肉食性仔稚魚的營養(yǎng)需要與飼料開發(fā)的研究進(jìn)展

■李詩洋 胡俊茹 黃燕華 王國霞*

(1.仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院健康養(yǎng)殖創(chuàng)新研究院，廣東廣州 510225；2.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所，廣東省畜禽育種與營養(yǎng)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華南動(dòng)物營養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東廣州 510640)

我國是世界上唯一一個(gè)水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈產(chǎn)量的國家，2020年全國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量超過5 100萬噸，占世界養(yǎng)殖產(chǎn)量的60%左右[1]。然而隨著集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，對(duì)魚苗、魚種的需求量也不斷增加，優(yōu)質(zhì)的苗種是獲得優(yōu)質(zhì)成魚的基礎(chǔ)和保證。苗種處于仔稚魚階段[2]，生理結(jié)構(gòu)尚未發(fā)育完全，因此抗應(yīng)激能力較差，死亡率高。尤其是我國養(yǎng)殖較晚的肉食性魚類，由于苗種培育手段相較于非肉食性的草魚（Ctenopharyngodon idella）等四大家魚尚不夠成熟，若餌料投喂不足或營養(yǎng)不均衡，在生長過程中易產(chǎn)生顯著的大小差異，從而導(dǎo)致相互殘食的現(xiàn)象發(fā)生，降低魚苗的存活率[3]，如加州鱸（Micropterus salmoides）及雜交鱧（Channa argus♂×C. maculata♀），在生產(chǎn)中平均存活率僅有5%左右。均衡的營養(yǎng)與適宜的餌料是魚苗培育的關(guān)鍵，仔稚魚的攝食行為、消化生理、生長發(fā)育是研發(fā)仔稚魚餌料的基礎(chǔ)，現(xiàn)階段國內(nèi)外對(duì)仔稚魚的研究多集中于這一方面[4-9]，仔稚魚同幼魚、成魚間營養(yǎng)生理的差異意味著營養(yǎng)需求的差異，但是目前對(duì)仔稚魚營養(yǎng)需求和適宜飼料等方面的研究相對(duì)缺乏。文章對(duì)近年來仔稚魚營養(yǎng)需求與人工餌料開發(fā)方面的研究進(jìn)行綜述，以期為肉食性仔稚魚人工餌料的開發(fā)提供參考。

1 仔稚魚營養(yǎng)需要

1.1 蛋白質(zhì)和氨基酸

蛋白質(zhì)是生物體的重要組分，也是動(dòng)物不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)，動(dòng)物生命活動(dòng)的每一個(gè)重要環(huán)節(jié)幾乎都需要蛋白質(zhì)的參與。不同于畜禽動(dòng)物，蛋白質(zhì)是魚類主要的能量來源，因此飼料中蛋白質(zhì)的含量是決定魚類生長性能的關(guān)鍵因素之一[10]，飼料蛋白質(zhì)過低會(huì)導(dǎo)致魚類生長性能下降、免疫力低下，而蛋白質(zhì)含量過高，則會(huì)降低蛋白質(zhì)利用率，污染養(yǎng)殖水環(huán)境。仔稚魚正處于快速生長發(fā)育階段，需要更多的蛋白質(zhì)積累，因此對(duì)蛋白質(zhì)的需求量比成魚甚至幼魚更高，但隨著魚體的生長，蛋白質(zhì)需求量會(huì)逐漸降低[11]。由于食性的不同，不同品種的魚對(duì)蛋白質(zhì)需求量差異較大，肉食性魚類的最適蛋白質(zhì)水平往往高于其他食性魚類。15 日齡海鱸（Dicentrarchus labrax）飼料中蛋白質(zhì)含量為50%時(shí)飼養(yǎng)效果最好[12]。12日齡大黃魚（Pseudosciaena crocea）仔魚，蛋白質(zhì)需求量為57.1%時(shí)[13]。在工業(yè)化循環(huán)水條件下，52%的蛋白質(zhì)和13%的脂肪水平能顯著提高5 日齡黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）仔魚增重率和飼料利用率，且在營養(yǎng)水平低于仔魚需求量時(shí)，適宜的蛋脂比能維持較高的存活率[14]。

蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用主要以氨基酸形式來發(fā)揮，而那些魚體自身無法合成的氨基酸稱為必需氨基酸，魚類有10種必需氨基酸，通常來說，魚體必需氨基酸的組成可以作為魚類對(duì)必需氨基酸需求的依據(jù)。同種蛋白質(zhì)水平下，不同含量的必需氨基酸會(huì)影響仔稚魚的生長。賴氨酸和蛋氨酸是魚類主要的限制性氨基酸，合適的氨基酸水平可以促進(jìn)仔魚消化系統(tǒng)的發(fā)育和消化功能的完善，大黃魚仔魚對(duì)蛋氨酸需要量為飼料干重的2.58%[15]；大黃魚仔魚飼料中賴氨酸最適添加量為3.30%～3.37%[16]。卵形鯧（Trachinotus ovatus）仔魚飼料中添加29.3～32.9 g/kg亮氨酸對(duì)試驗(yàn)魚的生長性能有最好的提升效果[17]。氨基酸也是機(jī)體合成各種酶類和抗體蛋白所必需的原料，飼料中氨基酸水平與機(jī)體免疫力息息相關(guān)。如在35日齡的半滑舌鰨（Cynoglossus semilaevis）稚魚飼料中添加0.5%的谷氨酰胺，可以使魚體溶菌酶活性顯著增加，從而提高非特異性免疫能力[18]。作為魚類最重要的營養(yǎng)物質(zhì)，目前對(duì)不同食性、種類仔稚魚蛋白質(zhì)、氨基酸需求量的文獻(xiàn)報(bào)道較少，限制了仔稚魚人工飼料的開發(fā)，需要更多的研究對(duì)比。

蛋白水解物是一種新型蛋白源，在飼料中適量添加能有效改善仔稚魚對(duì)人工飼料的消化和吸收。Cahu等[19]發(fā)現(xiàn)在10日齡狼鱸仔（Dicentrarchus labrax）稚魚飼料中，添加19%水解魚蛋白粉能提高41 日齡時(shí)胰蛋白酶活性，說明飼料中添加適量的水解魚蛋白有助于稚魚消化系統(tǒng)的發(fā)育，這可能是由于仔魚的肽酶活性較高，因此水解魚蛋白中的小分子物質(zhì)更容易被仔魚利用。Carvalho 等[20]在鯉魚（Cyprinus carpioL.）稚魚上的研究結(jié)果表明，在飼料粗蛋白水平為52.7%時(shí)，使用魚水解蛋白和完整酪蛋白（1∶1）作為蛋白源能提高魚的增重率。過量的水解蛋白會(huì)對(duì)仔稚魚的生長發(fā)育產(chǎn)生負(fù)面影響，鯉魚稚魚以水解蛋白作為唯一氮源降低了稚魚的存活率，這可能是由于在仔稚魚發(fā)育過程中肽酶活性逐漸降低，而大量的水解蛋白導(dǎo)致了仔稚魚消化紊亂，從而影響魚體生長[20]。

1.2 脂肪和脂肪酸

脂類也是魚類生長不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)，它不僅可以提供魚類生長所需的必需脂肪酸，還可以作為能源物質(zhì)，提高蛋白質(zhì)的利用率。一般而言，肉食性魚類比草食性魚類對(duì)飼料脂肪的需求量更大，如斜帶石斑魚（Epinephelus coioidesH.）仔魚對(duì)飼料脂肪的適宜需求量為15.99%[21]，而雜食性魚砂棲胡鯰（Clarias magur）仔魚飼料適宜的脂肪水平為8%[22]。適宜的脂肪水平可以促進(jìn)仔稚魚的生長發(fā)育，但過高水平的脂類會(huì)抑制稚魚刷狀緣膜水解酶活性，影響仔稚魚的腸道發(fā)育以及對(duì)飼料的消化利用能力。

大多數(shù)脂類都是由甘油和脂肪酸構(gòu)成的，其中n-3、n-6系列高不飽和脂肪酸（HUFA）在魚類體內(nèi)不能或只能少量合成，為了滿足魚體生長發(fā)育需求，需要從食物中攝取屬于魚類的必需脂肪酸[23]，因此飼料中HUFAs 的水平對(duì)仔稚魚生長發(fā)育的影響也十分重要。Hamre 等[24]對(duì)大西洋庸鰈（Hippoglossus hippoglossusL.）仔魚投喂鹵蟲和不同的浮游生物，其中二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA）含量較低的鹵蟲組試驗(yàn)魚46 日齡后存活率較浮游生物組下降，還出現(xiàn)了白化現(xiàn)象，說明DHA 和EPA 對(duì)仔魚的生長發(fā)育、色素沉積起到重要作用。通常來說，海水魚飼料中DHA 和EPA 含量豐富，但花生四烯酸（ARA）相對(duì)缺乏。Harel等[25]在條紋鱸（Morone saxatilis）的飼料中添加DHA 和ARA，雖然對(duì)試驗(yàn)魚的生長性能沒有顯著影響，但15.4 mg/g ARA和7.2～15.4 mg/g DHA能增強(qiáng)其抗逆性、提高其生存能力。

除了需要量，脂肪酸的比例也會(huì)對(duì)魚體性能產(chǎn)生影響，其中DHA 和EPA 的比例會(huì)影響仔稚魚的生長和存活率。Luo 等[26]研究發(fā)現(xiàn)，提高飼料中DHA/EPA值有利于西伯利亞鱘（Acipenser baerii,Brandt）仔魚在體內(nèi)選擇性沉積DHA、EPA 和ARA 多于單不飽和脂肪酸（MUFAs），以滿足魚類早期對(duì)HUFAs 的需求，從而改善試驗(yàn)魚生長。通常認(rèn)為淡水魚類的必需脂肪酸為亞油酸和亞麻酸，但有研究者發(fā)現(xiàn)在淡水魚飼料中添加HUFAs 也能提高淡水魚的生長性能、抗應(yīng)激能力等[27]。

磷脂（Phospholipids）是細(xì)胞膜的主要成分，仔稚魚快速生長過程中需要大量磷脂參與，但仔稚魚合成磷脂的能力有限，其自身合成的磷脂難以滿足細(xì)胞快速增殖的需要，因而需要在飼料中額外添加磷脂以滿足早期組織生長的需要[28]。Feng 等[29]對(duì)30 日齡的大黃魚研究發(fā)現(xiàn)，飼料中低水平磷脂會(huì)降低試驗(yàn)魚存活率，而適量的磷脂水平則能促進(jìn)生長，尤其是在仔稚魚時(shí)期，磷脂的促生長作用較幼魚、成魚時(shí)期更明顯。Coutteau 等[30]總結(jié)了20 世紀(jì)80 年代關(guān)于仔稚魚磷脂需求的研究，認(rèn)為仔稚魚的磷脂需求水平為2%～12%，而Niu 等[31]對(duì)軍曹魚（Rachycentron canadum）稚魚的研究結(jié)果與Coutteau等[30]的總結(jié)相符，軍曹魚稚魚的最適磷脂需求水平超過8%。Zhao等[32]對(duì)大黃魚仔魚的研究發(fā)現(xiàn)，飼料中高水平的磷脂（57.2～85.1 g/kg）有利于大黃魚的生長，Cai等[33]認(rèn)為飼料中12.7%的磷脂可以通過調(diào)控脂肪酸代謝，增強(qiáng)大黃魚仔魚的脂質(zhì)代謝能力。磷脂還可能影響仔稚魚的骨骼發(fā)育，Hansen 等[34]用不同水平磷脂酰乙醇胺（PC）、磷脂酰膽堿（PE）和磷脂酰肌醇（PI）飼料飼喂鱈魚（G. morhua）仔稚魚，發(fā)現(xiàn)高水平PC、PE、PI 較低水平組不僅能提高試驗(yàn)魚的存活率，且能降低其畸形率。

1.3 維生素

仔稚魚不能合成維生素，但由于仔稚魚處于魚類生長初始階段，其生長迅速、代謝旺盛，因此早期仔稚魚需要更多的維生素來維持其正常的生理功能[35]。Merchie等[36]研究發(fā)現(xiàn)，20 mg/kg的維生素C水平即可滿足大菱鲆（Scophthalmus maximus）仔稚魚生長和存活的需要。而在魚體受到應(yīng)激時(shí)，維生素的需要量會(huì)增加。Sándor 等[37]用經(jīng)不同組成、不同含量的維生素強(qiáng)化的鹵蟲飼喂鯉魚仔魚，結(jié)果發(fā)現(xiàn)應(yīng)激時(shí)試驗(yàn)魚魚體維生素C 和維生素E 濃度下降，維生素B6濃度升高。Mellisa 等[38]用經(jīng)0～400 mg/L 維生素C 強(qiáng)化的鹵蟲飼喂14日齡的施氏魮（B. schwanenfeldii），結(jié)果表明300 mg/L維生素C能提高稚魚的生長性能。在0.5 mg/L亞硝酸鹽脅迫下，90 mg/L維生素C能對(duì)匙吻鱘仔魚起到有效保護(hù)[39]。維生素E有許多生理作用，其中抗氧化作用是重要功能之一，飼料中過氧化油脂對(duì)黑海鯛（Acanthopagrus schlegelii）稚魚的生長有明顯的抑制作用，而在含有過氧化油脂的飼料中添加維生素E，能增強(qiáng)試驗(yàn)魚的抗脂質(zhì)過氧化能力，顯著改善稚魚的生長狀況[40]。維生素E能在肝臟中沉積，在香魚（Plecoglossus altivelis）稚魚飼料中添加150 IU/kg 維生素E 可顯著提高香魚仔稚魚成活率及肝胰臟抗氧化酶活力[41]。也有研究認(rèn)為，仔魚對(duì)維生素缺乏的耐受與親魚維生素營養(yǎng)的水平有關(guān)[42]。不同食性仔稚魚飼料中維生素的需要量及其在不同養(yǎng)殖模式下的適宜需要量還需要科研工作者的關(guān)注，不斷補(bǔ)充完善基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1.4 礦物質(zhì)

礦物質(zhì)雖然需求量很小，但也是動(dòng)物不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)之一，在魚類的生理結(jié)構(gòu)和生化調(diào)節(jié)中起到十分重要的作用。Nguyen 等[43]通過向紅海鯛（Pagrus major）仔魚投喂經(jīng)鋅和錳強(qiáng)化的鹵蟲無節(jié)幼體，證明12.0～42.8 μg/g 的錳水平能夠提高試驗(yàn)魚生長性能，飼料中補(bǔ)充鋅和錳能夠減少畸形的發(fā)生，保證其正常的骨骼發(fā)育。因?yàn)轸~類可以從水體中吸收獲得某些礦物質(zhì)，所以魚體的礦物質(zhì)含量隨內(nèi)外因素變化較大，探究魚類的礦物質(zhì)需求量更復(fù)雜，目前對(duì)仔稚魚礦物質(zhì)需求量的研究較少，后續(xù)可加強(qiáng)此方面的研究。

1.5 碳水化合物

碳水化合物又稱糖類，是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，也是生物體重要的能量來源之一。魚類對(duì)碳水化合物的耐受能力比較弱，當(dāng)飼料中碳水化合物水平過高時(shí)，會(huì)降低魚體生長性能[44]、代謝能力[45]、免疫能力[46]等。但飼料中缺乏碳水化合物，也會(huì)影響蛋白質(zhì)的利用率。因此適宜水平的碳水化合物不僅能夠降低成本，也能提高生長性能。強(qiáng)俊等[47]報(bào)道，當(dāng)飼料中碳水化合物水平為9.7%時(shí)，奧尼羅非魚稚魚生長最快，這與在奧尼羅非魚幼魚[48-49]上的研究結(jié)果相比更低，可能是由于仔稚魚階段魚體淀粉酶活性較低導(dǎo)致的。而肉食性魚類體內(nèi)淀粉酶活力相較草食、雜食性魚類更低，因此肉食性仔稚魚往往只使用低水平碳水化合物飼料，飼料中的碳水化合物主要是為了制粒工藝需要，或用于調(diào)節(jié)飼料蛋白質(zhì)、脂肪水平。目前也有公司提出低淀粉或無淀粉的飼料，這對(duì)工藝的要求極高。

2 功能性飼料添加劑在仔稚魚飼料中的應(yīng)用

飼料添加劑是一種人為在飼料中添加的少量具有某些特定功能的物質(zhì)，其種類繁多，具有提高生長性能、改善品質(zhì)風(fēng)味、提高動(dòng)物免疫力等效果[50]，適當(dāng)?shù)氖褂每梢云鸬剿膬蓳芮Ы锏男Ч?。乳鐵蛋白是一種鐵結(jié)合性糖蛋白，是常見的飼料添加劑，王秋榮等[51]報(bào)道，乳鐵蛋白對(duì)大黃魚仔魚并沒有顯著的促生長作用，但當(dāng)其使用劑量大于100 mg/L 時(shí)，能明顯提高大黃魚仔魚的抗應(yīng)激能力。Najdegerami 等[52]在虹鱒仔魚飼料中添加不同比例的聚-β-羥基丁酸酯，結(jié)果顯示聚-β-羥基丁酸酯能顯著提高試驗(yàn)魚的生長性能、消化功能、免疫功能。黃粉蟲幼蟲替代魚粉能提高虹鱒仔稚魚的非特異性免疫力[53]。飼料中添加2.9～5.5 g/kg 橘子皮，能提高金鯛魚（Sparus aurata）仔魚的抗氧化活性，降低腸道細(xì)菌總數(shù)[54]。在4 日齡金鯛仔魚飼料中添加姜黃素能改善機(jī)體的氧化狀態(tài)，同時(shí)高添加量能改善仔魚消化和攝食能力，低添加量能提高仔魚存活率[55]。Yao等[56]在大黃魚仔魚飼料中添加50 mg/kg 飛薊素，能提高大黃魚仔魚的生長性能、消化酶活性和抗氧化能力，減少內(nèi)臟脂肪沉積；在虹鱒（Oncorhynchus mykiss）仔稚魚飼料中添加500～1 500 mg/kg?；撬峥商岣叨唐趦?nèi)（4周時(shí)）的免疫力，但長時(shí)間（16周時(shí)）添加反而降低免疫力[57]。

3 肉食性仔稚魚飼料開發(fā)現(xiàn)狀

目前生產(chǎn)中肉食性仔稚魚開口餌料主要是生物餌料，包括藻類、輪蟲、鹵蟲和橈足類等，但生物餌料存在季節(jié)供應(yīng)不均、產(chǎn)量及質(zhì)量不穩(wěn)定和運(yùn)輸困難等缺點(diǎn)，甚至可能由于攜帶病原從而危害苗種存活，這嚴(yán)重限制了苗種培育及養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。隨著我國養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，受環(huán)境影響以及養(yǎng)殖密度加大導(dǎo)致養(yǎng)殖病害頻發(fā)，養(yǎng)殖成功率下降，而苗種的成活率不斷降低，行業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)苗料的需求意愿迫切。目前世界各國正在逐步嘗試以人工微粒飼料代替生物餌料。據(jù)預(yù)測(cè)，目前國內(nèi)苗期料的總體產(chǎn)能需求為8 萬～10 萬噸，其中淡水肉食性開口料需1 萬噸左右，跟成魚飼料比較，苗料產(chǎn)品的市場(chǎng)容量不算大。

3.1 肉食性仔稚魚飼料類型

由于魚苗消化免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，食性從浮游動(dòng)物餌料人為轉(zhuǎn)變?yōu)榕浜巷暳希菀滓l(fā)腸炎、出血等問題。從營養(yǎng)角度說，肉食性仔稚魚飼料首先需含有足夠均衡的蛋白質(zhì)和脂肪，而且是容易吸收利用的，在蛋白質(zhì)和脂肪水平能夠滿足仔稚魚生長發(fā)育的前提下，還需要含有仔稚魚生長發(fā)育的各種氨基酸、脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)及改善腸道健康、提高免疫力的功能性添加劑等，總體說來，苗料對(duì)飼料配方和營養(yǎng)質(zhì)量有更高的需求。由于仔稚魚體型小、口徑小，因此飼料的大小需要適合仔稚魚的口徑通常需要小于0.3 mm，這對(duì)仔稚魚飼料加工的工藝要求更高。目前市場(chǎng)上破碎料占主流，破碎料是將飼料擠條造粒獲得大型顆粒后，經(jīng)粉碎機(jī)破碎，再通過不同目數(shù)篩網(wǎng)震動(dòng)篩選，得到不同粒徑的飼料[48]。隨著制作工藝水平的發(fā)展，有微粒子飼料，主要有微黏合飼料（Microbounded diet，MBD）、微包膜飼料（Microcoated diets，MCD）和微膠囊飼料（Microencapsulated diets，MED）等。微黏合飼料是用飼料原料混合均勻后，用三藻膠、明膠等黏合劑，通過一定的工藝加工成不同大小的微型顆粒，再通過不同目數(shù)篩網(wǎng)震動(dòng)篩選出不同粒徑的飼料。以上兩種類型的產(chǎn)品加工較為簡(jiǎn)單，但在水中較易溶失。微包膜飼料是指用被膜材料通過噴霧干燥、單凝聚或復(fù)凝等方法對(duì)飼料成分進(jìn)行包覆，使其在水中呈安定狀態(tài)，減少溶失[58]。微膠囊技術(shù)是通過特定的工藝與設(shè)備用覆膜物質(zhì)將固體、液體等飼料包覆形成微小粒子的技術(shù)。

仔稚魚飼料需要有很好的誘食性和適口性，便于引誘仔稚魚采食。肉食性魚類具有捕食性，通常更喜歡捕食活動(dòng)的飼料，而不喜歡攝食靜止的飼料，因此肉食性仔稚魚飼料需要有一定的懸浮性，并且不易溶失于水中，便于肉食性仔稚魚捕食。目前根據(jù)現(xiàn)有的工藝生產(chǎn)的飼料有浮性、懸浮性、緩沉性和沉性四種，不同廠家的工藝水平不同，飼料種類也不同，有的廠家同一種仔稚魚料中不同狀態(tài)的比例不同，但鑒于目前的工藝水平及仔稚魚飼料極小的粒徑，很難達(dá)到所有飼料全部具有懸浮性。

仔稚魚飼料加工技術(shù)源于日本、歐洲和我國的臺(tái)灣地區(qū)，早期用破碎料作為名貴海水魚開口料，如大黃魚、石斑魚和多寶魚等。國內(nèi)某公司起草發(fā)布了《對(duì)蝦開口配合飼料》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和《石斑魚種苗配合飼料》地方標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在已經(jīng)可以用0.3 mm孔徑生產(chǎn)微顆粒浮水料，也有公司近年采用日本先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)和加工漂浮型仔稚魚料。目前，越來越多的公司看好仔稚魚市場(chǎng)，啟動(dòng)了仔魚開口餌料的研發(fā)和生產(chǎn)推廣。

3.2 肉食性仔稚魚飼料應(yīng)用情況

近年，關(guān)于人造微顆粒飼料的研究逐漸增多，但對(duì)加州鱸[59]、似鮈仔魚（Pseudogobio vaillanti）[60]、胭脂魚（Myxocyprinus asiaticus）[61]、雜交鱘（Hybrid Acipenser sinensis）[62]、西伯利亞鱘（Acipenser baerii）[63]、大刺鰍（Mastacembelus armatus）[64]和 半 刺 厚 唇 魚（Acrossocheilius hemispinus）[65]的研究結(jié)果都表明，直接使用微顆粒飼料替代生物餌料作為仔魚開口餌料，在存活率、生長性能、抗逆性等方面都與生物餌料存在一定差距。這可能是由于仔稚魚正處于發(fā)育前期，消化能力相對(duì)較弱，導(dǎo)致飼料無法被有效地消化吸收。同時(shí)仔稚魚攝食行為和腸道發(fā)育等基礎(chǔ)研究不足，飼料配方及質(zhì)量達(dá)不到其需求，也是飼料不能完全代替生物餌料的原因。

但隨著仔魚的生長發(fā)育，單一的生物餌料將無法滿足仔稚魚的生長需要，反而可能導(dǎo)致仔稚魚在捕食過程中消耗過多能量，從而影響仔稚魚的生長發(fā)育，因此在魚苗培育過程中，可以使用聯(lián)合投喂(Co-feeding)的方法，將生物餌料與飼料同時(shí)投喂以補(bǔ)充必需的營養(yǎng)。劉志峰等[66]對(duì)美洲西鯡（Alosa sapidissima）仔魚使用輪蟲與同美洲西鯡仔魚脂肪酸組型相近的微顆粒飼料進(jìn)行聯(lián)合投喂，結(jié)果表明聯(lián)合投喂對(duì)仔魚的生長性能較單獨(dú)投喂生物餌料或單獨(dú)投喂微顆粒飼料有一定提升，這與在臺(tái)灣泥鰍（Misgurnus anguillicaudatus Taiwan）[67]、黑斑原鮡（Glyptosternum maculatum）[68]和拉薩裂腹魚（Racoma waltoni）[69]、奧尼羅非魚（O. aureus）[70]、大黃魚[71]、鰻鱺（Anguilla）上的研究結(jié)果一致，原因可能在于：一方面，生物餌料適口性佳、易于消化；另一方面，微顆粒飼料提供了足夠的必需營養(yǎng)素，因此在生產(chǎn)中，可以使用人工微顆粒飼料替代生物餌料強(qiáng)化劑，以充分利用生物餌料與人工飼料各自的優(yōu)勢(shì)。除了營養(yǎng)需求，還需要從適口性、加工等方面進(jìn)行研究，從而有利于仔稚魚更好地進(jìn)行轉(zhuǎn)食。

4 小結(jié)

我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，對(duì)健康優(yōu)質(zhì)的魚苗需求旺盛，目前育苗養(yǎng)殖普遍存在苗種體質(zhì)差、成活率低、規(guī)格差異大的問題。適宜的飼料是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚苗的基礎(chǔ)，而研發(fā)、使用微顆粒人工飼料替代生物餌料正是現(xiàn)階段肉食性仔稚魚苗種培育過程中亟待解決的問題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是對(duì)肉食性仔稚魚營養(yǎng)需求量和適宜的飼料原料開發(fā)相關(guān)研究尚有不足，并且在研究方法上也存在使用生物餌料和配合飼料兩種方法，不同研究方法得出的結(jié)果之間存在一定差異；二是對(duì)仔稚魚生長發(fā)育、消化吸收機(jī)制方面的研究仍有不足，需要根據(jù)仔魚的晝夜節(jié)律、攝食習(xí)慣等合理調(diào)節(jié)飼喂時(shí)間與頻率，以增加飼料利用率；三是現(xiàn)階段仔稚魚飼料加工工藝研究不足，仔稚魚人工飼料不僅需要保證飼料粒徑，還需要考慮飼料的穩(wěn)定性、水溶性和懸浮性，現(xiàn)階段常用的飼料加工工藝難以完全保證。

如今我國已開展了淡水名特優(yōu)魚，如黃顙魚、加州鱸、生魚等的大規(guī)模人工育苗，但其仔稚魚的專用配合飼料營養(yǎng)需求的研究報(bào)道仍然較少，因此，開展肉食性仔稚魚專用微顆粒飼料的研制，對(duì)提高魚苗種成活率、解決魚苗大規(guī)?；庇?、減少親魚的養(yǎng)殖量、降低魚種投入成本，對(duì)淡水名特優(yōu)水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有積極的促進(jìn)作用。