安徽省花生產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀·存在問題及對策

朱曉峰，倪皖莉，姜 濤，王 嵩，汪 清

(安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所，安徽合肥 230031)

花生是安徽省主要油料作物，2010—2019年的統(tǒng)計表明，花生種植面積占全省油料作物(未包括大豆面積)的20.61%～27.72%，總產(chǎn)量占油料作物(未包括大豆產(chǎn)量)的37.96%～45.00%。花生在安徽省油料作物種植面積中位居第2，僅次于油菜[1]。花生在安徽省各生態(tài)區(qū)均有種植，但在長期的歷史發(fā)展過程中，由于自然條件和社會經(jīng)濟條件的不同，花生生產(chǎn)地區(qū)間差異十分明顯：整體呈現(xiàn)種植面積北多南少、產(chǎn)量北高南低的特點，主要集中在淮北地區(qū)和江淮丘陵地區(qū)[1-2]。鑒于此，筆者對安徽省花生種植區(qū)域進行了劃分，介紹了花生不同產(chǎn)區(qū)的主要栽培方式和品種類型；通過對安徽省花生生產(chǎn)情況、加工及出口現(xiàn)狀的分析，闡述了安徽省當(dāng)前花生產(chǎn)業(yè)存在的主要問題，并針對這些問題，提出相應(yīng)的對策建議。

1 花生生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 花生種植區(qū)域劃分依據(jù)安徽省的地理條件、生態(tài)區(qū)域特點和栽培種植情況，安徽省花生種植區(qū)劃可分為淮北花生區(qū)、江淮丘陵花生區(qū)和沿江江南花生區(qū)。按中國花生種植區(qū)域劃分方法，安徽省淮河以北區(qū)域?qū)儆邳S河流域花生區(qū)，淮河以南區(qū)域?qū)匍L江流域花生區(qū)。

安徽淮北地區(qū)包括阜陽、亳州、淮北、宿州、蚌埠、淮南6個市淮河以北的區(qū)域。據(jù)統(tǒng)計，2019年淮北地區(qū)花生種植總面積8.73萬hm2、總產(chǎn)量51.2萬t，占安徽省花生種植總面積的61.4%，占全省花生總產(chǎn)量的72.5%。江淮丘陵地區(qū)位于安徽省中部，包括合肥、六安、滁州、淮南市淮河以南區(qū)域。據(jù)統(tǒng)計，2019年江淮丘陵地區(qū)花生種植總面積占安徽省花生種植總面積的32.0%，占全省花生總產(chǎn)量的23.6%。沿江江南地區(qū)位于長江沿岸及安徽南部，包括池州、安慶、銅陵、蕪湖、馬鞍山、宣城、黃山7個市全部區(qū)域。該區(qū)花生種植面積小且分散[1]。

安徽省花生種植面積最大的蚌埠市2019年面積達到4.89萬hm2，占全省花生總面積的34.37%，其次是宿州市面積2.40萬hm2，占全省花生總面積的16.86%，滁州市面積2.37萬hm2，占全省花生總面積的16.67%(圖1)。

圖1 安徽省各市花生種植面積示意圖Fig.1 Diagrammatic drawing of peanut area in different cities of Anhui Province

1.2 安徽省花生種植面積近年有所下降、單產(chǎn)穩(wěn)中有升安徽省是我國花生主產(chǎn)區(qū)之一，據(jù)《中國統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)，“十二五”以來花生種植面積13.87萬～19.46萬hm2，種植面積最大的年份居全國第7位；總產(chǎn)68萬～94萬t，總產(chǎn)最高年份居全國第5位；產(chǎn)量4 440～4 962 kg/hm2，比全國平均產(chǎn)量高26.52 kg/hm2以上，花生單產(chǎn)水平在全國常年位居首位。

“十二五”以來，安徽省花生生產(chǎn)大致分為2個階段：2016年前花生生產(chǎn)處于穩(wěn)步發(fā)展階段，花生種植面積在18.67萬hm2上下小幅度波動；2017年后由于結(jié)構(gòu)調(diào)整、糧食安全政策等原因，花生種植面積有所下降(圖2)。但安徽省花生單產(chǎn)水平穩(wěn)中有升，一直處在全國領(lǐng)先水平(圖3)。

圖2 “十二五”以來安徽省花生播種面積和總產(chǎn)量比較Fig.2 Comparison of peanut area and total yield in Anhui Province since the Twelfth Five-year Plan

圖3 “十二五”以來安徽省花生產(chǎn)量變化趨勢Fig.3 Change trend of peanut yield of Anhui Province since the Twelfth Five-year Plan

1.3 安徽省花生耕作制度和栽培技術(shù)安徽省花生種植模式多樣，與小麥、油菜等作物實行一年兩作或兩年三熟制，多為春花生-冬小麥(或油菜)-夏玉米(或夏大豆)、夏花生-冬小麥-夏玉米(或夏大豆)的輪作方式。春花生的面積多于夏花生，春花生大多采用地膜覆蓋技術(shù)，夏花生為露地種植。

淮北地區(qū)花生栽培以壟作為主，主要種植制度有春花生-冬小麥-夏玉米(或夏大豆)或夏花生-冬小麥-夏玉米(或夏大豆)。近年來，麥茬夏直播花生的種植面積有增加趨勢。江淮丘陵地區(qū)花生種植有春播和夏直播2種方式，春播在冬閑地塊播種，夏直播為油菜茬或麥茬地塊播種，為“油菜(或小麥)-花生”一年兩熟制。隨著機械化播種技術(shù)的推廣，該地區(qū)大部分地塊已從傳統(tǒng)的寬畦種植改為小壟種植。

1.4 安徽省花生主栽品種區(qū)域分布明顯安徽省大面積種植的花生品種經(jīng)歷了幾次的更新，新中國成立以前以農(nóng)家品種為主。隨著外省優(yōu)良花生品種的引進以及安徽省自主選育品種的推廣應(yīng)用，安徽省花生品種良種化得到大大提高[3]?；幢钡貐^(qū)花生面積占全省面積的2/3，該地區(qū)的花生品種以普通型大果花生為主，如魯花8號、魯資101、皖花4號以及少量從山東、河南引進的花育系列和豫花系列?；ㄉ嘁允秤糜陀脼橹鳎俏覈匾氖秤糜驮瞎?yīng)地。江淮地區(qū)花生面積占全省花生面積近1/3，種植的花生品種以食用型中小花生為主，是食用加工花生原料生產(chǎn)基地，主栽品種有白沙1016、遠雜9102、豫花15及皖花系列。

1.5 安徽省花生生產(chǎn)機械化呈逐年提高趨勢花生生產(chǎn)機械化的核心環(huán)節(jié)是播種和收獲[4]。目前安徽省大部分地區(qū)為機械化播種，僅少數(shù)丘陵崗地因地塊小、地勢不平坦等原因，暫不能進行機械化作業(yè)。在收獲環(huán)節(jié)，以兩段式機械化操作較為普遍，即先用機械切斷花生植株根部，花生全株就地晾曬，在充分干燥后，用摘果機進行摘果。隨著花生聯(lián)合收獲機的應(yīng)用，全程機械收獲也正在逐漸推廣，淮北地區(qū)已經(jīng)實現(xiàn)一次性收摘莢果。

2 安徽省花生加工及出口現(xiàn)狀

2.1 花生食用消費和加工現(xiàn)狀近年來，隨著我國經(jīng)濟快速發(fā)展和人們生活水平的提高，食用花生和油用花生每年的消費量保持穩(wěn)定增加[5]。安徽省花生加工多為初加工，缺少花生深加工企業(yè)，從事花生食品加工的企業(yè)主要為小作坊，產(chǎn)品主要是機械脫殼初加工、炒制花生休閑食品加工等。食用花生主要包括炒制、水煮、花生碎、花生醬等加工產(chǎn)品以及鮮食花生。市場知名度較大的有安慶老奶奶、固鎮(zhèn)連龍花生合作社，安徽凱利糧油食品有限公司加工切片花生及花生休閑產(chǎn)品，主要用于出口歐洲、北美等國家。目前，安徽省花生產(chǎn)品品牌有“老奶奶花生”“連龍黑花生”“烏沙小花生”等，另外“王莊花生”“旌德花生”已申請獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。

安徽省油用花生占全省花生總產(chǎn)量的60%以上，主要以原料(花生米)的產(chǎn)品形式，由地方經(jīng)紀(jì)人銷往廣東、廣西及東部沿海地區(qū)榨油用。安徽省花生油消費量不大，安徽省榨油加工企業(yè)多為小作坊的熱榨油，缺少大的花生油加工企業(yè)。

2.2 出口貿(mào)易現(xiàn)狀20世紀(jì)至21世紀(jì)初，花生一直是安徽省重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品之一[6]。2007年以烘焙花生等初加工產(chǎn)品出口到日本、歐美等國家，全省花生出口總量0.545 8萬t，創(chuàng)匯額591萬美元。但是自“十二五”以來，安徽省花生主要出口到西班牙、泰國和加拿大等國家，出口量呈現(xiàn)下降趨勢。2010年，安徽省花生出口量仍占全國13.05%，出口金額占全國15.015%。而到2019年，花生出口量已減少到0.014 3萬t，出口量占全國0.08%，出口金額占全國0.095%。至2020年，安徽省花生出口量只有0.004 5萬t，出口金額8.51萬美元，為近年來出口量最低(表1)。

目前，安徽省花生貿(mào)易呈現(xiàn)以國內(nèi)市場銷售為主，外貿(mào)出口為輔的格局。在國內(nèi)市場，安徽省花生銷售多為加工成花生米銷往南方及東部沿海城市，作為當(dāng)?shù)氐幕ㄉ突蚴称芳庸ぴ?。安慶等沿江江南零星產(chǎn)地以當(dāng)?shù)厥袌鰹橹鱗6]。

3 存在的問題

3.1 品種更新慢目前安徽省花生種子來源基本為農(nóng)戶自留自用，一些小規(guī)模的種子經(jīng)營戶主要從山東、河南調(diào)種，用于品種更換。全省種植面積最大的主栽品種亦是20世紀(jì)80年代從山東等省份引進。缺少從事花生種子的種業(yè)公司，花生種業(yè)未形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，制約了花生良種的推廣速度。

3.2 不同區(qū)域單產(chǎn)差異大，種植標(biāo)準(zhǔn)化程度不高安徽省不同的區(qū)域花生單產(chǎn)水平差異大，單產(chǎn)水平最高的蚌埠市達6 696 kg/hm2，而同為淮北花生區(qū)的阜陽市單產(chǎn)僅2 802 kg/hm2。個別區(qū)域花生生產(chǎn)過程中存在化肥、農(nóng)藥使用過多的問題。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，特別是收獲晾曬環(huán)節(jié)，受天氣影響或認(rèn)識不夠，花生莢果的干燥程度可能達不到安全貯藏水平，從而會導(dǎo)致黃曲霉毒素超標(biāo)問題，影響產(chǎn)品質(zhì)量和出口創(chuàng)匯。

表1 “十二五”以來安徽省花生出口比較Table 1 Comparison of peanut export in Anhui Province since the Twelfth Five-year Plan

3.3 全程機械化水平不高目前，安徽省花生播種大多地區(qū)已實現(xiàn)機械播種，但是收獲環(huán)節(jié)機械化程度不高，一些地區(qū)在花生種收全程均為人工操作，消耗了大量的勞動力。機械化程度不高，現(xiàn)有機械作業(yè)質(zhì)量不能達到應(yīng)用的農(nóng)藝標(biāo)準(zhǔn)，阻礙了花生產(chǎn)業(yè)化水平的提高[8]?；ㄉa(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化不足，生產(chǎn)成本高，規(guī)?；?jīng)濟效益差，影響農(nóng)民種植花生積極性[9]。

4 對策建議

以市場為導(dǎo)向，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，增加農(nóng)民收入。以科技為支撐，推進科技進步，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的現(xiàn)代花生產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，針對安徽省花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，提出以下發(fā)展對策。

4.1 充分發(fā)揮國家和安徽省相關(guān)政策支持的作用在國家和安徽省的相關(guān)政策支持下，制定安徽省花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)和規(guī)劃，同時重視花生加工企業(yè)的市場帶動作用，穩(wěn)定花生生產(chǎn)，促進全省花生品種向優(yōu)質(zhì)、專用方向?qū)崿F(xiàn)更新優(yōu)化，促進高效、生態(tài)、安全栽培技術(shù)的研發(fā)推廣，提高花生機械化水平，推動安徽省花生產(chǎn)業(yè)提升。

4.2 優(yōu)化安徽省花生區(qū)域布局，促進花生的優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展優(yōu)化安徽省花生生產(chǎn)布局，發(fā)展專業(yè)化花生種植。例如，在以大果油用為主的淮北地區(qū)，尤其是在花生單產(chǎn)高、我國南部地區(qū)食用油原料基地的固鎮(zhèn)縣及周邊進行優(yōu)質(zhì)大果花生品種的篩選和更新。還應(yīng)重視高油酸花生品種的引進，進一步提升當(dāng)?shù)厥秤糜驮系钠焚|(zhì)，實現(xiàn)提質(zhì)增效。江淮區(qū)域以食用花生為主，特別是滁州市和合肥市花生種植區(qū)與中大城市距離近，發(fā)展鮮食花生具有十分有利的地理優(yōu)勢。在沿江江南區(qū)域，發(fā)展一些有地域特點的花生品牌，如池州烏沙小花生、旌德小花生等。針對不同種植區(qū)，引進不同的花生品種，采取適宜的栽培技術(shù)。

4.3 提高花生種植標(biāo)準(zhǔn)化程度，保障花生產(chǎn)品的食品安全性，增強市場競爭力健全花生標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系，在花生生長季節(jié)，合理施用化肥、農(nóng)藥及植物生長調(diào)節(jié)劑；在花生收獲貯藏環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格控制花生的水分和安全貯藏的環(huán)境條件[10]。加強技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，以提高農(nóng)民種植積極性。扶持花生加工企業(yè)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)對產(chǎn)業(yè)的帶動作用。

4.4 加強科技創(chuàng)新扶持力度增加對省級科研機構(gòu)、高等農(nóng)業(yè)院校的相關(guān)項目支持，培養(yǎng)出優(yōu)勢的花生科研團隊。促進花生科研工作的順利開展，提升安徽省花生整體科研能力和育種水平。