不同收獲方式對(duì)瓜蔞種植效益的影響分析

吳平 齊慶英 程蕾

摘 要：為著力加強(qiáng)瓜蔞的種植管理，切實(shí)提高瓜蔞的種植效益，結(jié)合鎮(zhèn)寧縣近幾年瓜蔞產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際情況，本文就瓜蔞收獲方式帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同收獲方式對(duì)瓜蔞的種植效益影響不同，全瓜蔞烘房烘干法銷售全瓜蔞時(shí)種植收益最大，但鎮(zhèn)寧縣暫無(wú)烘房烘干法經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)研究。目前鎮(zhèn)寧縣銷售青瓜（全瓜蔞）收益較高，也較穩(wěn)妥。

關(guān)鍵詞：收獲方式；瓜蔞產(chǎn)業(yè)；種植效益

鎮(zhèn)寧縣位于貴州黔中高原西南部，地理坐標(biāo)為東經(jīng)105°35′10″～106°00′50″，北緯25°25′19″～26°10′32″，總面積1717.30km２，地勢(shì)北高南低，相對(duì)高差1322m，海拔高程大體上是自北向南遞減[1]。鎮(zhèn)寧自治縣屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，具有冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑、雨熱同季、濕暖共節(jié)等特點(diǎn)。地域性溫差較大，自北而南，氣候隨海拔降低而升高，降水量則相反。

近年來(lái)，鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣（以下簡(jiǎn)稱鎮(zhèn)寧縣）充分依托縣域自然資源優(yōu)勢(shì)，立足資源稟賦，大力發(fā)展瓜蔞產(chǎn)業(yè)，鎮(zhèn)寧縣委縣政府更是將瓜蔞定位為“四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)”之一狠抓落實(shí)，高位推進(jìn)瓜蔞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，同時(shí)瓜蔞產(chǎn)業(yè)的選擇又符合安順市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)“三主三特”的產(chǎn)業(yè)定位和產(chǎn)業(yè)布局，產(chǎn)業(yè)選擇較精準(zhǔn)、發(fā)展勢(shì)頭較好。

瓜蔞學(xué)名栝樓，又名藥瓜，屬葫蘆科多年生藤本植物，全株可供藥用。其果皮入藥，中藥名為瓜萎；種子入藥，中藥名為瓜蔞仁；其多年生龐大的宿根入藥，中藥名為天花粉[2]。鎮(zhèn)寧縣當(dāng)前以采收瓜蔞籽后將其加工成休閑小吃的方式為主，并有少量瓜蔞皮烘干銷售。瓜蔞具有清熱化痰、潤(rùn)腸、寬胸散結(jié)等功效，藥用價(jià)值較高[3]。經(jīng)過(guò)近幾年發(fā)展，2022年底瓜蔞種植面積達(dá)346.7hm2，瓜蔞產(chǎn)業(yè)已成為鎮(zhèn)寧縣鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。目前，鎮(zhèn)寧縣瓜蔞的經(jīng)濟(jì)價(jià)值未得到充分發(fā)揮。因此，為切實(shí)提高瓜蔞種植經(jīng)濟(jì)效益，本文結(jié)合鎮(zhèn)寧縣實(shí)際，探討不同收獲方式對(duì)瓜蔞種植經(jīng)濟(jì)效益的影響，以期找出最適宜鎮(zhèn)寧縣的瓜蔞收獲方式，充分發(fā)揮瓜蔞的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，加快鎮(zhèn)寧縣瓜蔞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

1 種植情況

1.1 產(chǎn)業(yè)分布情況

鎮(zhèn)寧縣當(dāng)前種植瓜蔞346.7hm2，主要分布在丁旗街道辦、扁擔(dān)山鎮(zhèn)、馬廠鎮(zhèn)、江龍鎮(zhèn)、本寨鎮(zhèn)、沙子鄉(xiāng)、良田鎮(zhèn)和簡(jiǎn)嘎鄉(xiāng)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）16個(gè)村，涉及種植主體為1家企業(yè)和11個(gè)種植大戶。其中，企業(yè)種植基地分布涉及江龍鎮(zhèn)、簡(jiǎn)嘎鄉(xiāng)、募役鎮(zhèn)共4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)6個(gè)村，種植面積232hm2；11戶種植大戶種植基地分布涉及丁旗街道辦、扁擔(dān)山鎮(zhèn)、馬廠鎮(zhèn)、本寨鎮(zhèn)、沙子鄉(xiāng)、良田鎮(zhèn)共6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）11個(gè)村，種植面積114.70hm2。具體情況如下：

1家企業(yè)種植基地位置及規(guī)模情況為：募役鎮(zhèn)斗糯村9.13hm2、募役鎮(zhèn)桐上村89.33hm2、馬廠鎮(zhèn)茂良村26.67hm2、江龍鎮(zhèn)錦繡村12.53hm2、江龍鎮(zhèn)和諧村7.87hm2、簡(jiǎn)嘎鄉(xiāng)岜懷村4.87hm2。

11戶種植大戶基地位置及規(guī)模情況為：馬廠鎮(zhèn)馬場(chǎng)社區(qū)4.53hm2，小河村5.20hm2，凡旗村16.00hm2；沙子鄉(xiāng)沙包村3.67hm2，頂洪村30.49hm2，甲山村1.07hm2，灣田村2.01hm2；本寨鎮(zhèn)張家壩村6.33hm2；丁旗街道楊柳村4.00hm2；扁擔(dān)山鎮(zhèn)扁擔(dān)村坡孝組和關(guān)口組分別為4.67hm2和16.73hm2；良田鎮(zhèn)樂(lè)謝村20.00hm2。

從種植基地分布來(lái)看，鎮(zhèn)寧縣瓜蔞種植基地主要分布于氣溫相對(duì)適中、海拔相對(duì)適中、土壤相對(duì)肥沃的中北片區(qū)，并已初步形成了“企業(yè)+種植大戶”的良好發(fā)展模式。同時(shí)，鎮(zhèn)寧縣整合各方資源資金，已在募役鎮(zhèn)、江龍鎮(zhèn)、簡(jiǎn)嘎鄉(xiāng)建設(shè)瓜蔞加工廠房，安裝了瓜蔞籽、瓜蔞皮等加工設(shè)施設(shè)備并已投入使用，進(jìn)一步延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，助推產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

2 產(chǎn)量及效益情況

2.1 青瓜（全瓜蔞）測(cè)產(chǎn)及效益情況

2022年9月中旬至10月中旬，選取企業(yè)的2個(gè)瓜蔞種植基地以及3戶種植大戶的基地，對(duì)青瓜（全瓜蔞）進(jìn)行測(cè)產(chǎn)，并測(cè)算銷售青瓜（全瓜蔞）的效益。通過(guò)分析，企業(yè)的種植基地平均畝產(chǎn)高于種植大戶，因此如果統(tǒng)一銷售青瓜（全瓜蔞），企業(yè)的收益將高于種植大戶。結(jié)果見(jiàn)表1。

2.2黃瓜（瓜蔞籽成熟）與濕瓜蔞皮、籽、瓤產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益

2022年12月初選取企業(yè)位于募役鎮(zhèn)斗糯村的種植基地，對(duì)黃瓜（瓜蔞籽成熟）進(jìn)行測(cè)產(chǎn)，計(jì)算產(chǎn)值，并將黃瓜（瓜蔞籽成熟）摘取剝皮、去瓤、取籽，測(cè)算黃瓜（瓜蔞籽成熟）皮、籽、瓤的產(chǎn)量、占比及產(chǎn)值（見(jiàn)表2）。通過(guò)分析，黃瓜（瓜蔞籽成熟）重量占比最大為瓜皮，其次為瓜瓤，瓜籽重量占比最少。瓜蔞從青變黃過(guò)程，水分逐漸損失，重量逐漸減輕，但黃瓜（瓜蔞籽成熟）全瓜銷售價(jià)格與青瓜（全瓜蔞）相差不大，因此銷售青瓜（全瓜蔞）比銷售黃瓜（瓜蔞籽成熟）全瓜效益更高。

對(duì)黃瓜（瓜蔞籽成熟）進(jìn)行皮、籽、瓤剝離，銷售初級(jí)處理后的濕瓜蔞皮、濕瓜蔞籽的收益高于黃瓜（瓜蔞籽成熟）全瓜。瓜蔞瓤在清洗瓜蔞籽的過(guò)程中被去除，不形成產(chǎn)品，未產(chǎn)生收益。因此，經(jīng)過(guò)初級(jí)處理后的濕瓜蔞皮、籽、瓤的綜合收益實(shí)際僅為濕瓜蔞皮、濕瓜蔞籽收益，與上述青瓜（全瓜蔞）每667m2產(chǎn)值相比少2264.45元。綜合來(lái)看，銷售青瓜（全瓜蔞）比銷售黃瓜（瓜蔞籽成熟）全瓜、濕瓜蔞皮和籽的收益更高。

2.3烘干全瓜蔞產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益

在瓜蔞加工生產(chǎn)過(guò)程中，烘干是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)之一，大量的瓜蔞采收之后，必須得到及時(shí)的加工處理，才能最大程度地保障瓜蔞皮、瓜蔞籽的質(zhì)量與功效[4]。

研究表明，烘房烘干法是方便、快速加工商品全瓜萎的方法，該種方法烘干平均失水率70.37%[5]。以2022年募役鎮(zhèn)斗糯村企業(yè)種植基地青瓜（全瓜蔞）每667m2產(chǎn)量為標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)算利用烘房烘干法處理后的烘干全瓜蔞產(chǎn)量，預(yù)計(jì)烘干全瓜蔞每667m2產(chǎn)量為693.40 kg。經(jīng)查詢中藥材天地網(wǎng)，藥用烘干全瓜蔞單價(jià)約60元·kg-1，預(yù)計(jì)烘干全瓜蔞每667m2產(chǎn)值為41604元，銷售烘干全瓜蔞的收益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于銷售青瓜（全瓜蔞），更高于銷售濕瓜蔞皮、濕蔞瓜籽的收益。但目前鎮(zhèn)寧縣暫無(wú)針對(duì)烘房烘干法加工全瓜蔞用于藥材銷售的研究，所種植的瓜蔞品種是否適宜加工藥材、藥用價(jià)值是否達(dá)標(biāo)、銷售渠道是否暢通等還需進(jìn)一步調(diào)查研究。

3 結(jié)果與分析

3.1 青瓜（全瓜蔞）與黃瓜（瓜蔞籽成熟）效益分析

青瓜（全瓜蔞）水分含量較高，因此畝產(chǎn)量相對(duì)較高。以募役鎮(zhèn)斗糯村企業(yè)種植基地為例，2022年9月中旬至10月中旬，該基地最高畝產(chǎn)達(dá)2340.172kg，單價(jià)2.7元/kg，畝產(chǎn)值達(dá)6318.46元。10月下旬至11月上旬，該基地同一地塊青瓜（全瓜蔞）成熟，轉(zhuǎn)變?yōu)辄S瓜（瓜蔞籽成熟），現(xiàn)場(chǎng)采摘稱重測(cè)產(chǎn)，黃瓜（瓜蔞籽成熟）畝產(chǎn)量1031.33kg，單價(jià)2.8元/kg，畝產(chǎn)值2887.73元。由于瓜蔞由青變黃逐漸失水，因而黃瓜（瓜蔞籽成熟）畝產(chǎn)量明顯低于青瓜（全瓜蔞），同時(shí)單價(jià)差別不大，因此銷售青瓜（全瓜蔞）比銷售黃瓜全瓜（瓜蔞籽成熟）效益更高。

3.2 青瓜（全瓜蔞）與初級(jí)處理濕瓜蔞皮、籽、瓤效益分析

對(duì)黃瓜全瓜（瓜蔞籽成熟）進(jìn)行剝皮、取籽、去瓤，濕瓜蔞皮畝產(chǎn)量535.08kg，單價(jià)0.6元/kg，畝產(chǎn)值321.05元；濕瓜蔞籽畝產(chǎn)量155.54kg，單價(jià)24元/kg，畝產(chǎn)值3732.96元；瓜蔞瓤在清洗瓜蔞籽的過(guò)程中被去除，不形成產(chǎn)品，未產(chǎn)生收益。因此，初級(jí)處理后的濕瓜蔞皮、籽、瓤綜合收益實(shí)際僅為濕瓜蔞皮、濕瓜籽收益，即畝產(chǎn)值4054.01元，與上述青瓜（全瓜蔞）的畝產(chǎn)值6318.46元相比，少2264.45元，因此當(dāng)前銷售青瓜（全瓜蔞）比銷售濕瓜蔞皮、濕瓜蔞籽的收益更高。

3.3 青瓜（全瓜蔞）與烘干全瓜蔞效益分析

根據(jù)研究，為保證瓜蔞藥材外觀、產(chǎn)量及質(zhì)量，每年陽(yáng)歷9月底至10月初為藥用全瓜蔞最佳采收時(shí)間[3]，該時(shí)間段同時(shí)也正好是2022年對(duì)募役鎮(zhèn)斗糯村企業(yè)種植基地青瓜（全瓜蔞）的測(cè)產(chǎn)時(shí)間。此時(shí)采收的瓜蔞果皮仍然呈綠色，但瓜蔞籽已經(jīng)成熟，果皮有一定硬度，采摘、運(yùn)輸過(guò)程中不容易被擠壓開裂或變形，也利于在轉(zhuǎn)運(yùn)、烘干等過(guò)程中將損傷降到最低。果實(shí)干燥后為橙紅色或棕紅色，這種顏色是商品藥材瓜萎的傳統(tǒng)顏色，也是人們公認(rèn)的瓜萎藥材顏色[3]。烘房烘干的瓜蔞其含水量最低，僅為12．5%～14．3%[4]，照此計(jì)算，2022年募役鎮(zhèn)斗糯村企業(yè)種植基地青瓜（全瓜蔞）平均畝產(chǎn)量為2340.17k，烘房烘干法處理后的畝產(chǎn)量預(yù)計(jì)為693.40kg，經(jīng)查詢中藥材天地網(wǎng)，藥用瓜蔞統(tǒng)全個(gè)單價(jià)約60元/kg，烘干后畝產(chǎn)值預(yù)計(jì)41604元，銷售收益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于青瓜（全瓜蔞），更高于銷售濕瓜蔞皮、濕蔞瓜籽的收益。但目前鎮(zhèn)寧縣暫無(wú)針對(duì)烘房烘干法加工全瓜蔞用于藥材銷售的研究，所種植的瓜蔞品種是否適宜加工藥材、藥用價(jià)值是否達(dá)標(biāo)、銷售渠道是否暢通等還需進(jìn)一步調(diào)查研究。

3.4 青瓜（全瓜蔞）1～5年效益分析

由于鎮(zhèn)寧縣當(dāng)前暫無(wú)針對(duì)烘房烘干法加工全瓜蔞用于藥材銷售的研究，因此以銷售收益較高的青瓜（全瓜蔞）測(cè)算瓜蔞1～5年效益。瓜蔞一年種植投入，可多年收獲受益，省工、省本、經(jīng)濟(jì)效益好，發(fā)展?jié)摿Υ骩2]，第2～4年進(jìn)入豐產(chǎn)期，產(chǎn)量較第一年增長(zhǎng)15%以上，第5年隨著苗木老化等，產(chǎn)量會(huì)有所下降，此時(shí)還可以采挖根部進(jìn)行銷售。選取企業(yè)的2個(gè)瓜蔞種植基地以及3戶種植大戶的基地進(jìn)行效益分析，結(jié)果見(jiàn)表3。由此可知，種植瓜蔞1～5年只要管理得當(dāng)、銷售渠道穩(wěn)定，基本上是盈利的，因此該產(chǎn)業(yè)是值得持續(xù)發(fā)展、推廣的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

4 討論與小結(jié)

瓜蔞以青瓜（全瓜蔞）采收并采取烘房烘干法加工處理收益最高，但當(dāng)前鎮(zhèn)寧縣還未有烘房烘干法的先例，也無(wú)針對(duì)鎮(zhèn)寧縣烘房烘干法加工全瓜蔞用于藥材銷售的預(yù)處理方法等方面的研究，所種植的瓜蔞品種是否適宜加工藥材、藥用價(jià)值是否達(dá)標(biāo)、銷售渠道是否順暢等仍然需要進(jìn)一步探索研究。銷售青瓜（全瓜蔞）收益較高較穩(wěn)妥，青瓜（全瓜蔞）耐擠壓、易運(yùn)輸，種植大戶無(wú)需擔(dān)心采收、運(yùn)輸時(shí)的擠壓、破損問(wèn)題。黃瓜（瓜蔞籽成熟）通過(guò)剝皮、取籽、去瓤初級(jí)處理后銷售濕瓜皮、濕瓜籽的銷售方式效益不高，但同時(shí)這也是2022年鎮(zhèn)寧縣絕大部分種植大戶的銷售方式，建議從拓寬銷售渠道、提升加工能力、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條等方面加以改進(jìn)，促進(jìn)種植大戶節(jié)本增效，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

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