大棚芹菜早春茬無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)

楊悅玲 宋建華

芹菜富含蛋白質(zhì)、纖維素、水分和多種維生素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值，是人們喜愛(ài)的主要葉菜類蔬菜。芹菜耐寒，喜冷涼濕潤(rùn)的氣候，非常便于采用保護(hù)地設(shè)施進(jìn)行春提前和秋延后栽培。近10年，河南省周口市芹菜生產(chǎn)面積迅速擴(kuò)大，2010年芹菜生產(chǎn)面積12 680 hm2，產(chǎn)量50.75萬(wàn)t，2019年生產(chǎn)面積達(dá)到24 180 hm2，產(chǎn)量達(dá)到了135.38萬(wàn)t；單產(chǎn)從2010年的2 668.2 kg提高到了2019年的3 732.5 kg。為進(jìn)一步提高芹菜的生產(chǎn)技術(shù)水平和效益，筆者對(duì)芹菜春提前大棚生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了探析。

1 周口市芹菜早春茬生產(chǎn)條件分析

1.1 空氣溫度 芹菜屬于耐寒性蔬菜，不耐高溫，幼苗期遇到30℃以上高濕環(huán)境極易造成生長(zhǎng)不良，在種子發(fā)芽期和幼苗期均能耐較低溫度，幼苗期可以忍耐-4℃的低溫，產(chǎn)量形成期對(duì)高溫最為敏感，20℃以上的溫度就會(huì)造成生長(zhǎng)不良、粗纖維增加，品質(zhì)下降。由表1內(nèi)溫度對(duì)比可以看出，周口市進(jìn)行早春茬芹菜生產(chǎn)，育苗在日光溫室內(nèi)進(jìn)行為宜，產(chǎn)量形成期在塑料大棚內(nèi)即可滿足生長(zhǎng)需求，進(jìn)入采收期可以揭去薄膜。

表1 周口市溫度條件與芹菜生長(zhǎng)條件

1.2 土壤 芹菜產(chǎn)品以莖葉營(yíng)養(yǎng)器官為主，喜歡富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)的黏壤土和壤質(zhì)土，在該類土壤上生長(zhǎng)時(shí)，表現(xiàn)為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高，產(chǎn)量高而穩(wěn)定；在肥力較低的沙質(zhì)土或礫質(zhì)土中，品質(zhì)和產(chǎn)量均較低。

周口市位于河南省東南部，屬黃淮沖積平原，重壤土、中壤土、輕壤土的面積占總土壤面積的89.4%，土壤富含有機(jī)質(zhì)，有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)1.08%，有機(jī)質(zhì)中等含量（＞0.8%）以上的土壤面積占周口市總土壤面積的84.6%，是芹菜生產(chǎn)較理想的的土壤質(zhì)地類型，其中鹿邑縣芹菜獲得全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

1.3 空氣質(zhì)量 周口市是河南省的農(nóng)業(yè)大市，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)主要能源消耗量較低，2020年綜合能源消耗量178.2萬(wàn)t標(biāo)準(zhǔn)煤，位居河南省最后一位，工業(yè)廢氣排放量也是全省最低。2021年9月2日中國(guó)環(huán)境監(jiān)測(cè)總站公布的2021年8月全國(guó)城市空氣質(zhì)量環(huán)境報(bào)告中對(duì)全國(guó)168個(gè)城市空氣質(zhì)量進(jìn)行了排名，河南省周口市綜合指數(shù)2.59位于第51位，在河南省的15個(gè)城市中排名第三。由數(shù)據(jù)分析可見(jiàn)周口市空氣質(zhì)量級(jí)別為良，其中二氧化硫、二氧化氮年均值達(dá)到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，可以為芹菜蔬菜無(wú)公害生產(chǎn)提供良好的空氣條件。

1.4 種植茬口 周口市是河南省的蔬菜生產(chǎn)大市，2020年周口市的蔬菜生產(chǎn)面積26.38萬(wàn)hm2，生產(chǎn)面積居河南省第一；產(chǎn)量達(dá)1 088.08萬(wàn)t，居河南省第二。且周口市的主要蔬菜種類是茄果類和瓜菜類，為了防止蔬菜連作影響產(chǎn)量和品質(zhì)，需要每年對(duì)蔬菜栽培茬口進(jìn)行合理輪換種植，既減少病蟲害的病源，減少病蟲害發(fā)生，還可以穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)。一般需氮較多的葉菜類蔬菜，后茬最好安排需磷較多的茄果類蔬菜。吸肥快的黃瓜、芹菜、菠菜，下茬最好種對(duì)有機(jī)肥吸收較多的番茄、茄子、辣椒等。

2 芹菜溫室育苗技術(shù)

2.1 溫室預(yù)處理 早春茬芹菜生產(chǎn)育苗一般在12月中下旬播種，溫度比較低，選擇冬季用來(lái)育苗的溫室，保溫性能要好。專用育苗溫室直接可以利用，休閑的溫室要進(jìn)行消毒、設(shè)備檢查和預(yù)升溫。播種前密閉溫室提升溫室內(nèi)土壤地表溫度，同時(shí)要備好棉被等保溫設(shè)施，配套安裝育苗用電供水設(shè)施。

2.2 苗床選擇 專用溫室育苗室一般采用育苗盤基質(zhì)育苗，播種前將育苗基質(zhì)和河沙按體積比3∶1混勻，灑水拌料至握之成團(tuán)、松開即散。將基質(zhì)混勻裝入經(jīng)過(guò)消毒的育苗盤，厚4 cm，抹平壓實(shí)，均勻撒播發(fā)芽種子，每1 m2播種12 g，覆基質(zhì)0.5 cm。播種后用細(xì)眼花灑噴水，水量不宜太大，避免把種子沖出浮在基質(zhì)表面。第1次水要澆透，上蓋無(wú)紡布，防止水分蒸發(fā)降低苗盤濕度，影響出苗。

苗床選擇溫室內(nèi)背風(fēng)向陽(yáng)、土質(zhì)疏松、肥沃的地塊。深耕20 cm，整平整細(xì)地面后作凹畦，畦長(zhǎng)10～12 m，寬1.2～1.3 m，每畦施入充分腐熟有機(jī)肥100 kg，三元復(fù)合肥2 kg，深鋤，使土肥混合均勻，整平。苗床上澆足水，滲透后將種子均勻撒入苗床，覆土0.3～0.5 cm。

2.3 選擇良種 芹菜生產(chǎn)首選產(chǎn)量高、抗病蟲品種。早春茬生產(chǎn)一般選擇實(shí)心、耐低溫的品種，實(shí)心的植株高大，葉柄粗實(shí)，葉柄、葉片深綠，品質(zhì)脆，產(chǎn)量高。生產(chǎn)上常用津芹36號(hào)、高優(yōu)它、美國(guó)西芹、佛羅里達(dá)653等。

2.4 種子處理 芹菜種子小，頂土能力弱，種皮革質(zhì)，又有油腺，吸水氣性差，出苗困難，播種前應(yīng)進(jìn)行種子處理。浸種：用20～30℃溫水浸種12小時(shí)，搓洗2～3次再用溫水浸泡12小時(shí)，撈出控干備用。當(dāng)年收獲的種子有3個(gè)月的休眠期，發(fā)芽率低，一般僅30%。為了打破休眠期，提高發(fā)芽率，播前先用0.1%赤霉素浸泡4小時(shí)后，用清水洗凈藥液，再催芽。

催芽：將細(xì)河沙澆足水后用65%代森鋅600倍液噴霧，消毒后，使其持水量保持在45%～50%，把浸泡好的種子拌入細(xì)河沙中，使沙、種混合均勻，置于15～25℃的地方催芽。經(jīng)過(guò)7～10天，發(fā)芽率可達(dá)70%左右。

2.5 苗床管理 播種后管理重點(diǎn)是保持溫度、床土及基質(zhì)的濕潤(rùn)。播種后溫室要及時(shí)加蓋棉被，保持室內(nèi)溫度達(dá)到20℃，出苗后不超過(guò)25℃，溫度控制18～25℃，夜間不低于8℃。溫度不宜過(guò)高，防止幼苗徒長(zhǎng)。揭去覆蓋物前土壤或基質(zhì)不干不噴水，保持床土潤(rùn)濕。幼苗1～2葉時(shí)，進(jìn)行第1次間苗，除去弱苗、雜苗、叢生苗。間苗后，每10 m2施入腐熟人畜清糞水1∶3（糞水∶水），待幼苗2～3葉時(shí)，進(jìn)行第2次間苗，除去弱苗、雜苗，保持苗距2～3 cm，間苗后，每10 m2施入復(fù)合肥1 kg，腐熟人畜清糞水1∶2（糞水∶水），3葉1心時(shí)結(jié)合補(bǔ)水追施入腐熟人畜糞水1∶1（糞水∶水），此時(shí)幼苗根系已經(jīng)強(qiáng)大，水分不要過(guò)多，應(yīng)保持土壤持水量45%～50%，促進(jìn)根系生長(zhǎng)加速幼葉分化。幼苗4葉1心時(shí)，方可定植。

基質(zhì)育苗盤育苗在芹菜苗長(zhǎng)到3～4葉及時(shí)分苗，從育苗盤中將基質(zhì)輕輕移出，用手掰開基質(zhì)，按順序用鑷子將幼苗夾取，移入裝好基質(zhì)的108穴育苗盤，去除弱苗、小苗，分苗后及時(shí)澆透穴盤。

芹菜幼苗生長(zhǎng)緩慢，苗期長(zhǎng)，容易產(chǎn)生草害，除人工拔除雜草外，還可用殘留期短的除草劑清除。播種前后，每畝床土用48%氟樂(lè)靈乳油100～120 mL噴施地面。

3 定植

冬季栽培應(yīng)適當(dāng)增加基肥施,一般畝施優(yōu)質(zhì)土雜肥5 000 kg，磷肥50～100 kg，碳酸氫銨30 kg，深翻耙平，做成寬1.2～1.4 m的平畦或高畦，耙平畦面，準(zhǔn)備定植,定植宜選陰天或下午進(jìn)行。定植時(shí)邊起苗邊栽植邊澆水，以利緩苗。栽植深度以不埋住心葉為宜。合理密植，本芹按行株距10 cm×10 cm栽植,西芹行株距50～60 cm×20～25 cm。

4 定植后管理技術(shù)

4.1 溫度管理 定植后及時(shí)扣膜保溫,2月下旬至3月上旬要及時(shí)扣棚。前期管理以提溫促長(zhǎng)為重點(diǎn)，白天15～20℃，夜間不低于10℃，促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)，白天溫度超過(guò)25℃要及時(shí)通風(fēng)降溫。4月中旬以后，外界溫度基本滿足芹菜生長(zhǎng)需要，重點(diǎn)是夜間注意扣膜保溫，保持溫度在10℃以上。

4.2 光照管理 為防止芹菜在低溫和長(zhǎng)日照條件下春化，引起抽薹和開花，影響芹菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，除了控制室溫不低于10℃外，還可采用延遲揭苫、提前蓋苫的措施縮短日照時(shí)間，防止芹菜抽薹開花。

4.3 水肥管理 芹菜是一種喜濕喜肥的葉菜，室內(nèi)空氣濕度控制在80%左右，土壤適度控制在80%～90%。在芹菜6片真葉前控制水肥，促進(jìn)根系生長(zhǎng)；6片真葉后，新根和新葉已大量發(fā)生，進(jìn)入產(chǎn)量快速形成期，需要加強(qiáng)水肥管理。每畝施硫酸銨復(fù)合肥20～25 kg或尿素10～15 kg，間隔7～l0天追1次，連追2～3次。結(jié)合施肥灌水，保證根系正常吸肥吸水，促進(jìn)地上部茁壯成長(zhǎng)。

4.4 中耕除草 定植后1個(gè)月內(nèi)，中耕2～3次，并結(jié)合中耕進(jìn)行除草，中后期地下根群擴(kuò)展和地上部植株已長(zhǎng)大，停止中耕。

4.5 莖葉生長(zhǎng)調(diào)控 芹菜以莖為主食，以生產(chǎn)葉柄長(zhǎng)而脆嫩為目的。因此在收獲前20～30天，用20 mg/kg的赤霉素溶液噴灑，10天后植株可明顯增高，莖葉顏色白嫩，產(chǎn)量、品質(zhì)提高，商品性能增強(qiáng)。

在芹菜快速生長(zhǎng)前期和中期每畝噴灑2～3次40 g的0.1%～0.2%的硼砂溶液，可以有效防止莖葉空心和劈裂。

5 采收

當(dāng)西芹植株高度達(dá)到70 cm，單株產(chǎn)量達(dá)到1～2 kg時(shí)即達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)，本芹在定植50～60天后，高度達(dá)到40 cm即可采收，具體采收時(shí)間應(yīng)結(jié)合芹菜長(zhǎng)勢(shì)及市場(chǎng)需求和價(jià)格確定，保證芹菜的產(chǎn)量質(zhì)量和價(jià)格收益高峰值時(shí)為最佳采收期。采收時(shí)用利刃在芹菜短縮莖下面把整個(gè)芹菜植株割下來(lái)，去除根基，不帶須根，去除黃葉、爛葉、病株及生長(zhǎng)不良植株，挑選健壯生長(zhǎng)一致的芹菜植株打捆。

6 小結(jié)

芹菜早春茬生產(chǎn)采收期在4—5月，這個(gè)時(shí)期芹菜仍然是主要葉菜類消費(fèi)品種。根據(jù)河南省統(tǒng)計(jì)局公布河南主要農(nóng)副食品價(jià)格調(diào)查監(jiān)測(cè)結(jié)果，可以看出：2022年1—5月，河南省的芹菜價(jià)格分別為5.37元/kg、4.28元、4.52元/kg、4.95元/kg、4.65元/kg。早春茬芹菜產(chǎn)量形成時(shí)期是市場(chǎng)需求量較大、價(jià)格較高的時(shí)期，能獲取較高的經(jīng)濟(jì)效益。早春茬芹菜生產(chǎn)在苗期管理上難度大，要求生產(chǎn)設(shè)施和技術(shù)較高，但在產(chǎn)量形成期對(duì)設(shè)施環(huán)境和管理技術(shù)要求相對(duì)簡(jiǎn)單，尤其是快速生長(zhǎng)期處于春季，溫度較低，病蟲害危害輕，既減少了病蟲害防治成本，又有利于生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜。根據(jù)周口市的芹菜生產(chǎn)平均畝產(chǎn)量3 732.5 kg，結(jié)合河南省2022年芹菜4—5月價(jià)格平均值4.8元/kg，芹菜早春茬大棚生產(chǎn)每畝可以創(chuàng)造17 916元的產(chǎn)值。