“高端水”真的高端嗎

王小月

現(xiàn)在市場(chǎng)上除了常見(jiàn)的礦泉水、純凈水，還出現(xiàn)了打著多種名目且售價(jià)較高的瓶裝水，如酵素氣泡水、富氫水、富氧水等“高端水”。 這些產(chǎn)品在宣傳中使用了充滿科技感的概念，暗示產(chǎn)品具有抗疲勞、 抗衰老、適合特殊群體的身體需求等功效。 這些概念宣稱(chēng)是否有科學(xué)依據(jù)？ 對(duì)此，記者進(jìn)行了調(diào)查采訪。

酵素并非營(yíng)養(yǎng)素

記者了解到，網(wǎng)店售價(jià)在16元左右的某酵素氣泡水在社交平臺(tái)上引起熱議。盡管其售價(jià)超過(guò)一般氣泡水，但仍有不少消費(fèi)者愿意嘗鮮購(gòu)買(mǎi)。

該氣泡水的配料表中出現(xiàn)了232種植物名稱(chēng)，被網(wǎng)友調(diào)侃為“仿佛買(mǎi)下整個(gè)菜市場(chǎng)”。 因?yàn)樘砑恿私退?、?氨基丁酸等成分， 一些商家宣稱(chēng)，該款氣泡水具有“開(kāi)啟脂肪消消樂(lè)、 幫助活化腸胃功能、清毒素、促進(jìn)代謝”等功能。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品研究中心主任羅云波表示，酵素實(shí)際上是一種酶，不是營(yíng)養(yǎng)素，而是一種催化劑。 不管是動(dòng)植物代謝還是人體代謝，都是由酶來(lái)調(diào)節(jié)代謝反應(yīng)。 酶的種類(lèi)有很多，包括乳糖酶、果膠酶、纖維素酶、蔗糖酶、淀粉酶等。

羅云波認(rèn)為，籠統(tǒng)地說(shuō)酵素， 很難說(shuō)它好還是不好，商家將酵素這一概念作為宣傳的噱頭，其實(shí)更多屬于商業(yè)炒作行為。

“富氫”“富氧” 可能是忽悠

市場(chǎng)上越來(lái)越多的品牌推出“高附加值”的瓶裝水。 除了酵素氣泡水，不乏富氧水、富氫水、嬰兒水等各類(lèi)打著富含微量元素或礦物質(zhì)的“高端水”。 這些水產(chǎn)品真的比一般的水高端嗎？ 是否確有其效？

記者看到，某旗艦店售賣(mài)的富氫水宣稱(chēng)“天然弱堿，富含礦物質(zhì)”。 在“問(wèn)大家”界面，不少消費(fèi)者詢(xún)問(wèn)“治療皮膚病，有效果嗎？ ”“喝了有什么特別的感覺(jué)和功效？”“能調(diào)理腸胃嗎？”等問(wèn)題。 不難看出，一些消費(fèi)者是將其認(rèn)定為具有某種功效而前來(lái)咨詢(xún)、購(gòu)買(mǎi)。

記者詢(xún)問(wèn)該店客服，富氫水適合什么人群飲用。 客服表示：“非常適合亞健康者、慢性疾病者，特別是壓力大的白領(lǐng)、運(yùn)動(dòng)員、愛(ài)美人士、老年人及免疫力差的兒童飲用……”

羅云波表示，水里本身就有氫， 氫離子可以殺菌，但其有效性和安全性并沒(méi)有數(shù)據(jù)支持，飲用富氫水是否能真正發(fā)揮作用，目前尚沒(méi)有定論。 商家不應(yīng)使用傾向性用語(yǔ)進(jìn)行宣傳。

無(wú)獨(dú)有偶，售賣(mài)富氧水的旗艦店按箱售賣(mài)， 每瓶520毫升的瓶裝水平均單價(jià)近6元。 該店宣稱(chēng)“每一滴皆源于中國(guó)納米科技”， 喝了可促進(jìn)血液循環(huán)與吸收、快速補(bǔ)水等。

富氧水的含氧量真的比一般水高端嗎？“與富氫水一樣，富氧水目前也沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，商家宣稱(chēng)喝富氧水如何起作用等都是概念炒作，缺乏科學(xué)依據(jù)。 ”羅云波如是說(shuō)。

另外，部分商家還推銷(xiāo)類(lèi)似“嬰兒水”等概念。 例如，在一款瓶裝水的頁(yè)面介紹中寫(xiě)有“適合嬰幼兒、低鈉淡礦泉、無(wú)菌生產(chǎn)線”。

羅云波表示，我國(guó)目前暫無(wú)母嬰包裝飲用水的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，而無(wú)菌生產(chǎn)線是所有食品生產(chǎn)企業(yè)的最低標(biāo)準(zhǔn)。 水產(chǎn)品宣稱(chēng)“適合嬰幼兒、低鈉淡礦泉”，那是不是意味著其他水都是高鈉的？飲用含鈉高的水不利于高血壓群體健康，如此宣傳或涉嫌不公平競(jìng)爭(zhēng)。“嬰幼兒不適合喝太多礦泉水，含有高礦物質(zhì)的話，嬰兒無(wú)法代謝，會(huì)影響肝臟功能。 一些宣稱(chēng)適合嬰幼兒的水，其實(shí)是純凈水或蒸餾水，或者將水軟化。 ”羅云波認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)一些概念不了解，一些商家就是利用專(zhuān)業(yè)知識(shí)不對(duì)稱(chēng)，進(jìn)而忽悠消費(fèi)者。

“擦邊”暗示宣傳功效

在相關(guān)法律法規(guī)的強(qiáng)制監(jiān)管下， 與以往簡(jiǎn)單、粗暴的宣傳手段不同，一些商家在宣傳時(shí)會(huì)采用較為隱晦的方式。

調(diào)查采訪中，記者詢(xún)問(wèn)喝富氫水有什么好處。 某旗艦店客服表示：“具體功效可以參考產(chǎn)品描述中的圖文介紹，每個(gè)人的體質(zhì)存在差異，效果也會(huì)存在差異。 ”隨后，客服發(fā)來(lái)一條“含氫水對(duì)人體有什么作用”的消息。 該消息介紹說(shuō)，富氫水有修復(fù)身體代謝、 免疫調(diào)節(jié)、消除炎癥、改善過(guò)敏體質(zhì)、抗衰老等作用。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，很多消費(fèi)者有健康意識(shí)，但缺乏相應(yīng)的健康知識(shí)。 如今，飲用水行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，在市場(chǎng)存量變化不大的情況下，一些商家就動(dòng)起了“歪腦筋”，違規(guī)宣傳其所謂的“保健功能”。 同時(shí)，飲用水行業(yè)是一個(gè)同質(zhì)化較嚴(yán)重的行業(yè)，不少品牌根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)思維和消費(fèi)行為，推出很多所謂的“功能水”。 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，所有沒(méi)有保健品資質(zhì)的食品都不能宣稱(chēng)其具有某種“功能”。

北京旅游創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新研究院研究員張德欣表示，所謂的“高端水”看上去價(jià)格“高端”，聲稱(chēng)添加了對(duì)人體有益的某種元素，但實(shí)際效果如何，在短期內(nèi)其實(shí)很難考量。 如果是用于某些疾病治療的產(chǎn)品，則必須要有相應(yīng)的資質(zhì)審核和批號(hào)?，F(xiàn)階段， 還沒(méi)有形成被大眾所普遍接受的品類(lèi)， 出現(xiàn)的很多所謂“高端水”主要是抓住了年輕群體喜歡嘗鮮、獵奇的心理。