大櫻桃果實管理中的問題與對策

韋 波 許祥濤

根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，截至2022 年，我國大櫻桃種植面積350 萬畝，年產(chǎn)量170 萬t，是經(jīng)濟效益相對較高的果樹產(chǎn)業(yè)。 在大櫻桃果實管理過程中，有3 個問題比較突出：一是晚霜造成坐果率低，二是多雨造成嚴重裂果，三是果蠅、鳥類危害果實影響品質(zhì)。針對以上問題，筆者總結(jié)了相應(yīng)的管理技術(shù)措施。

1 加強霜凍預(yù)防，提高坐果率

2023 年4 月29 日，我國大范圍降溫，多個大櫻桃產(chǎn)區(qū)氣溫降到0 ℃以下， 最低溫達到-6.4 ℃。大櫻桃喜溫暖氣候，開花至幼果期氣溫降到-5 ℃，花器即會受凍變褐，導致減產(chǎn)甚至絕收。 據(jù)了解，2023 年甘肅產(chǎn)區(qū)大櫻桃開花及幼果期遭遇低溫侵襲，有些大櫻桃園基本絕產(chǎn)。近年來氣候反常，晚霜凍害發(fā)生頻率越來越高，霜凍危害已成為露地大櫻桃生產(chǎn)中的主要自然災(zāi)害之一。

霜凍分輻射霜凍、 平流霜凍和混合霜凍3種類型。如果是輻射霜凍，在降溫幅度小時采用相應(yīng)措施，可以達到?；ū９男Ч?。一般發(fā)生在花期至幼果期的霜凍，若最低氣溫在-2 ℃以上，及時采取相應(yīng)措施凍害可防可控；若最低氣溫在-5 ℃以上， 采用一定措施可保留部分花果，形成一定的產(chǎn)量；若最低氣溫低于-5 ℃，則預(yù)防措施基本沒用。

根據(jù)多年生產(chǎn)經(jīng)驗， 采取以下綜合措施可減輕霜凍危害，提高坐果率。

1）延遲花期，躲避霜凍。 大櫻桃花期較早，開花越早遭遇晚霜凍害的概率越大， 延遲開花時間可使部分花果避過霜凍天氣，提高坐果率。生產(chǎn)中通常采用的措施有：①樹體涂白。春季萌芽前， 用12 份石灰、1 份鹽、2 份石硫合劑和400 份水配制成涂白劑，對樹體進行涂白處理，可延遲萌芽及開花時間5～7 天。 ②果園澆水或噴水。萌芽后至開花前澆水或噴水1～2 次，可推遲花期7～10 天。

2）霜凍發(fā)生時熏煙。 春季花果期預(yù)報有霜凍時，待夜間氣溫降到0 ℃時，果園內(nèi)點燃濕草持續(xù)放煙，能減少地面輻射熱的散發(fā)，減少霜的形成。

3）藥劑保護。 萌芽期噴施100 倍植物防凍液，萌芽至花前7～10 天噴1 次10 000 倍碧護，可有效提高樹體抗逆性，預(yù)防或緩解花期凍害。

4）受凍后積極補救。受凍較輕的，在凍害發(fā)生后，氣溫回升時，及時噴施600～800 倍液天達2116+0.5%白糖+0.2%～0.3%硼砂， 或噴600～800 倍液天達2116+30～40 mg/L 赤霉素，對保證坐果率有一定的作用。 也可以噴施10～15 mg/L赤霉素、800 倍液細胞分裂素、200 mg/L 多效唑、30～35 mg/L 防落素等，均有利于保證坐果率。

5）輔助授粉。大櫻桃自花結(jié)實率低，凍害發(fā)生后，可用雞毛撣子滾動授粉，以提高坐果率。

2 減輕裂果，提高果實品質(zhì)

裂果是大櫻桃生產(chǎn)中的一個突出問題，特別是在果實成熟期遇雨，裂果發(fā)生率極高。開裂的果實容易霉爛， 失去食用價值， 影響生產(chǎn)效益。 應(yīng)根據(jù)大櫻桃發(fā)生裂果的原因?qū)ΠY防治。

2.1 裂果發(fā)生的原因 裂果是一種生理性病害，主要是水分供給不均衡造成的，特別是在前期干旱、后期多雨的情況下更為嚴重。與大櫻桃裂果相關(guān)的因素如下：

1）水分供給狀況。果實近成熟期，如果土壤濕度大，運送到果實中的水分過多，會引發(fā)果肉細胞迅速膨大，撐破果皮，造成裂果。 空氣中水分含量高時，果皮吸水過多也會造成裂果。

2）土壤性質(zhì)。 果園土壤黏重，透氣性差，易發(fā)生裂果；沙壤土果園土壤通透性好，不易發(fā)生積水現(xiàn)象，裂果相對較輕。

3）地勢。大櫻桃種植在土壤瘠薄、易干旱的向陽坡地，排水條件差、地下水位高或低洼排水不暢的地方，裂果嚴重，而在肥沃、高燥處種植的大櫻桃樹裂果相對較輕。

4）品種。品種不一樣，裂果發(fā)生的輕重是有差異的，正常情況下果肉軟、彈性好的品種裂果發(fā)生輕，果肉硬的裂果重，坐果率高的裂果輕，坐果少的裂果相對重。

5）果實成熟期天氣狀況。果實成熟時，如果天氣晴朗，降雨少，空氣干燥，裂果現(xiàn)象就發(fā)生得少；如果遇陰雨天氣，空氣濕度大，裂果就會比較嚴重。

6）樹勢。 樹勢衰弱的，裂果發(fā)生重，健壯樹裂果發(fā)生輕。

7）肥料供給。施氮肥過多會影響鈣、鉀的吸收，果實易發(fā)生缺鈣現(xiàn)象，導致果肉韌性不足，裂果發(fā)生多；配方施肥，氮、鈣比例協(xié)調(diào)，果實中鈣含量充足的，果肉韌性好，裂果發(fā)生少。

2.2 裂果現(xiàn)象的預(yù)防

1）園址選擇要科學。 建園時，選擇地勢高燥、地面不易積水、灌排方便、土壤通透性良好的沙壤土地塊。在地下水位高、易積水的地塊建園，最好采用高壟種植。

2）選擇抗裂品種。根據(jù)觀察，紅艷、紅蜜、拉賓斯、先鋒、佐藤錦等裂果較輕，早大果、布魯克斯、紅燈、雷尼等裂果率較高，可根據(jù)立地條件、氣候條件選擇適合的品種。

3）增施有機肥改良土壤。果園土壤黏重的，應(yīng)加大有機肥施用量，提高土壤有機質(zhì)含量，改善土壤通透性，以減輕裂果的發(fā)生。

4）加強水分管理。 大櫻桃既不耐旱又不耐澇，有灌溉條件的要注意適時適量澆水，以保持土壤濕潤； 沒有灌溉條件的要落實好覆蓋保墑措施，防止土壤忽干忽濕。

5）避雨栽培。在果實近成熟時搭建防雨篷，實行避雨栽培，可大大減輕裂果的發(fā)生。

6）補鈣。鈣能促進細胞壁發(fā)育，提高果肉韌性，增強果實抗裂性。從花后兩周開始，每10 天左右噴1 次300～500 倍液氨基酸鈣或150 倍液氫氧化鈣、100 倍液氯化鈣等， 采果前20 天左右再補1 次鈣，可明顯減輕裂果。

3 加強果蠅及鳥害防控，減輕生產(chǎn)損失

1）套袋防控果蠅。 果蠅是大櫻桃生產(chǎn)中的主要蟲害之一，其幼蟲在果肉內(nèi)取食，導致果實腐爛，失去食用和商品價值。 果蠅繁殖速度快，極易成災(zāi)， 對大櫻桃生產(chǎn)危害較大， 應(yīng)加強防治。目前較好的措施是果實套袋。在大櫻桃果實黃豆大時， 噴1 次10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑2 000 倍液+22.4%螺蟲乙酯懸浮劑4 000～4 500 倍液+0.5%阿維菌素800 倍液，藥液干后及時套袋。

2）避免鳥類啄食。近年來，人與自然和諧發(fā)展的理念深入人心，鳥類得到有效保護，種類增多，種群增大，對大櫻桃生產(chǎn)構(gòu)成一定威脅。 大櫻桃果實成熟較早，香甜可口，成熟期大量果實被鳥啄食，造成很大損失。 既要保護鳥類，又要防止其啄食櫻桃果實，生產(chǎn)中較有效的措施有：①架設(shè)防鳥網(wǎng)。在大櫻桃果實成熟期，于果園上空架設(shè)防鳥網(wǎng)， 防止鳥類進園為害。 ②懸掛彩帶。 在大櫻桃果實成熟期，園內(nèi)懸掛彩帶，風吹彩帶飄，會起到一定的驅(qū)鳥作用。③懸掛易拉罐風鈴。 用易拉罐制成風鈴，懸掛于果園中，有風的時候易拉罐會發(fā)出噪音，驚嚇鳥類。④果園放炮。大櫻桃果實成熟期，在園內(nèi)不定期放炮驅(qū)趕鳥類，可減輕鳥害。