脂肪粉和誘食劑對(duì)熱應(yīng)激環(huán)境下干奶牛生理狀態(tài)、血清生化指標(biāo)及產(chǎn)后產(chǎn)奶量的影響

戶林其 王海慧* 趙曉靜 沈宜釗，3 李 妍 王姍姍霍子韓 王志遠(yuǎn) 曹玉鳳, 李建國(guó),3,5，6 高艷霞,3,5，6**

(1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，保定071001；2.保定職業(yè)技術(shù)學(xué)院，保定071001；3.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶牛健康養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(部省共建)，保定071001；4.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，保定071001；5.河北省牛羊胚胎技術(shù)創(chuàng)新中心，保定071001；6. 河北省乳制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，石家莊050000)

熱應(yīng)激是動(dòng)物對(duì)高濕高溫環(huán)境產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和[1]。有研究表明，當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)25 ℃或溫濕指數(shù)(temperature-humidity index，THI)超過(guò)68時(shí)，奶牛處于熱應(yīng)激狀態(tài)[2]。奶牛在干奶期不產(chǎn)生直接經(jīng)濟(jì)效益，但該期卻是胎兒發(fā)育和泌乳準(zhǔn)備的關(guān)鍵時(shí)期，此期遭受熱應(yīng)激會(huì)降低其產(chǎn)后的生產(chǎn)性能[3-4]，對(duì)其子代甚至孫代的生長(zhǎng)性能和死淘率均有顯著影響[5-7]。因此，緩解干奶牛熱應(yīng)激狀態(tài)對(duì)牛只健康和生產(chǎn)性能至關(guān)重要，是牧場(chǎng)長(zhǎng)期健康發(fā)展的重要保障。

當(dāng)前奶牛熱應(yīng)激狀態(tài)主要通過(guò)風(fēng)扇和噴淋等直接管理手段進(jìn)行緩解，而飼糧營(yíng)養(yǎng)調(diào)控也是重要的緩解措施之一。熱應(yīng)激會(huì)提高奶牛對(duì)能量的需要，尤其是奶牛處于中等程度到嚴(yán)重?zé)釕?yīng)激時(shí)，維持的能量需要量甚至?xí)遊8]，因此，干奶牛遭受熱應(yīng)激更容易出現(xiàn)能量負(fù)平衡。前人研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加脂肪粉(fat powder，F(xiàn)P)可增加飼糧能量水平[9]，降低奶牛呼吸頻率，提高血糖水平，緩解奶牛能量負(fù)平衡[10]，提高飼料效率[11]，是緩解泌乳期奶牛熱應(yīng)激的一種重要營(yíng)養(yǎng)調(diào)控手段。De Souza等[12]研究顯示，在圍產(chǎn)后期奶牛飼糧中添加脂肪粉可以提高奶牛的產(chǎn)奶量和各乳成分的產(chǎn)量。因此，在熱應(yīng)激干奶牛飼糧中添加適量的脂肪粉可能會(huì)起到緩解熱應(yīng)激的效果。采食量降低是誘發(fā)熱應(yīng)激奶牛能量負(fù)平衡的因素之一[13]，誘食劑(attractant，ART)是添加到飼糧中改善飼糧的適口性、提高動(dòng)物食欲的非營(yíng)養(yǎng)性添加劑[14]。焦崇等[15]發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加誘食劑可提高犢牛的干物質(zhì)采食量。Silva等[16]發(fā)現(xiàn)，在熱應(yīng)激母豬飼糧中添加香味劑可提高母豬的采食量，并改善產(chǎn)仔性能。曹英東[17]發(fā)現(xiàn)，在母豬飼糧中添加甜味劑和亞麻油可提高采食量和抗氧化能力。在飼糧中添加誘食劑可能會(huì)改善熱應(yīng)激干奶牛的采食量，進(jìn)而改善其能量負(fù)平衡狀態(tài)。然而，目前關(guān)于脂肪粉和誘食劑在干奶牛飼糧中應(yīng)用效果的比較研究還未見(jiàn)報(bào)道。因此，本試驗(yàn)通過(guò)補(bǔ)飼脂肪粉和誘食劑，研究其對(duì)熱應(yīng)激環(huán)境下干奶牛生理狀態(tài)、血清生化指標(biāo)和產(chǎn)后產(chǎn)奶量的影響，為生產(chǎn)中通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控緩解干奶牛熱應(yīng)激提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

脂肪粉購(gòu)自山東某公司，棕櫚酸(C16∶0)含量≥90%、硬脂酸(C18∶0)含量≤1%、油酸(C18∶0)含量≤1%、亞油酸(C18∶2)含量≤1%，其他脂肪酸含量≤3%；誘食劑購(gòu)自法國(guó)某公司，主要成分是甜橙提取物。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼養(yǎng)管理

選擇40頭處于干奶期的荷斯坦奶牛[妊娠天數(shù)(239±5) d、胎次(1.95±0.30)胎]，隨機(jī)分為4組，每組10頭，采用2×2雙因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，設(shè)2個(gè)誘食劑添加水平[0和2 g/(d·頭)]和2個(gè)脂肪粉添加水平[0和60 g/(d·頭)]。試驗(yàn)期97 d，其中預(yù)產(chǎn)期前40～20 d按上述處理進(jìn)行補(bǔ)飼，所有試驗(yàn)牛在預(yù)產(chǎn)期前19 d至分娩當(dāng)日、分娩后第1天至產(chǎn)后21 d、產(chǎn)后22～56 d統(tǒng)一管理，分別飼喂圍產(chǎn)前期、圍產(chǎn)后期和泌乳期飼糧，自由飲水。

試驗(yàn)期間各階段飼糧參照NRC(2001)配制，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)牛只在整個(gè)干奶期可自由采食和飲水，每日飼喂2次(05:30、16:30)，分娩后每日飼喂3次(07:00、15:00和21:00)，每日擠奶3次(06:30、14:30和22:30)，可自由采食和飲水。

表1 各階段飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

續(xù)表1項(xiàng)目 Items干奶期Dry period圍產(chǎn)前期Prepartum period圍產(chǎn)后期Postpartum period泌乳期Lactation period麩皮 Wheat bran0.890.77甜菜顆粒 Beet pulp0.991.19玉米干酒糟及其可溶物 Corn DDGS0.870.62啤酒糟 Brewers’ grains6.132.82酵母培養(yǎng)物 Yeast culture3.441.98全棉籽 Whole cottonseed2.606.28甘蔗糖蜜 Sugarcane molasses1.691.36預(yù)混料 Premix1)1.321.055.344.73脂肪粉 Fat powder1.601.27合計(jì) Total100.00100.00100.00100.00營(yíng)養(yǎng)水平 Nutrient levels2)泌乳凈能 NEL/(MJ/kg)5.616.287.247.28粗蛋白質(zhì) CP13.6015.1018.0016.90中性洗滌纖維 NDF47.5043.9027.9029.30酸性洗滌纖維 ADF30.5026.7017.0017.90粗脂肪 EE2.603.805.204.90鈣 Ca0.850.871.080.95磷 P0.600.560.400.39

1.3 樣品采集與測(cè)定指標(biāo)

1.3.1 牛舍THI的測(cè)定與統(tǒng)計(jì)

在預(yù)產(chǎn)期前40～20 d期間，用距離地面1.5 m的溫濕度計(jì)(米家溫濕度計(jì))測(cè)量牛舍中的溫度和相對(duì)濕度，記錄牛舍每天每個(gè)小時(shí)的溫度和相對(duì)濕度，計(jì)算THI。計(jì)算公式如下：

THI=(1.8T+32)-(0.55-0.55R)×(1.8T-26)[18]。

式中：T為牛舍環(huán)境溫度(℃)；R為牛舍環(huán)境相對(duì)濕度(%)。

THI劃分：<68，熱中性；68～71，熱應(yīng)激閾值；72～79，輕度熱應(yīng)激；80～89，中度熱應(yīng)激；90～98，重度熱應(yīng)激；>100，極重度熱應(yīng)激[19]。

1.3.2 直腸溫度和呼吸頻率的測(cè)定

在預(yù)產(chǎn)期前30和20 d時(shí)測(cè)定直腸溫度，測(cè)定時(shí)間為15:00—16:00，采用專用獸用溫度計(jì)進(jìn)行直腸溫度測(cè)量。在預(yù)產(chǎn)期前30和20 d時(shí)，測(cè)定呼吸頻率，呼吸頻率測(cè)定時(shí)間為09:00—10:30與14:00—15:00，利用目測(cè)法，記錄1 min內(nèi)牛只胸腹部的起伏動(dòng)作次數(shù)即為呼吸頻率。

1.3.3 干物質(zhì)采食量的測(cè)定

在預(yù)產(chǎn)期前40～20 d期間，每天每組的總飼糧投喂量減去該組剩料量，再除以該組牛只總數(shù)即為每頭牛每日采食量，同時(shí)測(cè)定新鮮全混合日糧(TMR)和剩料樣品干物質(zhì)含量，用于計(jì)算各組的干物質(zhì)采食量。

1.3.4 血液樣品的采集及測(cè)定指標(biāo)

在預(yù)產(chǎn)期前40、28、20 d，分娩當(dāng)天以及產(chǎn)后7和14 d晨飼前于尾根靜脈進(jìn)行血液樣品采集，每組選擇8頭奶牛，血樣37 ℃水浴后進(jìn)行離心(3 500 r/min，15 min)，吸取上清液分裝于0.5 mL離心管中，-20 ℃保存待測(cè)。

血清中總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、甘油三酯(TG)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)和谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、堿性磷酸酶(AKP)、葡萄糖(GLU)、總抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)、尿素氮(UN)含量或活性均使用南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的試劑盒并嚴(yán)格按照操作說(shuō)明測(cè)定。采用酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定(ELISA)法測(cè)定血清中熱休克蛋白-70(HSP-70)含量，試劑盒購(gòu)自北京華悅昌生物科技有限公司。使用日本和光純藥公司的試劑盒，采用ELISA法測(cè)定血清中游離脂肪酸(NEFA)含量。

1.3.5 奶牛產(chǎn)后產(chǎn)奶量及犢牛初生重測(cè)定

記錄分娩后每頭奶牛的每日產(chǎn)奶量，以周進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，犢牛出生后進(jìn)行稱重。

1.4 統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SAS 9.4軟件的PROC MIXED模型進(jìn)行雙因素方差分析。該模型以脂肪粉、誘食劑及二者之間的交互作用為固定因子，奶牛為隨機(jī)因子，預(yù)產(chǎn)期前40 d采集的樣品測(cè)得相應(yīng)指標(biāo)的數(shù)據(jù)作為協(xié)變量參與分析，用PDIFF校正的Tukey模型進(jìn)行多重比較。以P≤0.05作為顯著差異的標(biāo)準(zhǔn)，在0.05

2 結(jié)果與分析

2.1 牛舍THI

由圖1可知，在預(yù)產(chǎn)期前40～20 d期間，牛舍日平均THI在73～79，均高于其臨界值68，奶牛處于輕、中度熱應(yīng)激狀態(tài)。

橫坐標(biāo)為時(shí)間(相對(duì)預(yù)產(chǎn)期的天數(shù))，縱坐標(biāo)為溫濕指數(shù)。

2.2 脂肪粉和誘食劑對(duì)熱應(yīng)激干奶牛生理指標(biāo)的影響

脂肪粉、誘食劑及二者的交互作用對(duì)干奶牛的呼吸頻率均無(wú)顯著影響(P>0.05)。雖然誘食劑以及脂肪粉與誘食劑的交互作用對(duì)干奶牛的直腸溫度無(wú)顯著影響(P>0.05)，但補(bǔ)飼脂肪粉顯著降低了直腸溫度(P<0.05)。

2.3 脂肪粉和誘食劑對(duì)熱應(yīng)激干奶牛DMI的影響

由表3可知，不同處理對(duì)干奶牛的DMI均無(wú)顯著影響(P>0.05)。

表2 脂肪粉和誘食劑對(duì)熱應(yīng)激干奶牛直腸溫度和呼吸頻率的影響

表3 脂肪粉和誘食劑對(duì)熱應(yīng)激干奶牛DMI的影響

2.4 脂肪粉和誘食劑對(duì)熱應(yīng)激干奶牛血清中肝功能及抗氧化指標(biāo)的影響

由表4可知，脂肪粉與誘食劑的交互作用對(duì)各采樣時(shí)間點(diǎn)血清AST和ALT活性均無(wú)顯著影響(P>0.05)，但補(bǔ)飼脂肪粉顯著降低了預(yù)產(chǎn)期前28 d和分娩當(dāng)天的血清AST活性(P<0.05)。脂肪粉與誘食劑的交互作用對(duì)預(yù)產(chǎn)期前28 d的血清AKP活性有顯著影響(P<0.05)，表現(xiàn)為補(bǔ)飼脂肪粉+誘食劑組預(yù)產(chǎn)期前28 d血清AKP活性顯著低于補(bǔ)飼誘食劑組(P<0.05)，與未補(bǔ)飼組和補(bǔ)飼脂肪粉組無(wú)顯著差異(P>0.05)。雖然脂肪粉與誘食劑的交互作用對(duì)各采樣時(shí)間點(diǎn)的血清MDA含量無(wú)顯著影響(P>0.05)，但補(bǔ)飼脂肪粉顯著降低了預(yù)產(chǎn)期前20 d的血清MDA含量(P<0.05)。此外，脂肪粉與誘食劑的交互作用對(duì)預(yù)產(chǎn)期前40 d的血清T-AOC有顯著影響(P<0.05)，表現(xiàn)為補(bǔ)飼脂肪粉+誘食劑組預(yù)產(chǎn)期前40 d的血清T-AOC顯著低于未補(bǔ)飼組(P<0.05)，與補(bǔ)飼誘食劑組和補(bǔ)飼脂肪粉組無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表4 脂肪粉和誘食劑對(duì)熱應(yīng)激干奶牛血清中肝功能及抗氧化指標(biāo)的影響

續(xù)表4項(xiàng)目 Items-FP-ART+ART+FP-ART+ART均值標(biāo)準(zhǔn)誤 SEMP值 P-valueARTFPART×FP預(yù)產(chǎn)期前28 d28 days before expected date of delivery62.7b79.4a65.4b65.5b1.93<0.01<0.01<0.01預(yù)產(chǎn)期前20 d20 days before expected date of delivery87.189.667.781.812.830.320.530.66分娩當(dāng)天 Calving day93.3107.078.187.51.95<0.01<0.010.30產(chǎn)后7 d 7 days postpartum46.041.440.623.53.06<0.01<0.010.06產(chǎn)后14 d 14 days postpartum45.437.038.328.13.11<0.010.030.77丙二醛 MDA/(nmol/L)預(yù)產(chǎn)期前40 d40 days before expected date of delivery3.343.443.402.770.610.670.620.55預(yù)產(chǎn)期前28 d28 days before expected date of delivery3.413.373.733.750.290.960.240.94預(yù)產(chǎn)期前20 d20 days before expected date of delivery7.455.945.275.040.460.07<0.010.19分娩當(dāng)天 Calving day3.103.375.023.850.810.580.150.38產(chǎn)后7 d 7 days postpartum4.325.684.907.721.420.150.370.61產(chǎn)后14 d 14 days postpartum5.124.135.485.590.540.420.100.32總抗氧化能力 T-AOC/(mmol/L)預(yù)產(chǎn)期前40 d40 days before expected date of delivery0.39a0.24b0.24b0.22b0.02<0.01<0.01<0.01預(yù)產(chǎn)期前28 d28 days before expected date of delivery0.360.380.410.380.030.860.530.48預(yù)產(chǎn)期前20 d20 days before expected date of delivery0.310.300.330.320.030.810.510.94分娩當(dāng)天 Calving day0.210.230.220.250.020.460.520.77產(chǎn)后7 d 7 days postpartum0.250.310.270.310.030.150.750.63產(chǎn)后14 d 14 days postpartum0.240.240.230.230.010.540.390.86

2.5 脂肪粉和誘食劑對(duì)熱應(yīng)激干奶牛血清中糖代謝、脂代謝指標(biāo)影響

由表5可知，脂肪粉與誘食劑的交互作用對(duì)分娩當(dāng)天和產(chǎn)后14 d的干奶牛血清GLU含量有顯著影響(P<0.05)，表現(xiàn)為補(bǔ)飼脂肪粉+誘食劑組分娩當(dāng)天的血清GLU含量顯著高于未補(bǔ)飼組和補(bǔ)飼誘食劑組(P<0.05)，與補(bǔ)飼脂肪粉組差異不顯著(P>0.05)；補(bǔ)飼脂肪粉+誘食劑組產(chǎn)后14 d的血清GLU含量顯著高于其他3組(P<0.05)。脂肪粉與誘食劑的交互作用對(duì)各采樣時(shí)間點(diǎn)的血清TG和NEFA含量均無(wú)顯著影響(P>0.05)，但補(bǔ)飼脂肪粉可顯著增加分娩當(dāng)天的血清GLU含量和預(yù)產(chǎn)期前40 d的血清NEFA含量(P<0.05)，而補(bǔ)飼誘食劑可顯著降低產(chǎn)后7 d的血清TG含量(P<0.05)。

2.6 脂肪粉和誘食劑對(duì)熱應(yīng)激干奶牛血清中氮代謝指標(biāo)的影響

由表6可知，脂肪粉與誘食劑的交互作用對(duì)預(yù)產(chǎn)期前28 d的血清TP含量有顯著影響(P<0.05)，表現(xiàn)為補(bǔ)飼誘食劑組顯著低于未補(bǔ)飼組和補(bǔ)飼脂肪粉+誘食劑組(P<0.05)，而對(duì)其他采樣時(shí)間點(diǎn)的血清TP含量以及各采樣時(shí)間點(diǎn)的血清ALB、UN含量無(wú)顯著影響(P>0.05)。此外，補(bǔ)飼脂肪粉可顯著提高分娩當(dāng)天的血清UN含量(P<0.05)，補(bǔ)飼誘食劑則可顯著提高產(chǎn)后7 d的血清UN含量(P<0.05)。

表5 脂肪粉和誘食劑對(duì)熱應(yīng)激干奶牛血清中糖代謝、脂代謝指標(biāo)的影響

表6 脂肪粉和誘食劑對(duì)熱應(yīng)激干奶牛血清中氮代謝指標(biāo)的影響

續(xù)表6項(xiàng)目 Items-FP-ART+ART+FP-ART+ART均值標(biāo)準(zhǔn)誤 SEMP值 P-valueARTFPART×FP分娩當(dāng)天 Calving day67.7264.8768.4864.442.270.180.940.79產(chǎn)后7 d 7 days postpartum66.6164.4566.4265.452.210.520.860.79產(chǎn)后14 d 14 days postpartum65.3071.0266.3565.683.200.470.510.31白蛋白 ALB/(g/L)預(yù)產(chǎn)期前40 d40 days before expected date of delivery34.9138.7339.3539.630.980.050.010.08預(yù)產(chǎn)期前28 d28 days before expected date of delivery37.2338.0938.5537.061.600.850.930.47預(yù)產(chǎn)期前20 d20 days before expected date of delivery34.9134.5433.9335.130.910.660.840.40分娩當(dāng)天 Calving day35.1136.1535.1935.041.100.690.670.58產(chǎn)后7 d 7 days postpartum33.2134.8832.6932.641.120.480.250.44產(chǎn)后14 d 14 days postpartum30.3434.7033.2133.151.780.250.730.22尿素氮 UN/(mmol/L)預(yù)產(chǎn)期前40 d40 days before expected date of delivery4.956.803.752.740.820.620.010.09預(yù)產(chǎn)期前28 d28 days before expected date of delivery6.288.036.216.850.740.100.480.44預(yù)產(chǎn)期前20 d20 days before expected date of delivery9.808.3411.3910.471.360.360.250.84分娩當(dāng)天 Calving day3.333.834.614.570.380.520.040.47產(chǎn)后7 d 7 days postpartum3.474.383.995.110.330.010.130.75產(chǎn)后14 d 14 days postpartum4.174.283.813.930.350.720.400.99

2.7 脂肪粉和誘食劑對(duì)熱應(yīng)激干奶牛血清中HSP-70含量的影響

由表7可知，不同處理對(duì)各采樣時(shí)間點(diǎn)干奶牛血清中HSP-70含量均無(wú)顯著影響(P>0.05)。

2.8 脂肪粉和誘食劑對(duì)犢牛初生重的影響

由表8可知，不同處理對(duì)犢牛初生重均無(wú)顯著影響(P>0.05)。

表7 脂肪粉和誘食劑對(duì)熱應(yīng)激干奶牛血清中HSP-70含量的影響

2.9 脂肪粉和誘食劑對(duì)熱應(yīng)激干奶牛產(chǎn)后產(chǎn)奶量的影響

由表9可知，脂肪粉與誘食劑的交互作用對(duì)產(chǎn)后第3周時(shí)的產(chǎn)奶量有顯著影響(P<0.05)，表現(xiàn)為補(bǔ)飼誘食劑組顯著高于其他3組(P<0.05)。

表8 脂肪粉和誘食劑對(duì)犢牛初生重的影響

表9 脂肪粉和誘食劑對(duì)熱應(yīng)激干奶牛產(chǎn)后產(chǎn)奶量的影響

3 討 論

3.1 脂肪粉和誘食劑對(duì)熱應(yīng)激干奶牛生理指標(biāo)、干物質(zhì)采食量的影響

干奶期是妊娠的最后2個(gè)月，此時(shí)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育迅速，需要較多的營(yíng)養(yǎng)供給，這個(gè)時(shí)期也是乳腺組織更新的時(shí)期，此時(shí)奶牛遭受熱應(yīng)激可影響胎兒的發(fā)育，影響乳腺組織的恢復(fù)、增殖、更新，從而影響下一泌乳周期的產(chǎn)奶量[20-21]。由于熱應(yīng)激，使得干奶牛遭遇能量負(fù)平衡的風(fēng)險(xiǎn)增加，因此，滿足熱應(yīng)激時(shí)干奶前期奶牛的營(yíng)養(yǎng)需求可能能夠改善圍產(chǎn)期奶牛機(jī)體的能量平衡狀態(tài)，有利于奶牛整個(gè)泌乳期的良性發(fā)展，而補(bǔ)飼脂肪粉和誘食劑可能是增加能量攝入和減少負(fù)能量平衡的一種策略。

在本試驗(yàn)期間，試驗(yàn)牛舍日平均THI在73～79，表明干奶牛處于熱應(yīng)激環(huán)境中。在熱應(yīng)激情況下，直腸溫度的差異性相對(duì)于呼吸頻率而言更為顯著，直腸溫度是反映體內(nèi)的熱平衡的指標(biāo)之一[22]，即使是直腸溫度的微小改變也會(huì)對(duì)組織、器官和內(nèi)分泌功能產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，可能影響生長(zhǎng)性能和產(chǎn)奶量[23]，當(dāng)直腸溫度超過(guò)38.5 ℃時(shí)，奶牛會(huì)遭受熱應(yīng)激[24]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，補(bǔ)飼脂肪粉降低干奶牛直腸溫度，但呼吸頻率無(wú)顯著影響，這與Wang等[25]的研究結(jié)果一致，其原因可能是補(bǔ)充脂肪粉飼糧的熱量增量較低。影響呼吸頻率的因素有很多，如被毛特性、采食量和產(chǎn)奶量等，Li等[26]發(fā)現(xiàn)，環(huán)境濕度和風(fēng)速對(duì)呼吸頻率的影響較小，而環(huán)境溫度與呼吸頻率的相關(guān)性較高(r=0.77)。本試驗(yàn)中各組干奶牛均處于相同的環(huán)境中，因而各組之間呼吸頻率變化不大。

熱應(yīng)激對(duì)動(dòng)物采食量的影響較大，因?yàn)楦邷丨h(huán)境直接對(duì)動(dòng)物下丘腦采食中樞產(chǎn)生抑制作用，進(jìn)而降低動(dòng)物食欲[13]。張平等[27]發(fā)現(xiàn)，在泌乳早期奶牛飼糧中添加脂肪粉對(duì)DMI無(wú)顯著影響。Sun等[28]發(fā)現(xiàn)，在羔羊飼糧中添加甜味劑對(duì)DMI無(wú)顯著影響。本試驗(yàn)結(jié)果與上述研究結(jié)果一致，即飼糧中添加脂肪粉對(duì)干奶牛的DMI無(wú)顯著影響，同時(shí)本試驗(yàn)還得出飼糧中添加誘食劑對(duì)干奶牛的DMI也無(wú)顯著影響。

3.2 脂肪粉和誘食劑對(duì)熱應(yīng)激干奶牛血清生化指標(biāo)的影響

血液代謝物含量反映了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)水平和健康狀況。血清AST和ALT活性的增加是肝臟損傷的敏感標(biāo)志[29]。本試驗(yàn)中，飼糧中添加脂肪粉可顯著降低預(yù)產(chǎn)期前28、20 d和分娩當(dāng)天的血清AST活性，這與Mohtashami等[30]的研究結(jié)果一致，即飼糧中添加油脂可降低熱應(yīng)激犢牛血液AST活性，說(shuō)明飼糧中添加脂肪粉可有效降低熱應(yīng)激環(huán)境下干奶牛的肝臟損傷。MDA是脂質(zhì)過(guò)氧化的產(chǎn)物，其含量的高低與組織細(xì)胞中脂質(zhì)過(guò)氧化的程度有關(guān)[31]。許鵬等[32]發(fā)現(xiàn)，在奶牛飼糧中添加過(guò)瘤胃脂肪可降低血清MDA含量。Peng等[33]發(fā)現(xiàn)，在鱖魚(yú)飼料中添加誘食劑可降低血液MDA含量。本試驗(yàn)中，飼糧中添加脂肪粉或誘食劑可降低預(yù)產(chǎn)期前20 d干奶牛的血清MDA含量，與前人研究結(jié)果一致，說(shuō)明飼糧中添加脂肪粉或誘食劑可提高干奶牛的抗氧化能力，有利于機(jī)體提高對(duì)乳腺組織的修復(fù)能力。

血清GLU含量可反映機(jī)體能量代謝情況。本試驗(yàn)中，飼糧中添加脂肪粉和誘食劑可提高奶牛產(chǎn)后血清GLU含量。張海波[34]發(fā)現(xiàn)，在奶牛飼糧中添加脂肪粉可提高奶牛血液GLU含量，與本試驗(yàn)結(jié)果一致，GLU含量升高的原因可能是由于添加脂肪粉可促進(jìn)瘤胃中丙酸的產(chǎn)生[35]，加快糖異生，進(jìn)而提高了GLU含量，促進(jìn)了機(jī)體的能量代謝，使其在產(chǎn)犢時(shí)有足夠的能量供應(yīng)。Nazok等[36]發(fā)現(xiàn)，在蛋雞飼糧中添加柑橘渣可提高血清GLU含量，這與本試驗(yàn)結(jié)果一致，其原因可能是甜橙提取物中富含可溶性纖維，有利于其在瘤胃中降解，進(jìn)而為機(jī)體提供能量。血液NEFA和TG含量是衡量機(jī)體能量平衡狀態(tài)和利用情況的指標(biāo)[32]，與動(dòng)物機(jī)體脂類物質(zhì)的代謝有關(guān)，NEFA和TG含量降低，說(shuō)明脂類物質(zhì)的消化代謝加快[37]。本試驗(yàn)中，飼糧中添加誘食劑對(duì)干奶牛血清NEFA含量無(wú)顯著影響，但添加誘食劑可降低產(chǎn)后7 d的血清TG含量，說(shuō)明添加誘食劑可在一定程度上提高熱應(yīng)激環(huán)境下干奶牛的脂類物質(zhì)消化，為機(jī)體供能。Nazok等[36]發(fā)現(xiàn)，在蛋雞飼糧中添加柑橘渣可降低血清TG含量。De Souza等[38]的研究結(jié)果顯示，在圍產(chǎn)后期奶牛飼糧中添加脂肪粉對(duì)血清NEFA含量無(wú)顯著影響，這與本研究結(jié)果一致，TG含量降低的原因可能是由于添加誘食劑使得血清GLU含量增加，降低了體脂動(dòng)員。

血清TP含量可反映機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收、合成、分解情況[39]。本試驗(yàn)中，脂肪粉和誘食劑合用時(shí)預(yù)產(chǎn)期前28 d干奶牛的血清TP含量?jī)?yōu)于單獨(dú)使用時(shí)，但與未補(bǔ)飼組無(wú)顯著差異。常興發(fā)[40]研究發(fā)現(xiàn)在，泌乳早期奶牛飼糧中添加脂肪粉對(duì)TP含量無(wú)顯著影響，這與本研究結(jié)果不一致，其原因可能奶牛在不同生理階段對(duì)蛋白質(zhì)的利用能力不同。此外，崔藝燕等[41]發(fā)現(xiàn)，飼喂柑橘提取物對(duì)育肥豬TP含量無(wú)顯著影響。血清UN含量與飼料氮利用率成反比。在熱應(yīng)激環(huán)境下，由于奶牛采食量下降，導(dǎo)致氮攝入不足，從而引起機(jī)體部分蛋白質(zhì)分解為氨基酸，使得血清UN含量增加[42]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，在補(bǔ)飼期不同處理對(duì)干奶牛血清UN含量無(wú)顯著影響，分娩當(dāng)天和產(chǎn)后7 d血清UN含量增加，其原因可能是由于分娩應(yīng)激造成食欲降低，采食量下降，導(dǎo)致氮攝入不足，使得血清UN含量增加。HSP-70具有維持細(xì)胞蛋白穩(wěn)定性，提高細(xì)胞對(duì)熱應(yīng)激原的耐受性，使細(xì)胞維持正常的生理功能[43]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，在預(yù)產(chǎn)期前20 d，補(bǔ)飼脂肪粉和誘食劑后干奶牛血清HSP-70含量有所降低，表明脂肪粉和誘食劑對(duì)干奶牛的熱應(yīng)激有一定緩解作用。

3.3 脂肪粉和誘食劑對(duì)犢牛初生重和干奶牛產(chǎn)后產(chǎn)奶量的影響

前人研究發(fā)現(xiàn)，干奶期熱應(yīng)激會(huì)降低犢牛的初生重[6]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，各組間犢牛初生重差異不顯著，可能是所用干奶牛進(jìn)行了主動(dòng)降溫處理的原因，進(jìn)一步證實(shí)了對(duì)干奶牛進(jìn)行主動(dòng)降溫處理后可降低對(duì)犢牛初生重的影響[5]。有研究發(fā)現(xiàn)，妊娠后期熱應(yīng)激會(huì)損害奶牛的乳腺功能，降低乳腺上皮細(xì)胞增殖，從而導(dǎo)致下一泌乳期的產(chǎn)奶量下降[44]。本試驗(yàn)中，補(bǔ)飼誘食劑可提高產(chǎn)后第3周的產(chǎn)奶量，補(bǔ)飼脂肪粉組與未補(bǔ)飼組相比產(chǎn)奶量提高，但無(wú)顯著影響，全期各組產(chǎn)奶量沒(méi)有顯著差異。常興發(fā)[40]研究發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，在泌乳早期奶牛飼糧中添加100 g脂肪粉可提高產(chǎn)奶量。庫(kù)爾班等[45]研究發(fā)現(xiàn)，在西門(mén)塔爾牛粗飼料中分別添加0.3%的果味劑和0.1%的綠色素均能顯著提高產(chǎn)奶量，與本試驗(yàn)結(jié)果類似。奶牛產(chǎn)后產(chǎn)奶量的提高可能與產(chǎn)后血清GLU含量的提高和TG含量的降低有關(guān)，飼糧中添加誘食劑改善了奶牛機(jī)體能量代謝的途徑，緩解了奶牛體脂動(dòng)員，使得產(chǎn)奶量提高。

4 結(jié) 論

熱應(yīng)激條件下，飼糧中添加脂肪粉可降低干奶牛直腸溫度，添加脂肪粉或誘食劑可提高干奶牛的抗氧化能力；此外，干奶期飼糧添加脂肪粉和誘食劑可提高奶牛產(chǎn)后血清GLU含量，添加誘食劑可降低奶牛產(chǎn)后7 d的血清TG含量和提高產(chǎn)后第3周的產(chǎn)奶量。