郭詩(shī)宇，嚴(yán) 麗，閆 晗（湖北生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北 武漢 430200）

一、引言

2021年教育部對(duì)高等學(xué)校專(zhuān)業(yè)目錄進(jìn)行了調(diào)整、補(bǔ)充和完善，在高職院校的專(zhuān)業(yè)目錄中將原來(lái)的“森林生態(tài)旅游”專(zhuān)業(yè)調(diào)整為“森林生態(tài)旅游與康養(yǎng)”專(zhuān)業(yè)（代碼：410210），這主要是為了滿(mǎn)足近年來(lái)我國(guó)森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展對(duì)人才的需求。我國(guó)森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)目前主要依托國(guó)家公園、自然保護(hù)區(qū)、森林公園、國(guó)有林場(chǎng)等森林資源富集的單位進(jìn)行，這些基層林業(yè)單位現(xiàn)有從業(yè)人員主要是森林培育和森林保護(hù)方面的專(zhuān)業(yè)人員，而森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員需要林業(yè)、旅游、醫(yī)學(xué)、保健等多方面的知識(shí)，因此林業(yè)基層人員的知識(shí)水平難以滿(mǎn)足當(dāng)前森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，人才的缺乏正在成為阻礙森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)重要制約因素[1-2]。

森林康養(yǎng)課程是高職院校森林生態(tài)旅游與康養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的主干課程，也是該專(zhuān)業(yè)學(xué)生需要掌握的核心知識(shí)。森林康養(yǎng)課程學(xué)習(xí)效果的好壞，對(duì)于學(xué)生畢業(yè)以后能否勝任森林康養(yǎng)方面的工作起著決定性的作用。森林康養(yǎng)課程課堂教學(xué)非常重要，但實(shí)踐性教學(xué)也必不可少。為提高森林康養(yǎng)課程的教學(xué)效果，有必要結(jié)合實(shí)際開(kāi)展實(shí)踐性教學(xué)，使學(xué)生能更好地體驗(yàn)、理解與記憶相關(guān)知識(shí)點(diǎn)。為此，本文就森林康養(yǎng)課程的實(shí)踐性教學(xué)進(jìn)行探討，以期為森林生態(tài)旅游與康養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)提供參考與借鑒。

二、高職院校森林康養(yǎng)課程教學(xué)的特點(diǎn)

（一）職業(yè)性

高職院校森林康養(yǎng)課程教學(xué)以就業(yè)為導(dǎo)向，具有鮮明的職業(yè)性[3]。職業(yè)性是高職教育的核心，也是高職教育區(qū)別于普通本科教育和研究生教育的關(guān)鍵所在。高職院校在森林康養(yǎng)人才培養(yǎng)的生態(tài)位中，主要面向基層、面向產(chǎn)業(yè)發(fā)展第一線，以培養(yǎng)應(yīng)用型、技術(shù)型、技能型人才為主。如果高職院校在森林康養(yǎng)課程教學(xué)中注重的是理論教學(xué)，就和本科教育、研究生教育實(shí)現(xiàn)了生態(tài)位重疊，畢業(yè)生將沒(méi)有就業(yè)優(yōu)勢(shì)，高職院校也就失去了生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。

（二）實(shí)踐性

高職教育強(qiáng)調(diào)的不是學(xué)生高超的理論水平而是學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力，因此實(shí)踐性是森林康養(yǎng)課程教學(xué)的又一顯著特點(diǎn)。如果學(xué)生空有理論知識(shí)，沒(méi)有實(shí)踐技能，畢業(yè)以后不能適應(yīng)工作需要，那高職院校學(xué)生培養(yǎng)就失去了生命力。實(shí)踐性教學(xué)可有效提高學(xué)生的動(dòng)手能力。將學(xué)生置身于真實(shí)的森林康養(yǎng)環(huán)境中進(jìn)行實(shí)際操作，及時(shí)幫助學(xué)生解答在實(shí)踐中遇到的各種問(wèn)題，既加深了學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解，又能夠很大程度上激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，特別是能夠讓他們時(shí)常保持一種好奇心和新鮮感[4-5]，從而提高學(xué)習(xí)的效率與效果。

（三）理論性

高職院校森林康養(yǎng)課程教學(xué)強(qiáng)調(diào)職業(yè)性與實(shí)踐性，并不是不講理論性，理論性也是其顯著特點(diǎn)之一。理論性是一切人才培養(yǎng)的邏輯起點(diǎn)，如果不講理論只講實(shí)踐，學(xué)生會(huì)知其然不知其所以然，不利于提高學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，特別是在實(shí)際工作中遇到新情況新問(wèn)題后，將無(wú)所適從，難以提出解決問(wèn)題的辦法。例如在森林康養(yǎng)帶團(tuán)過(guò)程中，顧客問(wèn)我們，為什么人在森林中會(huì)覺(jué)得神清氣爽，心情舒暢？這雖然是一個(gè)很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，但如果我們只有實(shí)踐技能沒(méi)有理論知識(shí)的話(huà)，就不能全面透徹地解釋清楚，導(dǎo)致回答效果大打折扣。

三、森林康養(yǎng)課程實(shí)踐性教學(xué)項(xiàng)目模塊

森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)，應(yīng)運(yùn)而生的森林康養(yǎng)課程也是一門(mén)新的課程，其實(shí)踐性教學(xué)目前沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)范，正處于探索實(shí)踐之中。本文從實(shí)際出發(fā)，構(gòu)建了森林環(huán)境、森林醫(yī)療等七大項(xiàng)目和植物精氣、負(fù)氧離子等15個(gè)模塊，并力爭(zhēng)做到實(shí)踐性教學(xué)與課堂教學(xué)有機(jī)銜接。

（一）森林環(huán)境項(xiàng)目

具體包括植物精氣、負(fù)氧離子2個(gè)模塊。植物精氣也叫植物殺菌素或芬多精（phytoncide）[6]，是植物在自然狀態(tài)下釋放出的有益于人體健康的氣態(tài)有機(jī)物。日本、韓國(guó)的研究顯示，不同樹(shù)種，所釋放的植物精氣的種類(lèi)不同；同一樹(shù)種，不同生長(zhǎng)發(fā)育階段，其釋放的植物精氣的種類(lèi)、數(shù)量也不盡相同；同一樹(shù)種，同一發(fā)育階段，不同的季節(jié)釋放的植物精氣也不相同[7-8]。有研究表明，針葉林的單萜濃度高于闊葉林，且夏季>春季>秋季>冬季[9]。負(fù)氧離子是森林植物通過(guò)葉片尖端放電產(chǎn)生的，也可在瀑布周?chē)伤肿幼矒魩r石產(chǎn)生，被稱(chēng)為空氣中的維生素。植物精氣和負(fù)氧離子隨著呼吸進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生一系列有益于健康的積極反應(yīng)，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并對(duì)疾病有輔助治療作用。植物精氣模塊實(shí)踐性教學(xué)主要是利用儀器設(shè)備采集和分析植物精氣的成分。負(fù)氧離子模塊實(shí)踐性教學(xué)主要是采用負(fù)氧離子檢測(cè)儀在不同森林類(lèi)型、瀑布、城區(qū)檢測(cè)空氣中負(fù)氧離子的含量，并對(duì)不同地域類(lèi)型進(jìn)行比較分析。

（二）森林醫(yī)療項(xiàng)目

具體包括糖尿病、高血壓治療2個(gè)模塊。植物精氣和負(fù)氧離子對(duì)人體免疫系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)等方面的慢性疾病都有一定的治療作用并可改善人類(lèi)的心理健康[10]。但由于醫(yī)療的專(zhuān)業(yè)性和檢測(cè)設(shè)備的復(fù)雜性，這里只選擇了糖尿病和高血壓治療這2個(gè)相對(duì)容易的模塊。有研究表明，一定距離的森林徒步可以有效降低Ⅱ型糖尿病患者和高血壓患者的血糖水平和血壓值[11-12]。糖尿病治療模塊實(shí)踐性教學(xué)主要是采用便攜式家用血糖儀，對(duì)Ⅱ型糖尿病患者森林徒步前后的血糖進(jìn)行檢測(cè)，并進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。高血壓治療模塊實(shí)踐性教學(xué)主要是采用電子血壓計(jì)或水銀血壓計(jì)，對(duì)高血壓患者森林徒步前后的舒張壓和收縮壓進(jìn)行測(cè)量，分析治療效果。為使樣本數(shù)符合統(tǒng)計(jì)學(xué)要求，2個(gè)模塊參與試驗(yàn)人數(shù)均要達(dá)到30人以上。

（三）森林養(yǎng)生項(xiàng)目

具體包括森林瑜伽、森林太極2個(gè)模塊。森林瑜伽是指在森林環(huán)境里進(jìn)行瑜伽練習(xí)。瑜伽能加速新陳代謝，去除體內(nèi)廢物，實(shí)現(xiàn)形體修復(fù)以及人體健康調(diào)理，使人身心愉悅、改善健康狀況。森林瑜伽模塊實(shí)踐性教學(xué)主要是組織女學(xué)生進(jìn)行樹(shù)式、蝴蝶式、虎式、鴿式訓(xùn)練。森林太極是指在森林環(huán)境中進(jìn)行太極拳練習(xí)，包括各式陳式太極拳和楊式太極拳。森林太極模塊實(shí)踐性教學(xué)主要是組織男學(xué)生在寬敞的森林環(huán)境中進(jìn)行練習(xí)。在練習(xí)瑜伽和太極拳前后，都需要記錄當(dāng)時(shí)的心理感受、血壓等監(jiān)測(cè)內(nèi)容。

（四）森林食品項(xiàng)目

具體包括森林蔬菜、森林油料、森林調(diào)料3個(gè)模塊。森林食品是指在優(yōu)良的森林環(huán)境下，按照特定的方式生產(chǎn)的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的林產(chǎn)品，包括森林蔬菜、果品、油料、調(diào)料、飲料、菌類(lèi)、藻類(lèi)等[13]。森林食品種類(lèi)繁多，這里只選擇森林蔬菜、森林油料、森林調(diào)料3個(gè)模塊。森林蔬菜是一種可作蔬菜食用的森林植物的根、莖、葉、花、果和菌藻類(lèi)，如香椿芽、槐花、蘑菇。森林油料是指從森林植物的種子、莖葉中提取的可供人類(lèi)食用的油脂，如茶油、核桃油、橄欖油。森林調(diào)料是指可供人類(lèi)食用的含有芳香成分或揮發(fā)性精油的森林植物的果實(shí)、莖、皮等，如花椒、胡椒、八角、桂皮[14]。森林食品項(xiàng)目的3個(gè)模塊實(shí)踐性教學(xué)可同時(shí)進(jìn)行，先在森林中尋找可供食用的蔬菜植物、油料植物和調(diào)料植物，然后有選擇性地到森林食品加工廠參觀生產(chǎn)蔬菜、油料、調(diào)料的過(guò)程。

（五）康養(yǎng)基地項(xiàng)目

具體包括基地規(guī)劃和基地建設(shè)2個(gè)模塊。森林康養(yǎng)基地目前主要建在國(guó)家公園、自然保護(hù)區(qū)、森林公園、國(guó)有林場(chǎng)范圍內(nèi)，實(shí)踐性教學(xué)可選擇神農(nóng)架林區(qū)、十堰市、利川市、五峰縣、英山縣等國(guó)家級(jí)森林康養(yǎng)全域試點(diǎn)單位內(nèi)建設(shè)得比較好的基地進(jìn)行?；匾?guī)劃主要是總體設(shè)計(jì)、初步設(shè)計(jì)和施工圖設(shè)計(jì)，可請(qǐng)主創(chuàng)人員或設(shè)計(jì)人員進(jìn)行講解?；亟ㄔO(shè)主要是參觀森林步道、森林驛站、停車(chē)場(chǎng)、廁所、急救站等，并弄懂森林康養(yǎng)設(shè)施之間的邏輯聯(lián)系。在這2個(gè)模塊的實(shí)踐性教學(xué)中，學(xué)生最好能直接參與基地的規(guī)劃和建設(shè)，從而提高相關(guān)技能。

（六）宣傳推介項(xiàng)目

具體包括線上推介和線下推介2個(gè)模塊。我國(guó)森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)目前已呈蓬勃發(fā)展之勢(shì)，但宣傳推介略顯不足，因此加強(qiáng)這方面的實(shí)踐性教學(xué)很有必要。線上推介模塊主要是網(wǎng)站建設(shè)與推介、即時(shí)聊天工具推介、博客微博推介等，線下推介模塊主要是廣告推介、活動(dòng)推介、社區(qū)推介等。實(shí)踐性教學(xué)時(shí)，要將學(xué)生融入森林康養(yǎng)基地和森林康養(yǎng)公司的宣傳推介部門(mén)，親身體驗(yàn)，輔助做好相關(guān)工作。

（七）課程思政項(xiàng)目

具體包括生態(tài)文明建設(shè)和健康中國(guó)實(shí)踐2個(gè)模塊。我國(guó)已經(jīng)將生態(tài)文明建設(shè)上升到戰(zhàn)略高度，納入“五位一體”的總體布局。習(xí)近平總書(shū)記高度重視生態(tài)文明建設(shè)，多次強(qiáng)調(diào)“尊重自然、順應(yīng)自然、保護(hù)自然”。生態(tài)文明建設(shè)模塊實(shí)踐性教學(xué)可到森林中觀察樹(shù)木的自然更新，掌握自然更新樹(shù)木的種類(lèi)與特點(diǎn)，了解森林世代更替的自然規(guī)律。森林自然更新是一種花錢(qián)少、見(jiàn)效快的國(guó)土綠化和森林經(jīng)營(yíng)方式，是對(duì)自然界最好的保護(hù)。健康中國(guó)實(shí)踐是以人民為中心的體現(xiàn)，全民健身是健康中國(guó)實(shí)踐的重要內(nèi)容。健康中國(guó)實(shí)踐性教學(xué)可在森林內(nèi)做廣播體操或開(kāi)展其他林下全民健身運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，體驗(yàn)森林康養(yǎng)在健康中國(guó)實(shí)踐中的重要作用和功能。

四、森林康養(yǎng)課程實(shí)踐性教學(xué)組織與實(shí)施

森林康養(yǎng)課程實(shí)踐性教學(xué)可以與課堂教學(xué)同步實(shí)施，即課堂教學(xué)每講授完一個(gè)或幾個(gè)項(xiàng)目后，同步開(kāi)展相關(guān)內(nèi)容的實(shí)踐性教學(xué)；也可以課堂教學(xué)全部完成后，集中開(kāi)展實(shí)踐性教學(xué)。由于森林康養(yǎng)課程實(shí)踐性教學(xué)的項(xiàng)目和模塊較多，這里僅以森林環(huán)境項(xiàng)目中的植物精氣模塊實(shí)踐性教學(xué)為例開(kāi)展討論。

（一）前期準(zhǔn)備

要想植物精氣實(shí)踐性教學(xué)取得理想效果，做好前期準(zhǔn)備工作至關(guān)重要。為使過(guò)程敘述更有參與感，這里以湖北生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例。

調(diào)查周?chē)纳帧ｉ_(kāi)展植物精氣實(shí)踐性教學(xué)的森林，一般要求成片面積在10hm2以上。湖北生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院校內(nèi)有一片馬尾松林，但面積達(dá)不到10hm2，不宜作為實(shí)踐性教學(xué)場(chǎng)地。其校外緊鄰武漢市江夏區(qū)青龍山國(guó)家森林公園，面積有1920hm2，非常適合開(kāi)展植物精氣實(shí)踐性教學(xué)。

選擇合適的林分。在青龍山國(guó)家森林公園范圍內(nèi)有多種林分，可優(yōu)先選擇馬尾松純林、栓皮櫟純林、柏木純林作為實(shí)踐性教學(xué)林分。青龍山國(guó)家森林公園內(nèi)還有很多混交林，如馬尾松與櫟類(lèi)組成的針闊混交林、櫟類(lèi)與化香等闊葉樹(shù)種的落葉闊葉混交林等，由于多樹(shù)種導(dǎo)致植物精氣成分的復(fù)雜性，暫不作為植物精氣實(shí)踐性教學(xué)的林分。

選擇適宜的地點(diǎn)。實(shí)踐性教學(xué)的地點(diǎn)宜選擇在離林緣100m左右的林內(nèi)，地勢(shì)相對(duì)平坦，每個(gè)林分具體選擇3個(gè)采樣點(diǎn)，每個(gè)采樣點(diǎn)之間相隔10m，呈正邊三角形分布。由于林內(nèi)一般都有灌木、藤蔓和刺叢，必須提前請(qǐng)后勤人員用砍刀砍出一條通道，供開(kāi)展實(shí)踐性教學(xué)時(shí)穿行。

（二）教學(xué)實(shí)踐

組織學(xué)生前往。根據(jù)學(xué)校校區(qū)與實(shí)踐性教學(xué)地點(diǎn)的距離遠(yuǎn)近，可選擇租車(chē)前往或步行前往。為節(jié)省時(shí)間，一般租車(chē)前往。植物精氣實(shí)踐性教學(xué)采用Tenax管抽濾吸附法采集植物精氣樣品，一般要帶齊9個(gè)采樣點(diǎn)所需的9套儀器設(shè)備，并確保安全帶到實(shí)踐場(chǎng)地。要提前通知學(xué)生，為避免影響檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，大家要不施粉黛、不噴香水。

開(kāi)展實(shí)踐性教學(xué)。在到達(dá)提前選定的實(shí)踐性教學(xué)地點(diǎn)后，任課老師要先將學(xué)生分為3個(gè)小組，然后講解儀器設(shè)備各部件的作用、功能及安裝方法，并在第一個(gè)林分的第1個(gè)采樣點(diǎn)進(jìn)行示范操作。具體操作步驟如下：（1）將Tenax吸附管及相關(guān)附件與大氣采樣器相連，采樣口朝上坡方向，高度1.6m（成年人平均呼吸高度）；（2）設(shè)置采樣程序并安裝調(diào)試。同一個(gè)林分的第1個(gè)采樣點(diǎn)設(shè)置啟動(dòng)時(shí)間延時(shí)30分鐘（第2個(gè)采樣點(diǎn)延時(shí)20分鐘，第3個(gè)采樣點(diǎn)延時(shí)15分鐘），采樣時(shí)間設(shè)定為2個(gè)小時(shí)；（2）第一個(gè)林分的第2和第3個(gè)采樣點(diǎn)由第1小組同學(xué)進(jìn)行安裝調(diào)試，第一個(gè)林分3個(gè)采樣點(diǎn)安裝調(diào)試完成后，為確保采樣過(guò)程無(wú)人為干擾，老師和學(xué)生應(yīng)盡快撤離至林緣并前往下一個(gè)林分采樣點(diǎn)；（4）在第二、第三個(gè)林分的采樣點(diǎn)，分別由第2和第3小組的同學(xué)進(jìn)行安裝調(diào)試；（5）返回第一個(gè)林分，在采樣時(shí)間符合要求后，取回Tenax吸附管，貼上標(biāo)簽密封備測(cè)。最后將9個(gè)采樣點(diǎn)的吸附管及采樣設(shè)備全部取回，注意各采樣點(diǎn)要確保采樣時(shí)間剛好2個(gè)小時(shí)。

樣品檢測(cè)分析。一般用氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)行檢測(cè)，采用面積歸一法計(jì)算各種物質(zhì)相對(duì)含量。有檢測(cè)條件的學(xué)校，可將9只Tenax吸附管送往學(xué)校實(shí)驗(yàn)室；沒(méi)有檢測(cè)條件的學(xué)校，可送往本市化驗(yàn)檢測(cè)公司?，F(xiàn)有研究表明[13]，松類(lèi)、櫟類(lèi)、柏類(lèi)林分的植物精氣成分主要是檸檬烯、檜烯、α-蒎烯、β-月桂烯。

（三）后期總結(jié)

檢測(cè)結(jié)果出來(lái)后，利用一節(jié)課堂教學(xué)的時(shí)間，對(duì)植物精氣實(shí)踐性教學(xué)進(jìn)行總結(jié)。首先由各小組組長(zhǎng)宣讀本小組負(fù)責(zé)采樣的3個(gè)樣品植物精氣檢測(cè)結(jié)果并談一談開(kāi)展實(shí)踐性教學(xué)的體會(huì)，其他小組成員補(bǔ)充。然后由任課老師進(jìn)一步講解開(kāi)展植物精氣實(shí)踐性教學(xué)的意義、本次實(shí)踐性教學(xué)收集的全部樣品植物精氣的組成成分以及植物精氣對(duì)森林康養(yǎng)的作用，讓同學(xué)們對(duì)植物精氣有更深的理解。

五、結(jié)語(yǔ)

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，森林康養(yǎng)已經(jīng)成為我國(guó)城鎮(zhèn)居民休閑度假、輔助治療慢性疾病的重要選擇。目前，我國(guó)森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入迅猛發(fā)展階段，森林康養(yǎng)人才培養(yǎng)至關(guān)重要。高職院校與普通本科院校相比，更注重學(xué)生的動(dòng)手能力和職業(yè)技能的培養(yǎng)。在森林康養(yǎng)課程教學(xué)中，除了平常的室內(nèi)課堂教學(xué)外，室外實(shí)踐性教學(xué)也必不可少。本文提出了森林康養(yǎng)實(shí)踐性教學(xué)的七大項(xiàng)目15個(gè)模塊，可與課堂教學(xué)同步開(kāi)展，也可在課堂教學(xué)全部完成后集中開(kāi)展，如果課時(shí)不夠還可在15個(gè)模塊中有選擇性地開(kāi)展。通過(guò)開(kāi)展森林康養(yǎng)實(shí)踐性教學(xué)，培養(yǎng)同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣，深化課堂知識(shí)的理解與掌握。同時(shí)，通過(guò)提前參與森林環(huán)境下的康養(yǎng)實(shí)踐，提高同學(xué)們對(duì)森林康養(yǎng)事業(yè)的熱愛(ài)度，為同學(xué)們將來(lái)順利進(jìn)入森林康養(yǎng)工作狀態(tài)打下良好的基礎(chǔ)。