史地視角下中學(xué)生“糧食安全”意識(shí)的培養(yǎng)探究

王 碧 張 洋 劉 章

（1.四川師范大學(xué) 地理與資源科學(xué)學(xué)院, 四川 成都 610101; 2.四川省瀘州市第七中學(xué), 四川 瀘州 646000;3.四川省瀘州市楓葉佳德學(xué)校, 四川 瀘州 646000）

“夫國(guó)以民為本，民以食為天，不足食胡以養(yǎng)民？”糧食是人們最基本的物質(zhì)資料，農(nóng)業(yè)是人類(lèi)社會(huì)最基本的物質(zhì)生產(chǎn)部門(mén)。糧食安全是國(guó)家安全的重要基礎(chǔ)，是世界和平與發(fā)展的重要保障，是構(gòu)建人類(lèi)命運(yùn)共同體的重要基礎(chǔ)，關(guān)系到人類(lèi)的永續(xù)發(fā)展和前途命運(yùn)。[1]我國(guó)人口眾多，糧食需求量大，大力發(fā)展糧食生產(chǎn)是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的頭等大事。我國(guó)是一個(gè)歷史悠久的農(nóng)業(yè)大國(guó)，一直十分重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，尤其是糧食生產(chǎn)。新中國(guó)成立以前，饑餓一直是舊中國(guó)半殖民地半封建社會(huì)的一大難題。[2]2009年，我國(guó)成功解決了數(shù)億人的溫飽問(wèn)題，2021年，我國(guó)全面建成小康社會(huì)的奮斗目標(biāo)如期實(shí)現(xiàn)，生活在21世紀(jì)的中學(xué)生大多缺乏糧食安全意識(shí)，日常生活中浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象普遍且嚴(yán)重。針對(duì)對(duì)饑荒缺乏切身體會(huì)的中學(xué)生，教師在教學(xué)過(guò)程中，選擇、加工、組合、優(yōu)化與糧食安全相關(guān)的真實(shí)歷史案例，有利于幫助學(xué)生意識(shí)到糧食安全的重要性。中學(xué)生糧食安全意識(shí)的培養(yǎng)是落實(shí)國(guó)家總體安全觀的重要環(huán)節(jié)，也是實(shí)現(xiàn)國(guó)家可持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。

一、課標(biāo)解讀

《義務(wù)教育地理課程標(biāo)準(zhǔn)（2011年版）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“初中地理課標(biāo)”）中對(duì)“農(nóng)業(yè)”一節(jié)的要求以及《普通高中地理課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“高中地理課標(biāo)”）中“選擇性必修3”中的“中國(guó)的耕地與糧食安全”的要求都體現(xiàn)了保障糧食安全的重要性。具體內(nèi)容為：（1）運(yùn)用資料說(shuō)出我國(guó)農(nóng)業(yè)分布特點(diǎn)，舉例說(shuō)明因地制宜發(fā)展農(nóng)業(yè)的必要性和科學(xué)技術(shù)在發(fā)展農(nóng)業(yè)中的重要性；（2）運(yùn)用圖表，解釋中國(guó)耕地資源的分布，說(shuō)明其開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀，以及耕地保護(hù)和糧食安全的關(guān)系。兩條課標(biāo)要求旨在使學(xué)生通過(guò)具體知識(shí)的學(xué)習(xí)，在情感、態(tài)度和價(jià)值觀上意識(shí)到糧食安全的重要性。

二、教學(xué)設(shè)計(jì)思路（見(jiàn)圖1）

三、教學(xué)環(huán)節(jié)

1.課前準(zhǔn)備

教師查閱中國(guó)歷史上和當(dāng)今世界出現(xiàn)的饑荒現(xiàn)象，將相應(yīng)的文字、圖片和影視資料作為教學(xué)素材，為學(xué)生的探究和實(shí)踐構(gòu)建支架。學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)媒體、現(xiàn)實(shí)生活資源學(xué)習(xí)和國(guó)家糧食安全有關(guān)的案例，為課堂探究活動(dòng)和實(shí)踐活動(dòng)奠定認(rèn)知基礎(chǔ)。

2.導(dǎo)入環(huán)節(jié)

通過(guò)多媒體設(shè)備呈現(xiàn)和中國(guó)歷史上饑荒相關(guān)的文字和圖片資料，播放當(dāng)今世界部分國(guó)家仍存在糧食不足問(wèn)題的視頻。

設(shè)計(jì)意圖：以歷史資料導(dǎo)入，有利于學(xué)生在真實(shí)的歷史情境中感受糧食短缺給國(guó)人帶來(lái)的危害；播放當(dāng)今世界某些國(guó)家仍然存在糧食不足現(xiàn)象的相關(guān)視頻，有利于幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)到糧食安全問(wèn)題不只是歷史問(wèn)題。通過(guò)兩則素材引導(dǎo)學(xué)生意識(shí)到從古到今、從中國(guó)到世界，糧食安全問(wèn)題一直伴隨著人類(lèi)，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生、國(guó)家安全的重要課題。自然過(guò)渡到探究問(wèn)題：當(dāng)代中國(guó)是否存在糧食安全問(wèn)題？

3.核心內(nèi)容學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)

(1)分組探究活動(dòng)——辯中國(guó)是否存在糧食安全問(wèn)題

教師活動(dòng)：以導(dǎo)入的圖文資料和“2020世界糧食計(jì)劃署獲諾貝爾和平獎(jiǎng)”的視頻為載體，設(shè)計(jì)問(wèn)題：①簡(jiǎn)要說(shuō)出糧食的主要類(lèi)型和具體的糧食作物；②說(shuō)出糧食安全主要指哪些方面的安全；③根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和所學(xué)知識(shí)，選擇你支持的觀點(diǎn)并闡述原因。第三問(wèn)為分組辯論賽，觀點(diǎn)相同的學(xué)生為一組，正方觀點(diǎn)為中國(guó)存在糧食安全問(wèn)題，反方觀點(diǎn)為中國(guó)不存在糧食安全問(wèn)題。

學(xué)生活動(dòng)：根據(jù)教師的要求，將獨(dú)立思考和小組合作探究相結(jié)合，充分利用所有資源，構(gòu)建自身認(rèn)知，完整、系統(tǒng)地闡述自己的觀點(diǎn)，從而保證高質(zhì)量地完成學(xué)習(xí)任務(wù)。

教師活動(dòng)：對(duì)學(xué)生第一問(wèn)和第二問(wèn)的回答進(jìn)行簡(jiǎn)要反饋、評(píng)價(jià)，然后在課件上展示糧食作物分類(lèi)示意圖和糧食安全環(huán)節(jié)示意圖（見(jiàn)圖2、圖3）。其中糧食作物分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)參考聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)組織的觀點(diǎn)，糧食安全環(huán)節(jié)參考粵教版八年級(jí)上冊(cè)《教師教學(xué)參考用書(shū)》的觀點(diǎn)。在展示糧食作物分類(lèi)的過(guò)程中，不僅要展示糧食作物的主要類(lèi)型和具體農(nóng)作物名稱(chēng)，還要將對(duì)應(yīng)的實(shí)物以小組為單位發(fā)放給學(xué)生，學(xué)生通過(guò)看一看、摸一摸、比一比，更加直觀、直接地認(rèn)識(shí)比較陌生的農(nóng)作物；在展示糧食安全環(huán)節(jié)時(shí)，不但要讓學(xué)生全面地認(rèn)識(shí)到“糧食安全”不僅僅是糧食生產(chǎn)問(wèn)題，還包括儲(chǔ)備、流通、市場(chǎng)、進(jìn)出口調(diào)劑及對(duì)低收入人口的定向補(bǔ)貼等多個(gè)方面的問(wèn)題，而且通過(guò)舉例的形式引導(dǎo)學(xué)生更深刻、系統(tǒng)地認(rèn)識(shí)到糧食安全各個(gè)環(huán)節(jié)的具體措施，為學(xué)生接下來(lái)的辯論和實(shí)踐作鋪墊。

學(xué)生活動(dòng)：在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生對(duì)糧食作物分類(lèi)和糧食安全環(huán)節(jié)有了更加完整的認(rèn)知后，在組內(nèi)各抒己見(jiàn)、暢所欲言、梳理觀點(diǎn)，經(jīng)過(guò)組內(nèi)的頭腦風(fēng)暴后，正方和反方各自選舉出4名學(xué)生，代表小組參加辯論賽，在辯論賽進(jìn)行時(shí)，除了代表成員組的組員，其他組員不可發(fā)言。

設(shè)計(jì)意圖：在“互聯(lián)網(wǎng)+”盛行的時(shí)代，中學(xué)生具備獨(dú)立通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒體搜索和整理相關(guān)資料的能力，這既是學(xué)生獨(dú)立學(xué)習(xí)能力的體現(xiàn)，也利于學(xué)生網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，同時(shí)，也能引導(dǎo)學(xué)生更全面、辯證地看待互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展對(duì)人們的生活和學(xué)習(xí)帶來(lái)的影響。查閱資料和訪問(wèn)的過(guò)程也是學(xué)生地理實(shí)踐力素養(yǎng)得以培養(yǎng)的過(guò)程。分組辯論賽活動(dòng)，對(duì)于組內(nèi)學(xué)生而言，最大的益處就是合作探究意識(shí)得到提高。對(duì)于全班學(xué)生而言，第一，辯論賽可以幫助大家開(kāi)闊視野，從更全面的角度分析問(wèn)題，獲得新的認(rèn)知；第二，人作為社會(huì)交往的主體，隨著社會(huì)的發(fā)展，技術(shù)水平不斷提高，思想交流日益頻繁，辯論賽可以培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力，鍛煉學(xué)生思維的完整性和準(zhǔn)確性；第三，辯論賽，可以促進(jìn)學(xué)生之間的溝通，增加了解。馬克思說(shuō)：“人需要和外部世界往來(lái)，而辯論是滿(mǎn)足這種欲望的手段之一?！蓖ㄟ^(guò)不同觀點(diǎn)的交鋒、不同思想的碰撞，學(xué)生能更好地了解彼此的觀點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)求同存異、美美與共，從而使自身的綜合思維素養(yǎng)得到提高。

承轉(zhuǎn)：民為國(guó)基，谷為民命，糧食安全問(wèn)題一直伴隨著人類(lèi)社會(huì)，在糧食產(chǎn)量大幅度提高的今天，中央一號(hào)文件仍然強(qiáng)調(diào)：手中有糧，心中不慌，國(guó)家之大，糧安天下。保障國(guó)家糧食安全對(duì)中國(guó)而言是個(gè)永恒的課題，中國(guó)要深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，守牢糧食安全底線，端牢14億多中國(guó)人的飯碗。

(2)小組實(shí)踐活動(dòng)——保中國(guó)糧食安全的措施

教師活動(dòng)：提供與糧食安全有關(guān)的案例，為學(xué)生探究如何保障中國(guó)糧食安全建立支架。

案例1：播放“舌尖上的中國(guó)”中關(guān)于黑龍江五常大米的視頻片段（主要從糧食生產(chǎn)具有地域性、季節(jié)性和周期性的角度引導(dǎo)學(xué)生思考中國(guó)糧食生產(chǎn)安全問(wèn)題）。

案例2：“唐朝安史之亂中張巡死守睢陽(yáng)”“尹子奇久圍睢陽(yáng)，城中食盡……茶紙既盡，遂食馬；馬盡，羅雀掘鼠；鼠雀又盡……人知必死，莫有叛者，所余才四百人”（主要強(qiáng)調(diào)糧食儲(chǔ)備的重要性）。[3]

案例3：俄烏沖突發(fā)生后，烏克蘭作為“歐洲糧倉(cāng)”宣布禁止所有谷物出口，俄羅斯也頒布糧食出口禁令，可能會(huì)導(dǎo)致更多人面對(duì)斷糧威脅（主要針對(duì)糧食流通對(duì)糧食安全的重要意義）。

案例4：春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，齊王命令大臣們必須穿絲質(zhì)衣服，但國(guó)內(nèi)只準(zhǔn)種糧食而不準(zhǔn)種桑樹(shù)，齊國(guó)蠶絲需求量大，價(jià)格上漲，鄰近的魯梁等國(guó)紛紛停止種糧改種桑樹(shù)。幾年后，齊王又命只準(zhǔn)穿布衣，且不準(zhǔn)賣(mài)糧食給其他國(guó)家。結(jié)果，魯梁等國(guó)因饑荒而亂，不戰(zhàn)而敗，齊國(guó)坐享其成（主要從糧食市場(chǎng)安全的角度）。

案例5：根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)是世界上第一大糧食進(jìn)口國(guó)，第三大糧食出口國(guó)。我國(guó)進(jìn)口最多的大豆和油料是我國(guó)的軟肋所在（從糧食進(jìn)出口協(xié)定的角度）。

案例6：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，化肥、農(nóng)藥、人工價(jià)格等不斷上漲，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本增加，大量農(nóng)村勞動(dòng)力進(jìn)城務(wù)工，土地閑置，農(nóng)民糧食產(chǎn)量下滑。2004年起國(guó)家為了促進(jìn)糧食生產(chǎn)，實(shí)施了糧食補(bǔ)貼政策。糧食補(bǔ)貼只針對(duì)種田農(nóng)戶(hù)，旨在讓農(nóng)民安心種糧，給中國(guó)的糧食安全增加新的“壓艙石”（從糧食定向補(bǔ)貼的角度）。

學(xué)生活動(dòng)：根據(jù)教師提供的案例，結(jié)合自己收集的資料、生活經(jīng)驗(yàn)和所學(xué)知識(shí)，通過(guò)小組合作與探究，從不同的角度提出對(duì)保障國(guó)家糧食安全有針對(duì)性的、有實(shí)際意義的、有實(shí)施可能性的舉措。

設(shè)計(jì)意圖：中國(guó)正處于百年未有之大變局，糧食安全對(duì)國(guó)家安全意義重大，中學(xué)生作為新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)的建設(shè)者和接班人，不僅要感知糧食安全的重要性，還要能從實(shí)踐層面思考保障國(guó)家糧食安全的建設(shè)性措施。通過(guò)對(duì)世界地理、中國(guó)自然地理及中國(guó)經(jīng)濟(jì)地理中“農(nóng)業(yè)”的學(xué)習(xí)，學(xué)生完全具備從生產(chǎn)角度分析如何保障國(guó)家糧食安全的能力，對(duì)于其他角度的措施的分析，是對(duì)學(xué)生所學(xué)知識(shí)和所具備能力的挑戰(zhàn)，也是對(duì)小組團(tuán)結(jié)合作能力的考驗(yàn)，是培養(yǎng)學(xué)生高階思維的有效途徑，有利于學(xué)生的終身發(fā)展。

四、總結(jié)與反思

中學(xué)時(shí)期是個(gè)人情感態(tài)度價(jià)值觀形成的關(guān)鍵時(shí)期。當(dāng)代中學(xué)生生活在國(guó)泰民安、衣食無(wú)憂的環(huán)境中，“糧食安全”對(duì)于他們來(lái)說(shuō)幾乎是一個(gè)陌生的詞匯，但是中學(xué)生糧食安全意識(shí)的培養(yǎng)對(duì)于個(gè)人成長(zhǎng)、社會(huì)發(fā)展和國(guó)家安全具有重要意義。歷史史料+現(xiàn)實(shí)素材+地理角度的組合方式，利于學(xué)生在真實(shí)的歷史情境中認(rèn)識(shí)糧食安全問(wèn)題，從地理環(huán)境角度思考如何保障國(guó)家糧食安全。整個(gè)課例設(shè)計(jì)體現(xiàn)了當(dāng)下教育教學(xué)改革的熱點(diǎn)問(wèn)題：學(xué)科融合、地理學(xué)科核心素養(yǎng)的培養(yǎng)。教學(xué)設(shè)計(jì)通過(guò)一條主線貫穿兩個(gè)活動(dòng)，邏輯清晰，結(jié)構(gòu)合理。此課堂，旨在引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到：糧食是人類(lèi)生存、發(fā)展不可或缺的物質(zhì)基礎(chǔ)，糧食安全問(wèn)題是人類(lèi)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展不可忽視的問(wèn)題。作為21世紀(jì)的青少年，要有居安思危的意識(shí)，要從生活著眼，從小事著眼，從節(jié)約糧食出發(fā)，為切實(shí)保障國(guó)家糧食安全作出力所能及的貢獻(xiàn)。