安康市獅頭柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及高效生產(chǎn)關鍵技術

包俊文，龐同匯，魏凌云，魯周民

(西北農(nóng)林科技大學林學院，陜西 楊凌 712100)

安康市地處陜南秦巴山區(qū)，獨特的區(qū)位為獅頭柑提供了得天獨厚的生長條件。獅頭柑栽培歷史悠久，因其外形有瘤狀凸起，形似獅頭而得名[1]。獅頭柑單株產(chǎn)量高，盛果期長，果肉酸甜、后味微苦，富含多種礦物質(zhì)，能維持血管正常滲透壓，增強毛細血管韌性，降低膽固醇，抗過敏、抗病毒、抗炎癥，常食具有瀉火明目、生津止咳等多重保健功效，是一種藥食同功的保健水果[2]，并含有類黃酮、還原型抗壞血酸、谷胱甘肽、類胡蘿卜素和維生素B等對人體有益的營養(yǎng)成分[3]，其種子可以用于提煉植物油，其中亞油酸含量達72%，有益于人體健康，是安康市名優(yōu)特色果品[4]。

經(jīng)過多年的發(fā)展，安康市獅頭柑產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長迅速，已成為當?shù)氐母幻癞a(chǎn)業(yè)之一，但在發(fā)展中與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)還有較大差距。為加快推進安康市獅頭柑產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，我們以旬陽市呂河鎮(zhèn)冬青村為主對獅頭柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進行調(diào)研分析，總結安康市獅頭柑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題，從而提出針對獅頭柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議和在生產(chǎn)管理關鍵技術，為安康獅頭柑產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和有效推進鄉(xiāng)村振興提供參考和技術依據(jù)。

1 安康市獅頭柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 建園歷史及種源情況

獅頭柑是安康鄉(xiāng)土樹種，栽植歷史悠久，據(jù)《風土記》記載已有1 700 a的栽培歷史，以前多為房前屋后零星栽植，面積相對集中的少量果園始建于20世紀七十年代，距今也有50多年歷史，樹體生長較大；近期大面積規(guī)模化建園開始于2004年前后，建園歷史多在20 a以內(nèi)。由于獅頭柑特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展前期，旬陽市呂河鎮(zhèn)冬青村及周邊群眾經(jīng)濟效益可觀，為當?shù)孛撠毠怨こ贪l(fā)揮了重要作用，加之果實具有很好的營養(yǎng)價值和保健作用，“旬陽獅頭柑”在2017年獲得國家地理標志產(chǎn)品認證。

目前，安康市獅頭柑建園的種苗有實生苗和嫁接苗2類，選取何類苗木主要取決于農(nóng)戶觀念和對獅頭柑的認知。旬陽市大多農(nóng)戶普遍喜歡采用實生苗建園，認為實生苗建園雖然初果期較晚，但樹體結構高大、結果年限長、產(chǎn)量高；漢濱區(qū)等其他地區(qū)一般多采用嫁接苗建園。一般實生苗所建果園，栽后6～7 a左右才開始掛果，8～10 a后進入盛果期，前期投入較大、利益小，但進入結果期后樹體高大、產(chǎn)量高、盛果期長。嫁接苗所建果園，初果期較早，一般栽后3～4 a左右開始掛果，5～6 a可進入盛果期，因樹體結構較小，栽植密度較大，如果生產(chǎn)管理技術不當，結果后期樹體老化較快。

1.2 種植面積和產(chǎn)量

目前安康市現(xiàn)有獅頭柑種植面積近4 000 hm2，主要分布于旬陽市，在漢濱區(qū)等地也有少量種植，其中旬陽市種植面積3 466. 7 hm2，主要集中在呂河鎮(zhèn)、城關鎮(zhèn)等10個鎮(zhèn)。安康市已建成8個千畝獅頭柑示范村[5]，其中樹齡20 a以上的果園面積約400 hm2左右，主要在旬陽市冬青村和漢濱區(qū)田灣村。老齡園樹體高大，株行距為5 m×5 m左右，每公頃栽植390～405株，正常管理條件下單株產(chǎn)量可達150 kg以上。2004年后栽植的幼齡樹樹體較小，多采用3 m×4 m的株行距，每公頃種植825株，進入盛果期后管理條件較好的一般單株產(chǎn)量可達到50 kg以上。

旬陽市冬青村等地栽植較早且管理規(guī)范，單產(chǎn)60.0 t·hm-2左右，個別高標準管理園可達75.0 t·hm-2以上，其他管理較好的地區(qū)一般單產(chǎn)45.0～60.0 t·hm-2；還有較多種植戶由于缺乏管理經(jīng)驗、缺少勞動力等，栽后管理粗放，病蟲害嚴重，單產(chǎn)僅6.8 t·hm-2左右，甚至更少。

1.3 成本、收入和從業(yè)人數(shù)

獅頭柑栽植成本主要有肥料、藥劑、地租和雇工等費用。高標準規(guī)范管理園的成本主要是肥料和農(nóng)藥投入，一般每年4.5萬～7.5萬元·hm-2，肥料種類主要為氮肥、磷肥、鉀肥和復合肥等；藥劑投入3.0萬元·hm-2，一般用以防治病蟲害；地租每年0.9萬元·hm-2；一些種植戶果品采摘時雇工，人工費用每人每天約150元。粗放管理農(nóng)戶每年投入一般只用于購買農(nóng)藥，0.75萬元·hm-2左右，施肥一般用自產(chǎn)農(nóng)家肥等。

旬陽市呂河鎮(zhèn)冬青村多年生產(chǎn)表明，種植獅頭柑的收入水平主要受管理水平和果實大小影響。一般不同果徑果品售價為大果20～30元·kg-1，中果12～18元·kg-1，小果4～10元·kg-1；高標準、規(guī)范化管理農(nóng)戶一般收入達45.0萬～75.0萬元·hm-2，粗放經(jīng)營者收入約3.0萬～9.0萬元·hm-2。

近年來隨著精壯勞動力外出打工，果園管理人員基本為50歲以上的中老年人，很少有年輕人。一般1個50歲左右的壯年勞動力可管理獅頭柑果園0.33 hm2，而70歲以上老年人大約只能管理0.15 hm2。

2 安康獅頭柑生產(chǎn)管理中存在的問題

2.1 建園種苗來源雜，質(zhì)量不統(tǒng)一，未實行標準化

現(xiàn)階段種苗缺乏監(jiān)督與檢疫，質(zhì)量難以保證。生產(chǎn)中由于沒有種源標準限定，種苗來源不一致，有實生苗建園和嫁接苗建園；即使是嫁接苗也因缺乏統(tǒng)一種源，一方面苗木質(zhì)量參差不齊，另方面種苗內(nèi)在品質(zhì)混雜、不統(tǒng)一，果實性狀分化嚴重，給標準化生產(chǎn)銷售帶來困難，一定程度影響經(jīng)濟效益的提高。

2.2 生產(chǎn)管理技術不規(guī)范、水平差異較大

安康獅頭柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展多年，由于栽植管理者專業(yè)知識欠缺，主要依據(jù)經(jīng)驗，導致各地管理水平不同。高標準管理園約占安康地區(qū)獅頭柑總面積20%，以旬陽市冬青村、漢濱區(qū)田灣村和九里灣村等為代表；管理粗放園面積占50%～60%，還有20%～30%的果園不管理，放任自然生長。管理不嚴格不規(guī)范導致病蟲害嚴重，如柑橘大實蠅，標準管理園危害程度一般在7%～8%以下，一般管理園危害程度約20%～30%，粗放管理或放任自然生長園危害程度達60%～70%，甚至絕收。

2.3 銷售市場有限，品牌戰(zhàn)略有待加強

2018年旬陽市注冊了“旬陽獅頭柑”商標，但由于微苦的特殊口感，知名度較低，外地消費者對獅頭柑的認可度較低，品牌建設尚處于起步階段。

近年來隨著電子商務銷售的興起，也有部分獅頭柑銷往全國，但約80%果品在當?shù)劁N售。目前若獅頭柑上市季節(jié)出現(xiàn)如近年來的疫情等，限制人員流動，很大程度會影響產(chǎn)品銷售，如果不加大銷售力度，擴大市場，就會造成果品滯銷和價格下跌，打擊果農(nóng)生產(chǎn)積極性，不利于獅頭柑產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3 對安康市獅頭柑產(chǎn)業(yè)的建議

3.1 培育優(yōu)良新品種，規(guī)范種苗市場

針對目前獅頭柑生產(chǎn)中樹形及果實性狀多樣化的特點，適當加大科技投入力度，通過對不同性狀的單株進行比較分析，篩選出優(yōu)良性狀單株，并進一步選育優(yōu)良新品種，從而為獅頭柑產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)種源。

加強苗木基地建設和市場管理，提高種苗信息化程度，完善和實現(xiàn)苗木標準化生產(chǎn)。從種源、接穗到出圃全程追蹤監(jiān)管，全面規(guī)范種苗檢疫和質(zhì)量檢驗過程，確保種苗質(zhì)量。

3.2 建立標準化示范園

按照標準化、規(guī)范化、科學化要求建立示范園，進一步完善并形成操作性強的“獅頭柑周年管理工作歷”，從而實現(xiàn)獅頭柑生產(chǎn)整形修剪標準化、肥水管理規(guī)范化、病蟲害防治科學化。通過建立示范園，并加強對經(jīng)營主體的培訓指導，不斷提升果農(nóng)經(jīng)營理念和科學管理意識，從而引導安康獅頭柑產(chǎn)業(yè)向規(guī)模、健康、綠色的高質(zhì)量發(fā)展方向轉(zhuǎn)型升級。

3.3 加大宣傳力度，促進特色品牌建設

政府應發(fā)揮引導作用，實施獅頭柑地方特色產(chǎn)業(yè)品牌建設頂層設計，在投入專項資金開展多渠道產(chǎn)品開發(fā)的同時，通過積極參加各類農(nóng)博會，依托政府建設各類網(wǎng)站和媒介平臺，加大對安康市獅頭柑產(chǎn)品宣傳，擴大獅頭柑知名度及消費市場，指導經(jīng)營主體建立統(tǒng)一的包裝銷售產(chǎn)品標準，促進產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定高質(zhì)量發(fā)展。

3.4 開發(fā)獅頭柑果品利用新途徑，為產(chǎn)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展提供支撐

由政府引進或聯(lián)合風險投資企業(yè)設立科研開發(fā)基金，針對獅頭柑果品后續(xù)加工利用提供資金支持，從食品利用、保健品原料以及功能性成分提取等方面，吸引大專院校與科研單位進行獅頭柑加工新產(chǎn)品開發(fā)，提升果實附加值，實現(xiàn)產(chǎn)品的市場多元化，為獅頭柑產(chǎn)業(yè)的后續(xù)發(fā)展提供產(chǎn)品渠道。

4 獅頭柑生產(chǎn)管理關鍵技術

4.1 土、水和肥料管理科學化

4.1.1 土壤管理 獅頭柑果園土壤翻耕一年四季均可，秋季深翻效果較好，也可在生長期結合施肥進行深耕，以增加土壤有機質(zhì)，改善土壤質(zhì)量。

4.1.2 灌溉管理 獅頭柑果樹生長期長，終年常綠，冬季仍有微弱生長，較不耐旱，應適時灌溉。當?shù)厍锛居晁^多，管理上應加強排水，避免爛根導致落葉落果，影響樹勢和果實產(chǎn)量[6]。

4.1.3 施肥管理 幼齡樹施肥能促進枝梢的生長，迅速擴大樹冠，早日進入結果期，施肥時可采用少量多次的原則。4月和7月各施氮磷鉀復合肥或磷酸二氫銨等速效肥1次，每株0.1 kg，促進春梢和夏梢生長；11月結合地面翻耕施一次農(nóng)家肥或有機肥以增強樹體養(yǎng)分，每株1～2 kg。

成齡結果樹施肥能促進新梢抽生，?；ū９?，應以有機肥或農(nóng)家肥結合菌肥為主。第一次施肥在11月上旬至2月上旬冬季清園時，肥量為每株農(nóng)家肥或草木灰10 kg，以增加樹體養(yǎng)分的積累；第二次施肥在春季3月下旬果樹抽發(fā)春梢時，肥量為每株農(nóng)家肥10 kg和復合肥0.15 kg，以增強春梢抽發(fā)，維護老葉機能，延遲脫落，提高花芽質(zhì)量；第三次施肥在6月中下旬果實掛果時，肥量每株為農(nóng)家肥10 kg、鉀肥0.1 kg，此外還可根外追肥且常用肥料有尿素、磷酸二氫鉀、鋅和硼等微肥，增加座果率；第四次施肥在8月果實膨大期，肥量為每株農(nóng)家肥20 kg和復合肥0.05 kg，以加速果實生長，提升果實品質(zhì)。

為了高效利用肥料，避免在表土層施肥浪費，施肥時還可采用斷根技術，促進根系對肥料的有效利用，減小修剪量，促進花芽分化[7]，節(jié)省成本。

4.2 整形修剪標準化

整形修剪不但能提高樹冠通風透光性能，減少病蟲危害，還可調(diào)節(jié)樹體營養(yǎng)，平衡樹勢，更新復壯衰弱枝，延長結果年限，培養(yǎng)良好結果枝，提高果實品質(zhì)。獅頭柑樹體1年多次抽發(fā)新梢，整形修剪應伴隨整個生長周期進行。樹體大小不同，所采用的修剪標準也不同。

幼齡樹以整形為主，輔以輕剪。幼樹樹體較小時，除主枝及副主枝短截外，其余枝梢盡量不剪以擴大樹冠；待幼樹定干后抹芽，選留3～5個間距較大且方位合適的壯芽，培育成主枝；定植后第二年，對較長的枝梢可在夏秋季適時摘心，以促生側枝，培養(yǎng)結果枝組；全部梳除主枝下部枝條及主枝間的過密枝，保持通風透光；冬季清園時，剪掉細弱枝、病蟲枝和部分徒長枝，保證各枝組的生長空間。

成齡樹以輕剪為主，輔以重剪。每棵樹保留3～5個主枝，每主枝留2～3個副主枝，多余的枝干從基部疏除；自下而上逐層修剪交叉枝和重疊枝，保持樹體內(nèi)部通風透光、枝條分布均勻；從基部剪除主干上方的徒長枝，適當短截衰老枝組附近的徒長枝，以培養(yǎng)更新枝；春季萌芽后，及時抹除多余芽頭，對生長過旺的春夏梢摘心控梢，全部疏除秋梢和晚秋梢，維持果實養(yǎng)分。

4.3 綜合化防治病蟲害

遵循“預防為主、綜合治理”原則，注重統(tǒng)防統(tǒng)治，從果園整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，按照植物檢疫、農(nóng)業(yè)防治、物理防治和化學防治順序，合理組配農(nóng)藥、定期交替使用農(nóng)藥，減弱病蟲抗藥性。經(jīng)調(diào)查，安康市獅頭柑主要病蟲害有柑橘大實蠅、蚧殼蟲、柑橘紅蜘蛛、潛葉蛾、柑橘蚜蟲和柑橘日灼病等。

4.3.1 柑橘大實蠅 以幼蟲危害果實內(nèi)部，常使果實未熟先黃，提前脫落，嚴重時造成毀滅性絕收[8]。受柑橘大實蠅危害的果實會在霜降前全部掉落，因此大實蠅的主要防治時間應安排在8-10月。以物理防治為主，結合化學防治。

經(jīng)常查看果園，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應盡早摘除未熟先黃的果實，及時拾回落地“柑蛆”，統(tǒng)一收集后焚燒或沸水煮后深埋，切斷傳播鏈，此法效果最好。在成蟲羽化出土初期(4-5月)可化學防治，用3%辛硫磷顆粒劑撒于土壤表層，殺死出土成蟲，在上午9∶00前后噴施含糖量3%～5%的25%敵百蟲1 000倍液，每隔5 d噴施1次，連噴3～4次，滅殺新孵化的成蟲[9]。冬季清園時翻耕園土，暴露凍死越冬蛹或利用天敵消滅。

4.3.2 蚧殼蟲 以成蟲和若蟲群集在枝梢和果梗上吸取汁液并分泌蜜露，導致樹勢衰退、枯枝落葉，果實品質(zhì)和產(chǎn)量下降[10]。5月中旬至6月中旬若蟲期，是防治的最佳時期，以物理方法為主，結合化學方法。

若蟲時，可手工滅殺，也可噴施藥劑，用25%撲虱靈可濕性粉劑1 250倍或40%殺撲磷乳油1 000倍液，每隔半月噴施一次，連噴2～3次[11]。

4.3.3 柑橘紅蜘蛛 主要危害葉片和嫩梢，嚴重時造成落葉落果。清園期(12月至來年2月)、春梢期(3-5月)及晚秋梢(9-11月)是防治紅蜘蛛的三個關鍵時期，以化學防治為主。交替使用34%螺螨酯懸浮劑4 000～5 000倍液、1.8%阿維菌素乳油4 000～6 000倍液和73%克螨特乳油2 000～3 000倍液等[12]，噴施時可在藥液中加入洗衣粉或食鹽以提高藥效。

4.3.4 柑橘潛葉蛾 主要危害嫩梢和葉片，使葉片不能正常展葉而卷曲，傷口極易感染潰瘍病[13]。清園期和春梢萌發(fā)期是防治潛葉蛾的最佳時期，以物理方法為主，結合化學方法。

清園期剪除被危害的嫩梢，銷毀枯枝落葉和雜草以防止其蔓延；春梢萌發(fā)期摘除危害梢，中斷潛葉蛾的食料來源以減少蟲口基數(shù)，用藥時選用10%吡蟲啉可濕性粉劑10～20 g或5%阿維菌素乳油15～20 ml，5～7 d噴施1次，連打3次左右[14]，注意藥劑輪換。

4.3.5 柑橘蚜蟲 以成蟲和若蟲群集在嫩葉和嫩梢，吮吸汁液，使嫩梢、嫩葉卷曲，節(jié)間縮短，引起落果及大量新梢無法正常抽發(fā)，影響果實和產(chǎn)量[15]。1 a發(fā)生多代，主要發(fā)生期在夏秋兩季。防治以物理方法為主，輔以化學方法。 蚜蟲具趨嫩性，日常管理時全部抹除無規(guī)律生長的嫩梢；在園區(qū)掛粘蟲板，清園時剪除被害枝上的越冬蟲卵；藥劑有70%吡蟲啉水分散粒劑、5%高效氯氰菊酯微乳劑和毒死蜱等[16]。

4.3.6 柑橘日灼病 果皮因高溫和強烈光照而灼傷，通常發(fā)生在7-9月高溫季節(jié)，嚴重時造成果皮灼燒部位粗糙堅硬，囊瓣枯水收縮，果實品質(zhì)下降[17]。在高溫期采取物理方法防治，一是及時灌溉抗旱，利用噴灌調(diào)節(jié)土壤水分和小氣候；二是用石灰對結果枝和果實涂白；三是遮陽法，用透光率70%的黑色遮陽網(wǎng)覆蓋樹冠[18]。

4.4 日常管理注意事項

4.4.1 杜絕使用化學除草劑和果實膨大劑 采用噴霧法噴施除草劑對果園有害，若遇大風或藥后大霧低氣壓以及強光高溫會引起更大范圍果園受害。除草劑主要危害果樹葉片，受害3～7 d后焦邊枯尖，嚴重時葉、花或果脫落，若噴施過量或次數(shù)過多，除草劑會滲入植株根際造成傷害，導致樹體衰弱，易引起病菌侵害，造成落果爛果[19]。果實膨大劑作為植物生長調(diào)節(jié)劑，具有加速細胞分裂、促進細胞增大的作用，合理使用可促進果實增大，提高產(chǎn)量，改善果實品質(zhì)，但使用不當，就會產(chǎn)生果實畸形、裂果和落果等藥害現(xiàn)象，同時造成果實品質(zhì)下降[20]。生產(chǎn)管理中，盡量采取機械或人工除草，避免使用除草劑、不使用膨大劑是保證果實優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的關鍵。

4.4.2 加大農(nóng)業(yè)綜合管理措施 主要是結合采果后施基肥在12月、結合施毒土與追肥在4月進行果園地面翻耕，一般翻耕深度要達到15～20 cm，既能有效消滅越冬害蟲，又有利于熟化改良果園上層土壤。