蝦蟹混養(yǎng)高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)初探

文/高令梅 張海琪 孫麗慧 郭建林* 沈云杰

傳統(tǒng)的蝦蟹混養(yǎng)模式一般為中華絨螯蟹套養(yǎng)兩茬青蝦，但套養(yǎng)的第二茬青蝦產(chǎn)量較為不穩(wěn)定。為探討效益更好的生態(tài)型蝦蟹混養(yǎng)模式，筆者開展了中華絨螯蟹—青蝦—羅氏沼蝦混養(yǎng)試驗，在套養(yǎng)青蝦起捕后，放養(yǎng)不同密度的羅氏沼蝦并進行養(yǎng)殖對比，在8kg/畝密度達到了較好的養(yǎng)殖效果，供大家參考借鑒。

中華絨螯蟹又名河蟹、大閘蟹，主要分布在我國的通海江河流域，尤其是長江中下游地區(qū)。其肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)、維生素A、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)，并且具有較好的藥用價值，能夠清熱解毒，養(yǎng)筋活血，消結(jié)化瘀和提高免疫力，是我國淡水養(yǎng)殖名特優(yōu)品種。青蝦，俗稱河蝦，體長、晶瑩剔透，喜棲息于水質(zhì)清新的水草中。羅氏沼蝦又名馬來西亞大蝦、泰國蝦和淡水長臂大蝦，是體型最大的淡水蝦之一，食性雜、生長快，其營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高。

池塘蝦蟹混養(yǎng)充分利用了物種共生原理，在一定的養(yǎng)殖環(huán)境下，通過科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和方法，實現(xiàn)蝦蟹共同生長。蝦蟹混養(yǎng)模式不僅能提高養(yǎng)殖水體利用率、減少環(huán)境污染，還可以提高各自抗病能力，提升養(yǎng)殖蝦蟹產(chǎn)量和品質(zhì)。相比傳統(tǒng)單養(yǎng)模式，蝦蟹混養(yǎng)模式下的產(chǎn)品產(chǎn)量和效益均更高。

中華絨螯蟹的養(yǎng)殖周期相對較長，而蝦生長快、養(yǎng)殖周期較短，因此一般選擇“一茬蟹、兩茬蝦”的模式。羅氏沼蝦對溫度變化比較敏感，故第一茬套養(yǎng)青蝦。由于羅氏沼蝦產(chǎn)量和價格均比青蝦高，故第二茬選擇羅氏沼蝦。

一、試驗開展

（一）養(yǎng)殖準(zhǔn)備

在湖州織里恒鑫水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社的恒鑫1號和湖星1號池塘開展養(yǎng)殖試驗。

1.池塘

蝦蟹混養(yǎng)池塘

增氧泵安裝

恒鑫1號池塘23畝，湖星1號池塘29畝，兩個混養(yǎng)池塘均靠近水源，水質(zhì)良好，有獨立的進排水管道，池塘埂坡比為1:3，水深2m，淤泥在15cm左右，塘底平坦。每口池塘外設(shè)有一圈寬為2m的環(huán)溝，防止蝦蟹外逃。塘埂四周選用60cm高的鈣塑板作第一道防逃設(shè)施，進水口用雙層80目紗布包扎嚴(yán)格過濾，防止魚類或其他敵害生物入侵。在環(huán)溝外側(cè)再建一道攔護網(wǎng)防止外來人員進入。

2.設(shè)施

在恒鑫1號和湖星1號池塘中間、距離水面約1m處各安裝一套盤式微孔增氧機，功率均為4kW，另外每個池塘需配備1臺水泵。

3.清塘

池塘改造后干塘曝曬20d，選擇晴好天氣，采用120kg/畝生石灰化水均勻潑灑池塘，殺滅野雜生物和病原微生物。

4.水草

待清塘藥物藥性消失后進水，在池塘中種植伊樂藻、輪葉黑藻、苦草等水草，每隔3m種一行，種植水草面積不超過水面的40%。同時，每畝投放100kg的螺螄。

5.肥水

水質(zhì)是水產(chǎn)養(yǎng)殖的關(guān)鍵。2月底在兩個池塘分別施用發(fā)酵有機肥，每畝潑灑50kg左右，培植浮游生物，為蝦蟹生長提供生物餌料。養(yǎng)殖期間視情況施肥培水。

（二）苗種放養(yǎng)

兩個池塘均進行蝦蟹混養(yǎng)，第一茬套養(yǎng)相同密度的青蝦，第二茬套養(yǎng)羅氏沼蝦，套養(yǎng)密度分別為14kg/畝和8kg/畝。在1月初春時節(jié)放養(yǎng)中華絨螯蟹和青蝦，5月青蝦起捕，6月按照每畝15條左右的密度放養(yǎng)鱖魚，以清除池塘中的小雜魚，減少雜魚與蝦蟹之間的競爭，并按照不同密度放養(yǎng)羅氏沼蝦。具體放養(yǎng)數(shù)據(jù)見表1。

表1 苗種放養(yǎng)情況

（三）日常管理

1.水質(zhì)管理

捕獲河蟹

好水才能養(yǎng)好蝦蟹。整個養(yǎng)殖期間需保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”。根據(jù)蝦蟹生長情況和水溫適時加水，每次注入新水深度約10cm。養(yǎng)殖前期水位控制在0.5m左右，高溫期間水位控制在1.2m左右，防止蝦蟹因水溫太高而死亡，后期水位可以保持在1m左右。

整個養(yǎng)殖期間定期用生石灰消毒，每次用量不超過20kg/畝。同時，定期使用芽孢桿菌或EM菌等微生物制劑對養(yǎng)殖水體進行調(diào)節(jié)，生石灰與微生物制劑投放時間需錯開，間隔一個星期。

2.投飼管理

不同的生長階段投喂情況不同。3月～4月，在蟹苗放養(yǎng)的前期為讓中華絨螯蟹盡快適應(yīng)環(huán)境交替投喂鮮活餌料（螺螄、冰鮮魚、水蚯蚓等）和人工飼料（同時輔喂豆粕），每三天投喂一次，前期大概投喂量為每畝0.5kg飼料加0.5kg豆粕，或者2.5kg鮮活餌料。5月開始以人工飼料投喂為主，逐漸減少鮮活餌料投喂，每隔一天投喂一次。6月投放羅氏沼蝦后，在前期投喂的基礎(chǔ)上配以高蛋白飼料（蛋白含量在36%以上），同時每畝增加1kg豆粕。進入7月后，氣溫升高，天氣炎熱，停止投喂鮮活餌料。9月，養(yǎng)殖后期為滿足中華絨螯蟹生長所需，每畝增加0.5kg高蛋白飼料，投喂次數(shù)不變。每天觀察蝦蟹吃食情況，并根據(jù)實際情況及時調(diào)整。

3.增氧管理

合理使用微孔增氧機，保障水體溶氧不低于5mg/L。在晴天半夜打開增氧機至次日7:00；黃梅天和陰雨天需全天打開；夏季高溫時節(jié)需在半夜打開至次日9:00。同時，7月在中華絨螯蟹第四殼蛻完之后夜間需要全程開啟微孔增氧機。

4.疾病防控

本試驗堅持采用健康、生態(tài)的養(yǎng)殖技術(shù)，對疾病防控以生態(tài)防治為主，采取“四嚴(yán)”措施進行防控：嚴(yán)格對池塘進行消毒、放養(yǎng)前對蝦蟹苗進行嚴(yán)格檢查、嚴(yán)格把控投喂品質(zhì)量、嚴(yán)格保障水質(zhì)，養(yǎng)殖期間無疾病發(fā)生。

5.其他

水草能吸收池塘中的氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素，為蟹提供了食物性餌料，并對池塘水質(zhì)也有較大影響，能調(diào)節(jié)水溫、凈化水質(zhì)，因此可在春季種植輪葉黑藻、苦草等復(fù)合型水草，并及時關(guān)注水草的生長情況。養(yǎng)殖前期若水草長勢太快需進行割除，養(yǎng)殖中期若天氣炎熱，為防止水草漂浮、造成蝦蟹缺氧，也需及時割草。在中華絨螯蟹脫殼前適時使用補鈣產(chǎn)品，以增強中華絨螯蟹、青蝦和羅氏沼蝦抵抗力。每天早晚進行巡塘，尤其需要加強夜間巡塘，觀察有無異常情況，并及時進行處理。

二、效益分析

在恒鑫1號和湖星1號兩個池塘同時捕撈蝦蟹，5月開始起捕第一茬青蝦（捕撈平均規(guī)格為170尾/kg），9月開始起捕第二茬羅氏沼蝦（捕撈平均規(guī)格為13尾/kg），10月起捕中華絨螯蟹，均采用地籠進行捕撈。

從表2和表3中可以看出，第一茬套養(yǎng)青蝦畝均產(chǎn)量38kg、銷售價格為62元/kg，第二茬套養(yǎng)羅氏沼蝦的畝均產(chǎn)量分別為25kg、17.5kg，銷售價格為120元/kg，相同條件下套養(yǎng)羅氏沼蝦的產(chǎn)值要高于青蝦的產(chǎn)值，第二茬套養(yǎng)羅氏沼蝦密度為8kg/畝的池塘畝均利潤為10136元，比套養(yǎng)密度為14kg/畝的池塘畝均利潤高190元。

表2 成本投入分析（單位：元/畝）

表3 養(yǎng)殖效益分析

三、討論與結(jié)論

相比單養(yǎng)模式，蝦蟹混養(yǎng)在保障蟹的產(chǎn)量和不增加養(yǎng)殖水面的情況下，為市場提供了優(yōu)質(zhì)的青蝦和羅氏沼蝦，為養(yǎng)殖戶增加了收益。單養(yǎng)中華絨螯蟹時，養(yǎng)殖池塘內(nèi)的浮游動物會很多，其中枝角類的浮游動物會大量食用水草，導(dǎo)致塘內(nèi)水草不斷減少，中華絨螯蟹的產(chǎn)量受到影響。青蝦和羅氏沼蝦均是營底棲生活，喜歡棲息在水草叢攝食浮游動物，可以有效解決浮游動物過多的問題。同時，蝦蟹混養(yǎng)可充分利用飼料，減少了剩余飼料對水質(zhì)的影響。

蝦蟹混養(yǎng)中羅氏沼蝦投放密度為8kg/畝的畝均利潤略高于14kg/畝，這是因為投放等質(zhì)等量的蟹苗，在羅氏沼蝦密度更低時蟹畝均產(chǎn)量更高一點。中華絨螯蟹和羅氏沼蝦均為雜食性動物，羅氏沼蝦投放密度越高，蝦蟹之間的競爭會越大，中華絨螯蟹的規(guī)格會更小些，從而影響了整個池塘的養(yǎng)殖效益。但如果投放密度適宜，兩者共生關(guān)系超過競爭關(guān)系，就會取得很好的養(yǎng)殖效果。