走！去特茹河品千年酒國(guó)的美酒傳奇

藍(lán)茜

人類(lèi)燦爛的文明史幾乎都離不開(kāi)河流的哺育，在漫長(zhǎng)的歷史中，河流承載著過(guò)去與未來(lái)，宛如一位忠誠(chéng)的記載者，見(jiàn)證著一座城市、一個(gè)產(chǎn)區(qū)的誕生與發(fā)展。

每每河流所經(jīng)過(guò)的地方，總是因土壤肥沃而農(nóng)耕興旺、人群聚集，并且逐漸演變?yōu)樯藤Q(mào)往來(lái)頻繁的富庶之地。放眼海內(nèi)外，這一準(zhǔn)則似乎無(wú)一例外，皆可應(yīng)驗(yàn)。無(wú)論是我國(guó)的黃河流域，還是古埃及的尼羅河，都曾裹挾著一方文明，在時(shí)間的長(zhǎng)河里璀璨閃耀。

在葡萄牙，也有這樣一條母親河—特茹河。特茹河發(fā)源于西班牙，一路向西流淌，最終經(jīng)過(guò)葡萄牙的里斯本匯入大西洋。作為伊比利亞半島最廣闊的河流之一，葡萄牙便是從這條河進(jìn)入大西洋，繼而走遍了全世界。

懷山之水，必有其源

河流既是一部人類(lèi)文明史，也是一部農(nóng)業(yè)發(fā)展史。

特茹河與葡萄種植的羈絆可以追溯到1170年，早于葡萄牙王國(guó)建立之前。在中世紀(jì)，根據(jù)土地特許權(quán)的要求，受托人需在地塊上種植橄欖樹(shù)和葡萄園，至此開(kāi)啟了葡萄酒與特茹的不解之緣。

緊接著，著名的大航海時(shí)代（約1400年）來(lái)臨了。彼時(shí)的歐洲飽受黑死病的困擾，雖然葡萄牙人以其強(qiáng)壯的體魄避免了這次浩劫，但由于內(nèi)部日漸缺少的物資供給，只好通過(guò)外向擴(kuò)張，尋求生存之路。

航海家亨利王子憑借著對(duì)未知世界探索的熱情，開(kāi)啟了葡萄牙海上霸主的大航海時(shí)代，源源不斷的貨物從里斯本的特茹河入?？诔霭l(fā)，沿著歐洲流向非洲和亞洲，以“黃金之路”打通了海上貿(mào)易的航線(xiàn)。

此后幾個(gè)世紀(jì)，亨利王子的后代葡萄牙王室一直在特茹居住，不僅為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)發(fā)展注入了勃勃生機(jī)，也在特茹建立了多個(gè)莊園。建立于1836年的Companhia das Lezirías莊園就是由國(guó)王費(fèi)迪南德二世創(chuàng)建，現(xiàn)如今依舊是國(guó)營(yíng)莊園，涉獵農(nóng)田、鳥(niǎo)類(lèi)保護(hù)區(qū)、軟木林和葡萄園等多方面的產(chǎn)業(yè)。

如今，在特茹產(chǎn)區(qū)內(nèi)有80多家精品葡萄酒莊及4個(gè)合作社，其中大部分都是世代傳承，由家族經(jīng)營(yíng)的釀酒廠(chǎng)。特茹產(chǎn)區(qū)葡萄園地面積達(dá)1.25萬(wàn)公頃，涵蓋21個(gè)市級(jí)區(qū)域，其中，DOC產(chǎn)區(qū)3000公頃、IGT產(chǎn)區(qū)7000公頃。在葡萄牙14個(gè)大的葡萄產(chǎn)區(qū)中，特茹（Tejo）產(chǎn)區(qū)雖不是最大的那一個(gè)，卻因沿特茹河而生，造就了一方獨(dú)特的風(fēng)土。特茹產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，無(wú)論是在歷史底蘊(yùn)方面，還是葡萄酒的品質(zhì)上，都與眾不同，令人難忘。

參天之木，必有其根

優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)與當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土氣候息息相關(guān)?？v觀(guān)全球，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的國(guó)度，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)區(qū)幾乎都與河流如影隨形，如德國(guó)寒冷的摩澤爾產(chǎn)區(qū)，西班牙炎熱的杜埃羅河岸產(chǎn)區(qū)、而法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)更是由三條河流環(huán)繞。皆因臨近河流這一獨(dú)特的微氣候，既能在嚴(yán)寒的氣候下為葡萄園保暖，也能在炎熱的天氣里給葡萄園降溫，繼而產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

特茹產(chǎn)區(qū)也是如此。特茹原名叫里巴特茹（Ribatejo），2009年改名為特茹（Tejo），是伊比利亞半島上最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，位于特茹河沿岸。河流灌溉著葡萄園，并且根據(jù)產(chǎn)區(qū)地塊的不同，構(gòu)成了流域內(nèi)不同的土壤結(jié)構(gòu)。

不僅如此，在特茹河的影響下，產(chǎn)區(qū)內(nèi)還形成了不同的微氣候。在特茹河以北的百若（Bairro）地區(qū)，由連綿起伏的丘陵和一望無(wú)際的平原組成，富含石灰質(zhì)黏土。沿著特茹河一路往北，大片土地上含有片巖沉積物，促使葡萄樹(shù)扎下更深的根，出產(chǎn)強(qiáng)壯飽滿(mǎn)、結(jié)構(gòu)宏大的紅葡萄酒。

特茹河以南是查內(nèi)卡（Charneca）地區(qū)，氣候比產(chǎn)區(qū)內(nèi)的其他區(qū)域更加溫暖干燥，植物的生長(zhǎng)期更長(zhǎng)，以平地為主的土壤多為貧瘠的沙質(zhì)土壤，為這里的紅葡萄酒帶來(lái)較好的集中度與柔和的酸度。

坎坡（Campo）地區(qū)位于特茹河的兩岸，土壤以沖積物為主，排水性佳。靠近河流的地方帶來(lái)了更多的海洋性氣候，緩和了溫度，有助于增加葡萄酒的果味、酸度和新鮮度。

特茹產(chǎn)區(qū)不同的風(fēng)土條件孕育了風(fēng)格多樣的葡萄酒，能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣的口味與預(yù)算需求。目前，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的特色紅葡萄品種主要包括國(guó)家多瑞加（TourigaNacional）、特林加岱拉（Trincadeira）、卡斯特勞（C a s t e l ? o）、阿拉貢那（Aragonês）等，特色白葡萄品種主要包括阿爾巴利諾（Alvarinho）、華帝露（Verdelho）、阿瑞圖（Arinto）、費(fèi)爾諾皮埃斯（Fern?o Pires）等。

這些本土葡萄在特茹地區(qū)溫暖的氣候和復(fù)雜的土壤中茁壯成長(zhǎng)，除此之外，赤霞珠、西拉、梅樂(lè)等國(guó)際葡萄品種在特茹產(chǎn)區(qū)也可見(jiàn)身影。無(wú)論是單一品種，還是多品種混釀，從果香濃郁、柔和易飲的入門(mén)基礎(chǔ)酒款，到平衡了活力與力量感的精品葡萄酒，幾乎都保有高天然酸度、新鮮濃郁的果味和入口絲滑的平衡感。

除了特茹河賦予產(chǎn)區(qū)的先天優(yōu)勢(shì)，特茹產(chǎn)區(qū)在葡萄種植和釀造方面也是當(dāng)仁不讓的優(yōu)等生。產(chǎn)區(qū)內(nèi)不少酒莊世代種植葡萄，至今仍然保留著傳統(tǒng)的腳踏破碎葡萄習(xí)慣。每當(dāng)榨季來(lái)臨，車(chē)間里傳來(lái)當(dāng)?shù)毓と丝诳谙鄠鞯膫鹘y(tǒng)歌曲，在剛剛采收的葡萄上踢踏踩舞，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞、手工與機(jī)械的結(jié)合，融入了葡萄種植和釀造的方方面面。

緊隨當(dāng)下許多舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的流行趨勢(shì)，特茹產(chǎn)區(qū)在降低產(chǎn)量，專(zhuān)注于體現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的葡萄品種，將手工傳統(tǒng)與現(xiàn)代設(shè)備結(jié)合等領(lǐng)域持續(xù)探索，保持傳統(tǒng)風(fēng)格的同時(shí)也使葡萄酒的品質(zhì)得到很大提升。此外，追求前瞻性的葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)方法，重視可持續(xù)發(fā)展，也是特茹葡萄酒產(chǎn)區(qū)一以貫之的理念。

最新數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，2021年，葡萄牙的葡萄園面積為19.4萬(wàn)公頃，位列第9，產(chǎn)量7.3億升，位列第10。葡萄酒產(chǎn)值約占整個(gè)葡萄牙農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的25%，從業(yè)人口近20萬(wàn)。葡萄酒產(chǎn)業(yè)著實(shí)成為了葡萄牙的重點(diǎn)特色產(chǎn)業(yè)之一。

沿河而行，特茹產(chǎn)區(qū)古老的村落旁不僅遍布著葡萄園，更有茂密的橄欖樹(shù)林和軟木森林，許多葡萄酒廠(chǎng)在開(kāi)展葡萄酒業(yè)務(wù)的同時(shí)，也生產(chǎn)自己品牌的橄欖油。豐富的物種與植被造就的微氣候使得當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)種類(lèi)繁多、品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒。更有占地3萬(wàn)英畝的軟木樹(shù)為葡萄酒提供了豐富的天然可持續(xù)軟木塞，特茹地區(qū)也因此成為葡萄牙最大的軟木生產(chǎn)地之一。

特茹葡萄酒產(chǎn)區(qū)主席Luís de Castro專(zhuān)訪(fǎng)

為了更好地了解特茹產(chǎn)區(qū)的葡萄酒特色與種植理念，《葡萄酒》雜志特別邀請(qǐng)?zhí)厝闫咸丫飘a(chǎn)區(qū)主席Luís de Castro先生，向中國(guó)讀者介紹特茹葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

WINE：特茹河對(duì)特茹產(chǎn)區(qū)意味著什么？

Luís de Castro：特茹河恰到好處地調(diào)節(jié)了產(chǎn)區(qū)的溫度，白天溫暖而干燥，夜間涼爽多雨，清晨時(shí)常伴有濃霧。正是因?yàn)樘厝愫迂灤┱麄€(gè)葡萄種植區(qū)，才造就了葡萄牙如此獨(dú)特的釀酒風(fēng)格。

WINE：特茹葡萄酒的出口地主要為哪些國(guó)家？中國(guó)市場(chǎng)在特茹葡萄酒出口中的占比大概為多少？

Luís de Castro：特茹產(chǎn)區(qū)目前每年生產(chǎn)超過(guò)3000萬(wàn)升經(jīng)過(guò)認(rèn)證的葡萄酒，是葡萄牙14個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)中的第五大產(chǎn)區(qū)。葡萄酒主要出口至巴西、波蘭、法國(guó)和瑞典。受到新冠肺炎疫情的影響，特茹葡萄酒對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的出口總量降至5.5%，但我們相信這一情況很快就會(huì)發(fā)生改變。

WINE：你認(rèn)為中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)的潛力如何？中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)有哪些特點(diǎn)？特茹產(chǎn)區(qū)未來(lái)有哪些推廣計(jì)劃？

Luís de Castro：中國(guó)有潛力成為我們的主要出口市場(chǎng)以及世界上最大的葡萄酒進(jìn)口國(guó)，但這還需要一段時(shí)間，因?yàn)槟壳爸袊?guó)的葡萄酒消費(fèi)者相比國(guó)家人口總量而言，占比相對(duì)較小。

但無(wú)論是過(guò)去、現(xiàn)在還是未來(lái)，中國(guó)永遠(yuǎn)都是特茹葡萄酒非常重要的市場(chǎng)。我們認(rèn)為，在旅游業(yè)發(fā)達(dá)并且工業(yè)活動(dòng)較多的城市，葡萄酒消費(fèi)量將持續(xù)增長(zhǎng)，特茹產(chǎn)區(qū)未來(lái)的推廣重點(diǎn)將放在深圳、廣州、北京等城市。同時(shí)，我們也會(huì)在社交媒體上發(fā)布更多的產(chǎn)區(qū)信息和內(nèi)容，讓中國(guó)消費(fèi)者可以更多了解特茹產(chǎn)區(qū)。

WINE：特茹除了是著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)外，也是旅游勝地，你可以為我們推薦幾個(gè)值得游覽的景點(diǎn)嗎？

L uís d e C a s t r o：特茹葡萄酒產(chǎn)區(qū)以葡萄園、橄欖園、軟木林和著名的盧西塔（Lusitano）種馬而聞名，推廣葡萄酒旅游也是特茹產(chǎn)區(qū)未來(lái)的重要舉措之一。特茹葡萄酒產(chǎn)區(qū)誠(chéng)摯邀請(qǐng)中國(guó)游客前來(lái)參觀(guān)游覽歷史悠久的城市和村莊，體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐奈幕瘋鹘y(tǒng)和充滿(mǎn)活力的社區(qū)氛圍。例如圣塔倫（Santarém）就是一座風(fēng)景如畫(huà)的中世紀(jì)城市，哥特式藝術(shù)和建筑比比皆是，這座城市擁有葡萄牙最多的哥特式教堂。托馬爾（Tomar）是美麗的河濱城市，到處都是歷史地標(biāo)和繁忙的商業(yè)區(qū)。千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)圣殿騎士團(tuán)要塞和聯(lián)合國(guó)教科文組織世界遺產(chǎn)托馬爾基督會(huì)院（Convento de Cristo）。

享受美味的當(dāng)?shù)孛朗?、品鑒特茹葡萄酒、參觀(guān)紀(jì)念碑和博物館、感受葡萄牙人民的熱情與真誠(chéng)款待，特茹葡萄酒產(chǎn)區(qū)歡迎世界各地的游客們。

特茹葡萄酒產(chǎn)區(qū)主席Luís de Castro專(zhuān)訪(fǎng)

為了更好地了解特茹產(chǎn)區(qū)的葡萄酒特色與種植理念，《葡萄酒》雜志特別邀請(qǐng)?zhí)厝闫咸丫飘a(chǎn)區(qū)主席Luís de Castro先生，向中國(guó)讀者介紹特茹葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

WINE：特茹河對(duì)特茹產(chǎn)區(qū)意味著什么？

Luís de Castro：特茹河恰到好處地調(diào)節(jié)了產(chǎn)區(qū)的溫度，白天溫暖而干燥，夜間涼爽多雨，清晨時(shí)常伴有濃霧。正是因?yàn)樘厝愫迂灤┱麄€(gè)葡萄種植區(qū)，才造就了葡萄牙如此獨(dú)特的釀酒風(fēng)格。

WINE：特茹葡萄酒的出口地主要為哪些國(guó)家？中國(guó)市場(chǎng)在特茹葡萄酒出口中的占比大概為多少？

Luís de Castro：特茹產(chǎn)區(qū)目前每年生產(chǎn)超過(guò)3000萬(wàn)升經(jīng)過(guò)認(rèn)證的葡萄酒，是葡萄牙14個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)中的第五大產(chǎn)區(qū)。葡萄酒主要出口至巴西、波蘭、法國(guó)和瑞典。受到新冠肺炎疫情的影響，特茹葡萄酒對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的出口總量降至5.5%，但我們相信這一情況很快就會(huì)發(fā)生改變。

WINE：你認(rèn)為中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)的潛力如何？中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)有哪些特點(diǎn)？特茹產(chǎn)區(qū)未來(lái)有哪些推廣計(jì)劃？

Luís de Castro：中國(guó)有潛力成為我們的主要出口市場(chǎng)以及世界上最大的葡萄酒進(jìn)口國(guó)，但這還需要一段時(shí)間，因?yàn)槟壳爸袊?guó)的葡萄酒消費(fèi)者相比國(guó)家人口總量而言，占比相對(duì)較小。

但無(wú)論是過(guò)去、現(xiàn)在還是未來(lái)，中國(guó)永遠(yuǎn)都是特茹葡萄酒非常重要的市場(chǎng)。我們認(rèn)為，在旅游業(yè)發(fā)達(dá)并且工業(yè)活動(dòng)較多的城市，葡萄酒消費(fèi)量將持續(xù)增長(zhǎng)，特茹產(chǎn)區(qū)未來(lái)的推廣重點(diǎn)將放在深圳、廣州、北京等城市。同時(shí)，我們也會(huì)在社交媒體上發(fā)布更多的產(chǎn)區(qū)信息和內(nèi)容，讓中國(guó)消費(fèi)者可以更多了解特茹產(chǎn)區(qū)。

WINE：特茹除了是著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)外，也是旅游勝地，你可以為我們推薦幾個(gè)值得游覽的景點(diǎn)嗎？

L uís d e C a s t r o：特茹葡萄酒產(chǎn)區(qū)以葡萄園、橄欖園、軟木林和著名的盧西塔（Lusitano）種馬而聞名，推廣葡萄酒旅游也是特茹產(chǎn)區(qū)未來(lái)的重要舉措之一。特茹葡萄酒產(chǎn)區(qū)誠(chéng)摯邀請(qǐng)中國(guó)游客前來(lái)參觀(guān)游覽歷史悠久的城市和村莊，體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐奈幕瘋鹘y(tǒng)和充滿(mǎn)活力的社區(qū)氛圍。例如圣塔倫（Santarém）就是一座風(fēng)景如畫(huà)的中世紀(jì)城市，哥特式藝術(shù)和建筑比比皆是，這座城市擁有葡萄牙最多的哥特式教堂。托馬爾（Tomar）是美麗的河濱城市，到處都是歷史地標(biāo)和繁忙的商業(yè)區(qū)。千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)圣殿騎士團(tuán)要塞和聯(lián)合國(guó)教科文組織世界遺產(chǎn)托馬爾基督會(huì)院（Convento de Cristo）。

享受美味的當(dāng)?shù)孛朗场⑵疯b特茹葡萄酒、參觀(guān)紀(jì)念碑和博物館、感受葡萄牙人民的熱情與真誠(chéng)款待，特茹葡萄酒產(chǎn)區(qū)歡迎世界各地的游客們。