“蜜兒脆”葡萄“廠”字型栽培技術(shù)

王盼盼，李冰潔，朱真真，李鳴

（第十四師農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，新疆 昆玉 848116）

葡萄“廠”字型栽培技術(shù)模式已經(jīng)在南北疆推廣應(yīng)用多年，栽培技術(shù)成熟，省工省力，對葡萄的提質(zhì)增效作用明顯。通過在第十四師建立“蜜兒脆”葡萄“廠”字型栽培技術(shù)示范基地，推廣葡萄“廠”字型樹體管理、花果管理、整形修剪、水肥管理、安全越冬等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效配套栽培技術(shù)，提高了當(dāng)?shù)毓r(nóng)葡萄生產(chǎn)能力，在種植模式上也有了很大的轉(zhuǎn)變，以點帶面推進(jìn)了師市葡萄種植水平的提升。

1 品種介紹

“蜜兒脆”葡萄，屬中晚熟品種，南疆地區(qū)8月中旬成熟，果穗大，顏色鮮紅，口感好，果肉脆，糖度20%以上，平均穗重820 g，平均果粒重8 g，最大果粒重10 g；具有豐產(chǎn)性好，抗病性強(qiáng)，耐儲運等優(yōu)良特性。

2 水肥管理

“蜜而脆”葡萄“廠”字型栽培模式采用滴灌水肥一體化，全生育期灌水8～9次。葡萄出土后3月下旬葡萄萌芽前進(jìn)行漫灌促進(jìn)葡萄萌芽抽枝，4月上旬葡萄新梢期灌水1次，5月上旬葡萄花絮分離期灌水1次，5月中旬葡萄開花期灌水1次，5月中旬至6月中旬幼果膨大期灌水2次（每隔15 d灌1次），7月中旬漿果膨大期灌水1次，8月下旬成熟期灌水1次。

“蜜而脆”葡萄全生育期施肥8～9次。萌芽期施肥1次，新梢生長期施肥2次，萌芽期和新梢生長期主要以尿素（4～5 kg/667 m2）和大量元素（8～10 kg/667 m2）為主；花期施肥1次，主要以中量元素（8～10 kg/667 m2）為主，可適當(dāng)噴施葉面肥，主要噴施硼肥；葡萄坐果后要適當(dāng)噴施鋅肥；幼果迅速膨大期施肥2～3次，主要以大量元素（20～25 kg/667 m2）和磷酸二銨（8～10 kg/667 m2）為主；硬核期施肥1次，漿果膨大期施肥2～3次，轉(zhuǎn)色期施肥1次，成熟期施肥1次，硬核期、漿果膨大期、轉(zhuǎn)色期、成熟期主要施大量元素（5～8 kg/667 m2）和中量元素（10～20 kg/667 m2）；葡萄采摘后，葡萄園基肥主要施腐熟的農(nóng)家肥（2 000～3 000 kg/667 m2），配施大量元素（15～25 kg/667 m2）和過磷酸鈣（30～40 kg/667 m2）。

3 栽培管理技術(shù)

3.1 葡萄出土

葡萄園采用“彩條布+埋土”越冬覆蓋技術(shù)，這項技術(shù)比直埋更加安全，達(dá)到葡萄覆蓋、出土省工省力，枝條萌芽整齊，實現(xiàn)葡萄安全越冬。3月20日至30日完成葡萄起苗工作，起苗時為了防止側(cè)根凍傷，取土?xí)r要離根莖1 m以外。葡萄起苗時嫁接口要露出地面3～5 cm。葡萄起苗后要將葡萄園進(jìn)行漫灌，防止枝條抽干。起完苗，對葡萄溝進(jìn)行整修，整修成寬0.8 m和深20.0 cm的葡萄溝。

3.2 葡萄樹形培養(yǎng)

“蜜而脆”葡萄“廠”字型栽培示范基地，葡萄架以東西向為宜，株行距2 m×4 m，種植株數(shù)83棵/667 m2。葡萄“廠”字型樹形為單蔓斜拉30°～45°向上延伸，綁縛到第二層水平鋼絲上，水平主蔓與下一株水平主蔓首尾相連。水平主蔓部分按照10～15 cm選留一個新梢，使其向兩側(cè)水平伸展。葡萄的結(jié)果位置在第一條和第二條鋼絲之間，方便后期果穗的修剪和蔬果。

3.3 葡萄修剪

葡萄修剪分為夏季修剪和冬季修剪，夏季修剪主要有去除萌蘗、抹芽、定枝、枝梢綁縛、摘心等。為了保證植株營養(yǎng)及時去除主蔓基部的萌蘗條，缺株的地方可保留萌蘗，培養(yǎng)主蔓；為了減少養(yǎng)分消耗及時進(jìn)行抹芽工作[1-2]。一般葡萄抹芽在春季分兩次進(jìn)行，第一次在萌芽期，第二次在第一次抹芽后10 d左右，抹芽工作主要是抹除弱芽、歪芽、病蟲芽、副芽等；為了提高葡萄品質(zhì)，要做好定枝工作，在籬架部分不留新梢，在結(jié)果主蔓上間隔5～15 cm保留一個新梢，根據(jù)當(dāng)年所需葡萄結(jié)果量留夠一定量的結(jié)果枝和預(yù)備枝；為了平衡樹勢和提高坐果率，對葡萄進(jìn)行枝梢綁縛工作，葡萄新梢生長至25～30 cm不容易被碰斷的時候開始進(jìn)行新梢綁縛工作，盡量確保新梢在棚架面上呈魚刺狀同方向順序分布；為了減少生長點的營養(yǎng)消耗，促進(jìn)果穗和花芽的發(fā)育及時開展摘心工作，一般在7月中旬至8月下旬這一時間段開展摘心工作，結(jié)果枝上只保留頂端的1～2個副梢，頂端副梢留2～4片葉時摘心。在10月中下旬進(jìn)行冬季修剪工作，葡萄“廠”字型棚架冬季主要是修剪中長梢。間隔10 cm左右保留一個結(jié)果枝，整株葡萄保留20～25個結(jié)果枝組，在主蔓延長枝的飽滿芽處進(jìn)行剪截。

3.4 定果穗

在5月上旬新梢長至20～30 cm可以清楚的看到果穗的整體長勢時開展定穗工作，根據(jù)葡萄長勢，在健壯結(jié)果枝上留1個果穗，把多余的果穗全部剪掉，生長較弱的結(jié)果枝上不留果穗，每株留果穗20～25穗。

3.5 花穗整形

花穗開花前7～10 d進(jìn)行花穗整形，減少營養(yǎng)成分的流失。花穗整形時把距離遠(yuǎn)的不緊湊的副穗及以下小穗去掉，果粒太多的剪去一點，花穗尖一般留3～4 cm，保留12～14個小穗，花穗長度保持在16～20 cm之間為宜。

3.6 疏果

謝花10 d左右到坐果期果粒長到3～6 mm黃豆大小時進(jìn)行疏果，疏果要在天氣晴朗的時候進(jìn)行。首先去掉病蟲果、小果等；其次去掉穗尖，為了方便以后套袋去掉大副穗。疏果時果穗要對稱，對于過密的小穗適當(dāng)去掉一些果粒，保證果穗中間沒有空擋，每穗果留100～120粒。

4 果實套袋

7月10日至25日對葡萄進(jìn)行套袋工作。葡萄套袋主要是為了改善葡萄的光澤度，也可以起到預(yù)防病蟲害的作用，在鳥類比較多的地方也可以起到預(yù)防鳥類侵害的作用。套袋前對葡萄噴灑殺菌劑，待果面干透后，選用紙袋對葡萄進(jìn)行套袋，預(yù)防套袋后葡萄發(fā)生病蟲害，套袋時要選擇上午或下午，避開中午高溫時間。在采收前10 d左右去掉果袋。

5 病蟲害防治

葡萄園病蟲害防治工作包括物理防治和化學(xué)防治兩種。物理防治主要是秋冬季和春季的清園工作，清除枯枝、病枝、病葉、病果等，減少葡萄園的菌源和蟲源。清園結(jié)束后對葡萄園進(jìn)行深耕可以有效預(yù)防病蟲害的發(fā)生?；瘜W(xué)防治主要在葡萄萌芽期、展葉期、開花期、幼果期和漿果膨大期進(jìn)行。春季葡萄萌芽期噴施一次石硫合劑以殺滅病菌和蟲卵，可以大大降低害蟲的基數(shù)，也可以減少后期農(nóng)藥的使用量；葡萄展葉期噴施高效氯氰菊酯預(yù)防紅蜘蛛、蚧殼蟲等蟲害；開花期正處于葡萄授粉時期，不建議噴施農(nóng)藥，要在葡萄開花前做好預(yù)防措施，在開花前15 d左右噴施1次殺蟲劑，如果花期發(fā)生病蟲害盡量在花期過后進(jìn)行補救噴施；葡萄幼果期噴施1～2次殺蟲劑預(yù)防炭疽病、銹病等；葡萄漿果膨大期可使用倍量式波爾多液噴施2～3次；必要時使用吡蟲啉、鏈霉素等防治病蟲害。在采收前20 d左右，停止使用農(nóng)藥，在采收完成后對葡萄園進(jìn)行清園。

6 小結(jié)

葡萄“廠”字型栽培技術(shù)模式的推廣有利于提升第十四師葡萄生產(chǎn)水平，改變傳統(tǒng)的種植管理理念，提高葡萄產(chǎn)業(yè)種植效益，促進(jìn)師市葡萄產(chǎn)業(yè)振興，加速南疆葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，提升南疆地區(qū)葡萄果品質(zhì)量和種植水平，葡萄種植戶生活水平得到改善。