鐵嶺地區(qū)山野菜人工馴化技術(shù)與推廣應用的研究

張學亮

摘要：隨著人們生活水平的提高，健康飲食、綠色生活已成為新時尚，無毒、無污染的“綠色食品”深受人們的歡迎，其中山野菜市場供不應求，存在很大的發(fā)展空間。因此，山野菜的人工馴化技術(shù)亟待研究、推廣和應用。本文客觀分析鐵嶺地區(qū)山野菜發(fā)展現(xiàn)狀，論述多年試驗研究總結(jié)出的人工馴化的步驟及技術(shù)要點，通過分析實際案例，說明技術(shù)推廣和應用，給農(nóng)戶和地方帶來了一定的經(jīng)濟、社會及生態(tài)效益。希望通過本文的闡述，為山野菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供幫助。

關(guān)鍵詞：山野菜；人工馴化；推廣應用

鐵嶺地區(qū)的山野菜主要集中在西豐縣，西豐縣位于鐵嶺市東北部，地處遼寧、吉林兩省交界處，鐵嶺、撫順、四平、遼源4市之間，背靠長白山脈，面向松遼平原。因河水西流、土質(zhì)肥沃，氣候宜人、物產(chǎn)豐富而得名，年均溫5.5℃，年均降水量784毫米，是遼北地區(qū)冬季來的最早的地區(qū)。山野菜資源豐富，現(xiàn)有山野菜生產(chǎn)面積3萬畝，主要栽培品種有刺嫩芽、蕨菜、黃瓜香、刺五加、柳蒿、蒲公英、馬齒莧、蓖麻葉、莧菜、東風菜等。主要分布在西豐縣涼泉鎮(zhèn)、房木鎮(zhèn)、和隆鄉(xiāng)、營廠鄉(xiāng)，鐵嶺縣東部雞冠山等地。近年來，鐵嶺市山野菜生產(chǎn)發(fā)展快，開發(fā)利用成績斐然。由原來的農(nóng)民自采自食或銷售原料產(chǎn)品轉(zhuǎn)向農(nóng)民采集，工廠收購，精深加工，成批銷售或出口，山野菜種植業(yè)悄然興起，并迅速發(fā)展，人工栽培已得到地方政府和有關(guān)部門的大力支持。依托遼寧省農(nóng)業(yè)科學院和鐵嶺市人民政府院地共建有關(guān)項目，鐵嶺市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務中心通過“推廣部門+公司+基地+農(nóng)戶”的推廣模式，在鐵嶺縣、西豐縣建立山野菜馴化栽培示范基地10個，使用先進的山野菜人工馴化栽培技術(shù)代替原有栽培方法有了突破性的發(fā)展，實現(xiàn)了四種山野菜生產(chǎn)周期由一年縮短為兩個月，山野菜由春季短期采收上市轉(zhuǎn)變?yōu)橐荒耆竟袌觯鉀Q了山野菜周年供應問題。

2.1 人工馴化的步驟

通過播種、選地、整地施肥、定植、采收5個步驟來完成的。

2.1.1 播種 多采用條播或撒播方式，條播行距為30～40厘米，株距視植株大小不同，一般為5～15厘米。

2.1.2 選地 產(chǎn)地環(huán)境應符合NY 5010的要求。選擇坡度在25度以下，土壤肥沃、土質(zhì)疏松、土層深、腐殖質(zhì)、植被覆蓋率高、有機質(zhì)含量高、水分含量足的微酸性土壤、排水良好、空氣濕度大的地塊。

2.1.3 整地施肥 肥料的使用符合NY/T 496肥料合理使用準則。以土壤測試以及肥料田間試驗結(jié)果為基礎，根據(jù)山野菜的需肥規(guī)律、土壤供肥性能和肥料效應，合理提出肥料的施用量。一定不能施用化肥，深耕細翻，便于苗根系深扎。

2.1.4 定植 選擇健壯的苗，單株或穴盤栽植，因為山野菜為多年生草本植物，所以株行距要大一些，不要太密。

2.1.5 采收 除了根作為食用以外的山野菜品種，可采取刀割的方法進行采收。一年可收獲6～7茬，這種采收方法不破壞根部生長點，有利于山野菜再生繁殖，提高下一年產(chǎn)量。

2.2 人工馴化的關(guān)鍵技術(shù)要點

在設施條件下，人工馴化栽培成功的關(guān)鍵，在于調(diào)控好野生菜生長環(huán)境的溫度、濕度、光照、水分及土壤條件等。

2.2.1 種子處理 采用沙藏層積法處理種子，將1份種子和3～5份干凈的濕河沙混拌均勻，放入冷庫冷凍，模擬野外種子過冬的環(huán)境條件。

2.2.2 土壤保濕 使用松針替代稻草覆蓋土壤，因為松針的質(zhì)量是比較輕的，通風透氣性好，能夠保持根部涼爽的狀態(tài)，每根松針之間堆疊在一起，會形成比較多的氣孔，澆水的時候水分也就可以更好的透過覆蓋物，保持地面更加通風透氣。

2.2.3 遮陰 野生山野菜多生長在陰濕潮暗的林下，因而較為耐陰而不喜強光。模擬山野菜生長的環(huán)境條件，在溫度較高時，采用遮陰。大田種植采用與玉米進行套種，冷棚種植采用遮陽網(wǎng)進行遮陰，也可以噴泥漿進行遮陰。

2.2.4 越冬及澆封凍水澆封凍水能增加土壤墑情，為根系活動層儲蓄較充足的水分。最佳灌水時間為氣溫3℃左右，表土日化夜凍時最適宜。灌水量以灌水后當天水分能全部滲入根部和滲到根系分布層為好?？缮罟?0厘米左右，土壤濕度為保持植物最大持水量的70%左右為宜。

3.1 實際案例

“山野菜大王”王剛，他從騎自行車拿著一桿秤走街串巷收購山野菜開始創(chuàng)業(yè)，依托全縣豐富的山野菜資源，進行收購、加工、銷售，使小小的山野菜走出國門出口創(chuàng)匯。成立的西豐縣泓鑫土特產(chǎn)品進出口有限公司，年銷售額達到5000萬元，出口創(chuàng)匯200多萬美元，帶動全縣1萬多名農(nóng)民增收致富。該公司的東風菜產(chǎn)量全國第一，出口量占韓國市場需求量的80%，占美國市場的50%。目前公司年收購各類野菜2000多噸，出口東風菜、蕨菜、薇菜以及各種菌類等鮮品和干品1000～1500噸。

在收購山野菜的同時，王剛又通過土地流轉(zhuǎn)，建立了自己的山野菜種植基地，他在基地內(nèi)用最新的人工馴化技術(shù)種植了蓖麻、東風菜、馬蹄葉、婆婆丁、山薺菜等。一般畝產(chǎn)值1000～1200元，純收入850～1050元，遠遠高于玉米、大豆等糧食作物。今年試種成功后，他將采取“公司+農(nóng)戶”的模式，給村民下訂單，引導村民在自家房前屋后的山坡地上種植，讓種植山野菜成為脫貧致富的好門路。

3.2 推廣應用效益

3.2.1 經(jīng)濟效益 4年累計在鐵嶺市管轄的鐵嶺縣、西豐縣推廣應用，總面積6050畝，與項目示范前相比，示范區(qū)山野菜平均畝增加產(chǎn)量584.92公斤，增產(chǎn)率18%；平均降低化肥用量25%。四年累計增產(chǎn)3538.75噸，增收2449.18萬元，純收益2260萬元。

通過科技應用平均畝增產(chǎn)584.92公斤，平均銷售單價2.93元/公斤，則畝增收1713.82元。同時由于通過新技術(shù)的應用及生產(chǎn)設施加入等，畝平均節(jié)省投入2331.81元，增收節(jié)支需增加松針、滴灌等器材投入310元/畝，合計畝新增純收益=1713.82+2331.81-310=3735.63元?？傂略黾兪找?3735.63元/畝×6050畝=2260萬元。

3.2.2 社會效益 通過人工馴化栽培技術(shù)的推廣應用，促進了農(nóng)民增收，保障了遼北地區(qū)山野菜的周年供應提高了山野菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。通過專業(yè)人員的技術(shù)指導和技術(shù)培訓提高了基層農(nóng)技推廣人員和種植戶的科技素質(zhì)。助力了遼北地區(qū)農(nóng)村脫貧攻堅。目前人工馴化山野菜栽培已成為解決遼北地區(qū)農(nóng)村精準脫貧的重要產(chǎn)業(yè)之一。近5年，西豐縣山野菜產(chǎn)業(yè)帶動5000多農(nóng)民增收致富，為全市脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興作出了積極貢獻。山野菜人工馴化，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益最大化。通過規(guī)?；a(chǎn)，降低了產(chǎn)品的價格，擴大市場占有率，強化了品牌建設，搶占了禮品市場。

3.2.3 生態(tài)效益 人工馴化栽培的野生蔬菜仍具有較強的“野性”，抗逆性、抗病性強，生長中很少發(fā)生病蟲害，因而很少打藥。山野菜人工馴化栽培技術(shù)的推廣不但可以滿足市場供應，還有效保護山野菜資源，保持了山野菜的野生性和純潔性。