山東棗莊大棚櫻桃管理關(guān)鍵技術(shù)

安廣池，胡樂強，陸現(xiàn)強，范 靜

(1 宏大同德生態(tài)建設(shè)發(fā)展股份有限公司，山東棗莊 277011) (2 棗莊市農(nóng)業(yè)農(nóng)機技術(shù)推廣中心)(3 棗莊市市中區(qū)孟莊鎮(zhèn)林業(yè)站) (4 棗莊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事業(yè)發(fā)展中心)

櫻桃是山東省棗莊市主要栽培果樹，現(xiàn)有面積10萬畝左右，主要分布在山亭區(qū)、市中區(qū)、滕州市等地。由于棗莊市地處山東省最南端，其櫻桃成熟期在同樣的品種和栽培條件下較煙臺早15天、較泰安早7天，在極早熟果品銷售價以天計算升降的情況下，棗莊市發(fā)展櫻桃產(chǎn)業(yè)具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢，這也為櫻桃的設(shè)施栽培提供了難得的機遇。棗莊市現(xiàn)有大棚櫻桃栽培面積約3000畝，主要分布在山亭區(qū)北莊、水泉、馮卯等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以中國櫻桃為主。近年來大櫻桃的設(shè)施栽培發(fā)展較快，主要集中在水泉等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。為應(yīng)對2021年以來的異常氣候條件，現(xiàn)就大棚櫻桃?guī)讉€關(guān)鍵時期管理提出技術(shù)建議，僅供參考。

1 扣棚至萌芽期的管理

此期一般在12月底至2月上旬，其中大櫻桃的萌芽期要稍微晚一些。

1.1 溫濕度調(diào)控

(1)溫度管理。中國櫻桃扣棚時間一般在12月下旬，以12月25日為好；大櫻桃扣棚時間要適當(dāng)晚一些，以1月初比較適宜，經(jīng)過特殊“預(yù)冷”的大棚可以提前到12月下旬扣棚。所謂保護地栽培實際上是模擬了果樹在露地環(huán)境下的生長發(fā)育溫濕度環(huán)境，棚內(nèi)的溫濕度及空氣成分都要與當(dāng)?shù)芈兜貤l件下櫻桃的同期氣候條件相似，切不可盲目加碼?？叟锖笊郎匾驖u進，第1天白天的溫度要控制在10℃，以后每天升高2℃，直到升溫至18℃為止，一直到開花時保持不變，主要依靠早放風(fēng)降溫達到溫度要求，升溫過快或白天溫度過高都會影響花芽分化和花器官的后期發(fā)育，導(dǎo)致授粉能力和坐果率下降；棚內(nèi)夜間溫度要保持在0～5℃，遇到大幅降溫天氣時依靠收放保溫被、毯、草苫等覆蓋物調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度。

棚內(nèi)溫度過高，容易導(dǎo)致櫻桃萌芽期樹體生長發(fā)育異常，嚴(yán)重時會發(fā)生先長葉后開花的現(xiàn)象(花葉倒序)，嚴(yán)重影響櫻桃的產(chǎn)量和品質(zhì)。

(2)濕度管理。在棗莊市，萌芽期空氣相對濕度以80%以上為宜，最高不超過90%。空氣相對濕度不足時通過樹體噴水提高濕度，空氣相對濕度過大時要及時開放通風(fēng)口放風(fēng)排濕。

1.2 肥水管理

(1)施肥?？叟锴爸晔┝蛩徕浶蛷?fù)合肥(氮磷鉀含量均為15%或低磷)1千克，同時拌入硼鈣微肥0.5千克，提倡在行間溝施，開溝位置在樹冠新梢最前端“滴水線”以內(nèi)20厘米，溝寬、深30～40厘米，可以適當(dāng)切斷部分根系，促發(fā)新根和提高樹體吸收水肥的能力。

(2)澆水?？叟锴皾沧闼?次，沒有水肥一體化設(shè)施的可以漫灌，以增加棚內(nèi)濕度；有水肥一體化設(shè)施的可根據(jù)土壤疏松程度滴灌60～90分鐘，以土壤濕潤深度達到40厘米為宜。

1.3 整形修剪

最好在扣棚前完成修剪，修剪強度要小一些，避免大砍大殺，主要任務(wù)是剪除病蟲枝、損傷枝、重疊枝、交叉枝，適當(dāng)回縮部分冗長枝，打開內(nèi)膛光路，改善樹體通透性，盡量多保留花芽，特別是要多保留健壯花芽。

1.4 有害生物防控

扣棚前樹體處于休眠狀態(tài)，園內(nèi)及樹體上越冬的有害生物也處于休眠狀態(tài)，抗藥性較強。因此，大棚櫻桃的首次噴藥要在扣棚后1周至花芽萌動前進行，提倡全園淋洗式噴施1次3～5波美度石硫合劑，鏟除越冬害蟲、害螨和病菌等。

2 花期

此期一般在2月上旬至2月中下旬，大部分在春節(jié)前后。根據(jù)近幾年的經(jīng)驗，這個時期容易發(fā)生降雪低溫天氣，對大棚櫻桃生產(chǎn)非常不利，要采取多種措施，做好花期溫濕度管理和其他管理。

2.1 溫濕度管理

(1)溫度管理。大棚櫻桃花期對溫度極其敏感，溫度過高過低都會造成嚴(yán)重?fù)p失，此期的管理一定要慎之又慎。白天溫度要控制在15～18℃，不得超過20℃；夜間溫度要保持在5～8℃，最低不得低于5℃。

(2)濕度管理?；ㄆ诳諝庀鄬穸容^小，影響雌蕊柱頭的黏著性，不利于授粉著藥；空氣相對濕度過大，不利于花粉自然傳播，也會影響授粉效果。棗莊市大棚櫻桃花期棚內(nèi)空氣相對濕度要控制在50%～60%。建議在萌芽后開花前全園覆蓋黑色地膜(厚度約為0.01毫米)，既可降低花期棚內(nèi)濕度，還可增加地溫，減少雜草滋生，杜絕在土壤中越冬或者通過土壤散發(fā)孢子的病害傳播，切斷部分病菌的傳播途徑。

2.2 花期授粉

大棚內(nèi)空氣流動性差、濕度相對較高，不利于花粉的自然傳播，進入花期，搞好花期輔助授粉至關(guān)重要。

(1)蜜蜂授粉。棚內(nèi)采用蜜蜂授粉，既可以有效提高授粉率，還可以節(jié)約人工費用，改善櫻桃品質(zhì)，有利于產(chǎn)品的營銷?？稍诨ㄆ谇?～3天租用或購買蜜蜂提前放入大棚，使其盡快適應(yīng)大棚環(huán)境，一般每畝大棚需要蜜蜂2箱，分2次放蜂。放蜂前使用紗網(wǎng)堵嚴(yán)放風(fēng)口和其他通風(fēng)口，防止蜜蜂逃逸影響授粉效果。

(2)人工輔助授粉?；ㄇ皽?zhǔn)備新制作的雞毛撣子數(shù)把，用毛巾蘸取含量90%以上的高濃度酒精擦拭雞毛消毒，使雞毛脫脂并增加蓬松度。在進入花期后，于9：00—10：00進行授粉。授粉順序由上至下、由外及里，即先授樹體上部花枝，再依次授其下花枝；先授花枝前端花朵，再沿著花枝向內(nèi)膛滾動，花枝上下兩側(cè)均要滾1遍。在花枝上滾動授粉時，要保持雞毛撣子與花朵緊密接觸但又不傷害花朵造成落花，滾動力度要適當(dāng)、均勻，使雞毛能夠充分帶動花粉散粉。一般情況下，來回滾動2～3根花枝后，發(fā)現(xiàn)雞毛沾滿黃色的花粉時，即表明授粉成功。

(3)摘除殘存花萼。櫻桃花瓣凋落后，花萼容易宿存在果實上，一方面影響果實發(fā)育，還可能加重灰霉病等病害的發(fā)生。因此，在櫻桃花瓣凋落后，要及時采取人工搖動方法振落花萼，大櫻桃還可人工摘除花萼。

2.3 新梢管理

新梢生長過旺，會影響坐果率和果實的生長發(fā)育。棗莊市大棚櫻桃新梢在花后1周開始生長，20天左右停止生長?？稍谛律议L至10厘米或新梢上新葉達到7片時，人工摘除芯葉，控制其旺長并促進新梢基部形成更多的花芽，為果實的生長發(fā)育提供充足的養(yǎng)分。

3 硬核期

此期一般在3月上旬至3月下旬，大櫻桃的硬核期稍微晚一些。此期要注意如下管理。

3.1 溫濕度調(diào)控

白天溫度控制在18～22℃，最高不超過25℃，適度的低溫有利于提高果實的養(yǎng)分積累，增加糖度；夜間棚溫要保持在8～10℃，晝夜溫差10～15℃，空氣相對濕度保持在50%左右。

3.2 肥水管理

(1)施肥。前期沖施氮磷鉀含量均勻的大量元素水溶肥，要購買溶解度高、肥效快的優(yōu)質(zhì)肥料，每畝用量控制在5～10千克；間隔5～7天，葉面噴施1遍磷酸二氫鉀或氨基酸葉面肥，濃度控制在0.3%以內(nèi)。

(2)澆水。除了前期結(jié)合施肥滴灌外，此期還要根據(jù)土壤墑情酌情滴灌1次清水，保證硬核期果實發(fā)育和花芽分化的水分供應(yīng)。

3.3 有害生物防治

自萌芽后至果實硬核期，棚內(nèi)容易發(fā)生的病蟲害主要有綠盲蝽、蚜蟲、夜蛾、穿孔病、褐斑病等，可根據(jù)病蟲害發(fā)生情況酌情噴施高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯、苯醚甲環(huán)唑等藥劑進行防治，為增加滲透性和降低用藥量，建議配制藥液時添加儂悅增效劑2000倍液。

4 果實膨大成熟期

此期一般在3月下旬至4月上中旬，此期的管理措施如下。

4.1 溫濕度調(diào)控

白天溫度控制在22～25℃，最高不超過28℃；夜間保持在10～15℃，最低不低于8℃；晝夜空氣相對濕度均保持在50%左右。這個時期的室外溫度較高，白天棚溫升溫早且快，要注意提前放風(fēng)降溫，避免因放風(fēng)過晚導(dǎo)致棚溫過高影響果實品質(zhì)。

4.2 肥水管理

此期施肥以施入大量元素(高鉀)沖施肥為主，每畝用量控制在10千克以內(nèi)；果實上色期沖施黃腐酸鉀肥料，畝用量要根據(jù)具體肥料種類和廠家要求確定，不可盲目加大用量。密切關(guān)注土壤墑情變化，適時澆水灌溉。

4.3 預(yù)防裂果

露地栽培的櫻桃在果實成熟期遇雨容易裂果，在大棚栽培條件下能夠顯著降低裂果率，但棚內(nèi)空氣濕度較大或土壤水分狀況變化幅度較大時，也會發(fā)生裂果。建議在成熟期采取全園覆蓋地膜保持較低空氣濕度、勤澆小水保持土壤水分供應(yīng)均衡等措施，減少裂果現(xiàn)象發(fā)生。