復(fù)合包被礦物質(zhì)飼料在蛋鴨飼養(yǎng)中的應(yīng)用

文│董延江 卞大偉 吳浩（遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）

田華壯 胡越 孫宇（鞍山興達(dá)偉業(yè)礦物質(zhì)科技有限公司）

一、礦物元素飼料應(yīng)用概況

動(dòng)物育種和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的進(jìn)步促進(jìn)了畜禽生產(chǎn)性能的大幅提升，極大豐富了肉蛋奶的市場(chǎng)供應(yīng)，改善了人民的生活品質(zhì)。養(yǎng)殖動(dòng)物的快速生長(zhǎng)需要全面均衡的營(yíng)養(yǎng)，礦物質(zhì)會(huì)增加食物吸收率。這就要求動(dòng)物日糧除了添加玉米、豆粕等主體成分外，還需要補(bǔ)充礦物質(zhì)元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。飼料補(bǔ)充的礦物質(zhì)元素種類較多，礦物元素在家畜等動(dòng)物體內(nèi)約占總體積的4%，可分為常量礦物元素和微量礦物元素。其中，占體重0.01%以下的為微量礦物元素。常量礦物元素有鈣、磷、鈉、鉀、鎂、氯、硫等7種。微量元素有鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鈷、鉬、氟、鉻、硼等1 1種。傳統(tǒng)意義上，礦物元素飼料添加劑以無(wú)機(jī)產(chǎn)品為主，但動(dòng)物利用率較低，一般為2 0%～3 0%。2 0 2 0年，我國(guó)礦物元素飼料添加劑產(chǎn)量為6 9 2.6萬(wàn)噸，其中，磷酸氫鈣占比接近一半，其他礦物質(zhì)元素占一半。

表1 微量元素Cu限量變化

由于礦物質(zhì)之間存在拮抗、礦物質(zhì)與飼料其他成分形成難溶性成分以及礦物質(zhì)元素的絕對(duì)添加量低，容易出現(xiàn)在飼料中分散不勻等問題。基于此，飼料生產(chǎn)中常采取過量添加礦物質(zhì)元素以避免供應(yīng)不足的問題，但同時(shí)造成了資源浪費(fèi)、成本增加和生態(tài)污染等后續(xù)問題。近年來(lái)，由于有機(jī)礦物質(zhì)元素穩(wěn)定性好、生物利用度高、易于消化吸收、抗干擾性強(qiáng)等特點(diǎn)，正在逐步取代無(wú)機(jī)礦物質(zhì)元素，成為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的重點(diǎn)和飼料礦物質(zhì)元素產(chǎn)品的發(fā)展方向。

以銅（Cu）為例，銅在機(jī)體內(nèi)為細(xì)胞呼吸、心臟發(fā)揮功能、骨骼形成、結(jié)締組織發(fā)育、組織角質(zhì)化及色素沉積所必需，在血紅蛋白合成過程中更是起著重要的催化作用，它能促進(jìn)鐵的吸收利用及血的生成。缺銅易引發(fā)貧血，紅細(xì)胞壽命縮短，骨質(zhì)發(fā)育不良，易骨折等。研究表明，高劑量銅具有刺激豬生長(zhǎng)、提高飼料利用率的作用，但長(zhǎng)期使用高銅日糧會(huì)引起豬的銅中毒和肝、腎損傷。按照2017年農(nóng)業(yè)部2625號(hào)公告要求，仔豬（≤25千克）添加上限為125毫克/千克，中豬、家禽等限量為25毫克/千克。相較之前有了較大幅度的下降。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部194號(hào)公告則要求，2020年年底禁止所有含藥飼料的流通。自此，飼料行業(yè)正式步入無(wú)抗時(shí)代，人們圍繞著后抗生素時(shí)代的替抗產(chǎn)品開始研究。按照功能效用不同，市場(chǎng)研發(fā)的替抗類添加劑大體可以分為以下幾類。

一方面，日糧中添加了大量的植物精油、酸化劑、植物提取物等，按照化學(xué)結(jié)構(gòu)主要為醛類（如肉桂醛）、酸類（如香豆酸）、酚類（如香芹酚）和萜烯類等，在飼料制粒和其他高溫高濕環(huán)境下，金屬離子極易發(fā)揮催化、氧化作用，破壞原有飼料配方的有效成分，甚至發(fā)生顏色改變。如無(wú)色I(xiàn)-變?yōu)樽睾谏腎2，淺綠色的Fe2+變?yōu)樽攸S色的Fe3+等。通過篩選適合的有機(jī)微量元素可以改變這一點(diǎn)。

另一方面，低劑量、高吸收率（需要降低添加量，減少氧化，同時(shí)可以滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，這就需要選擇合適的微量元素補(bǔ)充劑型，同時(shí)精準(zhǔn)微量元素研究的必要性）將成為有機(jī)微量產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和研究重點(diǎn)。按照微量元素加工工藝的不同，總體上可以分為如下幾類。

包被、納米工藝等物理方法價(jià)格低，性價(jià)比高。氨基酸作為配體可與金屬離子結(jié)合生成氨基酸螯合物（或絡(luò)合物），鈍化其氧化性，但添加成本相對(duì)較高，大規(guī)模推廣應(yīng)用時(shí)容易受限。生物富集的生物學(xué)方法目前研究剛剛起步。

表2 替抗添加劑分類

二、復(fù)合包被微量元素飼喂效果評(píng)價(jià)

為檢驗(yàn)比較微量元素復(fù)合包被產(chǎn)品與普通多礦產(chǎn)品在蛋鴨實(shí)踐生產(chǎn)中的作用與差異，以某養(yǎng)殖合作社3000只360日齡蛋鴨為試驗(yàn)對(duì)象，均分為試驗(yàn)組（復(fù)合包被微量，鞍山興達(dá)偉業(yè)礦物質(zhì)科技有限公司，添加比例0.5‰）、對(duì)照組（普通多礦，鞍山興達(dá)偉業(yè)礦物質(zhì)科技有限公司，添加比例1‰），開展了為期4周的飼喂試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果如表3。

表3 微量元素復(fù)合包被產(chǎn)品對(duì)蛋鴨的影響

結(jié)果表明，試驗(yàn)組蛋重和產(chǎn)蛋率普遍高于對(duì)照組。試驗(yàn)組糞便為棕灰色，對(duì)照組為黃白色，表明試驗(yàn)組飼料吸收效果更好，轉(zhuǎn)化率更高。

三、討論與展望

圍繞著如何實(shí)現(xiàn)飼料中微量元素的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)這一焦點(diǎn)問題，監(jiān)管部門通過發(fā)布農(nóng)業(yè)部2625號(hào)公告和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部194號(hào)公告，對(duì)微量元素添加限量和飼料禁抗問題做出了統(tǒng)一要求。以企業(yè)為主體的飼料行業(yè)積極探索飼料禁抗后的替抗產(chǎn)品研發(fā)，降低飼料中微量元素的添加量。通過物理、化學(xué)、生物等不同工藝，生產(chǎn)不同品類的產(chǎn)品，其效果需要經(jīng)過實(shí)踐檢驗(yàn)。

針對(duì)礦物元素不穩(wěn)定，存在刺激性氣味，易產(chǎn)生催化氧化，對(duì)飼料中的油脂、維生素、微生態(tài)酶、有機(jī)酸等有效組分會(huì)有不同程度的破壞等問題，微量元素復(fù)合包膜產(chǎn)品添加試驗(yàn)數(shù)據(jù)符合預(yù)期，得到了市場(chǎng)的高度認(rèn)同。