貴州省湄潭縣紅肉蜜柚栽培管理技術(shù)

吳云鵬

（貴州省湄潭縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 湄潭 564100）

湄潭縣位于貴州高原北部，是黔北東部地區(qū)重要的交通樞紐。全縣總面積1 864 km2，轄12鎮(zhèn)、3個(gè)街道辦事處，133個(gè)村（居、社區(qū)），總?cè)丝?0 萬。平均海拔972 m，年平均氣溫15.1℃，年均降雨量1 111 mm，森林覆蓋率63.9%，全年空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良天數(shù)率達(dá)100%。湄潭縣目前種植紅肉蜜柚面積3 667 hm2，主要分布在地處烏江河谷的石蓮鎮(zhèn)范圍內(nèi)。該鎮(zhèn)海拔630 m，常年平均氣溫17.5℃，積溫4 400℃以上，實(shí)有耕地面積5 333 hm2，適應(yīng)各類果蔬作物生長(zhǎng)，特別是精品水果紅肉蜜柚，現(xiàn)有紅肉蜜柚種植面積3 333 hm2，其中投產(chǎn)面積2 533 hm2，年產(chǎn)量4.9萬t，產(chǎn)值9 500萬元。產(chǎn)業(yè)覆蓋農(nóng)戶4 081戶14 120人，占全鎮(zhèn)人口的51%，人均增收726元。湄潭縣紅肉蜜柚一般在11月中旬以后成熟上市，春節(jié)期間正是湄潭縣紅肉蜜柚大量上市的高峰期，相對(duì)福建、廣西等主產(chǎn)區(qū)具有錯(cuò)峰上市的優(yōu)勢(shì)，但果農(nóng)栽培管理技術(shù)普遍不高，種植規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠，紅肉蜜柚產(chǎn)業(yè)效益未得到充分發(fā)揮。為提升高湄潭縣紅肉蜜柚栽培管理水平，提高產(chǎn)業(yè)效益，增加果農(nóng)收入，介紹湄潭縣紅肉蜜柚栽培管理技術(shù)。

1 紅肉蜜柚特征

紅肉蜜柚因果實(shí)脆甜化渣、酸甜適中、清香濃郁、藥食兼用等深受消費(fèi)者喜愛。紅肉蜜柚屬于蕓香科柑橘屬植物，與橙類、橘、柑、檸檬等柑橘屬植物相比，其果實(shí)較大，樹勢(shì)較強(qiáng)健，樹冠圓頭型，葉片大，果皮與果肉難以剝離［1］。紅肉蜜柚幼樹較直立，成年樹半開張，樹冠半圓頭形，其花多為總狀花序或穗狀花序，花序帶葉或不帶葉，以無葉花序居多，亦有少數(shù)著生于結(jié)果母枝葉腋或頂端的單花。每花序的花量一般1～20朵。果形倒卵圓形，縱徑橫徑比為15.5∶16；單果重1 200～2 350 g，平均1 680 g；皮色黃綠色；果肩圓尖，偏斜一邊；果頂廣平、微凹、環(huán)狀圓印不夠明顯與完整；果面因油胞較突，手感較粗；皮薄，平均厚0.7～0.9 cm。囊瓣數(shù)13～17瓣，有裂瓣現(xiàn)象，裂瓣率54%，囊皮粉紅色；汁胞紅色，果汁豐富，風(fēng)味酸甜，品質(zhì)上等［2］。果肉為淡紫紅色，果實(shí)內(nèi)的各物質(zhì)含量為總糖8.76%、總酸0.74%、維生素C 37.85 mg/100g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%，汁胞呈色色素為番茄紅素和β 胡蘿卜素，分別為（55.45±1.13）μg/g·dw和（41.10±2.24）μg/g·dw，是管溪蜜柚的55倍和46.8倍［3］。紅肉蜜柚果實(shí)耐儲(chǔ)運(yùn)，可衍生加工的產(chǎn)品主要有果茶、果汁、果脯、果酒、蜜餞等［4］。

2 幼齡樹管理

2.1 幼樹施肥

幼樹期施肥主要是為形成良好的樹形，為以后開花結(jié)果打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。幼樹施肥以氮肥為主，配合磷肥和鉀肥。施肥時(shí)期選擇新梢抽發(fā)時(shí)期，5—6月夏梢生長(zhǎng)期及7—8月秋梢生長(zhǎng)期［5］。堅(jiān)持薄肥勤施的原則，每年約4～6 次，全年平均每株幼樹施尿素0.4～0.5 kg。在每年2月中下旬每株施用氮磷鉀（15-15-15）復(fù)合肥1 kg，具體根據(jù)樹體情況定，在每年5月上中旬每株施用氮磷鉀（15-15-15）復(fù)合肥0.75 kg，在雨季，結(jié)合降雨適量在樹盤撒尿素，在每年10月下旬至11月上旬，每株施用腐熟農(nóng)家肥或有機(jī)肥10 kg，復(fù)合肥2 kg。為使果園常年保持排水通暢，注意開好排水溝，如遇干旱季節(jié)，在放梢前灌1 次透水，同時(shí)用稻草等做好樹盤覆蓋，保持樹盤濕潤，若柚園條件允許，可利用好夏秋間種綠肥，增加土壤肥力，提高土壤保水能力［6］。

2.2 幼樹水分管理

紅肉蜜柚幼樹適宜的土壤含水量為65%～80%。以保濕、抗旱、防澇為主做好水分管理，以春濕、夏排、秋灌、冬控為原則。在湄潭縣，4—7月，降雨過多，若果園土壤表層積水超過3 d 以上，會(huì)導(dǎo)致幼齡果樹根系因缺氧而腐爛，更甚者會(huì)導(dǎo)致植株死亡［7］。土壤含水量過低，肥料不易溶解，樹體難以吸收，嚴(yán)重影響幼樹正常生長(zhǎng)；在建園前同步將果園灌溉水源或蓄水池、管網(wǎng)建設(shè)好，有條件的可建設(shè)滴管系統(tǒng)或拖灌系統(tǒng)［8］；常年保持排灌溝渠疏通，同時(shí)做好樹盤覆蓋，確保排水溝與排澇溝暢通，排澇溝的溝底寬0.9～1.0 m、溝面寬1.2～1.5 m、溝深1.2～1.5 m，梯田臺(tái)面內(nèi)側(cè)開挖排水溝，寬0.5 m、深0.3 m；確保果園澇能排、旱能灌、冷熱有覆蓋，科學(xué)做好果園水分管理，有利于幼樹正常生長(zhǎng)［9］。

2.3 幼樹整形修剪

幼樹期是指從幼苗定植到有少量結(jié)果的時(shí)期。幼樹期整形修剪主要是促進(jìn)樹冠迅速擴(kuò)大，并形成樹形骨架。幼樹定植后1～3年及時(shí)定干，定干高度60 cm左右為宜。選擇生長(zhǎng)勢(shì)和角度較好的3～4 個(gè)枝梢作為主枝培養(yǎng)。夏梢抽發(fā)后，每主枝各選留5～6 個(gè)壯嫩梢作分枝，不再留副主枝，形成自然開張的豐產(chǎn)樹冠［10］。

3 結(jié)果樹管理

3.1 結(jié)果樹施肥

在湄潭地區(qū)，一般在每年3月中旬施促花肥，以保證開花質(zhì)量。在6—7月不可大量施速效氮肥，以防止大量抽發(fā)夏梢影響果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。在采果后（12月至翌年1月），為盡快恢復(fù)樹勢(shì)，及時(shí)補(bǔ)充樹體營養(yǎng)，避免大量消耗樹體養(yǎng)分［11］。以腐熟農(nóng)家肥、有機(jī)肥為主施1次肥，每株施用量為20～25 kg，復(fù)合肥為輔，每株施用氮磷鉀復(fù)合肥（15-15-15）3 kg。在每年2月中下旬施1 次促花肥，每株復(fù)合肥1 kg，在5月中旬施1次保花保果肥，每株施氮磷鉀復(fù)合肥（15-15-15）0.5 kg，在每年7月中下旬施1 次壯果肥，每株施氮磷鉀復(fù)合肥（8-11-23）1.5 kg，結(jié)合根外追肥進(jìn)行噴施0.2%～0.3%磷酸二氫鉀液［12］。

3.2 結(jié)果樹土壤管理

豐產(chǎn)期果園樹冠較大，園內(nèi)不再適合套種以收獲為目的的其他作物，可進(jìn)行生草栽培，主要選擇耐陰性強(qiáng)的草種，達(dá)到降溫、保濕、增加土壤肥力的作用［13］。春季鏟除惡性雜草，保留果園原有良性雜草，全年不除草，用割草機(jī)割草3～4 次［14］。擴(kuò)穴改土，熟化土壤與深翻培土，可于行間種植矮稈且與柚無競(jìng)爭(zhēng)營養(yǎng)的作物，如豆科綠肥、花生、蔬菜等，既控制雜草生長(zhǎng)，又熟化土壤，作物秸稈通過開挖平行溝埋入樹盤，增加土壤肥力。紅肉蜜柚喜新土壤，培土還可增加土壤微量元素含量，起到維持樹體營養(yǎng)平衡的作用［15］。

3.3 結(jié)果樹花果管理

一般初結(jié)果樹和樹勢(shì)較旺的結(jié)果樹壯樹需采取促花措施。目前常用的主要促花技術(shù)措施有秋季噴施多效唑、11月中旬對(duì)樹干環(huán)剝、秋季以后控制水分和施用氮肥等手段。湄潭地區(qū)一般選擇在秋末10—12月進(jìn)行噴施促花劑，樹冠噴施15%多效唑150～200 倍液1次；8—11月將生長(zhǎng)旺盛的直立枝、徒長(zhǎng)枝進(jìn)行拉枝扭枝；10—12月適度保持土壤干燥，增施磷，減少氮肥施用量。一般情況下，旺樹每株留果50～100 個(gè)，中等樹留果30～50 個(gè)，弱勢(shì)樹留果20～30個(gè)［16］。

3.4 結(jié)果樹整形修剪

成年樹整形修剪的目的是繼續(xù)維持豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的樹形，此時(shí)主體樹形已經(jīng)形成，對(duì)已衰老或郁閉的枝組進(jìn)行疏除或回縮后重新長(zhǎng)出新枝［17］。對(duì)過于延伸超過主側(cè)枝的枝梢，可將其回縮至分枝外。紅肉蜜柚結(jié)果枝與其他柑橘稍有差異，一般是樹冠內(nèi)堂的短、弱枝梢結(jié)果，修剪時(shí)需要保留。紅肉蜜柚的整形修剪方式較多，但柚樹的整形修剪應(yīng)盡量簡(jiǎn)化，省力化修剪是目前主推的管理方式之一，既節(jié)約成本又省工省力。疏除嚴(yán)重避光、衰老的樹枝，采用大枝修剪，多用鋸子，少用枝剪，多用疏除，少用短截。修剪時(shí)間：結(jié)果柚樹一般分3 次修剪，即春剪、夏剪和冬剪，春剪在3—4月進(jìn)行，夏剪在7—8月進(jìn)行，冬剪在采果后12月底至翌年1月下旬進(jìn)行［18］。

3.5 結(jié)果樹病蟲害防治

使用生物防治技術(shù)，保護(hù)好害蟲天敵，合理利用微生物農(nóng)藥。采取農(nóng)作物病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治與綠色防控融合技術(shù)措施，結(jié)合果園增施腐熟農(nóng)家肥，深翻改土，以增強(qiáng)蜜柚樹體抗逆性?？茖W(xué)使用低農(nóng)殘、低毒化學(xué)農(nóng)藥［19］。

3.5.1 炭疽病 增施有機(jī)肥和含鉀量較高的復(fù)合肥，每年11月上中旬及時(shí)剪除病枝、殘枝、清除園內(nèi)雜草、落葉并在晴天集中燒毀，保持園內(nèi)清潔、通風(fēng)透氣，清園完成后，應(yīng)使用石硫合劑噴施封園，劑量為1波美度。每年春梢抽發(fā)1 cm 左右時(shí)，噴施80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液預(yù)防炭疽?。灰寻l(fā)病果園可噴施45%咪鮮胺微乳劑1 000 倍液，每15 d噴施1 次，連續(xù)2～3 次；幼果期和秋梢抽發(fā)期可噴施25%咪鮮胺乳油800 倍液或炭特靈800倍液，或70%托布津可濕性粉劑800倍液等藥劑防治［20］。

3.5.2 黃龍病 黃龍病是紅肉蜜柚的毀滅性病害及檢疫性病害。發(fā)病時(shí)樹冠頂端形成明顯的黃梢，出現(xiàn)斑駁黃花，花小、畸形、易脫落，果小、無光澤等。一旦感病，輕者影響產(chǎn)量和品質(zhì)，重者會(huì)毀掉整個(gè)果園。主要防治措施：1）嚴(yán)格落實(shí)植物檢疫制度，避免從黃龍病疫區(qū)采購苗木、接穗等，切斷病源。2）一旦發(fā)現(xiàn)病株，及時(shí)清除，挖深坑撒生石灰集中燒毀。3）培育健壯的樹體，提高紅肉蜜柚樹體抗性。4）防治柑橘木虱發(fā)生。黃龍病在田間主要通過木虱進(jìn)行傳播，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 600 倍液或納米礦物油300 倍液噴施防治。5）加強(qiáng)田間栽培管理，秋冬季通過開挖深30～40 cm深的環(huán)形溝、條形溝等方式增施腐熟農(nóng)家肥、有機(jī)肥，成年果樹平均施肥1 000kg/667m2，提高樹體抗病能力［21］。

3.5.3 紅蜘蛛 紅蜘蛛在湄潭縣紅肉蜜柚果園時(shí)有發(fā)生，一年發(fā)生16代左右，主要吸食嫩梢、葉片、果實(shí)、花，特別喜歡吸食嫩葉。危害初期，葉片表現(xiàn)為淡綠色，后期為灰白色斑點(diǎn)。防治方法：1）果園內(nèi)根據(jù)情況適量投放天敵（瓢蟲）進(jìn)行防治。2）在果園適當(dāng)種植藿香薊等植物，以利于保護(hù)瓢蟲、捕食螨等天敵。3）藥劑防治。可采用50%石硫合劑200 倍液或螨危2 000 倍液噴施，在紅蜘蛛發(fā)生季節(jié)每7～10 d 噴施1 次，連續(xù)2～3 次。4）為減少越冬蟲數(shù)量，冬季清園工作，噴施石硫合劑封園。

3.5.4 柑桔小實(shí)蠅 柑橘小實(shí)蠅是植物檢疫對(duì)象，主要以幼蟲取食果瓤，造成腐爛，引起果實(shí)脫落。在湄潭縣紅肉蜜柚種植區(qū)時(shí)有發(fā)生，每年發(fā)生4 代，以蛹越冬。防治方法：1）誘殺，甲基丁香酚原液2 mL 加阿維菌素1.5 mL 或吡蟲啉2 mg 放入誘捕器，每0.67 hm2放置1 個(gè)誘捕器。誘捕器掛在果樹上，離地高度1 m 以上為宜。2）蟲害果及時(shí)摘除并集中藥液或糞水浸泡。3）噴藥防治?？捎冒⒕S菌素1 500倍液或溴氰菊酯2 000倍液噴施，間隔7～10 d 噴施1 次，連續(xù)噴施3 次。4）果實(shí)套袋防治。在柚果大小500 g左右時(shí)套袋，套袋規(guī)格選30 cm×33 cm 為宜。套袋前，全園噴施百泰1 000 倍液加阿維菌素1 500 倍液或啶蟲脒2 000 倍液，待藥液干后4 h進(jìn)行套袋。果實(shí)成熟采收時(shí)摘袋。

4 果實(shí)管理

4.1 防裂果

紅肉蜜柚在種植過程中由于雨水分布不均勻、礦質(zhì)元素缺乏、激素缺乏等原因出現(xiàn)裂果現(xiàn)象，不同品種也存在差異?？赏ㄟ^加強(qiáng)肥水管理，精準(zhǔn)施肥，多施有機(jī)肥、生物肥，保持園內(nèi)水分均勻，營養(yǎng)全面等措施防止紅肉蜜柚裂果。

4.2 防凍

紅肉蜜柚是抗寒性較弱的柑橘類型，在建園時(shí)應(yīng)選擇北風(fēng)向陽坡地，避開低洼的盆地。除在常規(guī)管理時(shí)通過合理施肥、剪除晚秋梢、加強(qiáng)病蟲害防治外，在凍前還可用稻草或塑料包包扎樹干，11月下旬樹干涂白，根頸部培土，果園熏煙，打落積雪等措施進(jìn)行防凍處理。柚樹凍后，及時(shí)剪除或鋸除凍傷部位，裸露的樁口過大時(shí)，用殺菌劑涂抹或用薄膜包扎；輕微凍傷的樹用0.5%尿素追肥；加強(qiáng)病蟲害監(jiān)測(cè)，病蟲害發(fā)生后及時(shí)防治。

4.3 套袋

為提高柚果品質(zhì)，一般需對(duì)果實(shí)套袋，套袋后能夠保持果面干凈，減輕裂果、減少落果。一般選擇6—8月進(jìn)行套袋，套袋前可選用48%樂斯本1 200 倍液、80%大生600 倍液、25%腈菌唑2 500 倍液對(duì)果園噴施1 次，晴天噴施，噴施后1 d 內(nèi)完成套袋，如出現(xiàn)下雨，對(duì)未完成套袋的柚果不噴施。選擇果實(shí)狀況良好的進(jìn)行套袋，于采收前20～30 d摘袋。

4.4 采收

采收前20 d 左右，全樹噴施70%甲基托布津1 000 倍液或40%百可得2 000 倍液，以減少儲(chǔ)藏期間病蟲害。儲(chǔ)藏果一般選擇九成熟時(shí)采收，選擇晴天采果，背篼、竹筐內(nèi)壁用柔軟的布包裹，戴好手套利用采果剪，剪平果蒂，輕拿輕放以防果面擦傷。剔除病果、傷果、蟲果。采收后的果實(shí)放置在通風(fēng)的陰涼處預(yù)冷0.5 d 后儲(chǔ)藏銷售。一般儲(chǔ)藏2～3 個(gè)月為宜，儲(chǔ)藏時(shí)間太長(zhǎng)，失水嚴(yán)重，果皮干癟，果肉易出現(xiàn)干水、?；愇?、苦味、風(fēng)味變淡，且易感染病蟲，影響食用價(jià)值。