燒烤煙霧你注意過(guò)嗎？

相比起呼吸，燒烤煙霧中致癌物更容易通過(guò)皮膚進(jìn)入人體！

燒烤食物的氣味和味道會(huì)彌漫在空氣里，讓人口水直流。但是燒烤也有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是毒氣可以直接進(jìn)入你的皮膚。在一項(xiàng)環(huán)境科學(xué)與技術(shù)領(lǐng)域的研究中，科學(xué)家報(bào)告說(shuō)，皮膚是吸入燒烤過(guò)程中產(chǎn)生的致癌化合物最主要途徑，受到的影響比呼吸系統(tǒng)還要嚴(yán)重，而且不是穿上衣服就能保護(hù)人體不受侵害。

根據(jù)燒烤行業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，在美國(guó)70%的成年人表示常吃燒烤，其中一半以上的人每月至少燒烤4次。但是燒烤會(huì)產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴。這些致癌化合物可引起呼吸道疾病和DNA突變。吃燒烤食物是燒烤產(chǎn)生的多環(huán)芳烴最常見(jiàn)的來(lái)源。

然而，先前的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)燒烤區(qū)附近的人，即使他們沒(méi)有吃燒烤，也可能通過(guò)皮膚接觸和吸入接觸到大量多環(huán)芳烴。在這項(xiàng)研究的基礎(chǔ)上，研究小組試圖更精確地量化皮膚對(duì)燒烤煙霧和顆粒中多環(huán)芳烴的吸收。

研究人員在戶外燒烤時(shí)將志愿者分成幾組，讓他們接觸到不同程度的食物和煙霧。在分析了志愿者的尿樣后，研究人員得出結(jié)論，正如所料，飲食是多環(huán)芳烴暴露量最大的原因。然而，皮膚是第二高的接觸途徑，其次是呼吸道吸入。他們說(shuō)燒烤煙霧中的油可能會(huì)增加皮膚對(duì)多環(huán)芳烴的吸收。研究小組還發(fā)現(xiàn)，雖然衣服可以在短期內(nèi)減少皮膚接觸多環(huán)芳烴的機(jī)會(huì)，但一旦衣服被燒烤煙霧浸透，皮膚就會(huì)吸收大量多環(huán)芳烴。他們建議離開(kāi)燒烤區(qū)后盡快洗衣服以減少接觸。