北京市種植業(yè)技術(shù)推廣的主要做法及成效

聶 青 王克武 徐 晨 徐 娜 曹 躍

（北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 100029）

“十三五”期間，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站以農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為主線，以科技創(chuàng)新和績效考核為動(dòng)力，不斷加強(qiáng)農(nóng)情監(jiān)測(cè)、技術(shù)指導(dǎo)、農(nóng)民培訓(xùn)和防災(zāi)減災(zāi)等，著力發(fā)展特色作物、增加優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合、推動(dòng)綠色發(fā)展，取得了明顯成效。

1 主要做法

1.1 加強(qiáng)農(nóng)情監(jiān)測(cè)

圍繞苗情、墑情、質(zhì)量安全和貯藏加工等，2016—2020年，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站累計(jì)在各區(qū)建立監(jiān)測(cè)點(diǎn)1 128個(gè)，發(fā)布農(nóng)情信息239期，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)品供應(yīng)提供依據(jù)。

1.2 加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)

突出關(guān)鍵農(nóng)時(shí)和主導(dǎo)作物，關(guān)鍵生產(chǎn)時(shí)期制定技術(shù)指導(dǎo)意見，5年累計(jì)入戶技術(shù)指導(dǎo)1.1萬次，進(jìn)行技術(shù)咨詢1.3萬次，發(fā)放明白紙和技術(shù)資料7.3萬份，解決技術(shù)問題1 446個(gè)。

1.3 加強(qiáng)農(nóng)民培訓(xùn)

加強(qiáng)種糧大戶、職業(yè)農(nóng)民、產(chǎn)業(yè)工人和新型經(jīng)營主體的培訓(xùn)。2016—2020年組織觀摩交流284次，培訓(xùn)農(nóng)民5.2萬人次，組織專題技術(shù)培訓(xùn)233期，培訓(xùn)（含線上）農(nóng)民和技術(shù)人員2.9萬人次。

1.4 加強(qiáng)信息宣傳

不斷挖掘宣傳新途徑，形成了“報(bào)紙+網(wǎng)絡(luò)+App”的宣傳模式，開辟了新華網(wǎng)、華商經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、農(nóng)村網(wǎng)、農(nóng)民日?qǐng)?bào)社“三農(nóng)號(hào)”等新渠道。緊貼市民關(guān)注點(diǎn)，挖掘業(yè)務(wù)工作中新內(nèi)容，打造宣傳亮點(diǎn)。充分利用“北京農(nóng)業(yè)”和“北京農(nóng)技推廣”公眾號(hào)，加強(qiáng)信息發(fā)布，特別是疫情期間，大量的農(nóng)業(yè)技術(shù)信息對(duì)生產(chǎn)起到了積極的指導(dǎo)作用。

1.5 加強(qiáng)防災(zāi)減災(zāi)

圍繞低溫冷害、大風(fēng)降溫、暴雨冰雹等主要?dú)庀鬄?zāi)害和突發(fā)情況預(yù)警，發(fā)布預(yù)警信息，并提出應(yīng)對(duì)指導(dǎo)意見。

1.6 加強(qiáng)科技幫扶

從2018年開始，持續(xù)推進(jìn)北京市延慶區(qū)永寧鎮(zhèn)西灰?guī)X村等低收入村的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引進(jìn)、示范、推廣了蔬菜、食用菌、西甜瓜等10類作物的優(yōu)新品種55個(gè)，示范推廣綠色高效技術(shù)25套，低收入農(nóng)戶平均增收5.46萬元/hm2。

2 主要成效

2.1 發(fā)展特色作物和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

2.1.1 發(fā)展特色作物，促進(jìn)糧食作物提質(zhì)增效。發(fā)展節(jié)水小麥、鮮食玉米、鮮食甘薯、特色藜麥等糧食作物，篩選新品種27個(gè)、新技術(shù)10項(xiàng)、新產(chǎn)品9個(gè)。建立示范點(diǎn)272個(gè)，集成和示范高效生產(chǎn)模式7套，推廣糧食新品種24個(gè)、新技術(shù)28項(xiàng)、新產(chǎn)品6個(gè)，連續(xù)舉辦北京鮮食玉米節(jié)、優(yōu)質(zhì)甘薯推介等活動(dòng)。糧食水分生產(chǎn)率、勞動(dòng)生產(chǎn)率和土地產(chǎn)出率分別提高了13.1%、23.5%和3.8%。2020年北京市小麥產(chǎn)量比2015年提高了2.8%，玉米產(chǎn)量比2015年提高了4%。

2.1.2 提升蔬菜品質(zhì)，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)?！笆濉逼陂g，開展果菜高品質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)攻關(guān)。一是從品種引進(jìn)篩選、生產(chǎn)調(diào)控技術(shù)、貯藏加工等環(huán)節(jié)開展技術(shù)研究30項(xiàng)，篩選高品質(zhì)番茄和黃瓜品種18個(gè)，主推優(yōu)良品種12個(gè)，主導(dǎo)品種覆蓋率75%，主推技術(shù)22項(xiàng)，主推技術(shù)覆蓋率85%，有效提高了果菜品質(zhì)，如番茄可溶性固形物含量達(dá)到8%以上，黃瓜可溶性固形物含量達(dá)到4.5%以上。二是開展北京特色蔬菜挖掘與推廣工作，引進(jìn)篩選特色水果蘿卜、軟化菊苣、“核桃紋大白菜”等特色蔬菜和老口味蔬菜品種30個(gè)，形成安全、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)11套，效益提高了2～10倍，滿足了消費(fèi)者的多樣化需求。三是服務(wù)保障世園會(huì)“百蔬園”，在延慶區(qū)建立3個(gè)配套保障基地，引進(jìn)276個(gè)觀賞蔬菜品種，生產(chǎn)盆栽蔬菜30.48萬盆。承擔(dān)世園會(huì)百蔬園全人工光植物工廠、番茄和彩椒工廠化生產(chǎn)、番茄樹3個(gè)區(qū)域的生產(chǎn)及養(yǎng)護(hù)工作。

2.1.3 發(fā)展優(yōu)質(zhì)食用菌，促進(jìn)食用菌高效生產(chǎn)。創(chuàng)新了羊肚菌和榆黃菇2個(gè)特色菇種，集成2種菇種特色技術(shù)模式，集成羊肚菌優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)技術(shù)體系[1]，效益達(dá)46.8萬元/hm2；集成榆黃菇周年栽培技術(shù)，效益為30.0萬～35.4萬元/hm2。實(shí)施食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)和溝域特色食用菌生態(tài)高效技術(shù)示范與推廣等重大科技項(xiàng)目，研發(fā)關(guān)鍵技術(shù)33項(xiàng)，集成新模式33個(gè)，研發(fā)新產(chǎn)品19個(gè)，舉辦兩屆“金菇榜”推介活動(dòng)，構(gòu)建了“兩地一站一體+低收入戶”的協(xié)同推廣新機(jī)制，幫扶低收入村“脫低”。

2.1.4 優(yōu)化技術(shù)體系，推動(dòng)西甜瓜集約化生產(chǎn)。優(yōu)化西甜瓜品種結(jié)構(gòu)，小型西瓜栽培占比由25%增加到50%[2]，“超越夢(mèng)想”等適宜采摘和運(yùn)輸?shù)钠贩N成為主導(dǎo)品種；綠色生態(tài)技術(shù)加速普及，微噴帶和滴灌灌溉分別占40.0%和23.3%，用水量減少1 237.5 m3/hm2；有機(jī)肥補(bǔ)貼和減量施肥技術(shù)得到普及，化肥施用量為 1 218.75 kg/hm2，比常規(guī)施肥減少 577.5 kg/hm2；加大應(yīng)用綠色防控技術(shù)，化學(xué)農(nóng)藥使用量減少33%。本地化育苗技術(shù)逐步成熟，年育苗量1 900萬株以上。組織化經(jīng)營快速發(fā)展，從事西甜瓜專業(yè)生產(chǎn)銷售的企業(yè)共20家。集成了設(shè)施西甜瓜基質(zhì)栽培技術(shù)，產(chǎn)量和品質(zhì)與土壤栽培持平，水、農(nóng)藥及用工量大幅降低；集成精品網(wǎng)紋甜瓜栽培技術(shù)，商品率達(dá)80%以上，效益8萬元，年新增高端供應(yīng)12萬個(gè)；集成小型西瓜長季節(jié)栽培技術(shù)，延長供應(yīng)時(shí)間70 d。

2.1.5 開展技術(shù)攻關(guān)，促進(jìn)草莓產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，篩選出優(yōu)良新品種5個(gè)，形成了紅、橙紅、淡綠、粉、白等彩色系列品種[3]。提升草莓種苗品質(zhì)，原種苗脫毒率和移栽成活率均達(dá)100%，生產(chǎn)苗帶毒率從87.5%降至7.1%。發(fā)展輕簡化栽培，研發(fā)日光溫室東西向高壟栽培技術(shù)；引進(jìn)日本草莓專業(yè)起壟機(jī)，促進(jìn)國產(chǎn)草莓起壟機(jī)的研發(fā)與進(jìn)步，機(jī)械起壟應(yīng)用率從4.0%提高到29.8%，并成功舉辦了六屆“北京草莓之星”評(píng)選活動(dòng)。“十三五”期間，草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)定，播種面積增加了16.1%，總產(chǎn)量增加了16.8%。

2.2 提升技術(shù)水平和生產(chǎn)效能

2.2.1 促進(jìn)工廠化生產(chǎn)。圍繞連棟溫室、日光溫室和塑料大棚3種設(shè)施，通過品種、裝備及管理技術(shù)配套，創(chuàng)建了連棟溫室工廠化、日光溫室支架式、日光溫室槽式及塑料大棚袋式生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。研究并優(yōu)化了4套基質(zhì)栽培系統(tǒng)及4項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，重點(diǎn)開展了番茄、葉菜、甜椒等作物的栽培模式示范，其中：連棟溫室工廠化大果型番茄產(chǎn)量達(dá)41.4 kg/m2，達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平[4]；葉菜工廠化生產(chǎn)產(chǎn)量達(dá)36.3 kg/m2；主栽甜椒產(chǎn)量達(dá)14.6 kg/m2，較露地生產(chǎn)提高了42.8%。成立了國內(nèi)首個(gè)蔬菜工廠化生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)中心，連續(xù)4年召開京津冀蔬菜工廠化生產(chǎn)技術(shù)交流會(huì)，連續(xù)2年召開京津冀鮮食番茄擂臺(tái)賽。

2.2.2 推進(jìn)集約化育苗?！笆濉逼陂g，進(jìn)行高效嫁接技術(shù)、植株調(diào)控技術(shù)等研究23項(xiàng)，篩選集約化育苗新技術(shù)、新設(shè)備14個(gè)；建立示范點(diǎn)61個(gè)，輻射帶動(dòng)面積1 010 hm2，主推技術(shù)29項(xiàng)，技術(shù)適宜地區(qū)覆蓋率100%；北京市現(xiàn)有集約化育苗場(chǎng)98家，2019年育苗量達(dá)到3.03億株，約40%的育苗場(chǎng)配有自動(dòng)化播種機(jī)、60%配有專業(yè)噴灌設(shè)備等專業(yè)化設(shè)備；創(chuàng)建了10余個(gè)育苗品牌，使北京集約化育苗產(chǎn)業(yè)走上“品牌化經(jīng)營、訂單化生產(chǎn)”的道路。

2.3 促進(jìn)綠色發(fā)展和質(zhì)量安全

2.3.1 發(fā)展生態(tài)景觀農(nóng)業(yè)。引進(jìn)新作物和新品種337個(gè)，篩選示范生態(tài)觀食兼用型品種16個(gè)，開展生態(tài)景觀技術(shù)研究83項(xiàng)，推廣三類11項(xiàng)45個(gè)生態(tài)景觀技術(shù)，初步形成了溝域、鄉(xiāng)村、園區(qū)和民俗戶等4種空間的景觀休閑農(nóng)業(yè)技術(shù)體系[5]；集成平原大田生態(tài)景觀模式、山區(qū)田園生態(tài)景觀模式和設(shè)施園區(qū)生態(tài)景觀模式三類農(nóng)田景觀模式，建立378個(gè)農(nóng)田生態(tài)景觀示范點(diǎn)，形成三季有花、四季覆蓋的農(nóng)田生態(tài)景觀格局；連續(xù)10年舉辦農(nóng)田觀光季系列活動(dòng)，出臺(tái)《共享農(nóng)園建設(shè)與管理規(guī)范》，促進(jìn)城市農(nóng)業(yè)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展。

2.3.2 發(fā)展高效節(jié)水農(nóng)業(yè)。加強(qiáng)新技術(shù)引進(jìn)與攻關(guān)，開展了81項(xiàng)節(jié)水新技術(shù)研究，圍繞北部山區(qū)旱作農(nóng)業(yè)、平原區(qū)生態(tài)糧田、蔬菜優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)，集成3類技術(shù)模式。承擔(dān)部級(jí)試驗(yàn)示范項(xiàng)目12個(gè)，建立旱作節(jié)水示范區(qū)、生態(tài)糧田節(jié)水示范區(qū)和設(shè)施蔬菜示范區(qū)三類高效節(jié)水示范區(qū)128個(gè)，累計(jì)節(jié)水562萬m3。2019年，北京市農(nóng)業(yè)用水3.7億m3，比2015年減少43.1%，農(nóng)業(yè)用水占全市用水總量比例為8.9%，比2015年降低了9.1個(gè)百分點(diǎn);農(nóng)田灌溉水利用系數(shù)從2015年的0.701上升到0.747，主要糧食作物和露地蔬菜單位面積用水量分別比2015年減少了15.3%和39.6%，水分生產(chǎn)率分別提高了41.9%和42.3%。

2.3.3 保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。“十三五”期間，開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)調(diào)研，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)120點(diǎn)次，完善《有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理手冊(cè)》，開展主要農(nóng)作物質(zhì)量安全培訓(xùn)12期，初步構(gòu)建了全程蔬菜質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系。示范點(diǎn)病蟲害綠色防控技術(shù)提高番茄坐果率20%，減少畸形果率15%，蟲害發(fā)生率降低了35%～40%，用藥量平均減少了24%，地膜回收率達(dá)到100%，沒有發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)等問題。

2.3.4 推進(jìn)休耕輪作試點(diǎn)。篩選出休耕作物8種，其中越冬型休耕作物5種、越夏種植休耕作物3種。集成休耕技術(shù)模式5種，其中冬春覆蓋型、冬春景觀型的季節(jié)性休耕模式2種，兩茬景觀型、兩茬覆蓋型、多年養(yǎng)地型的全年休耕模式3種。開展農(nóng)田休耕試點(diǎn)4 533 hm2，與種植小麥相比，休耕地塊平均節(jié)水62%，化肥農(nóng)藥零投入，農(nóng)田生態(tài)環(huán)境得到改善。

3 問題與對(duì)策

3.1 存在的問題

一是受2020年疫情影響，部分農(nóng)作物生產(chǎn)、產(chǎn)量水平和銷售情況受到影響。部分農(nóng)產(chǎn)品如大宗蔬菜、大宗食用菌等市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不明顯、生產(chǎn)規(guī)模呈萎縮趨勢(shì)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步優(yōu)化。二是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的社會(huì)化服務(wù)程度低、服務(wù)質(zhì)量有待提升，主要表現(xiàn)在響應(yīng)時(shí)間和服務(wù)質(zhì)量方面。三是推進(jìn)規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化難度較大。雖然近年來農(nóng)業(yè)集約化發(fā)展取得很大進(jìn)步，但仍存在一家一戶農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，品種和單項(xiàng)技術(shù)的集約化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用存在較大難度。四是農(nóng)業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)機(jī)會(huì)少，知識(shí)老化，不能適應(yīng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展要求。

3.2 對(duì)策

以打造優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為導(dǎo)向，強(qiáng)化生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)和科技創(chuàng)新引領(lǐng)，拓展產(chǎn)業(yè)服務(wù)鏈條，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，提升北京市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展水平，助力鄉(xiāng)村振興。一是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。通過技術(shù)支撐和科技創(chuàng)新，穩(wěn)定大宗糧食生產(chǎn)，推進(jìn)高效設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)，提高蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)，提升瓜類適度規(guī)?；a(chǎn)水平，豐富果類作物品種，持續(xù)推進(jìn)特色食用菌高效發(fā)展。二是提升現(xiàn)代化技術(shù)水平。開展品種選育和篩選、技術(shù)研究和集成、產(chǎn)品研發(fā)等試驗(yàn)研究，加快自育品種成果轉(zhuǎn)化。加強(qiáng)集約化育苗、工廠化生產(chǎn)、高效化儲(chǔ)運(yùn)等農(nóng)業(yè)技術(shù)研究和示范推廣，加強(qiáng)品種和產(chǎn)品研發(fā)，集成完善技術(shù)體系，提升農(nóng)業(yè)技術(shù)研究水平和農(nóng)業(yè)技術(shù)生產(chǎn)水平[4-5]。三是促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)改善。推進(jìn)農(nóng)業(yè)投入品廢棄物回收處置；做好休耕輪作技術(shù)儲(chǔ)備和監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)；統(tǒng)籌引進(jìn)一批前沿的節(jié)水技術(shù)，集成示范一批先進(jìn)的節(jié)水模式，推廣應(yīng)用一批成熟的節(jié)水技術(shù)，持續(xù)改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。四是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。強(qiáng)化景觀農(nóng)業(yè)和休閑農(nóng)業(yè)短板技術(shù)研究，集成三類景觀休閑農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，創(chuàng)新多種推廣模式，提升景觀休閑農(nóng)業(yè)品質(zhì)，為全國景觀休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展起到引領(lǐng)作用。組織推介宣傳活動(dòng)，探索新型銷售模式，做好全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)。