基于課程思政理念下《乙醛》的教學(xué)設(shè)計(jì)案例

唐熙昱，張 潔

（石河子大學(xué) 化學(xué)化工學(xué)院，新疆 石河子 832000）

近年來，課程思政教學(xué)理念在我國高校中得到廣泛的傳播與應(yīng)用，國家高度重視將思想政治教育融入各專業(yè)各學(xué)科的教學(xué)當(dāng)中。在課堂上，教師將知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)和價(jià)值塑造三者融為一體，不僅要傳授學(xué)生知識(shí)，鍛煉學(xué)生能力，更要培育學(xué)生的良好品格，寓思想教育于知識(shí)的傳授和能力的培養(yǎng)之中，幫助學(xué)生塑造正確的世界觀、價(jià)值觀和人生觀，實(shí)現(xiàn)立德樹人的教育目標(biāo)。目前，課程思政這一教育理念在高校中已經(jīng)取得了一定的教學(xué)成果，但在中學(xué)階段并未得到普及。

高中階段教育是國民教育體系的重要組成部分，是銜接義務(wù)教育和高等教育的重要環(huán)節(jié)，具有承上啟下的重要作用[1]?；瘜W(xué)學(xué)科是高中課程中的必修科目，也是與廣大人民群眾生活息息相關(guān)的重要科目，小到衣食住行，大到科學(xué)研究，它與國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)發(fā)展的程度密切相關(guān)，同時(shí)是材料科學(xué)、生命科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、能源科學(xué)和信息科學(xué)等現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的重要基礎(chǔ)[2]，擁有著其他學(xué)科難以替代的重要地位?；瘜W(xué)學(xué)科中包含了許多科學(xué)精神教育、綠色環(huán)保教育、生命價(jià)值教育、社會(huì)責(zé)任教育及家國情懷教育的內(nèi)容，為融入思政元素提供了落腳點(diǎn)。

本文選取人教版高中化學(xué)教材《選擇性必修3：有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》第三章第三節(jié)《醛酮》的第一課時(shí)——《乙醛》作為教學(xué)設(shè)計(jì)案例，對(duì)如何將中學(xué)化學(xué)的內(nèi)容與思政元素融合進(jìn)行初步的探索。

一、教材分析

醛是由醇氧化得到的，既可進(jìn)一步氧化成羧酸，也可被還原為醇，是醇與羧酸之間的關(guān)鍵“樞紐”。醛是一種重要的烴的含氧衍生物，與生活密切相關(guān)，其含有的醛基官能團(tuán)非常活潑，能與許多物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，在有機(jī)合成中有著重要應(yīng)用，也是后面學(xué)習(xí)糖類的重要知識(shí)基礎(chǔ)。乙醛是醛的代表物質(zhì)之一，教材從乙醛的結(jié)構(gòu)出發(fā)，強(qiáng)調(diào)醛基對(duì)乙醛化學(xué)性質(zhì)的決定性作用，引出乙醛加成和氧化兩個(gè)重要反應(yīng)。這兩個(gè)反應(yīng)將乙醛和乙醇、乙酸連成一條線，從有機(jī)化學(xué)的角度給出了氧化還原反應(yīng)的定義。學(xué)生學(xué)好乙醛的性質(zhì)，熟練掌握乙醇、乙醛和乙酸三者之間的關(guān)系，然后以此為基礎(chǔ)，遷移學(xué)習(xí)醛類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和性質(zhì)，能對(duì)醇、醛、羧酸三類物質(zhì)有更加深刻的認(rèn)識(shí)，有助于有機(jī)化學(xué)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建，因此，本節(jié)內(nèi)容起著承上啟下的作用。

二、學(xué)情分析

從知識(shí)層面看，在本節(jié)課之前學(xué)生已經(jīng)完成化學(xué)《必修2》第七章——《有機(jī)化合物》和《選擇性必修3》中烷烴、烯烴、醇酚等有機(jī)物的學(xué)習(xí)，掌握了有機(jī)化合物學(xué)習(xí)的一般思路，認(rèn)識(shí)了常見的有機(jī)化合物類別、官能團(tuán)及其代表物質(zhì)，也了解到官能團(tuán)對(duì)有機(jī)化合物性質(zhì)的重要影響。另外，學(xué)生在學(xué)習(xí)基本營養(yǎng)物質(zhì)糖類的過程中，接觸了葡萄糖與銀氨溶液的反應(yīng)，對(duì)銀鏡反應(yīng)有一定了解，對(duì)醛基的還原性有了大概認(rèn)知，以上都為乙醛的學(xué)習(xí)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。從能力層面上看，高二學(xué)生已經(jīng)初步具備用結(jié)構(gòu)預(yù)測性質(zhì)的方法和能力，具備對(duì)已經(jīng)學(xué)習(xí)過的知識(shí)進(jìn)行遷移整合的能力，同時(shí)具備一定的實(shí)驗(yàn)操作能力。從價(jià)值層面看，學(xué)生關(guān)注社會(huì)生活，有機(jī)化學(xué)作為與人們生活聯(lián)系最為緊密的化學(xué)內(nèi)容之一，有助于學(xué)生培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感。但學(xué)生還缺乏自主探究的意識(shí)，在交流合作與創(chuàng)新方面仍有差距，教師要著重培養(yǎng)。

三、教學(xué)目標(biāo)

結(jié)合本節(jié)內(nèi)容的教材和學(xué)情，本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)從知識(shí)、能力和情感三個(gè)層面展開，主要如下。

（一）知識(shí)目標(biāo)

（1）掌握乙醛的結(jié)構(gòu)，由結(jié)構(gòu)預(yù)測性質(zhì)，把握乙醛的化學(xué)性質(zhì)；（2）掌握乙醇、乙醛和乙酸三者之間的轉(zhuǎn)換關(guān)系；（3）通過乙醛認(rèn)識(shí)醛類化合物，了解甲醛、苯甲醛等其他醛類化合物。

（二）能力目標(biāo)

（1）通過實(shí)驗(yàn)探究，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、合作能力和歸納總結(jié)能力；（2）通過醛基的學(xué)習(xí)，滲透結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的方法，掌握預(yù)測有機(jī)物性質(zhì)的能力；（3）通過醛類對(duì)人類生活既產(chǎn)生好的影響，也產(chǎn)生壞的影響，培養(yǎng)學(xué)生的辯證思維能力。

（三）情感目標(biāo)

（1）通過學(xué)習(xí)乙醛的結(jié)構(gòu)，了解核磁共振對(duì)屠呦呦獲得諾貝爾獎(jiǎng)的貢獻(xiàn)，培養(yǎng)愛國主義情懷及社會(huì)責(zé)任感；（2）通過乙醛的學(xué)習(xí)，了解有機(jī)化學(xué)對(duì)日常生活的巨大貢獻(xiàn)，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

四、教學(xué)過程

（一）課程導(dǎo)入

1.教學(xué)設(shè)計(jì)思路。課堂的第一步往往是新課導(dǎo)入，一個(gè)生動(dòng)有趣的課程導(dǎo)入，有利于充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)興趣，為一節(jié)好課做好十足的鋪墊。在《乙醛》的教學(xué)中，采用情境教學(xué)法導(dǎo)入新課。設(shè)計(jì)“喝酒臉紅”和“頭孢配酒，說走就走”兩個(gè)情境，引用生活中常見的現(xiàn)象和俗語，引導(dǎo)學(xué)生思考“為什么有的人稍微喝一點(diǎn)酒就會(huì)面紅耳赤，而有的人卻千杯萬杯都喝不醉呢”“為什么服用了頭孢類的藥物之后，不能飲酒呢”，由此引出本節(jié)新課的內(nèi)容——乙醛。

2.思政元素與教學(xué)內(nèi)容融合。此處的思政元素是醫(yī)學(xué)上的小知識(shí)點(diǎn)。喝酒臉紅是因?yàn)轶w內(nèi)缺少乙醛脫氫酶，而頭孢與酒不能同時(shí)服用，是因?yàn)檫@樣做會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。

我們知道酒中最主要的成分就是乙醇，當(dāng)人們飲酒后，乙醇會(huì)進(jìn)入人的體內(nèi)，先后在乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)化為乙醛，接著轉(zhuǎn)化為乙酸，最后乙酸被代謝，生成二氧化碳和水，排出體外。

如果體內(nèi)乙醛脫氫酶的含量過少，乙醛就會(huì)在體內(nèi)聚集，不能及時(shí)轉(zhuǎn)化為乙酸，而乙醛具有讓毛細(xì)血管擴(kuò)張的功能，所以此時(shí)人的臉部就會(huì)迅速變紅，出現(xiàn)面紅耳赤的狀況。

相似的道理，酒與頭孢不能同時(shí)服用是因?yàn)橐掖嫉揭胰┰俚揭宜岬倪^程本應(yīng)是暢通的，但人在服用了頭孢類的藥物后，體內(nèi)乙醛脫氫酶的活性受到抑制，導(dǎo)致乙醛不能正常代謝，醫(yī)學(xué)上將這種由于藥物與乙醇相互作用引起體內(nèi)乙醛中毒的反應(yīng)稱為雙硫侖樣反應(yīng)，會(huì)引起面部潮紅、頭痛、腹痛、出汗、心悸、呼吸困難等癥狀[3]。其實(shí)不止頭孢，甲硝唑、酮康唑、呋喃唑酮、甲苯磺丁脲、氯磺丙脲等藥物與酒同服時(shí)，也會(huì)引起雙硫侖樣反應(yīng)[4]。

通過這個(gè)醫(yī)學(xué)知識(shí)，學(xué)生可以將生活實(shí)際與化學(xué)知識(shí)聯(lián)系在一起，提高學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)豐富醫(yī)療方面的知識(shí)，提升保護(hù)自己和身邊家人的能力，認(rèn)識(shí)到化學(xué)與各行各業(yè)的密切聯(lián)系，堅(jiān)定學(xué)好化學(xué)的決心。

（二）乙醛的物理性質(zhì)

1.教學(xué)設(shè)計(jì)思路。首先給學(xué)生投影乙醛泄漏的新聞事件，包括此次事故造成的后果及事故發(fā)生后消防官兵的相關(guān)做法：戴面罩、用消防水帶對(duì)泄漏區(qū)域進(jìn)行噴淋等。讓學(xué)生從新聞報(bào)道的描述里總結(jié)發(fā)現(xiàn)乙醛可能具有的物理性質(zhì)。然后教師向?qū)W生展示一瓶乙醛，讓學(xué)生觀察乙醛顏色、狀態(tài)，請學(xué)生通過扇聞判斷它的氣味，最后取分別裝有水和乙醇的試管，導(dǎo)入適量乙醛，震蕩，讓學(xué)生觀察是否互溶。引導(dǎo)學(xué)生分組討論，總結(jié)乙醛的物理性質(zhì)：具有刺激性氣味的無色液體，易揮發(fā)，能與水、乙醇、氯仿等互溶。

2.思政元素與教學(xué)內(nèi)容融合。乙醛泄漏的新聞事件讓學(xué)生關(guān)注到社會(huì)問題，通過對(duì)事故的分析，形成安全使用和保存化學(xué)品的意識(shí)，提升學(xué)生參與社會(huì)問題的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。與此同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生通過新聞內(nèi)容預(yù)測乙醛的性質(zhì)，有助于培養(yǎng)學(xué)生證據(jù)推理的核心素養(yǎng)。

通過展示乙醛的實(shí)物和演示實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)討論后得出結(jié)論，有利于學(xué)生更加牢固識(shí)記乙醛的物理性質(zhì)，加強(qiáng)了教學(xué)內(nèi)容的直觀性，培養(yǎng)了學(xué)生的觀察總結(jié)能力和交流合作的能力。

（三）乙醛的結(jié)構(gòu)組成

1.教學(xué)設(shè)計(jì)思路。核磁共振波譜是目前鑒定有機(jī)物結(jié)構(gòu)的主要方式，為科學(xué)的進(jìn)步做出了巨大貢獻(xiàn)。通過投影展示乙醛的核磁共振氫譜圖，簡要介紹核磁共振的發(fā)展史和近期的科學(xué)貢獻(xiàn)，以及我國核磁共振領(lǐng)域的現(xiàn)狀，借助復(fù)習(xí)和應(yīng)用核磁共振氫譜圖開闊學(xué)生研究問題的視野。接著展示乙醛的球棍模型和比例模型，培養(yǎng)學(xué)生模型認(rèn)知的核心素養(yǎng)，通過多種方式讓學(xué)生認(rèn)識(shí)乙醛的結(jié)構(gòu)。結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，結(jié)合譜圖和模型寫出乙醛的結(jié)構(gòu)簡式，可以發(fā)現(xiàn)醛基中含有碳氧雙鍵，請學(xué)生類比碳碳雙鍵的性質(zhì)，分析乙醛發(fā)生反應(yīng)時(shí)斷鍵的方式，由此預(yù)測乙醛可能會(huì)發(fā)生加成反應(yīng)和氧化反應(yīng)。從微觀的角度對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分析，從而預(yù)測性質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生“宏觀辨識(shí)和微觀探析”的核心素養(yǎng)。

2.思政元素與教學(xué)內(nèi)容融合。核磁共振為近年來獲得的科學(xué)發(fā)明做出了巨大貢獻(xiàn)。例如，2015年的諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)授予了發(fā)現(xiàn)抗瘧藥物青蒿素的中國科學(xué)家屠呦呦，其中青蒿素的結(jié)構(gòu)確定就離不開核磁共振技術(shù)[5]。但目前我國還不能獨(dú)立生產(chǎn)核磁共振儀，高端科研儀器大多被國外壟斷。通過科學(xué)家事跡和國家科研現(xiàn)狀，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，努力學(xué)習(xí)、踏實(shí)鉆研，學(xué)會(huì)用科技強(qiáng)國，培養(yǎng)學(xué)生的愛國情感和社會(huì)責(zé)任感。

（四）乙醛的化學(xué)性質(zhì)

1.教學(xué)設(shè)計(jì)思路。

第一步，對(duì)乙醛的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，自然過渡到乙醛的化學(xué)性質(zhì)。在學(xué)生分組討論預(yù)測乙醛的化學(xué)性質(zhì)后，用動(dòng)畫分別演示乙醛與氫氣的加成反應(yīng)和與氧氣的氧化反應(yīng)，讓學(xué)生仔細(xì)觀察乙醛加成時(shí)斷鍵、加氫的過程和氧化時(shí)得氧的過程。讓學(xué)生對(duì)斷鍵方式、加氫得氧的情況及對(duì)應(yīng)的化學(xué)方程式進(jìn)行總結(jié)，并思考有機(jī)化學(xué)和無機(jī)化學(xué)中氧化還原反應(yīng)的區(qū)別。最后進(jìn)行課外延伸，告訴學(xué)生乙醛與氧氣的催化氧化是工業(yè)制備乙酸的重要方法。

第二步，乙醛除了可以與氫氣發(fā)生加成外，還可與一些極性試劑發(fā)生加成反應(yīng)，簡要介紹乙醛與氰化氫的反應(yīng)。

第三步，溫故而知新。回憶葡萄糖與斐林試劑、銀氨溶液的反應(yīng)，點(diǎn)出葡萄糖與乙醛都含有醛基，請學(xué)生預(yù)測乙醛與銀氨溶液和新制氫氧化銅的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并寫出化學(xué)方程式，由此引出乙醛與弱氧化劑的催化氧化。教師分別進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)，學(xué)生仔細(xì)觀察并總結(jié)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

第四步，回歸生活。向?qū)W生拓展醫(yī)院檢查糖尿病的方法、保溫瓶膽的制法和鏡子的發(fā)展史：從金屬背板玻璃鏡到水銀玻璃鏡，到手工化學(xué)濕選法銀鏡，到真空蒸鍍玻璃鏡，再到現(xiàn)在的高級(jí)銀鏡[6]。

2.思政元素與教學(xué)內(nèi)容融合。合理運(yùn)用多媒體進(jìn)行教學(xué)，可以讓枯燥的知識(shí)點(diǎn)活起來，更符合學(xué)生的認(rèn)知能力。用動(dòng)畫展示乙醛的得氧加氫情況，促使學(xué)生直觀感受反應(yīng)中的微觀過程，有利于學(xué)生知識(shí)點(diǎn)的掌握，在增添課堂趣味性的同時(shí)，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲；向?qū)W生展示現(xiàn)代科技的先進(jìn)程度，讓他們對(duì)化學(xué)相關(guān)的軟件有一定認(rèn)知，發(fā)掘?qū)W生對(duì)化學(xué)科研的潛在興趣。

課堂時(shí)間和知識(shí)點(diǎn)都是有限的，教師要發(fā)揮好課堂對(duì)課外的輻射作用，通過糖尿病的檢驗(yàn)、保溫瓶膽制法和鏡子發(fā)展史的小拓展，使課內(nèi)外相聯(lián)系，有利于書本知識(shí)轉(zhuǎn)化為精神財(cái)富。

（五）醛類化合物

1.教學(xué)設(shè)計(jì)思路。通過乙醛的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生總結(jié)醛類化合物的通性。再介紹兩種常見的醛類化合物——甲醛和苯甲醛。通過展示新房裝修和用福爾馬林浸泡的標(biāo)本圖片，引出甲醛。甲醛是最簡單的醛，又叫蟻醛。過去學(xué)生的態(tài)度可能是談醛色變，但通過今天的課程，要引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)甲醛雖對(duì)人體有害，但卻有著大用途：它是一種重要的化工原料，在有機(jī)合成、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、工業(yè)生產(chǎn)等方面功不可沒，比如可用來浸泡標(biāo)本，制造農(nóng)藥、香料、染料等。接著給學(xué)生介紹最簡單的芳香醛——苯甲醛，在學(xué)習(xí)其性質(zhì)的同時(shí)，科普其在制造染料、香料和藥物的重要用途。最后向?qū)W生拓展醛類香料的小知識(shí)：醛類香料約占香料化合物總數(shù)的10%，在香料制作行業(yè)具有重要地位[7]。

2.思政元素與教學(xué)內(nèi)容融合。裝修完后需要通風(fēng)的一個(gè)重要原因就是室內(nèi)甲醛超標(biāo)，深入了解室內(nèi)空氣甲醛的來源及消除方法，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。拓展甲醛的水溶液——福爾馬林在生活中的應(yīng)用，從生活走進(jìn)化學(xué)，再從化學(xué)回歸生活，有效構(gòu)建化學(xué)與生活聯(lián)系緊密的學(xué)習(xí)體系[8]。通過介紹醛類化合物在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、香料等行業(yè)的重要用途，分析醛類化合物的兩面性，它們既可能是生命的殺手也可能是生活的幫手，關(guān)鍵在于我們要如何使用它們，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到化學(xué)是一把雙刃劍，不再聞醛色變，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生的辯證思維，使學(xué)生學(xué)會(huì)從多角度看問題。

（六）課堂小結(jié)

總結(jié)乙醇、乙醛與乙酸三者之間的關(guān)系，讓學(xué)生對(duì)醇、醛、酸三類物質(zhì)間的轉(zhuǎn)化有更加深刻的理解。最后引導(dǎo)學(xué)生回顧之前所學(xué)，建立“烯烴—鹵代烴—醇—醛—羧酸—酯”的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。

課程思政以立德樹人為教育的根本任務(wù)，是一種綜合的教育理念和教育方式?；瘜W(xué)作為高中的必修科目，知識(shí)點(diǎn)后蘊(yùn)藏的人文價(jià)值、科學(xué)素養(yǎng)、社會(huì)責(zé)任、國家情懷、民族自信等都是思政元素的可行載體。通過挖掘高中化學(xué)課本中所包含的思政元素，將課本與知識(shí)高度融合，在潛移默化中對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想教育，可達(dá)到春風(fēng)化雨的效果。此外，思政元素的加入為化學(xué)課堂增添了趣味性，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性，也可謂是一舉兩得?？偠灾?，作為化學(xué)教師，要在教學(xué)中有進(jìn)行思想政治教育的意識(shí)，在提高自身文化素養(yǎng)的同時(shí)，為學(xué)生創(chuàng)造良好的思政氛圍課堂。