人機(jī)學(xué)角度觀宋瓷*

田棟升

(喀什大學(xué) 新疆 喀什 844008)

如果說(shuō)唐代工藝美術(shù)風(fēng)格以“情”來(lái)形容,那么宋代工藝美術(shù)則可以用“理”來(lái)概括。宋代推崇程朱理學(xué)的新儒學(xué)思想,這種新儒學(xué)思想是提煉融合了“儒”、“釋”、“道”三家的精神內(nèi)涵,在這種“存天理,滅人欲”為核心的理學(xué)思想為主流的時(shí)代背景下,宋代陶瓷特別是茶器、酒器的設(shè)計(jì)在功能效用和形式美感上已達(dá)到高度統(tǒng)一。這一時(shí)期文人創(chuàng)作思想活躍、開(kāi)放,表現(xiàn)在陶瓷藝術(shù)上,它擯棄了唐代繁縟華貴、絢麗多彩的設(shè)計(jì)特征,形成了一種特有的樸實(shí)無(wú)華又典雅的審美意識(shí)[1]?？傮w而言,宋代理學(xué)造物理念還是遵循孔子提出的“文質(zhì)彬彬”的思想內(nèi)容。在造物設(shè)計(jì)中,“文”代表形而上的抽象觀念,筆者在這里理解為裝飾,而“質(zhì)”代表形而下的具體的事物,即是與人產(chǎn)生實(shí)際關(guān)系的造型結(jié)構(gòu),比如與我們手部的提、拿、端、捏產(chǎn)生聯(lián)系的把手結(jié)構(gòu)等,“文質(zhì)彬彬,然后君子”即是宋代造物設(shè)計(jì)所遵循的功能與形式的和諧統(tǒng)一。所以宋瓷之所以稱之為是“瓷的時(shí)代”,不僅是因?yàn)樘沾蓴?shù)量上的龐大,更是因?yàn)樗未沙休d了時(shí)代精神賦予它高度發(fā)達(dá)的造物觀,那種“增一分則太長(zhǎng),減一分則太短”的造物設(shè)計(jì)以至于后人雖然能仿其形,卻仿不出那種器物優(yōu)雅從容的氣質(zhì),這也是筆者認(rèn)為有必要從人機(jī)工學(xué)的角度,運(yùn)用現(xiàn)代設(shè)計(jì)方法論來(lái)研究宋代日用陶瓷的原因。

1 宋瓷社會(huì)生產(chǎn)功用概述

宋代是我國(guó)陶瓷發(fā)展的高峰時(shí)期,在日用陶瓷行業(yè)的發(fā)展上,它不僅有巨大的窯系支撐,工藝技術(shù)上也不斷推陳出新,創(chuàng)意層出不窮,產(chǎn)生了很多的名窯名器,還將中國(guó)日用陶瓷的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)帶入到一個(gè)新的文化層面,將其造型與裝飾即形質(zhì)之美提升到了一個(gè)新的藝術(shù)境界,開(kāi)創(chuàng)了陶瓷美學(xué)的新格局。宋代制瓷業(yè)的進(jìn)步,除了生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大和燒造技術(shù)的進(jìn)步等因素外,還受宋代文人雅士豐富的生活情趣影響,比如飲食、點(diǎn)茶、注水、斟酒、插花、熏香、點(diǎn)燈等。宋代斗茶之風(fēng)盛行,從皇帝到士大夫,再到平民百姓之間都很流行,宋代建盞無(wú)疑是當(dāng)時(shí)的寵兒,據(jù)說(shuō)把飯菜放在盞中,三伏天過(guò)夜不餿。宋代建盞形狀一般都很規(guī)整,器物的腹部、口沿連接部位線條銜接自然,表面較為圓潤(rùn),反映出高超的輪制技術(shù)水平,工藝嚴(yán)謹(jǐn),充分體現(xiàn)了厚重樸實(shí)的藝術(shù)節(jié)奏感。在實(shí)用功能上,建盞造型穩(wěn)妥古樸,規(guī)格以中小型為主,適合人們正常的茶水飲量,敞口臥足,使茶葉末易于沉淀和傾渣。另外斗茶時(shí)要先燒盞預(yù)熱一下,點(diǎn)茶后也要維持一段時(shí)間的溫度,而建盞胎骨較厚重,可以增加隔熱,從而保證茶湯的溫度不會(huì)消散。建盞釉色美觀,宋代茶餅攆成的細(xì)末呈白色,點(diǎn)注時(shí)的茶水會(huì)掀起一陣白沫,在建盞黑釉底色的襯托下可以形成強(qiáng)烈的顏色對(duì)比,令人精神愉悅[2]。

宋人亦喜愛(ài)飲酒,宋代釀酒工藝完成了一個(gè)從米酒到黃酒的過(guò)渡,品質(zhì)較好。酒器在宋代主要有罐、瓶、壇等,宋朝瓶制器型中經(jīng)常有頸細(xì)、腹圓的設(shè)計(jì),主要是為了滿足斟酒、燙酒等功能。玉壺春與梅瓶作為宋朝代表性的盛酒器,無(wú)論在功能效用和形式美感上都達(dá)到了高度的統(tǒng)一,成為千百年來(lái)傳承下來(lái)的經(jīng)典器型。玉壺春瓶的形態(tài)唯美,撇口、細(xì)頸、圓腹、圈足。長(zhǎng)細(xì)頸的設(shè)計(jì)主要是為了迎合人們倒酒時(shí)抓握的動(dòng)作,瓶口稍微外撇有利于倒酒,而圓腹能盛裝較多液體且并集中于器物中下部,一是方便溫酒,二是重心較穩(wěn)。玉壺春瓶在宋代是作為酒具使用的,其頸部細(xì)長(zhǎng)漸收攏,肩部又漸漸擴(kuò)展開(kāi)來(lái),外輪廓線為兩端舒緩弧線相反相接,柔和優(yōu)美,在審美與功能上達(dá)到了高度統(tǒng)一。另外宋代燈具設(shè)計(jì)也是一大亮點(diǎn),宋代瓷盞油燈設(shè)計(jì)對(duì)功能進(jìn)行精細(xì)化,也稱為夾瓷盞,它由雙層瓷制成,旁邊開(kāi)一小孔,可以注入冷水,降低燈盞點(diǎn)燃所產(chǎn)生的熱度,從而減少燈油的揮發(fā),和普通的銅盞相比可以節(jié)省一半燈油。

由此可見(jiàn),古代造物設(shè)計(jì)中,一物需有一物之功用,宋代制瓷工匠們仔細(xì)考量瓷器要滿足的功能,設(shè)計(jì)不斷再優(yōu)化,做工精益求精,同時(shí)符合時(shí)代簡(jiǎn)約端莊的美學(xué)追求,達(dá)到了文與質(zhì)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。宋代匠人在日用陶瓷的做工與功能設(shè)計(jì)上日臻完善,在中國(guó)甚至世界造物史上有著舉足輕重的地位。

2 宋瓷中的人機(jī)學(xué)體現(xiàn)

人機(jī)工學(xué)是近現(xiàn)代時(shí)期工業(yè)設(shè)計(jì)領(lǐng)域人們?yōu)榱讼到y(tǒng)的研究人與物,乃至與其相關(guān)聯(lián)的環(huán)境之間的相互作用而發(fā)展起來(lái)的一門新興學(xué)科,比如與人的脊柱產(chǎn)生關(guān)系的座椅的舒適度,與人手部產(chǎn)生關(guān)系的手把的宜人性等方面的探索,其中也涉及到人體測(cè)量學(xué)、設(shè)計(jì)美學(xué)、行為約束等方面的數(shù)據(jù)測(cè)量,以求得在工作效率、安全性和舒適度上的最優(yōu)化。古時(shí)雖然沒(méi)有系統(tǒng)的人機(jī)學(xué)研究方法,但是陶工們創(chuàng)造出的名窯名器,那種優(yōu)美的造型語(yǔ)言和宜人的實(shí)用功能的高度統(tǒng)一,從中可以深刻領(lǐng)悟到他們?cè)缫寻选叭藱C(jī)工學(xué)”運(yùn)用得游刃有余。當(dāng)然人機(jī)工程學(xué)不僅僅包括生理上的舒適度,還包括心理層面的,不僅包括拿、推、放、倒等觸覺(jué)上的舒適程度,還包括視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)等精神感官層次的舒適度。如果把宋瓷在當(dāng)時(shí)社會(huì)生產(chǎn)過(guò)程中所發(fā)揮的功能效用分為物質(zhì)實(shí)用功能和精神愉悅功能,從人機(jī)學(xué)角度來(lái)講,首先要分析其實(shí)用性和宜人性,即與人的感官系統(tǒng)、軀體尺寸、活動(dòng)范圍以及行為習(xí)慣等產(chǎn)生相互作用的器物之間的聯(lián)系。對(duì)于宋瓷最先研究的應(yīng)該是以手為中心的活動(dòng)方式,宋代日用陶瓷中的壺、杯、碗、碟、瓶等器物,無(wú)一不是以各種方式與手發(fā)生關(guān)系,所以,器物應(yīng)該傳達(dá)給人一種良好的手感,即符合人手基本結(jié)構(gòu)尺寸、活動(dòng)范圍和方式的許可程度。

以宋代執(zhí)壺為例,屬于注酒器,主要用于盛酒和儲(chǔ)酒,漢代以前很少有帶流和把手的,流和把手主要出現(xiàn)于東漢之后,比如雞首壺、羊首壺等,隋唐時(shí)期為配合在桌子上飲酒,又產(chǎn)生了短流寬把手的注子與杯盞配合使用,宋代時(shí)稱這種注子為“執(zhí)壺”。北宋早期執(zhí)壺多有蓋,蓋鈕多以形象生動(dòng)的獸形作裝飾[3]。因執(zhí)壺部件復(fù)雜,與手部聯(lián)系較為密切,屬于“手持式產(chǎn)品”。首先要分析它的結(jié)構(gòu)力學(xué),作為手持式執(zhí)壺,其主要表現(xiàn)在壺的提拿方式與傾倒角度上,對(duì)于壺體自身結(jié)構(gòu)而言,壺體自身重量或容量、把手與壺嘴、壺蓋以及各部件之間的相互作用等都會(huì)對(duì)提拿與傾倒等行為產(chǎn)生影響。一般來(lái)說(shuō),壺體容量大小與把手空間有關(guān);而把手空間安排則要看手指的承受能力和活動(dòng)方式而定。根據(jù)宋代各個(gè)時(shí)期的執(zhí)壺造型結(jié)構(gòu)來(lái)看,主要有以耳形把手為主的長(zhǎng)頸纖細(xì)壺身執(zhí)壺、以弓形把手為主的鼓腹粗頸執(zhí)壺、以圈形把手為主的鼓腹短頸執(zhí)壺等[4],前兩者把手內(nèi)空較大,可以四指力量握持,后者把手內(nèi)空較小,只能兩或三指捏持,當(dāng)然把手寬度與貼合度也是影響持握舒適度的重要因素,可以通過(guò)手掌與手指結(jié)構(gòu)的尺寸數(shù)據(jù),結(jié)合把手內(nèi)空形態(tài)特征和把手寬度以及把手與手指握持姿勢(shì)的貼合度來(lái)推測(cè)出宋代各類執(zhí)壺的舒適程度。

而執(zhí)壺流嘴的作用主要是控制水流狀態(tài),保證其不溢出、不涎水。唐代執(zhí)壺大多短直流,傾倒時(shí)常有溢水的情況,而且為了盛裝液體時(shí)不造成內(nèi)空間的浪費(fèi)而把壺流粘接在肩部或壺身偏上,這樣的設(shè)計(jì)需要傾斜很大的角度才能倒出液體。而宋代“斗茶”之風(fēng)盛行,無(wú)疑是把流嘴的設(shè)計(jì)推向一個(gè)逐漸完備的高潮。宋代執(zhí)壺的流多長(zhǎng)而細(xì),并有一定的彎曲度,到流口部大多呈斜圓形,與壺體粘接處呈垂直狀態(tài),液體傾倒時(shí)水流距離變長(zhǎng),從而使壺內(nèi)壓強(qiáng)變大,在液體流出之前又由于流的彎曲減緩流速,并自然向下流出,從而使液體準(zhǔn)確注入杯中。另外,根據(jù)現(xiàn)有的宋代執(zhí)壺的壺嘴殘片可以反映出當(dāng)時(shí)的窯工已經(jīng)可以做到口沿細(xì)小且壁薄。根據(jù)胡精強(qiáng)老師的論證,液體在一定的前沖力下經(jīng)過(guò)細(xì)小的口沿流速又逐漸變的急促,而液體的附壁性又與口沿的大小和厚薄成正比,與液體流速成反比[5](流速越急促前沖力越大,就越能克服液體自身的重力)。因此,在傾倒液體時(shí)就很大程度上克服了液體的附壁性,避免涎水的現(xiàn)象。

宋代執(zhí)壺的口部主要分為喇叭口、盤口、撇口和直口,直徑一般在50～110 mm,與唐代相比口部有逐漸變小的趨勢(shì),主要原因是宋代酒精純度比唐代要高,小口不易使酒精揮發(fā)。喇叭口是宋代執(zhí)壺早期的主要造型特征,由于唐代釀酒工藝較差,雜質(zhì)較多,所以口、頸較大有利于液體和其中雜質(zhì)傾倒完全;宋代執(zhí)壺因酒精純度高、液體雜質(zhì)極少,不會(huì)堵塞壺流,所以液體從流部即可傾倒完全,無(wú)需再?gòu)目诓績(jī)A倒,設(shè)計(jì)上喇叭口相對(duì)變大,頸部變細(xì),在方便盛裝液體的基礎(chǔ)上最大限度的減小酒精的揮發(fā)。北宋中期流行盤口壺,后期多撇口[6]。宋代中后期又因口部多加蓋,設(shè)計(jì)上以直口為主,避免口部與壺蓋的碰撞。宋代執(zhí)壺壺蓋主要有兩種形式,即片狀扣式和包裹覆扣式,主要作用是防止異物進(jìn)入、保持清潔、保溫以及隔絕空氣等。壺蓋在整體造型上雖占比不大,但由于其坐落在器物的最頂部,造型結(jié)構(gòu)的變化可直接影響執(zhí)壺的形式美感,所以壺蓋在滿足其基本功能之后往往進(jìn)行雕塑性裝飾,比如把蓋鈕做成獸性雕塑,既易于拿取,又具有一定的觀賞性或象征性。

3 宋瓷的人機(jī)學(xué)體現(xiàn)對(duì)現(xiàn)代日用陶瓷設(shè)計(jì)的啟示

3.1 功能效用、形式美感以及物質(zhì)條件三者的有機(jī)統(tǒng)一

縱觀宋代陶瓷,各窯口百花齊放,品類龐雜,但大多都是以功能效用為依托,在滿足功能效用的基礎(chǔ)上追求造型與裝飾的形式美感的統(tǒng)一。在造物設(shè)計(jì)上,器物的體量以及空間比例拿捏適度,比如宋代青釉瓜棱執(zhí)壺的壺身與壺頸分界線在其整體高度的位置正好符合黃金比例,這也更好的印證了田自秉在《中國(guó)工藝美術(shù)史》中對(duì)宋瓷“增一分則太長(zhǎng),減一分則太短”的評(píng)價(jià)。而物質(zhì)條件則是宋人在當(dāng)時(shí)的社會(huì)環(huán)境中善于發(fā)現(xiàn)、掌握和運(yùn)用不同的材料、物理原理、燒成方式等,利用現(xiàn)有的物質(zhì)基礎(chǔ),勇于探索及創(chuàng)新,并善于結(jié)合器物的形式與功能,從而形成宋代獨(dú)特的造物設(shè)計(jì)觀,比如利用虹吸原理的耀州窯青釉刻花倒流壺;定窯為提高生產(chǎn)效率而首次運(yùn)用覆燒法;石灰堿釉的發(fā)現(xiàn)也使得器物可以掛釉厚重,形成宋代陶瓷溫潤(rùn)如玉的特點(diǎn)等。

3.2 器物的造型語(yǔ)言與時(shí)代緊密結(jié)合

從宋代社會(huì)的發(fā)展歷程中可以看到,宋代執(zhí)壺為滿足人們?nèi)找尕S富的使用行為(斗茶之風(fēng)盛行)而逐漸產(chǎn)生了壺蓋;另外,當(dāng)時(shí)社會(huì)生產(chǎn)的進(jìn)步推動(dòng)酒精純度的提高而使壺的口徑逐漸變細(xì)變長(zhǎng),壺流的彎度變化和長(zhǎng)短也受到影響。從人機(jī)學(xué)角度來(lái)講,宋代陶瓷能夠體現(xiàn)出人—機(jī)—環(huán)境的有機(jī)結(jié)合,宋代執(zhí)壺的演變過(guò)程和當(dāng)時(shí)社會(huì)生產(chǎn)、使用行為以及新儒學(xué)思想的產(chǎn)生都有著極為密切的聯(lián)系。而現(xiàn)代社會(huì)在新材料、新技術(shù)、新工藝等方面都有較大發(fā)展,陶瓷設(shè)計(jì)師可以結(jié)合現(xiàn)當(dāng)代多元的設(shè)計(jì)風(fēng)格及設(shè)計(jì)理念,善于探索和抓住當(dāng)下人的使用行為方式,從而設(shè)計(jì)出引領(lǐng)時(shí)代發(fā)展的和符合時(shí)代要求的新作品。

3.3 人與自然和諧發(fā)展,善用仿生、象征等手法

無(wú)論是以造型為主的宋官窯粉青蓮花溫碗,還是以裝飾為主的耀州窯刻花工藝,都體現(xiàn)出宋人善用仿生的藝術(shù)手法。宋人對(duì)自然物的仿生主要運(yùn)用模擬、提煉、概括、變形等方法,巧妙結(jié)合宋瓷的結(jié)構(gòu)功能,通過(guò)形式美法則進(jìn)行重組,充分體現(xiàn)出宋人關(guān)注生活、感情細(xì)膩的特點(diǎn),拉近了人與自然的距離,體現(xiàn)出人與自然和諧發(fā)展的造物理念,這和今天所提倡的綠色、低碳設(shè)計(jì)的理念不謀而合。而宋瓷中“擬人”的造型內(nèi)化了人的精神,之所以說(shuō)宋瓷觀之若人,并不是說(shuō)它的外觀像人,而是因?yàn)槠湓煨椭酗柡讼袢艘粯拥木窈蜌鈩?shì),更多的是精神上的象征意義。

另外,宋代仿古之風(fēng)盛行,比如南宋官窯琮式瓶、鈞窯月白釉出戟尊等,雖然歷代均有以陶、瓷仿古的器皿造型,但都還只是單純地停留在仿“形”的階段,而兩宋時(shí)期的仿古,不僅僅是仿其“形”,更多的是仿其“神”,正如前面提到的“擬人”一樣,仿的是一種風(fēng)度和精神,在仿的同時(shí)有自我的創(chuàng)造,在模仿古人的當(dāng)下也在品讀今人,因此,它是具有獨(dú)立審美精神的一種造型模式,能為當(dāng)今的陶瓷設(shè)計(jì)師提供設(shè)計(jì)方法和理念的感悟[7]。

4 結(jié)語(yǔ)

宋代陶瓷造型是集中國(guó)古代器皿造型之大成的高峰期,其造型看似簡(jiǎn)練,實(shí)則極盡推敲。很多優(yōu)秀的宋代陶瓷器皿典雅、細(xì)膩、精巧與自然純樸、簡(jiǎn)潔實(shí)用的造型設(shè)計(jì)都很好的闡釋了人機(jī)工程學(xué)中人——機(jī)——環(huán)境的有機(jī)統(tǒng)一。從中國(guó)傳統(tǒng)文化來(lái)看,儒家“文質(zhì)彬彬”的中庸思想,道家“道法自然、大巧若拙”的無(wú)為思想都從不同角度概括了實(shí)用與審美的優(yōu)質(zhì)結(jié)合。《考工記》中“天有時(shí),地有氣,材有美,工有巧”的造物思想,給予了中國(guó)古代乃至現(xiàn)代產(chǎn)品設(shè)計(jì)以指導(dǎo)理念,而人機(jī)工學(xué)從人類使用行為角度通過(guò)數(shù)據(jù)分析來(lái)拓寬設(shè)計(jì)思路,通過(guò)人機(jī)工學(xué)的數(shù)據(jù)分析來(lái)測(cè)定宋瓷的功能機(jī)制,結(jié)果有著異曲同工之妙。作為今天的陶瓷設(shè)計(jì)師可以結(jié)合古代、現(xiàn)代、當(dāng)代多元化的設(shè)計(jì)風(fēng)格及造物理念,抓好定位、善于取舍、勇于探索,從而設(shè)計(jì)出引領(lǐng)時(shí)代發(fā)展的、符合時(shí)代要求的陶瓷產(chǎn)品。