無(wú)抗養(yǎng)殖背景下中藥復(fù)方在生豬養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)用的可行性探討

李紅霞，劉 媛，楊 倩，曲平化，左玉柱★

（1.邢臺(tái)市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 054001；2.邢東新區(qū)社會(huì)發(fā)展局動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 054000；3.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院 071001；4.邢臺(tái)市畜牧站 054001）

1 研究背景

1.1 國(guó)內(nèi)外研究背景

Moore等（1946）首先報(bào)告，在飼養(yǎng)中加入抗生素，可明顯增加肉雞的日增加。從此，人類(lèi)對(duì)抗生素的研制與使用日益普遍。1950年底，美國(guó)FDA開(kāi)始同意在動(dòng)物飼養(yǎng)中應(yīng)用抗生素，并逐步為世界各國(guó)所使用。近70余年來(lái)，抗生素在動(dòng)物疾病的防治、增加飼養(yǎng)效率、促進(jìn)家畜繁殖等方面都起到了很大效果，先后有六十多種抗生素廣泛應(yīng)用于家畜養(yǎng)殖業(yè)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界上生產(chǎn)的抗生素中50%以上用作養(yǎng)殖業(yè)。美國(guó)國(guó)家健康憂思科學(xué)聯(lián)盟（UCS）曾預(yù)測(cè):大約有70%的抗菌素和相關(guān)藥品被用于肉雞、生豬、肉牛等的飼料添加劑抗生素。2005年統(tǒng)計(jì)資料表明，全世界的年均抗菌素原料生產(chǎn)量大約為21萬(wàn)t，而其中只有9.7萬(wàn)t（近50%）用于家畜養(yǎng)殖業(yè)上。在第十屆中國(guó)全軍檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)學(xué)術(shù)會(huì)議上，我國(guó)動(dòng)物細(xì)菌耐藥監(jiān)測(cè)中心副負(fù)責(zé)人馬越研究員曾表示：濫用抗菌素的現(xiàn)狀遠(yuǎn)比人們所想像的還要嚴(yán)重，全世界每年耗費(fèi)的抗菌素總量中90%都被用在食用動(dòng)物上面，而其中90%以上都是用來(lái)增加動(dòng)物飼養(yǎng)轉(zhuǎn)化率，而當(dāng)做飼料添加劑來(lái)應(yīng)用。

數(shù)十年來(lái)，由于抗生素在中國(guó)家畜養(yǎng)殖業(yè)的長(zhǎng)期使用歷史，為行業(yè)發(fā)展帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)也產(chǎn)生了不少弊端?？股仉m然有預(yù)防疫病、促進(jìn)繁殖和改善動(dòng)物產(chǎn)品性能等功效，但它在畜牧、水產(chǎn)等養(yǎng)殖業(yè)中卻被大量地不合理應(yīng)用，造成了藥品殘留、對(duì)病菌耐藥等問(wèn)題，嚴(yán)重危害著畜牧業(yè)、水產(chǎn)品的質(zhì)量。另外，抗生素還可經(jīng)由生物富集或水體等渠道進(jìn)入人類(lèi)體內(nèi)，進(jìn)而危害人體的身體健康。

近年來(lái)，全球各國(guó)都意識(shí)到了抗生素問(wèn)題所產(chǎn)生的健康問(wèn)題，在發(fā)達(dá)國(guó)家中已經(jīng)開(kāi)始逐步普及不采用抗生素的動(dòng)物飼養(yǎng)方式，即所謂無(wú)抗飼養(yǎng)方式，代表著動(dòng)物健康飼養(yǎng)的新發(fā)展走向。也因此，瑞典最早于1986年踏出了一步，宣稱(chēng)將全面禁止抗生素用作動(dòng)物飼料添加劑。丹麥也先后限制了許多抗生素用作生長(zhǎng)硫化促進(jìn)劑應(yīng)用，截至2008年，丹麥國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬產(chǎn)品中抗生素的使用率比較歷史高峰時(shí)期已下降近50%。至2006年，所有歐盟國(guó)家已全部停用了所有抗生素成長(zhǎng)硫化促進(jìn)劑。

我國(guó)的無(wú)抗飼養(yǎng)技術(shù)自2000年起就有人研發(fā)，借助乳酸菌工程技術(shù)、中獸醫(yī)學(xué)技術(shù)等生物科學(xué)技術(shù)的運(yùn)用，在小區(qū)域內(nèi)進(jìn)行了無(wú)抗飼養(yǎng)，近年來(lái)，利用復(fù)合微生態(tài)制劑的無(wú)抗飼養(yǎng)見(jiàn)諸報(bào)告中，并有相當(dāng)?shù)膽?yīng)用效益，但因?yàn)榧夹g(shù)成熟度、養(yǎng)殖效果差等因素，目前尚未大面積普及。但通過(guò)環(huán)境管理的無(wú)抗養(yǎng)殖開(kāi)始進(jìn)行規(guī)?；曫B(yǎng)并獲得了良好的業(yè)績(jī)。

1.2 國(guó)家對(duì)無(wú)抗養(yǎng)殖的政策調(diào)整

依據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告》（第194號(hào)）等文件內(nèi)容，為保障全國(guó)動(dòng)物源性保健食品和公共健康安全性，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已確定暫停生產(chǎn)、進(jìn)口、經(jīng)營(yíng)、應(yīng)用部分動(dòng)物藥物飼料增味劑，并對(duì)相關(guān)管理政策作出調(diào)整。由農(nóng)業(yè)與農(nóng)村部組織進(jìn)行了既促生長(zhǎng)發(fā)育，又有預(yù)防作用品種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)修編工作，同時(shí)取消了促進(jìn)生長(zhǎng)用途，僅保留防治用途。全面退市現(xiàn)有除中醫(yī)藥類(lèi)以外的各種促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育類(lèi)藥品及飼養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)添加劑種類(lèi)。任何飼養(yǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)制造企業(yè)將停止制造富含促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育類(lèi)藥物飼料添加劑（中藥類(lèi)除外）的商業(yè)飼養(yǎng)制造。

1.3 飼料“禁抗”的必要性

飼養(yǎng)“禁抗”是國(guó)內(nèi)畜牧實(shí)行綠色可繼續(xù)健康發(fā)展的必要選項(xiàng)，飼養(yǎng)“禁抗”以后，抗生素藥物濫用的問(wèn)題將得以有效地控制；而由抗菌素所導(dǎo)致的菌種耐藥性、耐藥基因及其漂移和污染以及食品安全等諸多問(wèn)題將能獲得很大程度的好轉(zhuǎn)；動(dòng)物食品如果沒(méi)有了藥物的殘留，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)畜禽食品的信任度就會(huì)大大提高。也因此，如果國(guó)家政府出臺(tái)了動(dòng)物飼料“禁抗”政策措施，從根本上繼續(xù)倒逼國(guó)內(nèi)飼料產(chǎn)業(yè)、營(yíng)養(yǎng)添加劑產(chǎn)品、養(yǎng)殖行業(yè)需要提升，才能促使國(guó)內(nèi)的畜牧養(yǎng)殖業(yè)真正地成長(zhǎng)出來(lái)，真正地“強(qiáng)”出來(lái)，健康畜牧和食品安全才會(huì)最終得到落實(shí)，同時(shí)也有利于提高國(guó)家的國(guó)際形象。

2 無(wú)抗養(yǎng)殖給生豬產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的影響

停用抗生素的主要問(wèn)題是由于家畜疫病增多，直接造成了飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的降低，比如丹麥在停用抗生素之初，生豬的發(fā)病率和死亡比例平均提高了600%，而治療性抗生素使用率的成百分比上升，并且還因?yàn)轱暳闲氏陆刀鴮?dǎo)致，養(yǎng)豬成本平均增加了8%～15%。

但在我國(guó)，因?yàn)榇笠?guī)模飼養(yǎng)的自然環(huán)境條件、密度要求、防疫條件等都低于歐盟發(fā)達(dá)國(guó)家，因此可以設(shè)想，一旦進(jìn)行禁用或在飼養(yǎng)中停止使用抗生素，將造成更大的損失，產(chǎn)品性能大大降低（日增加減少、料肉比增加、采食量減少）；腸道健康問(wèn)題（菌群失調(diào)、抵抗力低下、營(yíng)養(yǎng)消化吸收功能障礙、胃腸吸收病變、拉肚子等）；養(yǎng)殖成本增加（設(shè)備投入、農(nóng)民用藥、管理成本）；農(nóng)民管理水平提高（環(huán)保安全管理、生物防治、設(shè)施更新、養(yǎng)殖安全管理細(xì)節(jié)），因此必須要有相應(yīng)的步驟和解決方法。

其實(shí)，通過(guò)一段時(shí)間的努力及其輔助措施的采取，比如研發(fā)抗生素的同時(shí)使用替代品、改良飼養(yǎng)環(huán)境、加大對(duì)動(dòng)物保健投資、調(diào)節(jié)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、改善管理方式等，都是能夠恢復(fù)停止使用抗菌素后的動(dòng)物飼養(yǎng)效果的。如丹麥國(guó)內(nèi)的豬產(chǎn)品雖然已基本達(dá)到了無(wú)抗生素水平，但飼養(yǎng)效果并沒(méi)有收到明顯的影響，在實(shí)際飼養(yǎng)過(guò)程中包括母豬、仔豬和育肥豬等的產(chǎn)品性能都有所改善。

3 中藥的優(yōu)勢(shì)

3.1 傳統(tǒng)獸藥的毒副作用

目前，很多豬場(chǎng)通過(guò)使用抗生素、化學(xué)合成制劑、飼料添加劑等方法進(jìn)行腹瀉的處理，可是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間應(yīng)用這種方法，直接引起致病菌產(chǎn)生強(qiáng)烈的抗性，藥物療效也越來(lái)越差。但是，藥品的大量應(yīng)用，造成畜產(chǎn)品藥物殘留，對(duì)人體健康形成極大威脅。

3.1.1 毒害作用。當(dāng)動(dòng)物性食品中殘存的獸藥在機(jī)體中積聚至相當(dāng)含量時(shí)就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生毒害因素，如鏈霉素等氨基糖甙類(lèi)的抗菌藥劑殘留就可導(dǎo)致孩子腦神經(jīng)發(fā)育異常和聽(tīng)力功用減退；氯霉素在體內(nèi)蓄積會(huì)嚴(yán)重負(fù)面影響其造血功用，從而導(dǎo)致再生障礙性貧血，甚至形成粒細(xì)胞缺乏癥，即急性白血??；而氨苯磺胺藥及其代謝物的中間產(chǎn)品尤其是乙?；前罚瑒t可以對(duì)腎臟有很大危害性，具體表現(xiàn)為心率紊亂、心慌、怔忡和甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等體征。當(dāng)然，急性食物中毒事故的發(fā)生率相對(duì)來(lái)說(shuō)是很小的，因?yàn)樗幤窔埩舻亩竞πЧ饕峭ㄟ^(guò)長(zhǎng)時(shí)間接觸或逐漸積聚而產(chǎn)生的。

3.1.2 “三致”效果（致畸效果、致突變效果和致癌物效果）。養(yǎng)殖戶為使生豬迅速繁殖，會(huì)在飼料中添加促進(jìn)繁殖成分的動(dòng)物添加劑。一些不法養(yǎng)殖戶在進(jìn)行飼養(yǎng)過(guò)程中，會(huì)在飼料中添加大量動(dòng)物激素以促使生豬的迅速繁殖。但研究已經(jīng)證實(shí)，類(lèi)激素對(duì)人類(lèi)健康有三致影響，當(dāng)人服用或攝入過(guò)量激素的動(dòng)物肉食時(shí)，體內(nèi)激素的大量攝入會(huì)在人體內(nèi)慢慢累積，從而造成身體的內(nèi)分泌障礙，兒童也可能會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育畸形等病癥。

3.1.3 激素影響。雖然激素類(lèi)藥品對(duì)生豬的正常生長(zhǎng)發(fā)育有很重要的促進(jìn)作用，但由于過(guò)多地應(yīng)用激素會(huì)在生豬身上積聚。在人類(lèi)食用豬肉后，會(huì)形成很多的副產(chǎn)品。雌激素等性腺激素也會(huì)引起孩子的性早熟，從而危害人體的正常生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)獸藥的大量施用，也會(huì)使藥品成分未完全被消化或吸收，并隨著動(dòng)物排泄物流入自然環(huán)境中，會(huì)污染大量自然資源，而人體對(duì)攝入含有獸藥的飲用水亦可形成中毒反應(yīng)。

國(guó)內(nèi)也越來(lái)越重視抗生素的毒副作用對(duì)食品安全的影響，從而更加深入的了解并采取措施解決這些問(wèn)題，從而避免過(guò)量抗生素的帶來(lái)的一系列問(wèn)題，我國(guó)傳統(tǒng)中藥具有藥物殘留低、無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)，成為目前各個(gè)研究機(jī)構(gòu)比較熱門(mén)的研究方向。大量的科學(xué)研究證實(shí)，中草藥可有效治愈仔豬身體虛弱、免疫系統(tǒng)不健全、氣血未充、內(nèi)臟嬌嫩、脾胃衰弱，和因喂養(yǎng)者管理不善而導(dǎo)致的腹瀉。比如通過(guò)將中藥加工制成一種混合制劑，不僅對(duì)動(dòng)物疾病治療有顯著效果，而且對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)有很大的促進(jìn)作用，在藥物殘留和耐藥性上也體現(xiàn)出巨大的優(yōu)勢(shì)。

3.2 中草藥在畜牧業(yè)應(yīng)用的優(yōu)勢(shì)

中醫(yī)是我國(guó)傳統(tǒng)特有的，中獸醫(yī)學(xué)就是把中醫(yī)學(xué)理論運(yùn)用到動(dòng)物體內(nèi)。中獸醫(yī)以均衡發(fā)展為中心，注重均衡，主要涉及五行理論、陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)、臟腑經(jīng)絡(luò)學(xué)說(shuō)以及氣血精液學(xué)說(shuō)等基礎(chǔ)理論，將不同學(xué)說(shuō)相互交叉滲透，融匯貫通。對(duì)抗菌素的濫用會(huì)損傷生豬的免疫程序，同時(shí)會(huì)引起耐藥微生物菌群的增多，致使生豬機(jī)體的細(xì)菌組失去平衡，從而引起生豬消化吸收酶的降低并產(chǎn)生拉肚子現(xiàn)象。長(zhǎng)時(shí)間如此就會(huì)造成生豬繁殖力量減弱，以及對(duì)藥物的過(guò)度利用，因此人類(lèi)在食用生豬的時(shí)候就會(huì)影響人類(lèi)身體健康。相比于傳統(tǒng)西藥，現(xiàn)代中藥制劑具有許多優(yōu)勢(shì)，多以純天然草本植物為主要原材料，具有資源充足、品種繁多、療效良好、物美價(jià)廉、用途較廣、安全低毒、幾乎無(wú)殘留、無(wú)藥物抵抗和不嚴(yán)重污染環(huán)境等優(yōu)點(diǎn)，使用于畜牧業(yè)產(chǎn)品中可有效防止耐毒率和抗生素的使用等問(wèn)題，對(duì)生豬等家畜產(chǎn)品而言是易于消化吸收的純天然產(chǎn)物，并且兼具營(yíng)養(yǎng)與藥用雙重功能。

中華民族有利用中藥的優(yōu)良傳統(tǒng)，千百年的中藥經(jīng)驗(yàn)早已證明了，豐富的中藥有殺菌抗菌之作用。在這種意義上講，在無(wú)抗養(yǎng)殖政策的推行，利用中草藥制作添加劑也將形成新潮流。中藥具有低殘留、低耐藥性等優(yōu)點(diǎn)，加上其直接或間接取于植物，保持了植物本身的生物活性。許多中藥都有抗菌和抗感染的功效，在哺乳動(dòng)物身上能夠很有效調(diào)節(jié)人類(lèi)機(jī)體的免疫，并清除人類(lèi)機(jī)體內(nèi)的細(xì)菌，能夠有效緩解和控制因外界激素作用導(dǎo)致哺乳動(dòng)物體內(nèi)細(xì)胞分泌不協(xié)調(diào)性而引發(fā)的病癥。所以，將其加入到哺乳動(dòng)物飼養(yǎng)中，不僅增強(qiáng)哺乳動(dòng)物抵抗力，而且由于中藥的低殘留性，使得一些無(wú)法被機(jī)體吸收的物質(zhì)更易排出體外，藥物殘留問(wèn)題得到了解決。

隨著中國(guó)集約化畜牧生產(chǎn)與飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，飼料添加劑的使用也越來(lái)越普遍，同時(shí)針對(duì)于抗生素在畜禽生產(chǎn)中的殘留以及所形成的耐藥性等問(wèn)題的存在，研究抗生素替代品的呼聲也越來(lái)越高漲。人類(lèi)也越來(lái)越把視線投向了一些純天然的動(dòng)物飼料添加劑，中藥因其特有的作用方法、效果，無(wú)殘留、無(wú)抗藥性和可再生而獲得了認(rèn)可。中藥動(dòng)物飼料添加劑，是將傳統(tǒng)中藥加工生產(chǎn)的化學(xué)物質(zhì)加入到哺乳動(dòng)物飼料中，能維持飼料中的正常營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、增進(jìn)哺乳動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收、調(diào)整動(dòng)物機(jī)體新陳代謝、促使哺乳動(dòng)物康復(fù)，進(jìn)而提升動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的效率，進(jìn)而提升哺乳動(dòng)物生產(chǎn)能力、提升哺乳動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)的化合物的統(tǒng)稱(chēng)。

4 中草藥在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用

從當(dāng)前的養(yǎng)豬狀況來(lái)看，疾病防治仍然是制約豬場(chǎng)贏利與否的一個(gè)關(guān)鍵因素。中草藥是一個(gè)健康綠色食品、安全可靠、無(wú)環(huán)境污染的飼料生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)添加劑，已被人們廣泛的關(guān)注與研究，在獸醫(yī)學(xué)中具有極高的應(yīng)用價(jià)值，廣闊的應(yīng)用前景。

4.1 毒副作用弱

中藥材主要來(lái)源于天然生長(zhǎng)的野生植物，其生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程都基本在野外自然環(huán)境中正常進(jìn)行，所以人們無(wú)須擔(dān)憂生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的殺蟲(chóng)劑和植物激素殘留會(huì)對(duì)家畜的健康發(fā)育產(chǎn)生危害；其次，由于中藥材通過(guò)了長(zhǎng)期的人為挑選，基本保存了對(duì)動(dòng)物人體健康有利的主要成分，而有害成分也在長(zhǎng)期的人為挑選中被逐步消除，對(duì)有毒等不良作用也進(jìn)行了嚴(yán)格的檢測(cè)，所以在畜牧業(yè)使用中，基本沒(méi)有對(duì)家畜的健康發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

4.2 耐藥性降低

人生豬體在反復(fù)應(yīng)用同類(lèi)或者相似的藥物以后會(huì)形成長(zhǎng)期耐藥，對(duì)藥品的敏感度慢慢降低，效果也慢慢減弱。但目前在飼養(yǎng)當(dāng)中，所采用的藥品和抗生素不僅很容易產(chǎn)生藥物抗性，其殘留物質(zhì)也會(huì)嚴(yán)重危害人類(lèi)身體健康。但由于天然草本植物具有特殊的耐微生物特性和抗菌活性，如果投入在飼養(yǎng)中以及防治疫病時(shí)不產(chǎn)生藥物抗性，就可以不產(chǎn)生危害性殘留。

4.3 多樣化功能

中藥的成份主要含有蛋白質(zhì)、氨基酸以及微量元素的基本原料，盡管野生的中藥材其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度較低，但仍然能夠發(fā)揮一定的滋養(yǎng)功能。研究已經(jīng)表明中草藥中富含的多糖類(lèi)以及氨基酸類(lèi)物質(zhì)能夠有效地起到提高抵抗力的效果，在生豬的養(yǎng)殖過(guò)程中能夠起到很大的效果。

不過(guò)在實(shí)際使用中也必須考慮到，利用中藥在開(kāi)展豬病防控的整個(gè)過(guò)程中，還必須嚴(yán)格地把握各項(xiàng)中草藥的藥性、正確的劑量、科學(xué)的配比和使用方法，如此才可以使得中藥在豬病防控中起到最大的治愈效果，從而增加了生豬飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。

5 結(jié)論

在無(wú)抗養(yǎng)殖的環(huán)境下，通過(guò)使用中草藥復(fù)方作為添加劑以替代過(guò)去大量使用的抗生素藥物所帶來(lái)一系列毒副作用，進(jìn)而有效增強(qiáng)了生豬機(jī)體抵抗力，并結(jié)合了科學(xué)細(xì)致的免疫檢測(cè)報(bào)告和大數(shù)據(jù)分析，將無(wú)疑地為規(guī)?；⒓s化豬場(chǎng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、病害防治，以及提升飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益方面提供了科學(xué)參考的依據(jù)。