骨傷患者的飲食講究“分期”

李儒杰

骨傷初期 一般為傷后第1～2周，患者受傷部位淤血凝結(jié)，經(jīng)絡(luò)不通，氣血阻滯，主要表現(xiàn)為腫脹疼痛，功能障礙。這時(shí)宜選用有助活血化淤、消腫止痛的食物，如桃子、藕、香蕉、茄子、絲瓜等。同時(shí)，患者受傷初期容易情緒不穩(wěn)，導(dǎo)致食欲不佳、脾胃轉(zhuǎn)化功能減弱，應(yīng)該多進(jìn)食清淡可口、易消化且富含維生素的水果和蔬菜，也可以食用米糊、米粥等，不要吃油膩和刺激性食物。此外，患者在傷后初期多需要臥床休息，減少運(yùn)動(dòng)量，因此容易出現(xiàn)便秘等癥狀，可食用芹菜、油菜、香蕉、蜂蜜等助排便食物。

【推薦食療方】菠菜粥：將浸泡過(guò)的大米放入鍋中煮成粥，再加入清洗干凈、切段、焯過(guò)水的菠菜，稍煮片刻后加入少量食鹽調(diào)味即可。菠菜粥有活血化淤、潤(rùn)燥消導(dǎo)功效，但不適用于需要節(jié)制高嘌呤飲食的患者。

骨傷中期 為傷后的3～5周，經(jīng)過(guò)初期的治療和飲食調(diào)養(yǎng)，患者的淤血大部分消除，血腫消散，骨折處開(kāi)始形成新的骨痂。此期飲食調(diào)養(yǎng)的重點(diǎn)在于和營(yíng)止痛、祛淤生新。隨著患者的疼痛減弱，脾氣功能有所好轉(zhuǎn)，胃口恢復(fù)，需要增加對(duì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，比如可適當(dāng)增加奶、雞蛋、骨頭湯、動(dòng)物肝臟等食物，以補(bǔ)充鈣、蛋白質(zhì)等，同時(shí)有利于接骨續(xù)筋。

【推薦食療方】鴿子湯：將鴿子1只宰殺洗凈、去內(nèi)臟、切塊，搭配黃芪、枸杞、桂圓燉成湯，加入少量食鹽調(diào)味即可。具有滋補(bǔ)肝腎、促進(jìn)創(chuàng)傷愈合的作用。

骨傷后期 時(shí)間為傷后5周，患者新生骨痂繼續(xù)生長(zhǎng)，但尚不堅(jiān)固，關(guān)節(jié)功能也未完全恢復(fù)。此期飲食的重點(diǎn)在于補(bǔ)氣血、益肝腎、強(qiáng)健筋骨?；颊邞?yīng)增加高營(yíng)養(yǎng)食物的攝入，比如動(dòng)物肝臟、海產(chǎn)品等，以補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等物質(zhì)。

【推薦食療方】山萸肉粥：將山萸肉與粳米共煮成粥，熟后加適量白糖調(diào)味即可。具有補(bǔ)益肝腎、澀精斂汗的滋補(bǔ)效果，但實(shí)熱體質(zhì)的人群不適用。

骨傷患者在飲食調(diào)養(yǎng)過(guò)程中還要注意，應(yīng)該結(jié)合自身體征來(lái)確定飲食種類。比如，陰盛陽(yáng)虛型患者的飲食重點(diǎn)在于補(bǔ)陽(yáng)，可食用韭菜、栗子、羊肉等滋補(bǔ)類食物；陰虛陽(yáng)盛型患者的飲食則應(yīng)該以清涼食物為主，如蓮藕、銀耳、絲瓜等。此外，還要講究與時(shí)節(jié)、時(shí)令的對(duì)應(yīng)，春季應(yīng)該食用具有疏肝作用的食物，夏季飲食則要注重消暑祛濕，秋季飲食講究平補(bǔ)，冬季飲食則注重溫補(bǔ)腎陽(yáng)。

骨傷患者在恢復(fù)期間還要注意糾正一些錯(cuò)誤的飲食觀念：一是過(guò)多過(guò)早食用骨頭湯，這樣會(huì)延遲骨傷愈合，加重機(jī)體代謝負(fù)擔(dān)，而到骨傷中晚期食用一定量的骨頭湯才有利于康復(fù)；二是飲食不規(guī)律、不節(jié)制，這樣容易導(dǎo)致淤癖，使脾胃受損；三是營(yíng)養(yǎng)不均衡，偏重五谷、蔬菜或者是肉食，而實(shí)際上飲食只有葷素搭配、五味得當(dāng)，才能為身體康復(fù)提供充足的營(yíng)養(yǎng)，確保臟腑功能協(xié)調(diào)；四是盲目補(bǔ)鈣，雖然鈣是構(gòu)成骨骼的重要原料，但在骨折以后過(guò)多補(bǔ)充鈣質(zhì)并不會(huì)加速斷骨愈合，而且對(duì)于長(zhǎng)期臥床的骨折患者還有引起血鈣增高的危險(xiǎn)。

此外，對(duì)于骨傷患者來(lái)說(shuō)，除了進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)，還要根據(jù)醫(yī)囑加強(qiáng)功能鍛煉，爭(zhēng)取盡早以健康的體魄回歸正常的生活。