高職生物化學(xué)教學(xué)中翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式應(yīng)用研究

李 京，秦 娟，周敬杰

（1.九州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇徐州 221116；2.徐州市中心醫(yī)院，江蘇徐州 221000）

生物化學(xué)是高職院校醫(yī)學(xué)生必修的課程之一，具有知識(shí)復(fù)雜、難度系數(shù)高等特點(diǎn)，需要學(xué)生具備良好的思維邏輯能力和綜合分析能力。在傳統(tǒng)教學(xué)過程中，高職院校生物化學(xué)教學(xué)過程中往往學(xué)生處于比較被動(dòng)的位置，從而不利于學(xué)生思維的發(fā)散與創(chuàng)造，部分學(xué)生學(xué)習(xí)積極性被打擊，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)逐漸產(chǎn)生厭煩甚至抵觸的不良心理，因此有效的教學(xué)方式是引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成積極學(xué)習(xí)態(tài)度的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對(duì)此要充分利用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)過程中學(xué)生的主體作用，提高學(xué)生主觀能動(dòng)性，基于此本文對(duì)現(xiàn)階段我國高職教學(xué)工作存在的主要問題、翻轉(zhuǎn)課堂理論基礎(chǔ)以及積極意義和翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的具體應(yīng)用進(jìn)行了深入的探究。

1 翻轉(zhuǎn)課堂理論基礎(chǔ)

受傳統(tǒng)教學(xué)理念的影響，高職教師的教學(xué)模式是固化的。在教學(xué)過程中，教師成了主體，而學(xué)生成了被動(dòng)接受知識(shí)的一方，學(xué)生想象力創(chuàng)造力的發(fā)散受到了一定的限制。然而，翻轉(zhuǎn)課堂的應(yīng)用則彌補(bǔ)了傳統(tǒng)教學(xué)存在的缺陷，在激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)欲望的同時(shí)還有利于營造輕松和諧的高效課堂氛圍，教師在設(shè)計(jì)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)過程中，不僅提高了自身的教學(xué)專業(yè)素養(yǎng)，還有利于集中課堂注意力，培養(yǎng)學(xué)生自主探索的學(xué)習(xí)精神。以上內(nèi)容是翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)應(yīng)用到高職生物化學(xué)教學(xué)的主要背景，而在應(yīng)用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)時(shí)，教師要充分了解其真正含義，并善于利用科學(xué)信息技術(shù)的教學(xué)作用，促進(jìn)現(xiàn)代化教育的健康發(fā)展[1]。

2 高職生物化學(xué)教學(xué)中翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式應(yīng)用的積極意義

2.1 創(chuàng)新了教學(xué)理念和教學(xué)模式，豐富教學(xué)內(nèi)容

翻轉(zhuǎn)課堂是基于互聯(lián)網(wǎng)作用下開展相關(guān)教學(xué)的，翻轉(zhuǎn)課堂在高職生物化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用則為教師和學(xué)生提供了豐富的教學(xué)和學(xué)習(xí)資源，引導(dǎo)教師順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展潮流，創(chuàng)新了教學(xué)理念和教學(xué)模式，提升了高職教師的綜合素養(yǎng)。與此同時(shí)，翻轉(zhuǎn)課堂可以借助互聯(lián)網(wǎng)為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的課程資源，從而幫助學(xué)生更好地理解所學(xué)習(xí)的內(nèi)容，此外翻轉(zhuǎn)課堂還打破了傳統(tǒng)教育在時(shí)間和空間上的限制，學(xué)生只要在有網(wǎng)絡(luò)的情況下就可以隨時(shí)隨地展開學(xué)習(xí)，從而培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

2.2 提高學(xué)習(xí)效率

學(xué)習(xí)效率的提高依靠于學(xué)生和教師的共同努力，對(duì)此教師要在采用有效教學(xué)方式的基礎(chǔ)上激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)能夠進(jìn)一步明確各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的基本目標(biāo)，對(duì)理論知識(shí)的具體內(nèi)容、相互關(guān)系和具體應(yīng)用進(jìn)行詳細(xì)的歸納，致力于培養(yǎng)學(xué)生的歸納思維、反思思維、實(shí)際應(yīng)用能力和演繹思維，進(jìn)而提升高職生的綜合素養(yǎng)。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法的應(yīng)用將學(xué)生的被動(dòng)地位逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)地位，最大限度地激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的欲望，讓學(xué)生帶著問題去學(xué)習(xí)，通過反復(fù)學(xué)習(xí)增加對(duì)生物化學(xué)知識(shí)新的認(rèn)識(shí)，更容易解決教學(xué)重難點(diǎn)[2]。此外，翻轉(zhuǎn)課堂的應(yīng)用還為師生有效交流提供了更多的機(jī)會(huì)，增進(jìn)了師生之間的感情，有利于教師更好地掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)，以此來不斷完善和調(diào)整自己的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式，同時(shí)還有利于建立更加科學(xué)的學(xué)生評(píng)價(jià)機(jī)制，引導(dǎo)學(xué)生始終保持良好的學(xué)習(xí)動(dòng)力，提升教學(xué)效率和質(zhì)量。

3 現(xiàn)階段我國高職教學(xué)工作存在的主要問題

3.1 學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)不足，認(rèn)知水平差異顯著

受傳統(tǒng)教育理念的影響，社會(huì)上大多數(shù)人認(rèn)為職業(yè)教育仍然屬于低層次教育，這樣的觀念根深蒂固，嚴(yán)重打擊了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使得大部分學(xué)生缺乏良好的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，無法真正地投入學(xué)習(xí)當(dāng)中，甚至有的學(xué)生會(huì)對(duì)學(xué)習(xí)產(chǎn)生抵觸的不良心理，對(duì)學(xué)生身心健康的發(fā)展起到了嚴(yán)重的負(fù)面影響。其次，大部分高職院校的生源認(rèn)知水平和學(xué)習(xí)能力要低于普通高中，文化基礎(chǔ)較為薄弱，學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和認(rèn)知水平參差不齊，認(rèn)知風(fēng)格差異顯著，而學(xué)生的生源地和文化基礎(chǔ)不同卻要在同一個(gè)班級(jí)內(nèi)上課，這就使得學(xué)生的學(xué)習(xí)效率存在明顯的差異，導(dǎo)致整體教學(xué)質(zhì)量不高，是目前我國高職教學(xué)過程中存在的主要問題之一。

3.2 教學(xué)組織形式單一，學(xué)生主體作用被削弱

受應(yīng)試教育理念的影響，使得大部分高職教師仍然采用傳統(tǒng)落后的教學(xué)方式，這種教學(xué)方式的弊端主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：

（1）學(xué)生無法真正地參與到學(xué)習(xí)當(dāng)中，由于大部分高職教師仍然采用單向理論知識(shí)灌輸?shù)慕虒W(xué)模式，學(xué)生在這樣的學(xué)習(xí)模式中只能被動(dòng)地接受知識(shí)，這在一定程度上削弱了學(xué)生主動(dòng)探索知識(shí)的積極性，再加上生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)難度較高且知識(shí)架構(gòu)比較復(fù)雜，導(dǎo)致學(xué)生不愛聽講的問題成為高職生物化學(xué)教學(xué)的常態(tài)。在傳統(tǒng)教學(xué)模式下，往往教師把握著課堂進(jìn)度和學(xué)習(xí)結(jié)構(gòu)，師生之間缺乏有效的溝通與交流，這就導(dǎo)致教師無法準(zhǔn)確把握學(xué)生的具體掌握程度，而學(xué)生對(duì)重點(diǎn)難點(diǎn)知識(shí)的理解也不夠深刻，對(duì)于一些理論知識(shí)只能采取死記硬背的學(xué)習(xí)方式，而教師則采用大量習(xí)題練習(xí)的方式來鞏固教學(xué)效果，長此以往，學(xué)生則失去了良好的學(xué)習(xí)興趣。

（2）教學(xué)組織形式單一，部分高職教師在教學(xué)過程中沒有設(shè)置討論交流的環(huán)節(jié)，而是將結(jié)果直接告訴學(xué)生，或者部分教師為了追趕教學(xué)進(jìn)度會(huì)加快教學(xué)速度，沒有給學(xué)生留出充分思考的時(shí)間，再加上部分高職院校缺乏完整的教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施，很多昂貴的藥品和醫(yī)療器材的缺乏導(dǎo)致部分實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容無法正常開展，使得學(xué)生自主思考的能力較弱，不利于學(xué)生綜合素養(yǎng)的提升。

4 高職生物化學(xué)教學(xué)中翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的具體應(yīng)用

翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法在高職生物化學(xué)教學(xué)過程中的應(yīng)用一方面可以彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)存在的缺陷，在豐富教學(xué)組織形式的同時(shí)還符合高職生的認(rèn)知規(guī)律和學(xué)習(xí)接受能力，為教師提供新穎的教學(xué)方式，豐富和創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容，另一方面還調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，引導(dǎo)其全身心投入學(xué)習(xí)當(dāng)中，并積極探索各種知識(shí)。因此為促進(jìn)翻轉(zhuǎn)課堂的合理應(yīng)用則需要認(rèn)真分析目前我國高職教育存在的問題，有的放矢地應(yīng)用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法，基于此，本文從以下幾個(gè)方面對(duì)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法的具體應(yīng)用進(jìn)行了深入的探究。

4.1 在課前教學(xué)任務(wù)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中合理滲透翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法

教學(xué)任務(wù)的設(shè)計(jì)是開展生物化學(xué)的首要環(huán)節(jié)，也是引起學(xué)生好奇心的第一步，對(duì)此高職教師要結(jié)合教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生的興趣愛好來設(shè)計(jì)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)目標(biāo)。基于此，首先教師要在充分了解生物化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)課前教學(xué)任務(wù)，可以借助互聯(lián)網(wǎng)下載視頻的方式搜集教學(xué)資源，例如各種課外閱讀材料、微課等，另外教師也可以根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容自己制作教學(xué)視頻，在符合課程內(nèi)容的基礎(chǔ)上能夠引導(dǎo)學(xué)生開展自主思考，但需要注意的是在制作教學(xué)視頻過程中要與課程有著密切的聯(lián)系，不能脫離課本內(nèi)容。其次，合理設(shè)計(jì)導(dǎo)學(xué)教案，課程導(dǎo)入環(huán)節(jié)是吸引學(xué)生注意力的主要途徑，對(duì)此教師應(yīng)該將教學(xué)目標(biāo)分為不同的板塊，并將不同板塊進(jìn)行巧妙的連接，將復(fù)雜的生物化學(xué)理論知識(shí)進(jìn)行重構(gòu)，使之成為有結(jié)構(gòu)的、簡單的學(xué)習(xí)內(nèi)容。還可以在導(dǎo)學(xué)學(xué)案中穿插一些與學(xué)生實(shí)際生活貼近的事實(shí)材料或生活影像，將理論知識(shí)與實(shí)踐內(nèi)容進(jìn)行完美的結(jié)合。

例如在高職生物化學(xué)第一章《緒論》一課的實(shí)際教學(xué)過程中，教師可以在課前教學(xué)任務(wù)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中合理滲透翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法，讓學(xué)生對(duì)生物化學(xué)的定義和對(duì)這個(gè)學(xué)科具備大概的認(rèn)知，對(duì)此教師可以根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)翻轉(zhuǎn)課堂課前教學(xué)任務(wù)，本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)是讓學(xué)生了解生物化學(xué)的發(fā)展史，熟練掌握生物化學(xué)的定義，這個(gè)學(xué)科的研究內(nèi)容以及具體學(xué)習(xí)方法，理解生物化學(xué)與其他學(xué)科之間的關(guān)系，深刻認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)生物化學(xué)對(duì)日常生活和醫(yī)學(xué)研究的重要意義，能夠運(yùn)用自己所學(xué)的生物化學(xué)知識(shí)來解決實(shí)際生活中遇到的問題，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)熱情。將教學(xué)任務(wù)內(nèi)容用視頻或者PPT的方式展示給學(xué)生，同時(shí)要注意把握課程導(dǎo)入的時(shí)間，一般以10min為宜，還可以列舉與生物化學(xué)這門課程相關(guān)的實(shí)際案例，結(jié)合實(shí)際案例讓學(xué)生對(duì)生物化學(xué)定義的認(rèn)識(shí)更加深刻。

4.2 在翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)中合理滲透情境教學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

興趣是最好的老師，在高職生物化學(xué)學(xué)習(xí)中也是如此，因此單單依靠翻轉(zhuǎn)課堂是無法最大限度激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的，因此高職教師要合理滲透情境教學(xué)法。情境教學(xué)法指的是以教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)任務(wù)為依據(jù)創(chuàng)設(shè)與學(xué)生認(rèn)知水平相符的情境，以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣為目的，最終加強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和提高教學(xué)質(zhì)量的教學(xué)手段。情境教學(xué)法的應(yīng)用打破了傳統(tǒng)教學(xué)存在的弊端，不僅為教師提供了新穎的教學(xué)方式，有助于促進(jìn)落后教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變，還符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，同時(shí)也更加貼合學(xué)生的實(shí)際生活，能夠激發(fā)學(xué)生情感的共鳴，引導(dǎo)其更加積極地投入學(xué)習(xí)過程中，將被動(dòng)的學(xué)習(xí)地位轉(zhuǎn)化為主動(dòng)的學(xué)習(xí)地位，主動(dòng)探索各種理論知識(shí)和實(shí)踐內(nèi)容，在激發(fā)學(xué)習(xí)興趣的同時(shí)還培養(yǎng)了勇敢探索、永不言棄的科學(xué)精神?；诖?，高職教師要采用特定的方式將兩種教學(xué)方式進(jìn)行巧妙的融合，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，打造高效生物化學(xué)課堂。

例如在高職生物化學(xué)第二章《蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能》一課的實(shí)際教學(xué)過程中，教師可以在翻轉(zhuǎn)課堂中創(chuàng)建教學(xué)情境，由于蛋白質(zhì)是看不見、摸不著的東西，而蛋白質(zhì)和各種氨基酸的結(jié)構(gòu)對(duì)于學(xué)生來說更為抽象，對(duì)此在課前教師可以先播放蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的動(dòng)態(tài)視頻讓學(xué)生對(duì)其定義以及分子式進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，視頻能夠?qū)卸S平面的理論知識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹庇^形象、動(dòng)態(tài)的多維形態(tài)。在課前自主學(xué)習(xí)的過程中學(xué)生往往會(huì)產(chǎn)生各種疑問，這就需要教師在課堂上為學(xué)生進(jìn)行解答，但需要注意的是要提高學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的主體作用，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力。大部分學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)對(duì)身體的真正作用缺乏良好的認(rèn)知，因此可以采用情境教學(xué)法來解答學(xué)生的疑惑。學(xué)生在觀看蛋白質(zhì)合成過程視頻時(shí)，教師可以引導(dǎo)學(xué)生將自己想象為一個(gè)蛋白質(zhì)分子，并感受在人體內(nèi)發(fā)生的變化，根據(jù)這個(gè)思路去了解蛋白質(zhì)的化學(xué)組成、基本結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系，在提高學(xué)習(xí)效率的同時(shí)還培養(yǎng)了學(xué)生豐富的想象力和創(chuàng)造力，從而提升高職生的綜合素養(yǎng)。

4.3 設(shè)計(jì)課堂實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，由于生物化學(xué)這一學(xué)科的理論性過強(qiáng)，需要學(xué)生具備極強(qiáng)的邏輯思維能力和拓展思維，而大多數(shù)高職學(xué)生不具備良好的邏輯思維能力，無法真正理解各種生物化學(xué)理論知識(shí)的深層含義，只停留在簡單的表面理解層面，不利于學(xué)生效率的提升?；谝陨蟽?nèi)容需要高職生物化學(xué)教師對(duì)學(xué)生翻轉(zhuǎn)課堂的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行整體性把握，合理設(shè)計(jì)課堂實(shí)踐活動(dòng)，教師可以根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)水平的不同將學(xué)生分為幾個(gè)小組，確保每個(gè)小組中都包含不同學(xué)習(xí)層次的學(xué)生，使得小組之間可以形成互幫互助、輕松和諧的學(xué)習(xí)氛圍，培養(yǎng)學(xué)生集體榮譽(yù)感和協(xié)同合作的能力。基于此，教師可以在理論教學(xué)之后用實(shí)踐教學(xué)加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解，并引導(dǎo)學(xué)生熟練掌握各種實(shí)驗(yàn)方法。

例如在《蛋白質(zhì)的分離和純化》一課的實(shí)際教學(xué)過程中，教師可以將學(xué)生分為幾組并組織學(xué)生到實(shí)驗(yàn)室做鹽析實(shí)驗(yàn)和丙酮沉淀實(shí)驗(yàn)，丙酮沉淀的實(shí)驗(yàn)原理為甲醇、乙醇等脫水劑，破壞蛋白質(zhì)的水化層而使蛋白質(zhì)沉淀，在實(shí)驗(yàn)開展之前需要告知學(xué)生注意事項(xiàng)，例如在丙酮沉淀實(shí)驗(yàn)過程中沉淀的過程必須在0~4℃的溫度進(jìn)行，要注意丙酮的使用劑量，一般是蛋白質(zhì)的10倍，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生沉淀后應(yīng)該立即分離，主要目的是為了保持蛋白質(zhì)穩(wěn)定的性質(zhì)，確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。而蛋白質(zhì)析出的實(shí)驗(yàn)原理則是將高濃度硫酸銨、硫酸鈉或氯化鈉等加到蛋白質(zhì)溶液中，破壞蛋白質(zhì)的水化層、表面電荷等結(jié)構(gòu)，從而使蛋白質(zhì)溶液結(jié)構(gòu)破壞后從溶液中析出的實(shí)驗(yàn)過程。通過上述實(shí)驗(yàn)操作一方面可以讓學(xué)生更好地理解蛋白質(zhì)的分離與析出，掌握實(shí)驗(yàn)方法和實(shí)驗(yàn)理論，對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行有效的鞏固，另一方面還激發(fā)了學(xué)生的好奇心，引導(dǎo)學(xué)生自主參與到實(shí)驗(yàn)操作當(dāng)中，從而提高學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐的能力和解決實(shí)際問題的能力。

5 結(jié)語

翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的應(yīng)用為高職生物化學(xué)教學(xué)帶來了全新的教學(xué)模式，創(chuàng)新了教學(xué)途徑和教學(xué)理念，與傳統(tǒng)教學(xué)模式相比，學(xué)生自主學(xué)習(xí)的時(shí)間和空間都得到了提升，學(xué)生也逐漸從被動(dòng)接受的角色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)習(xí)過程中的主體，不僅增進(jìn)了師生之間的感情，營造輕松和諧的生物化學(xué)課堂氛圍，還幫助學(xué)生保持積極的學(xué)習(xí)狀態(tài)，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。為合理滲透翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法，高職生物化學(xué)教師要合理設(shè)計(jì)課堂實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力，合理滲透情境教學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，善于在課前教學(xué)任務(wù)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中合理滲透翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。