寧縣“海升果業(yè)”由盛而衰帶給蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

王寶秀

甘肅寧縣海拔860～1 760 m，光照充足，年均日照時數(shù)2 369 小時，年均溫8.7 ℃，年降雨量566 mm， 年無霜期168 天左右， 土層深厚，土質(zhì)疏松，是世界蘋果最佳優(yōu)生區(qū)。 2022 年數(shù)據(jù)顯示， 寧縣蘋果種植面積45 萬畝， 年產(chǎn)量50 萬t， 年產(chǎn)值25 億元， 帶動農(nóng)民人均年增收

2 727 元。 2017 年，寧縣榮獲“中國果業(yè)扶貧突出貢獻獎”。

寧縣在擴大蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)模的同時， 不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈條，先后建成海越、慶新、隴東紅等貯藏企業(yè)28 家， 蘋果年貯藏能力達到12 萬t；建成通達、恒瑞康等加工企業(yè)16 家，年生產(chǎn)濃縮果汁、 精細粉5 萬t； 完成產(chǎn)品出口認證15.3畝，果品銷往國內(nèi)20 多個省市，果汁、果粉出口多個國家。寧縣蘋果先后榮獲“中國綠色博覽會金獎”等23 個獎項，建成全國最大的自根砧矮化密植基地，矮化密植蘋果面積11 萬畝。

在寧縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中， 海升集團起到了很好的帶動和引領(lǐng)作用。 2014 年，為加快寧縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐， 寧縣通過招商引資方式引進全球最大的濃縮果汁生產(chǎn)企業(yè)海升果業(yè)， 在焦村鎮(zhèn)街上村建設(shè)矮化自根砧密植蘋果示范園1 000 畝，引領(lǐng)全縣共發(fā)展“三高五化”（高定位、高技術(shù)、高效益，苗木良種化、栽培密植化、管理機械化、水肥一體化、產(chǎn)品標準化）“海升模式”蘋果園超過10 萬畝，涉及38 家企業(yè)、29 個合作社、239 個村集體、141 個家庭農(nóng)場（生產(chǎn)大戶）和4 330 戶農(nóng)戶。

然而，經(jīng)過近10 年發(fā)展，“海升模式”蘋果園大多舉步維艱，難以為繼。 其中，海升集團投資建設(shè)的示范樣板園及冷鏈企業(yè)于2021 年破產(chǎn)。 2023 年，寧縣縣委縣政府從保產(chǎn)業(yè)、促民生角度出發(fā)， 成立應對海升果業(yè)破產(chǎn)風險化解工作專班，成立托管公司全面接管海升果業(yè)， “海升模式”在寧縣以失敗告終。 在此前后，甘肅張掖、靈臺、崇信等地所建海升果園也都相繼放棄管理。

1 海升模式的缺陷

海升破產(chǎn)對我國蘋果產(chǎn)業(yè)影響巨大。 回頭看寧縣海升模式發(fā)展歷程， 我們發(fā)現(xiàn)其存在很多缺陷，嚴重脫離國情，在果業(yè)現(xiàn)代化進程中步子過大，造成巨大的財力和資源浪費。主要表現(xiàn)在：

1.1 建園成本高 “海升模式”是海升集團于2012 年從歐美引進的蘋果矮化密植建園模式，寧縣海升蘋果示范園栽植時采用矮化自根砧大苗，應用成花容易的夏紅品種，1 年建園，2 年結(jié)果。 建園時花巨資配套了支架設(shè)施、滴灌設(shè)施，建園標準較高，引起各地高度關(guān)注，蘋果主產(chǎn)區(qū)紛紛與海升合作，大建樣板園。海升曾計劃在全國建10 萬畝樣板園， 但因為建園成本太高，遠遠超過了海升集團的承受能力， 以苗養(yǎng)園計劃實施并不順利。 于是在2018 年前后，海升將發(fā)展計劃縮減到5 萬畝，停止規(guī)模擴張，但已建果園的巨大投資最終還是壓垮了企業(yè)。

蘋果矮化自根砧以須根為主， 主側(cè)根欠發(fā)達，樹體固地性差，吸收功能弱，對肥水要求高，生產(chǎn)中需配套支架和滴灌設(shè)施， 以提高樹體支撐能力，滿足樹體對肥水的需求。為了實現(xiàn)早結(jié)果的目的，必須用3 年生以上大苗建園，建1 畝海升模式果園的成本在8 000～20 000 元，有的地方通過銀行貸款，舉債建樣板園，高額的建園投資為產(chǎn)業(yè)發(fā)展埋下隱患。

1.2 運營成本高 海升從國外引進矮化密植栽培模式， 主要看好這種模式進入結(jié)果期早、管理省工的特點， 卻忽略了我國土地經(jīng)營制度、 蘋果品種、 種植管理方式的實際， 導致模式本身具備的優(yōu)勢難以發(fā)揮， 極大地增加了運營成本。

歐美蘋果種植者有自己的土地， 不需要支付土地租金，而我國土地歸集體所有，由農(nóng)戶承包經(jīng)營，企業(yè)規(guī)模化種植蘋果需租用土地，海升建園土地年租金800～1 000 元/畝，這也是一筆不小的投入。

蘋果品種不同，結(jié)果難易程度有差別。海升引進的夏紅蘋果易成花，進入結(jié)果期早，主要用于榨汁，無需套袋，管理粗放，比較省工。我國蘋果主要品種是紅富士，這個品種成花較難，進入結(jié)果期晚，生產(chǎn)管理精細，需拉枝促花、果實套袋，用工量大。 而我國果園機械化程度低，蘋果生產(chǎn)中有些環(huán)節(jié)還要依賴人工， 企業(yè)制果園年用工量50 個/畝左右， 每年僅人工運營成本就在4 000 元/畝以上，加上肥料、農(nóng)藥、管理人員工資等，成本高達6 000～7 000 元/畝，高昂的運營成本成為企業(yè)沉重的負擔。

1.3 種植風險高 蘋果產(chǎn)業(yè)是高風險產(chǎn)業(yè)，不但面臨市場風險，而且面臨自然災害風險。由于蘋果產(chǎn)業(yè)的開放性和高效性，市場行情好時，會有大量社會資本和企業(yè)、農(nóng)戶跟進發(fā)展，導致種植規(guī)?？焖贁U張，產(chǎn)能過剩，出現(xiàn)賣難，甚至造成虧損，市場風險較大。

蘋果生產(chǎn)過程中易受晚霜、干旱、冰雹、大風、極寒等自然災害影響，甚至會給生產(chǎn)造成毀滅性打擊。 2021 年，隴東蘋果產(chǎn)區(qū)許多企業(yè)制蘋果園，因為雇不到采摘蘋果的工人，導致大面積蘋果來不及采摘，被凍壞在樹上，造成巨大損失，企業(yè)元氣大傷，無力經(jīng)營，放棄管理。

1.4 競爭對手強大 農(nóng)戶種植蘋果不計勞動力成本，為了追求生產(chǎn)效益最大化，生產(chǎn)管理力求精益求精，做到極致，所產(chǎn)蘋果質(zhì)優(yōu)價高；而企業(yè)制果園受生產(chǎn)成本制約， 沒法做到精細化管理，所產(chǎn)蘋果在品質(zhì)上與農(nóng)戶的沒有可比性，賣不上價， 種植蘋果就不賺錢， 甚至還要賠錢。面對數(shù)量眾多的農(nóng)戶，企業(yè)制果園沒有競爭優(yōu)勢。

1.5 效益低于預期 寧縣農(nóng)戶種植蘋果，效益好的畝收入可達3 萬元。 海升基于對農(nóng)戶生產(chǎn)效益的調(diào)查， 將海升模式果園的畝效益設(shè)定為1 萬元。 但實際畝收入多在3 000～4 000 元，遠低于預期，與海升推廣時的宣傳有很大差距。投資大，收益低，企業(yè)虧損嚴重，在沒有資金注入的情況下，企業(yè)資金鏈斷裂是必然的結(jié)果。這也是我國企業(yè)制果園所面臨的普遍現(xiàn)象， 而且種植規(guī)模越大，存在的問題越突出。

2 寧縣“海升模式”發(fā)展帶來的啟示

1）蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式可借鑒，但不可復制，只有適應國情，才可持續(xù)發(fā)展。寧縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中既有傳統(tǒng)的喬化大冠稀植模式， 也引進了海升的矮化密植模式， 群眾還創(chuàng)造性應用了喬砧嫁接短枝型品種寬行窄株種植模式。

從實際應用情況看， 喬化大冠稀植模式畝栽植株數(shù)少，前期覆蓋率低，土地利用率低，進入結(jié)果期晚，前期產(chǎn)量低，不適應蘋果短周期栽培形勢。海升矮化密植模式建園成本高，運營成本高，目前我國農(nóng)村投資能力有限，難以大面積普及。喬砧嫁接短枝型品種寬行窄株種植，有效綜合了傳統(tǒng)喬化大冠稀植與現(xiàn)代矮化密植的優(yōu)點，土地利用率高，根系強大，樹體支撐力和吸收功能強，建園不需要設(shè)立支架，成本低，樹體成花容易，進入結(jié)果期早，產(chǎn)量穩(wěn)定，果實品質(zhì)好，管理相對省工，發(fā)展?jié)摿薮螅沁m合寧縣縣情的發(fā)展模式， 今后應作為蘋果建園的主要模式。

2）量力而行，適度規(guī)模經(jīng)營。寧縣蘋果生產(chǎn)經(jīng)營模式，根據(jù)主體不同，有農(nóng)戶經(jīng)營、大戶（家庭農(nóng)場）經(jīng)營、合作社經(jīng)營和企業(yè)制經(jīng)營4 種。其中，農(nóng)戶經(jīng)營地塊分散，種植規(guī)模小，管理費工，有的種植面積小，收益低，農(nóng)戶要兼職打工，精力分散，果園管理較粗放；家庭農(nóng)場種植規(guī)模通常30～50 畝， 農(nóng)場主專職經(jīng)營果園， 管理到位，收入高；合作社經(jīng)營規(guī)模有大有小，效益有好有壞； 企業(yè)制果園規(guī)模大， 常會出現(xiàn)投入不足、經(jīng)營混亂問題，效益最差。

從寧縣的蘋果經(jīng)營實際看， 家庭農(nóng)場是較適宜的經(jīng)營模式，種植規(guī)模50 畝以內(nèi)，風險可控，管理措施可以落實到位，應大力提倡，引導發(fā)展。

3 “海升果業(yè)”破產(chǎn)風險化解的設(shè)想

2021 年寧縣“海升果業(yè)”破產(chǎn)后，當?shù)卣恢痹诜e極尋找比較理想的風險化解方式。2023 年，寧縣借鑒甘肅張掖化解“海升果業(yè)”破產(chǎn)風險的經(jīng)驗， 由政府組建公司托盤接管了海升果業(yè)，但全縣仍有3 萬～4 萬畝企業(yè)制果園也面臨破產(chǎn)， 需要探索一條穩(wěn)妥的化解企業(yè)制果園破產(chǎn)風險之路， 以促進蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展和社會穩(wěn)定。

根據(jù)張掖經(jīng)驗及寧縣周邊果業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，政府托盤接管只是權(quán)宜之計， 難以從根本上解決破產(chǎn)企業(yè)難題， 產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨嚴峻挑戰(zhàn)?？陀^地看，寧縣“海升果業(yè)”為代表的企業(yè)制果園已經(jīng)度過童期，大部分進入盛果期，只要投資和管理能跟上，是可以實現(xiàn)盈利的。可考慮采用多種方法激活社會資本投入， 實行小規(guī)模分包經(jīng)營的方法，鼓勵農(nóng)戶經(jīng)營，讓農(nóng)戶受益。 農(nóng)戶種植30～50 畝蘋果， 經(jīng)營得好， 年收入可達15 萬～30 萬元，比外出打工收入高。這樣既可吸引農(nóng)民就地就業(yè)，促使農(nóng)村勞動力回流，又能盤活資源，促進產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。