河南地區(qū)早熟大蒜-長豇豆套種宜機(jī)化輕簡化栽培模式

邵秀麗，姚秋菊，張慎璞，寇艷玲，田素珍

（1.河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 河南中牟 4514501；2.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所 鄭州 450008）

大蒜是我國主要特色經(jīng)濟(jì)作物之一，河南年均種植面積為12.2 萬hm2，僅次于山東，居全國第二[1-3]。隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，大蒜種植大戶、大型合作社、家庭農(nóng)場的數(shù)量逐年增加，而農(nóng)村勞動力卻在向城市轉(zhuǎn)移，致使農(nóng)業(yè)勞動力短缺的問題越來越嚴(yán)重，迫切需要調(diào)整傳統(tǒng)種植模式，開展宜機(jī)化、輕簡化栽培模式研究。為促進(jìn)大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高農(nóng)民生產(chǎn)效益，筆者課題組開展了早熟大蒜-長豇豆套種宜機(jī)化輕簡化栽培模式研究[4-7]。該栽培模式在河南省鄭州市周邊已實(shí)施近5 年，該模式連作障礙輕、病蟲害發(fā)生少，秸稈循環(huán)利用，節(jié)藥減肥；長豇豆搭架輕簡化、大蒜播種機(jī)械化，省工增效。助力河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，讓傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向綠色農(nóng)業(yè)、科技農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)邁進(jìn)。2018—2021 年筆者所在課題組在中牟縣韓寺鎮(zhèn)半截樓村、董莊村、東營村和滑縣高平鎮(zhèn)河門頭村等累計推廣13.34 hm2，輻射推廣面積約200 hm2，該模式667 m2凈收入12 140～16 990 元，效益較好，值得在生產(chǎn)上推廣。

1 栽培模式

早熟大蒜9 月上中旬播種，5 月上中旬收獲。長豇豆3 月下旬用72 孔穴盤溫室內(nèi)育苗，每穴2粒，苗齡18～20 d。4 月中下旬，早熟大蒜蒜薹收獲完畢，長豇豆幼苗2～3 片真葉時定植于大蒜行間（圖1）。大蒜行距18～20 cm，株距10～12 cm，每8～10 行大蒜預(yù)留40～60 cm 畦埂，在畦埂兩邊按株距20 cm、行距40 cm，每穴2 株定植長豇豆。

圖1 大蒜-長豇豆套種模式田間展示

2 長豇豆輕簡化栽培技術(shù)

長豇豆是我國夏秋季節(jié)主要蔬菜之一，河南長豇豆種植面積超過1 萬hm2，隨著優(yōu)良新品種的不斷推廣和育苗移栽、地膜覆蓋等技術(shù)的廣泛應(yīng)用，以及脫水、速凍、腌漬等加工業(yè)的發(fā)展，長豇豆在品質(zhì)、產(chǎn)量及出口額等方面有了較大提升[8-9]。在促進(jìn)農(nóng)民增收中發(fā)揮了重要作用，目前生產(chǎn)規(guī)模還在持續(xù)增長。

2.1 良種選擇

該模式宜選用早熟、耐高溫、抗病力強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、商品性好、符合目標(biāo)市場消費(fèi)習(xí)慣的長豇豆品種，如豐收在望、之豇系列、華贛翡翠、尖峰領(lǐng)秀、綠如意等。

2.2 育苗移栽

2.2.1 穴盤育苗 為了早上市，早收益，長豇豆采用溫室穴盤育苗。3 月下旬用72 孔穴盤在溫室內(nèi)提前育苗，每穴2 粒，播種前澆足底水，播深2～3 cm，覆土刮平后覆蓋地膜保溫保濕。子葉頂土后撤去地膜，通風(fēng)降濕。整個苗期一般不澆水。定植前3 d 加大通風(fēng)量，降溫?zé)捗?。長豇豆根系發(fā)達(dá)，但極易木質(zhì)化，宜小苗移栽。

2.2.2 移栽定植 有研究表明長豇豆提前育苗移栽較露地直播增產(chǎn)20%以上[9]。4 月中旬大蒜蒜薹收獲后，長豇豆苗齡18～20 d，幼苗具2～3 片真葉時移栽定植。裁培采用寬窄行，寬行180 cm，窄行40 cm，株距20 cm 左右。定植前7 d 畦埂覆蓋80 cm 銀灰色地膜，防蟲防草、增加地溫，隨后帶坨定植，667 m2栽植3000 穴左右，每穴2 株共6000 株左右。定植時地膜開口宜小，定植后用泥土封口。定植后澆足底水，此時正處大蒜旺盛生長期，需要水肥較大，隨水追施鱗莖膨大肥。

2.3 改良輕簡化搭架模式

5 月20 日左右早熟大蒜收獲完畢。此時，長豇豆長至5～6 片葉開始伸蔓，需及時搭架引蔓。長豇豆搭架比較繁瑣費(fèi)工，本模式出于節(jié)省竹竿和節(jié)約人工考慮對搭架模式進(jìn)行了改良。

搭架采用“人”形竹架＋立柱鐵絲+尼龍繩固定相結(jié)合的方式（圖2）。每壟長豇豆兩端栽一立柱（木樁），在立柱1.6～1.8 m 處橫拉14 號鍍鋅鋼絲，拉緊固定，地塊長的需要加斜撐，為提高搭架的牢固性，一般在壟長30～50 m 處，立柱間加設(shè)橫桿。隨后用2.0～2.5 m 長的細(xì)竹竿搭人字架，在距植株基部8～10 cm 處每穴斜插一竹竿，竹竿插入土中深約10～15 cm，相對竹竿在鍍鋅鋼絲上方形成人字交叉，然后再用一整根尼龍繩從鋼絲下方穿過沿人字竹竿纏繞一周即可，無需捆綁，這樣就將鐵絲和所有竹竿繞扎固定，該模式與普通搭架相比節(jié)省了一根橫竹竿，同時減少了綁繩環(huán)節(jié)，大大提高了功效，與傳統(tǒng)搭架模式相比，667 m2節(jié)省1 個工，按目前每個工100 元計算，667 m2可節(jié)省100 元。此外，繩子和鐵絲可以循環(huán)使用，節(jié)省成本。

圖2 豇豆改良輕簡化搭架模式

2.4 田間管理

2.4.1 苗期管理 定植后5 d 內(nèi)檢查成活率，發(fā)現(xiàn)死苗弱苗要及時替補(bǔ)。齊苗后清除植株根部的雜草，控水控肥，適當(dāng)蹲苗。

2.4.2 正確引蔓 搭架后要及時引蔓上架，按逆時針方向引蔓2～3 次，使莖蔓沿支架生長。引蔓應(yīng)在晴天的中午或者是下午進(jìn)行，以免折斷嫩頭。

2.4.3 合理整枝打頂 長豇豆的主蔓長達(dá)2～3 m，合理整枝可協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長與生殖生長的平衡，促其多坐果。一是抹除底芽。及時抹除主蔓第1 花序以下的側(cè)芽，促主蔓粗壯提早開花結(jié)莢。二是對側(cè)枝早摘心。中后期主蔓上側(cè)枝保留一片葉摘心，利用側(cè)枝結(jié)果。三是打頂尖。主蔓15～20 節(jié)、高2 m 左右時打頂摘心，控制頂部生長，減少養(yǎng)分消耗，促下部花序上副花芽及側(cè)枝花芽的發(fā)育，且方便果莢采收。采收后期，適當(dāng)疏除下部花梗，避免果莢著地。

2.4.4 水肥管理 長豇豆為多次采收的蔬菜作物，為保證產(chǎn)量既要做好前期水肥管理，還要保證后期追肥。豇豆套種定植時沒有施底肥，5 月初長豇豆緩苗后，大蒜進(jìn)入鱗莖膨大期，需水肥較多，結(jié)合灌水667 m2施三元復(fù)合肥20～30 kg 促大蒜鱗莖膨大，且滿足長豇豆苗期需肥。

5 月中旬大蒜收獲完畢、豇豆開時搭架引蔓。搭架前澆1 次水，667 m2追施10 kg 平衡復(fù)合肥。大蒜收獲時將上部莖葉平鋪在豇豆根部，起保水防草補(bǔ)充有機(jī)肥的作用。

5 月底6 月上旬長豇豆進(jìn)入開花結(jié)莢期，需水肥較多。根據(jù)氣候和土質(zhì)狀況，幼莢2～3 cm 時開始澆水施肥，每7～10 d 左右澆1次水，結(jié)合澆水每15d左右追肥1次，667 m2追施三元素復(fù)合肥10～15 kg。為提高產(chǎn)量，開花前和結(jié)莢初期各噴施1 次含有磷酸二氫鉀和硼肥的葉面肥。肥料宜選高磷肥復(fù)合肥，高鉀肥易造成鼓粒，影響品質(zhì)。此外，注意補(bǔ)充鈣肥，缺鈣時易出現(xiàn)彈簧狀、螺旋狀及頂端細(xì)小的果莢。

6 月底7 月上旬第一批豆莢采收結(jié)束，河南省進(jìn)入高溫強(qiáng)光且多雨的季節(jié)，易造成豇豆落花落莢和早衰。因此，重視此階段的管理是保證后期產(chǎn)量的關(guān)鍵。一是及時澆水補(bǔ)肥促根。采莢后及時沖施水溶性護(hù)根促根生物菌肥2～3 次，667 m2每次5～10 kg。二是合理追施葉面肥。為確保豆莢膨大和第二茬花芽分化，每間隔10 d 噴施1 次含硼肥+枯草芽孢桿菌等葉面肥，促側(cè)蔓生長、結(jié)莢，連續(xù)采收至8 月底9 月上旬。

2.5 長豇豆病蟲害防控

該模式長豇豆生長周期較長，病害發(fā)生較多。課題組采取病蟲害綠色防控技術(shù)，加強(qiáng)日常管理，重防輔治。同一地塊大蒜長豇豆倒行輪作，選抗病品種，鋪設(shè)銀灰色地膜，及時整枝吊蔓，加強(qiáng)肥水管理；利用殺蟲燈、色板、黑光燈、誘蛾器等物理裝置誘殺害蟲。

2.5.1 病害防控 長豇豆主要病害有銹病、炭疽病、灰霉病、病毒病等[10]。銹病、炭疽病前期預(yù)防可用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800 倍液+75%百菌清可濕性粉劑800 倍液；發(fā)病期用30%苯甲·丙環(huán)唑乳油3000 倍液，或45%咪鮮胺微乳劑2000～3000倍液，每隔5～7 d 噴1 次，連噴2～3 次?；颐共∮?0%苯醚甲環(huán)唑1000～1500 倍液、或75%肟菌·戊唑醇水分散粒劑1500～2000 倍液，交替噴霧防治。病毒病可用10%寧南霉素水劑600 倍液、或5%氨基寡糖素1500 倍液、或4%嘧肽霉素水劑200～300倍液等交替防治，每隔7～10 d 噴1 次，連噴2～3次。同時添加防治蚜蟲、白粉虱藥劑。

2.5.2 蟲害防控 長豇豆蟲害主要有薊馬、豆莢螟、斑潛蠅等。定植至結(jié)莢期中期主要防治薊馬。定植后用噻蟲嗪等內(nèi)吸性藥劑灌根防效較好；結(jié)莢期，選用金龜子綠僵菌、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、吡蟲啉·蟲螨腈等藥劑交替噴霧防治，間隔10 d 左右1次，連續(xù)防治2～3 次。結(jié)莢后期主要防治豆莢螟和斑潛蠅等。豆莢螟選用蘇云金桿菌、茚蟲威、高效氯氰菊酯、氯蟲苯甲酰胺、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽等藥劑。斑潛蠅選用乙基多殺菌素、滅蠅胺、滅胺·殺蟲單、溴氰蟲酰胺、阿維菌素等藥劑。

3 大蒜栽培輕簡化技術(shù)要點(diǎn)

3.1 品種選擇

可選擇河南當(dāng)?shù)刂髟云贩N太空二號、魯蒜一號、云頂早大蒜等，也可選擇河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院篩選培育的早蒜一號、早蒜二號。

3.2 輕簡化作業(yè)環(huán)節(jié)

大蒜生產(chǎn)技術(shù)流程為：施底肥-耕整地-起壟-播種-澆灌-覆膜-田間管理-蒜薹收獲-蒜頭收獲，各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)機(jī)械化、輕簡化生產(chǎn)應(yīng)用程度不同，農(nóng)機(jī)具類型各異。2018—2022 年項(xiàng)目組在河南省大蒜主產(chǎn)區(qū)中牟縣大力推廣大蒜機(jī)械化播種技術(shù)，同時在機(jī)械化生產(chǎn)應(yīng)用水平較高的韓寺鎮(zhèn)董莊村、黃店鎮(zhèn)八里村、官渡鎮(zhèn)天王寺村、刁家鎮(zhèn)豆腐劉村開展大蒜種植所有環(huán)節(jié)機(jī)械應(yīng)用情況的調(diào)研。2022 年數(shù)據(jù)顯示中牟縣有近3 333.33 hm2（5 萬畝）大蒜采用機(jī)械化播種，且除蒜薹收獲環(huán)節(jié)沒有農(nóng)業(yè)機(jī)械應(yīng)用外，其他環(huán)節(jié)均有相應(yīng)的農(nóng)業(yè)機(jī)械或機(jī)具（表1）。

表1 中牟縣大蒜生產(chǎn)各環(huán)節(jié)機(jī)械、農(nóng)機(jī)具應(yīng)用情況

3.2.1 輕簡化施肥、機(jī)械化耕地 大蒜種植播種前底肥撒施和翻耕土壤，采用大型施肥旋耕一體化作業(yè)機(jī)械。667 m2施市場銷售的優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥3～5 m3，配施三元素復(fù)合肥40～50 kg，隨后用拖掛式起壟機(jī)再耕整一遍，整細(xì)耙平，做成1.6～1.8 m 寬的畦面，起30～40 cm 龜背壟（圖3）。

圖3 大蒜機(jī)械化播種田間展示

3.2.2 輕簡化分瓣、機(jī)械化播種 9 月中下旬，采用新型振動式大蒜分瓣篩選機(jī)，對蒜種進(jìn)行分瓣篩選，選擇大小一致、無傷殘、無病害，4～5 g 大小的鱗芽，這樣可減少機(jī)械播種時出現(xiàn)雙棵和缺棵的概率。為減少蒜蛆危害，播種前對蒜種進(jìn)行藥劑拌種。隨后，根據(jù)農(nóng)戶需求選用自走式2BSZB-5 型、2BU-12 型正芽播種機(jī)，或2BSZB 型、DB-DSQ-8 型非正芽播種機(jī)[11]，按行距18～20 cm、株距10～12 cm進(jìn)行機(jī)械化播種，每畦8～10 行，667 m2栽28 000～32 000 株。

3.2.3 化學(xué)除草、機(jī)械覆膜 定植后澆齊苗水，2 d后噴施封閉除草劑，每667 m2用33%二甲戊靈乳油180～250 mL、或44%二甲戊-乙草胺-乙氧氟草醚乳油175～200 mL 對水30 kg 均勻噴灑地面[12]。噴藥后用機(jī)械或手動覆膜機(jī)將寬2 m 的白色地膜覆于畦面，腹膜后往地膜上撒潮土，讓地膜緊貼地面，輔助蒜苗破膜。在幼苗頂土期，每天查看出苗情況，不能自行破膜的幼苗要及時人工輔助出苗，用小鐵絲彎成小鉤破膜或用小刀劃破薄膜將幼苗拉出。

3.3 田間肥水管理

根據(jù)土壤墑情灌好“三水”越冬水，土壤封凍之前澆1 次；返青水，翌年春天土壤即將解凍時澆水1次；膨大水，在蒜頭快速膨大初期澆水1～2 次。此外，土壤保墑情況不同，土壤干旱時可適當(dāng)增加澆水。施足底肥，根據(jù)土壤情況可不追或少追越冬肥；翌年土壤解凍后，隨返青水667 m2追施15～20 kg 高鉀復(fù)合肥；蒜薹采收后，結(jié)合膨大水，667 m2追施平衡復(fù)合肥20～30 kg。

3.4 大蒜病蟲害防控

大蒜主要蟲害有：蒜蛆等地下害蟲。播種前拌種已預(yù)防，若生長后期還有出現(xiàn)，可選用20%吡蟲·辛硫磷乳油（辛硫磷19%+吡蟲啉1%）進(jìn)行灌根[13]。

早熟大蒜主要的病害有葉枯病、銹病、病毒病等。葉枯病、銹病可選用25%三唑酮可濕性粉劑1500 倍液、或10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1000～1500 倍液等進(jìn)行防治。病毒病可用2%寧南霉素水劑150～250 倍液、或0.5%菇類多糖蛋白水劑300倍液、或20%鹽酸嗎啉胍·乙酸銅或烯·羥·嗎啉胍可濕粉可濕性粉劑500 倍液進(jìn)行防治。

3.5 適時采收

目前，市場上沒有特別成熟的大蒜收獲機(jī)械，該套種模式采用仍人工采收。早熟大蒜4 月上旬采收蒜薹，為提高效益，應(yīng)適時早采。5 月上中旬收獲蒜頭，當(dāng)葉片大部分變黃干枯時收獲，收獲過晚會造成爛頭和散瓣，影響大蒜品質(zhì)和產(chǎn)量。

4 效益分析

4.1 套種輕簡化模式增效節(jié)支分析

項(xiàng)目組根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況和農(nóng)戶接受程度，2018—2022 年在中牟縣韓寺鎮(zhèn)半截樓村、董莊村、東營村等開展該套種輕簡化作業(yè)模式與農(nóng)戶自發(fā)作業(yè)模式中各生產(chǎn)環(huán)節(jié)所用機(jī)械或人工構(gòu)成及作業(yè)功效比較的調(diào)研。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：近3 年（2020—2022 年，后同）勞動力平均工價為100 元·人-1·d-1。該套種輕簡化作業(yè)時生產(chǎn)環(huán)節(jié)667 m2投入成本為480 元；小面積種植戶家庭作業(yè)時，667 m2生產(chǎn)環(huán)節(jié)投入為741.7 元；667 m2市場雇工價格為980元。此外，機(jī)械或輕簡化作業(yè)的功效也較人工明顯提高，特別是蒜種分瓣機(jī)可提高功效114 倍，起壟播種環(huán)節(jié)可提高功效20 倍，其他環(huán)節(jié)也提高功效5 倍以上。由此可知，該套種輕簡化模式省工、省時、節(jié)支。輕簡化套種模式較家庭人工作業(yè)667 m2節(jié)支261.7 元，較市場雇工節(jié)支500 元（表2）。

4.2 套種輕簡化模式綜合效益分析

通過在中牟縣韓寺鎮(zhèn)半截樓村、董莊村、東營村等12 個農(nóng)戶近3 年的跟蹤調(diào)查，對早熟大蒜-長豇豆套種輕簡化栽培模式進(jìn)行綜合效益分析（表3）。大蒜每667 m2肥料投入600 元，農(nóng)膜40 元，農(nóng)藥80 元，水電費(fèi)40 元；此外，大蒜機(jī)播用種量較人工播種略多，667 m2用種175 kg，根據(jù)河南省近3年大蒜蒜種價格5.2 元·kg-1，大蒜667 m2種子投入需910 元，后期人工收獲費(fèi)約800 元；長豇豆生產(chǎn)667 m2肥料投入1000 元，種子種苗400 元，農(nóng)膜60元，農(nóng)藥500 元，水電費(fèi)200 元，人工采摘費(fèi)約1400元。此外，套種輕簡化作業(yè)時生產(chǎn)環(huán)節(jié)667 m2投入成本為480 元（表2）。由表3 可以得出，該套種輕簡化模式每667 m2投資總成本6510 元。早熟蒜每667 m2蒜薹產(chǎn)量250～300 kg，半干蒜頭產(chǎn)量1800～2000 kg，按近3 年市場行情均價計算667 m2收益為6650～7500 元；長豇豆667 m2產(chǎn)量3000～4000 kg，河南省近3 年長豇豆平均價格為4 元·kg-1，667 m2收益為12 000～16 000 元；667 m2除去總投資成本6510 元后，該模式凈收入12 140～16 990 元，值得在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

表2 套種輕簡化作業(yè)模式與家庭作業(yè)模式構(gòu)成及功效比較

表3 套種輕簡化模式667 m2綜合效益分析