科學(xué)求真蘋果怎么吃？何時吃？

有一句順口溜，相信很多人都聽過，“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，然而真的有科學(xué)根據(jù)嗎？還有一種說法是“早上金蘋果、中午銀蘋果、晚上毒蘋果”，到底真相是什么呢？今天一起來看看。

雖然吃蘋果好處頗多，但這種說法比較夸張。常吃的水果有蘋果、梨、山楂、草莓、葡萄、橙子、香蕉、菠蘿等，蘋果的綜合營養(yǎng)價值在這些水果中并不突出。比如人類膳食營養(yǎng)中最重要的維生素C，蘋果中含量僅為4.46毫克/100克，在獼猴桃中含量可高達(dá)298.90毫克/100克，所以吃蘋果能“保平安”，讓你遠(yuǎn)離醫(yī)生不生病，屬于夸大保健作用。

一、什么時候吃蘋果最好？

如果人體的消化系統(tǒng)處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，什么時候吃蘋果都不會產(chǎn)生危害。只是在早上，人體腸胃功能處于正在激活狀態(tài)，消化能力弱，又需補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)素，上午吃些易于消化的水果，如蘋果等，可以滿足人體營養(yǎng)需求；且上午工作和學(xué)習(xí)活動量比較大，消耗多，此時攝入，也更有利于控制血糖。蘋果的含糖量為11%～13%，在各類水果中排名靠前，而且水果中的糖分被人體吸收的速度比其他食物快得多，因此晚上吃或者入睡前吃蘋果，容易造成熱量過剩，導(dǎo)致肥胖，且充盈的胃腸會使睡眠受到影響，對腸胃功能差的人來說，更有損健康。

二、蘋果都是人工打蠟的，吃了有害？

果品被采摘后的人工打蠟處理是果品商品化處理的重要環(huán)節(jié)。為防止蘋果水分流失、表皮皺縮，導(dǎo)致新鮮度降低、微生物入侵，商家會對蘋果進(jìn)行人工打蠟處理，以延長保存時間。果蠟屬于限量范圍內(nèi)允許使用的食品添加劑種類，只要是正規(guī)打蠟都不會對人體健康產(chǎn)生危害。而且蘋果在自然生長過程中，表皮會自然分泌一層果蠟，以防止外界有害物質(zhì)入侵果肉，是蘋果自身對抗外界環(huán)境的一種有利措施，其對人體無害。

三、吃蘋果要注意什么？

適合空腹吃的水果最好選擇酸性不太強(qiáng)、澀味不太重的水果，如蘋果、梨、葡萄等。

吃蘋果盡量削皮。雖然研究表明蘋果皮的營養(yǎng)素種類和含量都比果肉多，但僅通過吃一個蘋果的果皮，不會對人體健康產(chǎn)生顯著作用。且果皮中農(nóng)藥殘留較多，所以吃蘋果最好徹底削皮。

各類水果搭配食用。水果的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)各具特色，有的蛋白質(zhì)含量高，有的維生素種類多，有的微量元素豐富，長期食用一種或少數(shù)幾種水果容易造成營養(yǎng)缺乏。

蘋果茶，溫水泡。近年來，流行烘干蘋果片以制成水果茶，經(jīng)過低溫烘干后的蘋果片，僅部分維生素得以保留，故建議用常溫水浸泡飲用，如若溫度過高，會加速剩余維生素分解，營養(yǎng)價值大打折扣。因此，果茶也不可完全代替水果。