采用“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”理念生產(chǎn)有機蔬菜關鍵技術初探
——基于陜西豐嶺園“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”有機蔬菜種植管理實踐

郭建挺

1 “中醫(yī)農(nóng)業(yè)”原理與方法

1.1 “中醫(yī)農(nóng)業(yè)”原理 中醫(yī)是具有中國特色的醫(yī)療哲學、醫(yī)療原理和技術的醫(yī)學理論體系，是人類邁向大健康時代的理論精髓。 “大醫(yī)精誠”是中醫(yī)從業(yè)者職業(yè)道德標準，“大醫(yī)治未病”是中醫(yī)保健養(yǎng)生預防治療的原則，“整體觀念、辯證論治” 是中醫(yī)診治的基本方針，“導引推拿針灸藥”“中藥學”“方劑學” 等治療手段為綜合治療提供了全面的解決方案。

中醫(yī)不僅為人類健康提供保障， 其原理和方法對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)亦具有重大意義。 “中醫(yī)農(nóng)業(yè)”將中醫(yī)原理和方法應用于農(nóng)業(yè)領域， 實現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)中醫(yī)的跨界融合、 優(yōu)勢互補和集成創(chuàng)新，產(chǎn)生“1+1＞2”的效應。

“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”遵循“天人合一”理念，基于自然界中生物種群“相生相克、和諧共生”的生態(tài)發(fā)展規(guī)律，著眼整體性、系統(tǒng)性，可為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地立體綜合防控水、土、氣污染，改善產(chǎn)地環(huán)境、促進作物健康生長提供新的思路， 保障農(nóng)產(chǎn)品有效供給和質(zhì)量安全，是中國特色的生態(tài)農(nóng)業(yè)，將成為我國乃至世界農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新途徑。

1.2 “中醫(yī)農(nóng)業(yè)”方法 在我國，中醫(yī)與農(nóng)業(yè)的跨界融合可追溯歷史十分久遠?！洱R民要術》《農(nóng)桑輯要》《農(nóng)政全書》等農(nóng)業(yè)著作影響深遠，即便到現(xiàn)在，其中具有中醫(yī)農(nóng)業(yè)特質(zhì)的種養(yǎng)結合、輪作倒茬、 生物防治等措施仍具有鮮活頑強的生命力。

進入“石油農(nóng)業(yè)”時代以來，人們過于依賴化學手段， 而忽視了中醫(yī)原理和方法在農(nóng)業(yè)尤其是在土壤與植物健康中的應用。長期依賴、過量使用和濫用化學肥料、化學農(nóng)藥問題突出，導致有害生物危害加重，土壤理化性狀惡化，生態(tài)環(huán)境破壞嚴重。

“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”種植有機蔬菜概念包含兩層意思——“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”和“有機農(nóng)業(yè)”。 “有機農(nóng)業(yè)”排他性強（如不得使用化學農(nóng)藥、化學肥料等）、標準更高是其鮮明特點，而“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”內(nèi)涵博大精深、包容性更強是其顯著特點。理論與實踐證明，“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”完全能夠滿足并提供“有機農(nóng)業(yè)”生產(chǎn)所需，從而產(chǎn)出既符合“有機農(nóng)業(yè)”標準，又具有中國特色的“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”產(chǎn)品。

兩年來，在“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”有機蔬菜種植中，“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”原理與技術應用于有機蔬菜種植的主要做法是：圍繞立地條件構建“和諧共生”的生態(tài)環(huán)境；圍繞“整體觀念、辯證論治”中醫(yī)理論，確立產(chǎn)業(yè)園區(qū)土壤水肥氣熱立體管理，實現(xiàn)土壤健康；圍繞“預防為主，綜合防治”有害生物治理原則，實現(xiàn)作物健康；通過秸稈還田、施用有機肥、應用中醫(yī)藥肥等系列技物手段，保護提升土壤與植物健康，減少農(nóng)業(yè)面源污染，增強作物抗逆性，保障有機蔬菜產(chǎn)量品質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2 豐嶺園“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”有機蔬菜種植關鍵技術

2.1 園區(qū)建設及管理現(xiàn)狀 陜西豐嶺園有機種植有限公司自2013 年起在涇陽縣三渠鎮(zhèn)梁宋村進行有機農(nóng)業(yè)開發(fā)。 經(jīng)過3 年有機土壤轉換、 有機生產(chǎn)體系建設， 目前生產(chǎn)面積達到400 余畝， 有機蔬菜種植溫室39 棟、 拱棚8座， 已投資3 000 余萬元， 種植有機蔬菜200畝， 成為盒馬鮮生西安店有機蔬菜供應商。 園區(qū)獲得有機認證的蔬菜有7 大類80 多個品種，其中特色產(chǎn)品“有機番茄”“有機火焰菜”深得消費者青睞。 該公司常年聘請駐場技術員2～3名， 其他管理人員5 名， 不定期使用當?shù)叵鄬潭夹g工50 余人， 不定期邀請涉農(nóng)涉商有關院校、 單位及一線技術專家骨干到基地指導交流。

2.2 有害生物及防控現(xiàn)狀 有機蔬菜種植不得使用化學農(nóng)藥、 生長調(diào)節(jié)劑以及基因工程獲得的生物及產(chǎn)物，防治難度大、成本高，以往病蟲防控多采用清潔田園、 黃板誘殺、 滅蚊燈殺蟲、硫黃熏棚等措施。防控病蟲害基本依靠作物自身抗性， 遇到病蟲重發(fā)年份或季節(jié)， 常遭受嚴重損失甚至絕收， 嚴重威脅到企業(yè)的生存與發(fā)展。

2.3 土壤肥力狀況及施肥現(xiàn)狀 2023 年1 月份，公司對園區(qū)土壤肥力狀況做了測定，測定結果：有機質(zhì)17 g/kg，全氮1.41 g/kg，有效磷70.6 mg/kg，速效鉀370 mg/kg，緩效鉀1 416 mg/kg。

施肥現(xiàn)狀：腐熟羊糞隔年施用300 kg/畝或每年施用生物有機肥100 kg/畝作為基肥，生長季節(jié)有時沖施或噴施水溶肥10 kg/畝左右，未用化學肥料，與產(chǎn)出蔬菜的產(chǎn)量與品質(zhì)相比，有機質(zhì)及肥力嚴重不足。

2.4 “中醫(yī)農(nóng)業(yè)”原理與方法的應用 近年來，我國在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中積極推廣“兩減一增”（減少化肥施用量，減少農(nóng)藥施用量，增加經(jīng)濟效益）政策，鼓勵增施有機肥，改良土壤，培肥地力，應用有害生物綠色防控產(chǎn)品與技術。 但是， 由于基層缺乏高層次生產(chǎn)理念（理論） 的整合與引領， 加之以業(yè)績利潤為導向的市場化農(nóng)資供給機制影響，導致“藥肥雙減”、地力培肥、有害生物綠色防控產(chǎn)品與技術等系統(tǒng)化、 標準化集成度較低。

筆者2019 年接觸“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”概念，利用疫情期間大多數(shù)時間在室內(nèi)辦公的條件， 較為系統(tǒng)地了解了有關“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”思想、原理、方法，研究了諸多相關案例， 并通過兩年的“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”特派員工作實踐，初步構建了以“藥肥”為核心的，可供復制推廣的“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”有機蔬菜種植技術體系。

1）清潔田園，營造良好生態(tài)環(huán)境。按照中醫(yī)“未病先防、既病防變、扶助正氣、驅(qū)除邪氣”理念，園區(qū)采用秸稈發(fā)酵技術，在每季蔬菜種植結束后，將秸稈移出大棚，集中粉碎后加入適量羊糞與“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”秸稈與羊糞發(fā)酵劑等，堆漚發(fā)酵腐熟，再作為基肥施入，既解決了秸稈面源污染、滋生傳播有害生物等農(nóng)田生態(tài)環(huán)境問題，又改良了土壤理化性狀，提高了土壤肥力，驅(qū)避了部分有害生物，減少了有機肥投入費用，是一項既簡單實用又節(jié)約成本的“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”有機蔬菜種植措施。

2）嚴把播種關，增強植物抗逆能力。中醫(yī)于人，講求強身健體以“固本”，增強人體免疫力，預防“疾病”發(fā)生；“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”于作物，則要嚴把播種關， 打牢作物生長基礎， 增強植物抗逆能力，這對作物一生十分重要。

依據(jù)有害生物發(fā)生基數(shù)， 采取石硫合劑等礦物源農(nóng)藥或高溫悶棚方式處理土壤， 精細整地， 施足底肥（每畝施用自制有機肥3 000 kg或商品有機肥300 kg，加微生物菌肥10 kg），確保滴灌系統(tǒng)良好。選擇合格的種子或苗木（不得染疫），依據(jù)不同品種栽培技術要求規(guī)范播種或栽植，保證底墑或灌足定植水，通風口做好防蟲措施，確保所有防護網(wǎng)無破損，棚內(nèi)掛粘蟲板、誘芯、誘蟲燈等，防止昆蟲傳毒。加強巡檢，確保苗齊苗壯。

3）用好“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”藥肥。 有機農(nóng)業(yè)不是不用農(nóng)藥和肥料， 而是不得使用化學農(nóng)藥和化學肥料以及生長調(diào)節(jié)劑。如果籠統(tǒng)認為“有機農(nóng)業(yè)就是不用農(nóng)藥和肥料的農(nóng)業(yè)”，無視生產(chǎn)管理規(guī)則以及蔬菜本身的肥藥需求， 極有可能導致有機種植失敗。

筆者依據(jù)有機農(nóng)業(yè)相關法律法規(guī)，按照“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”團體標準中的藥肥使用原則——“所有投入品使用時應對環(huán)境、生態(tài)、作物安全，無污染、無殘留、無藥害、無破壞生態(tài)等問題；在制訂植保方案時， 應該優(yōu)先選擇使用中草藥來源的植物性投入品和其他生物制劑和生物化學制劑， 所使用的投入品必須是已獲得登記的植物源農(nóng)藥、生物農(nóng)藥等；制訂施肥方案應該優(yōu)先選擇已獲得登記的中藥肥、 藻類生物肥、 生物菌肥、 有機肥等； 禁止使用化學合成肥料和重金屬、抗生素等超標的肥料。禁止使用城市污水污泥生產(chǎn)的肥料”，在“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”藥肥大家族中，我們建議使用的“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”農(nóng)藥有石硫合劑、波爾多液等礦物源農(nóng)藥，6%寡糖·鏈蛋白可濕性粉劑、80 億孢子/mL 金龜子綠僵菌可分散油懸浮劑、5 億/g 甘藍夜蛾核型多角體病毒顆粒劑、0.006%冠菌素可溶液劑、蘇云金芽孢桿菌、30%茶皂素水劑等生物源農(nóng)藥， 除蟲菊、 魚藤酮、煙堿、大蒜素、海藻酸鈉、板藍根、0.36%苦參堿等植物源農(nóng)藥；建議使用的“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”肥料有煙臺金萊泰生物菌肥，禾正中藥葉面肥、禾正中藥沖施滴灌肥、禾正中藥菌肥等禾正中藥肥，以及青島明月海藻肥。 其中部分“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”藥肥產(chǎn)品的施用技術得到廠方有關技術專家的現(xiàn)場指導。

我們的實踐經(jīng)驗：在用足底肥前提下，用金萊泰生物菌肥、禾正中藥沖施滴灌肥、禾正中藥菌肥、明月海藻肥在番茄、茄子、黃瓜、辣椒等蔬菜上沖施1 次+葉噴2～3 次，植株長勢健壯，產(chǎn)量和品質(zhì)明顯提高； 農(nóng)藥依據(jù)具體病蟲采取不同方案，按產(chǎn)品說明嚴格配比。

鑒于生物農(nóng)藥速效性不如化學農(nóng)藥， 應依據(jù)病情蟲情適時早用并嚴格監(jiān)控間隔期， 防止藥效脫節(jié)或殘留超標。特別是針對番茄灰霉病、白粉虱，黃瓜霜霉病、灰霉病、細菌性角斑病、白粉虱等，與未采取“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”措施相比，效果十分理想，藥肥試驗田的蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì)雙提高，得到了企業(yè)的肯定在各類采用“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”技術管理的有機蔬菜中， 符合盒馬線上配送標準的凈菜商品率大幅提高，經(jīng)營收入大幅增長（如韭菜、黃瓜、番茄等從開始采摘到收獲結束，盒馬收購價格一直穩(wěn)定高于線下普通市場3～4 倍，且供不應求），堅定了企業(yè)做好有機蔬菜品牌的信心。

實踐證明，有機蔬菜只要嚴格按照“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”原理與方法去管理，不僅產(chǎn)量質(zhì)量完全有保障，而且品質(zhì)更優(yōu)（例如，番茄瓤沙、無空心、甜味突出、有余香，黃瓜芯泛綠、酥脆、后味略帶甜）。

3 “中醫(yī)農(nóng)業(yè)”種植有機蔬菜前景展望

通過有機基地認證的有機蔬菜生產(chǎn)地，其生產(chǎn)經(jīng)營者的難點、痛點首先在肥藥使用上，其次是信息、管理與市場參與度。應用“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”原理和方法，在不用化學農(nóng)藥、化學肥料、生長調(diào)節(jié)劑等投入品的條件下， 選擇使用“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”團體標準規(guī)定的中醫(yī)藥肥等投入品，就能解決土壤肥力與有害生物防治問題， 就能保證既有高產(chǎn)量又有高品質(zhì)。

國家、 省市對 “中醫(yī)農(nóng)業(yè)” 有很好的政策支持， 按照目前的市場行情與消費需求， 有機蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營者如果能夠結合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學技術、 信息技術、 先進的企業(yè)管理與市場營銷手段做好生產(chǎn)經(jīng)營管理、 品牌創(chuàng)建， 必將大有可為。