油菜秸稈覆蓋對(duì)四川桃園土壤理化性質(zhì)及桃果實(shí)品質(zhì)的影響

李 睿，孫 靜，鮑榮粉，李祉鈺，涂美艷，陳 棟，王 鋌，劉 磊，林立金*

（1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，成都 611130；2.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)果蔬研究所，成都 611130；3.馬龍區(qū)經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，云南 曲靖 655100；4.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，成都 610066；5.成都市農(nóng)林科學(xué)院園藝研究所，成都 611130）

桃（Amygdalus persica L.）薔薇科（Rosaceae）李屬（Prunus salicina Lindl.）桃亞科（Amygdaloideae）的核果類果樹，具有良好的食用價(jià)值與客觀的經(jīng)濟(jì)價(jià)值[1-2]。目前，我國(guó)已成為世界上桃樹栽培面積最廣（70.3萬hm2）和產(chǎn)量最高（1 004萬t）的國(guó)家[3]。然而，我國(guó)果園長(zhǎng)期采用常規(guī)耕作方式和清除作物殘茬，嚴(yán)重?cái)_亂和破壞了土壤的自然結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致土壤有機(jī)質(zhì)含量不斷下降，制約了作物產(chǎn)量的增加[4]，同時(shí)也造成果園土壤侵蝕加劇，果園養(yǎng)分流失[5]。此外，果園的施肥仍以化肥為主，肥料投入比例不合理，連年大量施用化肥和農(nóng)藥等一系列不合理的土壤管理措施，導(dǎo)致土壤肥力下降、氮磷流失嚴(yán)重和土壤酸化，不僅給環(huán)境帶來較大的風(fēng)險(xiǎn)，也使果樹對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收受到了影響，降低了果實(shí)品質(zhì)，制約了桃果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[6]。

我國(guó)作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)每年會(huì)產(chǎn)生數(shù)億噸的作物秸稈[7]，但是對(duì)農(nóng)作物秸稈的利用效率極低，大量的作物秸稈被焚燒，只有一小部分用于秸稈還田或作為動(dòng)物飼料[8]。燃燒作物秸稈減少秸稈的有機(jī)物質(zhì)的保留量，造成環(huán)境污染[9]。作為一種潛在的生物能，收獲后的作物秸稈可以還田與土壤耕作相結(jié)合進(jìn)而有效解決大量農(nóng)業(yè)剩余物的回收利用問題；同時(shí)充分利用農(nóng)業(yè)廢料，秸稈中溶解的有機(jī)質(zhì)進(jìn)入土壤，增加土壤的養(yǎng)分含量，提高土壤的質(zhì)量，使土壤的環(huán)境得到改善，增加作物的產(chǎn)量[10]。秸稈覆蓋實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)的循環(huán)利用，有效避免大量的作物秸稈焚燒后產(chǎn)生的環(huán)境污染和土壤盲目施肥帶來的土壤問題，由此解決相應(yīng)的社會(huì)和食品安全問題[11-13]。研究表明，秸稈覆蓋能夠有效改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤保肥力和宜耕性，增加土壤保溫性，改變土壤環(huán)境[14-16]。曹欣冉等[17]研究表明，果園覆蓋能提高土壤中的速效養(yǎng)分，同時(shí)秸稈覆蓋能提高表層土壤的理化性質(zhì)，提高酶活性與有機(jī)質(zhì)含量。有研究表明，連續(xù)施用秸稈可以顯著降低土壤容重[18]，從而大大提高土壤團(tuán)聚體的穩(wěn)定性[19]。秸稈施用可以調(diào)節(jié)土壤含水量和溫度，影響土壤有效氮的垂直分布[20]，減少土壤中氨的揮發(fā)[21]。施用秸稈后，土壤中的堿解氮（AH-N）含量分別比沒有作物殘留物的土壤增加6%～14%和8%～34%[22]。連續(xù)6年施用秸稈后，各土壤團(tuán)聚體大小等級(jí)的土壤有機(jī)碳和有效氮含量分別比無作物殘茬的土壤增加27%和12%[23]。秸稈施用還可以增加土壤中有機(jī)質(zhì)含量和腐殖質(zhì)成分的積累，改善土壤腐殖質(zhì)的結(jié)構(gòu)[24]，增加土壤微生物群落的豐度[19]，促進(jìn)土壤脫氫酶和磷酸酶的活性[18,25]。秸稈還田對(duì)土壤容重、土壤孔隙度、玉米根長(zhǎng)、根表面積、根體積和產(chǎn)量的肥料效應(yīng)分別提高了3.99%～7.27%、 3.89%～7.40%、 1.35%～71.01%、 19.16%～42.45%、10.49%～22.73%和4.43%～7.05%[26]。因此，秸稈施用有利于提高作物產(chǎn)量、氮肥利用效率[27]以及經(jīng)濟(jì)效益[19]。

此外，秸稈覆蓋有利于調(diào)節(jié)樹體的生長(zhǎng)狀況，提高果實(shí)的可溶性固形物、可溶性糖和Vc含量等[28-29]。因此，將秸稈覆蓋應(yīng)用在果樹上，可改良土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)樹體生長(zhǎng)，改善果實(shí)品質(zhì)，也可以減少農(nóng)藥和化肥的使用，落實(shí)農(nóng)業(yè)“雙減”政策。鑒于此，本研究通過探究不同覆蓋量的油菜秸稈對(duì)四川桃園土壤理化性質(zhì)及桃果實(shí)品質(zhì)的影響，以期篩選出效果最佳的油菜秸稈覆蓋量，為四川桃園的土壤改良和桃果實(shí)品質(zhì)提升提供參考。

1 材料和方法

1.1 供試材料

供試桃樹為4年生“紫桃”，是‘春蜜’的芽變材料。種植方式為高壟栽培，種植間距2.5 m，每行種植桃樹20株，每5株之間作開溝處理，桃樹樹形為開心型，每年冬季和夏季各修剪1次。

油菜秸稈收集于四川農(nóng)業(yè)大學(xué)周邊農(nóng)田，充分晾干并于粉碎機(jī)粉碎備用。

1.2 田間試驗(yàn)處理

2019年12月，將備好的油菜秸稈均勻覆蓋在桃樹樹盤，樹干周圍40 cm不覆蓋。試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理，對(duì)應(yīng)的覆蓋量分別為0（CK）、1.5（SM1）、3（SM2）、4.5（SM3）和6 kg/株（SM4）。秸稈覆蓋的同時(shí)添加有機(jī)物料腐熟劑使其充分腐熟，按照6 g/kg的添加量，將其溶于水均勻噴淋在秸稈表面，水分控制在40%～50%，在秸稈上覆一層薄土后用地膜覆蓋。選擇長(zhǎng)勢(shì)一致的桃樹，單株為1處理，重復(fù)5次。

2020年5月，果實(shí)成熟后樣品采收，在每株樹樹冠外圍的東、西、南、北和中部各取5個(gè)果，用于果實(shí)品質(zhì)的測(cè)定。在各處理覆蓋區(qū)域用土鉆按照5點(diǎn)取樣法來采集0～30 cm、30～60 cm土層土壤樣品，3次重復(fù)。取土樣約1 kg左右，風(fēng)干后過1 mm的篩，用于土壤理化性質(zhì)的測(cè)定。

1.3 測(cè)定方法

土壤pH采用pH計(jì)（PHS-3C，上海利達(dá)儀器廠）測(cè)定（土水比為1∶2.5）；土壤有機(jī)質(zhì)含量采用水合熱重鉻酸鉀氧化-比色法測(cè)定，操作過程參照鄭必昭[30]的方法進(jìn)行。土壤全氮含量采用凱氏定氮法測(cè)定，土壤全磷含量采用硫酸-高氯酸酸溶-鉬銻抗比色法測(cè)定，土壤全鉀含量采用氫氟酸-高氯酸消煮法測(cè)定[31]。土壤堿解氮含量采用擴(kuò)散皿法測(cè)定[32]，土壤有效磷含量采用鉬銻抗比色法測(cè)定，土壤速效鉀含量采用火焰分光光度計(jì)法測(cè)定。

采用電子天平逐一稱量果實(shí)單果數(shù)顯卡尺測(cè)定果實(shí)縱橫徑，硬度計(jì)測(cè)定果實(shí)硬度。果實(shí)可溶性固形物含量用測(cè)定，可溶性糖含量采用蒽酮比色法進(jìn)行測(cè)定，果實(shí)可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)采用NaOH滴定法測(cè)定，果實(shí)Vc含量采用2，6-二氯靛酚測(cè)定。參考張志良等[33]的方法測(cè)定蔗糖、葡萄糖、山梨醇、葡萄糖和果糖的含量。參考曹建康[34]的方法測(cè)定苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性、抗壞血酸過氧化物酶（APX）活性、POD活性、多酚氧化酶（PPO）活性和脂氧合酶（LOX）活性。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Microsoft Excel軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及圖表繪制，并使用SPSS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)差異顯著性分析（Duncan法進(jìn)行多重比較）、相關(guān)性分析和主成分分析。

數(shù)據(jù)分析是針對(duì)研究對(duì)象獲取數(shù)據(jù)，運(yùn)用數(shù)學(xué)方法對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理、分析和推斷，形成關(guān)于研究對(duì)象知識(shí)的素養(yǎng)．?dāng)?shù)據(jù)分析過程主要包括：收集數(shù)據(jù)，整理數(shù)據(jù)，提取信息，構(gòu)建模型，進(jìn)行推斷，獲得結(jié)論[5]．下面將以文科19題為例進(jìn)行分析．

2 結(jié)果與分析

2.1 土壤pH及土壤養(yǎng)分

2.1.1 土壤pH

由圖1可知，不同的油菜秸稈覆蓋量下的不同土層的土壤pH較對(duì)照均有所提高，且土層為0～30 cm的土壤pH低于土層為30～60 cm的土壤pH。土層為0～30 cm的土壤，處理SM1與SM4下的pH較對(duì)照顯著提高；處理SM2、SM3下的pH與對(duì)照相比無顯著差異。土層為30～60 cm的土壤，處理SM1、SM2和SM4下的pH較對(duì)照顯著提高；處理SM3下的pH與對(duì)照相比無顯著差異。

圖1 土壤pH值Figure 1 Soil pH value

2.1.2 土壤有機(jī)質(zhì)含量

由圖2可知，不同的油菜秸稈覆蓋量下的不同土層的土壤有機(jī)質(zhì)含量較對(duì)照均提高，且土層為0～30 cm的土壤有機(jī)質(zhì)含量高于土層為30～60 cm的土壤有機(jī)質(zhì)含量。處理 SM1、SM2、SM3、SM4下土層為0～30 cm的土壤有機(jī)質(zhì)含量較對(duì)照顯著提高，分別提高了24.67%（P<0.05）、7.5%（P<0.05）、18.76%（P<0.05）和42.4%（P<0.05）。處理SM1、SM2、SM3、SM4下土層為30～60 cm的土壤有機(jī)質(zhì)含量較對(duì)照顯著提高，分別提高了27.39%（P<0.05）、55.12%（P<0.05）、29.8%（P<0.05）和73.19%（P<0.05）?？傮w來看，處理SM4下土層為0～30 cm和30～60 cm的土壤有機(jī)質(zhì)含量均最高。

圖2 土壤有機(jī)質(zhì)含量Figure 2 Soil organic matter content

2.1.3 土壤全氮、全磷、全鉀含量

試驗(yàn)表明（表1），隨著使用油菜秸稈量的增加，0～30 cm、30～60 cm的土壤中全氮，全磷和全鉀的含量整體上呈增加的趨勢(shì)。SM4處理下0～30 cm的土壤中全氮，全磷和全鉀的含量較對(duì)照分別提高了12.29%（P<0.05）、70.03%（P<0.05）和 13.91%（P<0.05）；0～30 cm的土壤中全氮，全磷和全鉀的含量較對(duì)照分別提高了29.88%（P<0.05）、52.71%（P<0.05）和34.00%（P<0.05）。在不同油菜秸稈使用量的處理下，0～30 cm的土壤全氮、全磷和全鉀含量均高于30～60 cm土壤中的含量。

表1 土壤全氮、全磷和全鉀含量Table 1 Total nitrogen，total phosphorus，and total potassium contents in soil g·kg-1

處理SM1、SM2和SM3下土層為0～30 cm和30～60 cm的土壤全氮含量與對(duì)照相比有所提高但無顯著差異。土層為0～30 cm的土壤全磷含量，處理SM1、SM3較對(duì)照顯著提高，處理SM2無顯著差異；土層為30～60 cm的土壤全磷含量，處理SM1、SM2、SM3、SM4較對(duì)照分別提高了80.33%（P<0.05）、5.84%（P<0.05）、9.85%（P<0.05）和52.71%（P<0.05）。土層為0～30 cm和30～60 cm的土壤全磷含量，處理SM1、SM2、SM3和SM4較對(duì)照均顯著提高。

2.1.4 土壤堿解氮、有效磷和速效鉀含量

試驗(yàn)表明（表2），0～30 cm、30～60 cm的土壤中堿解氮含量、速效氮含量和速效鉀含量隨著使用油菜秸稈量的增加而增加。0～30 cm的土壤中堿解氮含量、速效氮含量和速效鉀含量，處理SM1、SM2、SM3、SM4較對(duì)照均顯著提高；30～60 cm的土壤中堿解氮含量、速效氮含量和速效鉀含量在處理SM2、SM3、SM4下，較對(duì)照均顯著提高；在處理SM1下堿解氮含量提高了53.31%（P<0.05），速效氮含量和速效鉀含量較對(duì)照有所提高，但差異不顯著。處理SM4下0～30 cm的土壤中堿解氮含量、速效氮含量和速效鉀含量較對(duì)照分別提高了45.13%（P<0.05）、49.89%（P<0.05）和63.37%（P<0.05）；30～60 cm的土壤中堿解氮含量、速效氮含量和速效鉀含量較對(duì)照分別提高了210.59%（P<0.05）、103.62%（P<0.05）和50.76%（P<0.05）。在不同油菜秸稈使用量的處理下，0～30 cm的土壤堿解氮含量、有效磷含量和速效鉀含量均高于30～60 cm土壤中的含量。

表2 土壤堿解氮、有效磷和速效鉀含量Table 2 Alkali hydrolyzable nitrogen，available phosphorus，and available potassium in soil mg·kg-1

2.2 桃果實(shí)的品質(zhì)

2.2.1 桃果實(shí)的外觀品質(zhì)

試驗(yàn)表明（表3），不同的油菜秸稈覆蓋量下的桃果實(shí)單果重、果實(shí)縱橫徑、果實(shí)硬度以及果形指數(shù)較對(duì)照均有所提高。隨油菜秸稈覆蓋量增加，桃果實(shí)單果重、果實(shí)縱徑和果實(shí)硬度、果形指數(shù)增加；但果實(shí)橫徑呈先增加后減少的趨勢(shì)，且在處理SM1達(dá)到最大。在處理 SM1、SM2、SM3和 SM4下，桃果實(shí)單果重較對(duì)照分別提高了5.91%（P<0.05）、28.63%（P<0.05）、22.80%（P<0.05）和30.86%（P<0.05）。處理SM4下的桃果實(shí)縱徑和果實(shí)硬度與對(duì)照相比均顯著提高，分別提高了9.51%（P<0.05）和20.47%（P<0.05）。而在處理SM1、SM2和SM3下的桃果實(shí)果形指數(shù)與對(duì)照相比也為顯著提高，但是3個(gè)處理之間無顯著差異。綜合來看，SM4處理對(duì)桃果實(shí)的外觀品質(zhì)提升效果最好。

表3 桃果實(shí)的外觀品質(zhì)Table 3 Appearance quality of peach fruit

2.2.2 桃果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)

由表4可以看出，隨油菜秸稈覆蓋量增加，桃果實(shí)的可溶性固形物含量和固酸比均呈增加的趨勢(shì)，可滴定酸含量呈降低趨勢(shì)。與對(duì)照相比，處理SM3下的桃果實(shí)的可溶性固形物含量達(dá)到最大值，較對(duì)照提高了 27.5%（P<0.05）。處理 SM1、SM2、SM3和SM4下的桃果實(shí)可滴定酸含量較對(duì)照分別降低了25.93%（P<0.05）、23.53%（P<0.05）、35.29%（P<0.05）和38.24%（P<0.05）。覆蓋油菜秸稈對(duì)桃果實(shí)的Vc含量影響差異不顯著。

表4 桃果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)Table 4 Internal solution content in peach fruit

2.2.3 桃果實(shí)的不同糖組分含量

由表5可知，與對(duì)照相比，不同的油菜秸稈覆蓋量下的桃果實(shí)的可溶性總糖、蔗糖、果糖和葡萄糖含量均顯著（P<0.05）提高，處理SM4下桃果實(shí)中各種糖組分含量最高。處理SM1、SM3和SM4下的桃果實(shí)的蔗糖含量與對(duì)照相比分別提高了28.26%（P<0.05）、27.11%（P<0.05）和29.41%（P<0.05）。處理SM4下的果糖含量較對(duì)照提高了31.46%（P<0.05），另外3種處理下，果糖含量較對(duì)照有所提高，但差異不顯著。不同處理下的桃果實(shí)的山梨醇含量與對(duì)照相比均提高，但是提高的幅度較小。處理SM1、SM3和SM4下的桃果實(shí)葡萄糖含量相比對(duì)照分別顯著提高了 122.76%（P<0.05）、93.51%（P<0.05）和131.11%（P<0.05）。綜合來看，SM4提高桃果實(shí)的不同糖組分含量效果最好。

表5 桃果實(shí)的不同糖組分含量Table 5 Content of different sugar components in peach fruit mg·g-1

2.2.4 桃果實(shí)的抗氧化酶活性

試驗(yàn)表明（表6），桃果實(shí)中PAL、APX和POD的活性隨油菜秸稈覆蓋量的增加而增強(qiáng)。處理SM1、SM2、SM3和SM4下的PAL活性較對(duì)照分別提高了7.82%（P<0.05）、47.33%（P<0.05）、60.08%（P<0.05）和65.43%（P<0.05）；APX活性較對(duì)照分別提高了32.23%（P<0.05）、50.63%（P<0.05）、95.27%（P<0.05）和125.82%（P<0.05）；POD活性分別提高了28.97%（P<0.05）、29.91%（P<0.05）、36.92%（P<0.05）和62.38%（P<0.05）。相反，不同的油菜秸稈覆蓋量下的桃果實(shí)的PPO和LOX活性與對(duì)照相比均降低。不同處理下桃果實(shí)的PPO活性與對(duì)照相比無顯著差異，處理SM3、SM4下LOX活性與對(duì)照相比分別降低了49.23%（P<0.05）和52.39%（P<0.05）。

表6 桃果實(shí)的抗氧化酶活性Table 6 Activities of antioxidant enzymes in peach fruit

2.3 土壤養(yǎng)分與果實(shí)品質(zhì)的相關(guān)分析

為綜合評(píng)價(jià)不同的油菜秸稈覆蓋量對(duì)土壤養(yǎng)分和果實(shí)品質(zhì)的影響，將15個(gè)指標(biāo)進(jìn)行相關(guān)分析，得相關(guān)系數(shù)矩陣如表7。從表7可以看出，全氮含量與硬度呈顯著正相關(guān)（0.01

表7 土壤養(yǎng)分與果實(shí)品質(zhì)的相關(guān)分析Table 7 Correlation analysis of soil nutrients and fruit quality

2.4 主成分分析

主成分分析時(shí)，對(duì)各指標(biāo)的原始數(shù)據(jù)采用標(biāo)準(zhǔn)化法轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)，再采用主成分分析提取2個(gè)特征值>1的主成分（表8）。由表8可知，前2個(gè)主成分的累積方差貢獻(xiàn)率為88.716%，說明在變量不丟失的前提下，這2個(gè)主成分可以包含原始數(shù)據(jù)88.716%的信息，可以用這2個(gè)主成分代表原來的12個(gè)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行桃果實(shí)品質(zhì)的分析和評(píng)價(jià)。從圖3可以看出，第1主成分的代表指標(biāo)可滴定酸、可溶性糖、可溶性固形物、山梨醇含量、葡萄糖含量、果糖含量、還原糖含量和蔗糖含量，特征值為8.687，貢獻(xiàn)率為72.389%，是最重要的主成分，反映了桃果實(shí)糖成分含量與可溶性固形物含量；第2主成分的代表指標(biāo)為Vc、單果重和果形指數(shù)，特征值為1.959，貢獻(xiàn)率為16.327%，反映了Vc含量以及桃果實(shí)外觀品質(zhì)。

圖3 主成分載荷圖Figure 3 Principal component loading plot

表8 主成分結(jié)果Table 8 Principal component analysis results of the indices

3 討論

果園覆蓋的秸稈被降解后，阻礙了外界水分與土壤的交換，降低土壤水分的蒸發(fā)，減少水分在膨大期的限制作用，促進(jìn)果實(shí)細(xì)胞的分裂和膨大，同時(shí)增強(qiáng)葉片光合速率，從而提高了單果重[35]。同時(shí)秸稈作為一種有機(jī)肥料可以提高土壤堿解氮、速效鉀和有效磷含量[36-38]。土壤有機(jī)質(zhì)是衡量土壤肥力水平的一個(gè)重要指標(biāo)，秸稈覆蓋最根本的作用是增加土壤有機(jī)質(zhì)含量。本試驗(yàn)中隨著油菜秸稈覆蓋量增加，土壤全氮、全磷、全鉀、土壤堿解氮、土壤有效磷和土壤速效鉀含量整體呈增加的趨勢(shì)，在處理SM4含量處于最大值，其有效性也顯著提高，其原因可能是覆蓋秸稈改善了土壤的水熱條件，促進(jìn)了土壤的礦化作用，為土壤微生物提供了良好的環(huán)境條件[39-40]。同時(shí)本試驗(yàn)中，覆蓋油菜秸稈后，各土層的pH均較對(duì)照有所提高，在一定程度上調(diào)節(jié)土壤的pH，改善土壤的有效養(yǎng)分供應(yīng)[35]。但隨著土層深度增加，秸稈對(duì)土壤的調(diào)節(jié)作用也會(huì)隨之降低。這與劉小勇等[41]和高秀萍等[42]的研究結(jié)果相似。這是由于秸稈在降解的過程中自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)進(jìn)入到果園土壤，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)先被淺層土壤所固定，就造成隨著土壤深度的增加，覆蓋物對(duì)土壤養(yǎng)分的影響作用降低。

果園秸稈覆蓋可以提高果實(shí)品質(zhì)的原因之一是通過有效地調(diào)節(jié)土壤環(huán)境以提供適量的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)從而可以促進(jìn)樹體對(duì)養(yǎng)分的吸收，降低桃果實(shí)酸度，增加糖含量，提高果實(shí)品質(zhì)[43-44]，其中氮、磷和鉀元素對(duì)果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量起著關(guān)鍵的作用[45-46]。本試驗(yàn)研究表明，有效磷、堿解氮、速效鉀含量與單果重、果形指數(shù)、Vc含量和可溶性糖含量均呈正相關(guān)，與可滴定酸含量呈負(fù)相關(guān)，全磷和全鉀含量與果實(shí)硬度和Vc含量均呈正相關(guān)。產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因可能是由于秸稈覆蓋能改善土壤環(huán)境增加有效磷、速效鉀、堿解氮與有機(jī)質(zhì)含量，從而使果實(shí)的可溶性總糖、可溶性固形物和Vc等影響果實(shí)品質(zhì)物質(zhì)的含量增加[47-48]。在本試驗(yàn)中，處理SM4中的桃果實(shí)可溶性糖含量、Vc含量、可溶性固形物和糖酸比增加，桃果實(shí)品質(zhì)達(dá)到最佳。在主成分分析結(jié)果中可以看出，秸稈覆蓋更多的是影響桃果實(shí)的糖成分含量、種類及其比例，而這三者正好也是影響果實(shí)品質(zhì)的重要因素[49]。

值得注意的是，果實(shí)采收后，在內(nèi)外因的共同作用下會(huì)發(fā)生一系列的酶促反應(yīng)，抗氧化酶則可減少桃果實(shí)的生理性損傷[50]。本試驗(yàn)中，覆蓋油菜秸稈后的桃果實(shí)的PAL、APX和POD活性均有所增加，處理SM4的酶促反應(yīng)活性達(dá)到最高。而PPO和LOX活性降低，當(dāng)油菜秸稈覆蓋量為6 kg/株時(shí)達(dá)到最低。產(chǎn)生該種結(jié)果可能是秸稈覆蓋通過提高POD、APX以及PAL抗氧化酶的活性可以增強(qiáng)桃果實(shí)抗病性，抑制桃果實(shí)的腐敗[51-53]。同時(shí)降低LOX和PPO酶活性從而延緩果實(shí)褐變，抑制桃果實(shí)腐敗，利于果實(shí)的儲(chǔ)藏[54-55]。在桃園中對(duì)土壤表層進(jìn)行油菜秸稈覆蓋，可以提高桃果實(shí)抗病性，但是不同的土壤養(yǎng)分元素對(duì)桃果實(shí)抗病性的提高有不同程度的影響，仍須進(jìn)一步研究這些養(yǎng)分的作用機(jī)制及其應(yīng)用。

4 結(jié)論

油菜秸稈覆蓋提高了四川桃園不同土層的土壤有機(jī)質(zhì)含量、土壤氮磷鉀養(yǎng)分含量，以覆蓋量為6 kg/株時(shí)效果最好。油菜秸稈覆蓋增加了桃果實(shí)單果重、硬度，調(diào)節(jié)果形指數(shù)，同時(shí)提高了桃果實(shí)的可溶性固形物含量，降低可滴定酸含量，從而提高桃果實(shí)的外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)，其中以覆蓋量為6 kg/株時(shí)效果最好。因此，覆蓋油菜秸稈能夠用于改善四川桃園土壤理化性質(zhì)，提高桃果實(shí)品質(zhì)，其中以6 kg/株的施用量為最佳。