西藏水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀問題及對(duì)策建議

柳羽，王宇桃，韓艷英，葉彥輝

（西藏農(nóng)牧學(xué)院，西藏林芝 860000）

西藏地處中國(guó)西南邊陲，是青藏高原的主體，由于地形、地貌和大氣環(huán)流的影響，氣候獨(dú)特且復(fù)雜，總體上呈現(xiàn)出西北部嚴(yán)寒干燥、東南部溫暖濕潤(rùn)的特點(diǎn)。因此，從東南到西北的氣候類型依次有熱帶、亞熱帶、高原溫帶、高原亞寒帶和高原寒帶等。在藏東南和喜馬拉雅山南坡高山峽谷地區(qū)，由于地勢(shì)的上升，溫度逐漸降低，氣候發(fā)生從熱帶或亞熱帶到溫帶、寒溫帶和寒帶的垂直變化。

西藏地區(qū)地形復(fù)雜多樣、生態(tài)氣候類型極為豐富，其間蘊(yùn)藏著豐富的果樹資源[1]。西藏平均海拔3100 m，無霜期為185～221 d，平均為203 d，年平均氣溫16.1～16.9 ℃，絕對(duì)最低溫度為-17.3 ℃，年平均最低溫度1.0～3.3 ℃，年降水量634.2 mm，全年日照時(shí)間1988.6 h。在冬季西風(fēng)和夏季西南季風(fēng)的交替控制下，西藏的旱季和雨季分明，旱季為每年10 月至翌年4 月；雨季為每年5—9月，雨量一般占全年降水量的90%左右。各地降水量嚴(yán)重不均，年降水量自東南低地的5000 mm，逐漸向西北遞減到50 mm。西藏地區(qū)晝夜溫差大、光照充足，氣候條件非常有利于果樹的生長(zhǎng)、果實(shí)的著色及糖分積累。

1 現(xiàn)狀

根據(jù)最新出版的《中國(guó)農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒（2021）》，2020 年我國(guó)水果生產(chǎn)穩(wěn)中有增，果園面積和水果產(chǎn)量較2019 年分別增加了36.96 萬hm2和1291.52 萬t。截至2020年，西藏的果園面積為0.42 萬hm2，占全國(guó)的0.03%，同比減少21.64%；水果產(chǎn)量為2.16 萬t，占全國(guó)的0.01%，同比減少9.24%[2]。

西藏主要種植的水果為蘋果。截至2020年，西藏的蘋果生產(chǎn)面積為0.17 萬hm2，占全國(guó)的0.09%，同比減少37.04%；蘋果產(chǎn)量為0.80 萬t，占全國(guó)的0.02%，同比減少了20.00%[2]。林芝市是西藏栽種蘋果最多的地區(qū)，栽種品種約有80 多個(gè)，主要栽種品種有金冠、元帥、祝光、紅玉、白龍和國(guó)光等[3]。蘋果在林芝市經(jīng)濟(jì)林中占有重要地位，蘋果生產(chǎn)也已成為林芝市農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源之一，對(duì)于促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民增收致富起到了重要作用。此外，其他地區(qū)蘋果的種植面積也在不斷地?cái)U(kuò)大，種植品種也在不斷地豐富中[4]。

西藏的梨生產(chǎn)面積為0.03 萬hm2，占全國(guó)的0.03%；梨產(chǎn)量為0.14 萬t，占全國(guó)的0.01%，種植規(guī)模和產(chǎn)量與2019 年基本相當(dāng)[2]。目前，西藏保存的梨品種（系）約有60個(gè)，砧木種類6個(gè)，并在不斷豐富中。但在生產(chǎn)中栽培面積較大的品種卻不多，其中著名品種有烏梨、斯梨、蘋果梨、巴梨和茄梨等[5]。林芝市尼洋河流域是西藏主要的果樹生產(chǎn)基地，從1966 年開始引進(jìn)梨優(yōu)良品種進(jìn)行栽培試驗(yàn)，至今已有砂梨、白梨和西洋梨等3 個(gè)種10 多個(gè)品種，栽培面積還在逐漸擴(kuò)大[6]。近年來，西藏的科研工作者陸續(xù)從內(nèi)地引進(jìn)了許多優(yōu)良品種，如黃金梨、紅香酥、華山梨、中梨1 號(hào)、南月、晚秋黃、黃冠、黃金、紅茄梨、綠寶石梨、翠冠梨、紅太陽(yáng)梨和玉露香梨等，當(dāng)前正在積極試栽推廣中[7-9]。

西藏的柑橘生產(chǎn)面積為0.02 萬hm2，占全國(guó)的0.01%；柑橘產(chǎn)量為0.05 萬t，占全國(guó)的比重可以忽略不計(jì)，柑橘生產(chǎn)面積同比變化不大，但產(chǎn)量減少了16.67%；西藏的葡萄生產(chǎn)面積為0.02 萬hm2，占全國(guó)的0.03%，同比增加了一倍；葡萄產(chǎn)量為0.12 萬t，占全國(guó)的0.01%，同比減少14.92%[2]。此外，西藏還種植有桃、杏、藍(lán)莓、香蕉、櫻桃和草莓等水果。

2 存在的問題

西藏海拔高，日照充足，晝夜溫差大，工業(yè)污染少，在水果生產(chǎn)方面具有天然優(yōu)勢(shì)。但是，西藏的水果產(chǎn)業(yè)也存在很多的問題。

2.1 果園管理粗放，缺乏技術(shù)指導(dǎo)

西藏絕大部分地區(qū)土壤肥力低，耕地土層薄，果園存在漏水漏肥問題[10]。因?yàn)槿狈I(yè)技術(shù)指導(dǎo)，果園大多采用傳統(tǒng)的土肥水管理方式，導(dǎo)致土壤生態(tài)遭到破壞，水土流失嚴(yán)重。果農(nóng)澆水多采用大水漫灌，施肥依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，濫用農(nóng)藥、化肥等問題嚴(yán)重[11]。同時(shí)，由于資金的缺乏和工作環(huán)境艱苦等種種原因，整個(gè)西藏都缺乏專業(yè)人員指導(dǎo)果農(nóng)進(jìn)行果樹栽培、管理等工作，果農(nóng)也沒有水果保鮮、水果加工等概念。整個(gè)水果產(chǎn)業(yè)都停留在比較初級(jí)的狀態(tài)，難以形成成熟的產(chǎn)業(yè)鏈。此外，西藏冬春季氣候干冷、多風(fēng)，導(dǎo)致果樹幼苗期經(jīng)常出現(xiàn)枯萎甚至被凍死的現(xiàn)象，這也是制約西藏地區(qū)果業(yè)發(fā)展的重要原因之一[10]。

2.2 生產(chǎn)成本高，銷售困難

西藏水果生產(chǎn)成本較高，主要表現(xiàn)在以下4 個(gè)方面。1）水果生產(chǎn)周期長(zhǎng)。果樹一般都要種植幾年之后才能結(jié)果，前期投入較大，果農(nóng)參與積極性受到一定影響。2）物資成本高。由于大部分物資都是內(nèi)地調(diào)運(yùn)過來，導(dǎo)致投入品成本居高不下。3）勞動(dòng)力成本高。西藏地處高原，環(huán)境條件艱苦，勞動(dòng)力價(jià)格高。4）銷售困難。銷售困難主要是運(yùn)輸成本高，相對(duì)于內(nèi)地，西藏地區(qū)信息閉塞，交通不發(fā)達(dá)，水果銷往內(nèi)地成本較高，空運(yùn)大概需要10 元·kg-1，整車汽運(yùn)大概需要2元·kg-1[12]。

2.3 品種結(jié)構(gòu)不合理

西藏的果園發(fā)展仍處于初始階段，果園種植樹種、品種單一，結(jié)構(gòu)不合理。如蘋果，以黃、紅元帥為主，品種單一[13]。果園種植品種質(zhì)量參差不齊，不同成熟期品種搭配不合理，容易形成市場(chǎng)空白期，也會(huì)造成收獲期大量水果同時(shí)上市嚴(yán)重影響市場(chǎng)供求關(guān)系，導(dǎo)致水果售價(jià)如“過山車”一般[14]。例如，梨的早熟、中熟和晚熟品種的比例約為3%、95%和2%，梨成熟期過于集中導(dǎo)致中熟品種售價(jià)過低，影響果園效益[5]。果園種植品種單一，也難以滿足不同消費(fèi)者的需求，無法與內(nèi)地水果競(jìng)爭(zhēng)。此外，西藏自治區(qū)的果樹種植區(qū)域集中在林芝、昌都和山南等地，各地發(fā)展水平很不均衡，且果樹樹體老化、品種退化等問題也應(yīng)當(dāng)引起重視。

2.4 產(chǎn)業(yè)化水平低

西藏的果業(yè)發(fā)展受到諸多因素的影響，如運(yùn)輸線路較長(zhǎng)、道路條件較差、較少對(duì)水果進(jìn)行采后處理和包裝及銷售地點(diǎn)不固定等，這些因素都增加了水果的損傷率和腐爛率，制約水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。多數(shù)果農(nóng)缺乏采后處理意識(shí)，導(dǎo)致水果無法長(zhǎng)久貯藏；銷售體系不成熟，收獲季節(jié)大量水果上市導(dǎo)致無法快速銷售，水果價(jià)格低，甚至部分水果只能爛在地里，給果農(nóng)造成了很大的經(jīng)濟(jì)損失[15]。即使部分果農(nóng)會(huì)將水果制成果干，但是由于市場(chǎng)更偏向新鮮水果消費(fèi)，果干很難銷售，而且干果的營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重，難以與鮮果媲美。

3 發(fā)展建議

3.1 引進(jìn)技術(shù)人才，科學(xué)管理果園

1）針對(duì)技術(shù)人才匱乏的問題，西藏應(yīng)注重完善人才引進(jìn)機(jī)制，同時(shí)注重本地技術(shù)人才的培養(yǎng)，與本地高校合作，完善果園管理技術(shù)，培養(yǎng)具有扎實(shí)專業(yè)知識(shí)的果樹管理人才扎根基層。在人員、設(shè)備、專項(xiàng)資金等方面給予優(yōu)先安排，做好基層技術(shù)推廣人員的穩(wěn)定工作。2）通過舉辦培訓(xùn)班、召開學(xué)習(xí)會(huì)議、組織外出參觀、考察、發(fā)放學(xué)習(xí)資料等各種形式，推廣果園管理技術(shù)，引導(dǎo)果農(nóng)注重土肥水管理，做好科學(xué)施肥。例如，使果農(nóng)明白施肥時(shí)期、施肥量的重要性，注意無機(jī)肥料與有機(jī)肥料的結(jié)合，加強(qiáng)腐熟的牛羊糞、雞糞、豬糞和秸桿肥等農(nóng)家肥的使用，以增加土壤的有機(jī)質(zhì)含量，保持土壤肥力。

3.2 政府出臺(tái)優(yōu)惠政策，降低生產(chǎn)成本

1）在果農(nóng)建立果園時(shí)，政府出臺(tái)租地優(yōu)惠政策、降低貸款利息、按照種植面積給予補(bǔ)貼等，提高果農(nóng)建園積極性，解決果農(nóng)資金不足的問題。2）可通過規(guī)劃區(qū)域設(shè)廠、幫助租地、降低企業(yè)貸款利息、設(shè)立辦廠補(bǔ)貼等，吸引內(nèi)地企業(yè)到西藏開設(shè)新廠，解決果實(shí)生產(chǎn)中物資供應(yīng)的問題。3）通過提高就業(yè)、租房等補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民就業(yè)積極性，或吸引內(nèi)地農(nóng)民進(jìn)藏務(wù)工，緩解勞動(dòng)力短缺問題。同時(shí)，加快建設(shè)鐵路、公路等，使交通更加發(fā)達(dá)，從而降低運(yùn)輸成本。

3.3 引進(jìn)、培育新品種

1）在引進(jìn)新品種時(shí)，要考慮當(dāng)?shù)匾延衅贩N，注意早中晚熟品種的搭配，避免果實(shí)同時(shí)上市。例如，西藏蘋果的早熟、中熟和晚熟品種的占比分別約為3%、95%和2%，在引進(jìn)蘋果新品種時(shí)，可以優(yōu)先引種優(yōu)良的早熟品種（如煙香玉、華瑞、六月紅、華丹等）和晚熟品種（如華優(yōu)甜娃、華紅2 號(hào)、冀蘋4 號(hào)、華蜜等），在延長(zhǎng)蘋果供應(yīng)期的同時(shí)，避免集中大量上市難以銷售。2）新品種的引進(jìn)也要考慮市場(chǎng)的需求，可引進(jìn)不同口感、不同特點(diǎn)的品種，盡量滿足消費(fèi)者的不同需求，如在引進(jìn)梨品種時(shí)，可引進(jìn)肉質(zhì)細(xì)脆的梨品種（如華香脆、粵引早脆梨、迎秋梨、玉翠香等）、口感偏軟的梨品種（如紅豐梨、紅茄梨、喜水梨、林金梨等）、紅皮梨品種（如紅日梨、紅香蜜、金彤梨、紅豐梨等）等。3）引進(jìn)新品種不僅要考慮其在西藏的種植適應(yīng)性，也要考慮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，可通過市場(chǎng)調(diào)研的方法，選擇已研究成熟的優(yōu)良品種進(jìn)行引種。4）西藏自治區(qū)具有豐富的種質(zhì)資源，可通過實(shí)生選種、雜交育種、芽變育種、誘變育種和生物技術(shù)育種等培育新品種。西藏果樹生產(chǎn)區(qū)域集中，可安排果農(nóng)跨地區(qū)學(xué)習(xí)交流，促進(jìn)當(dāng)?shù)毓麡洚a(chǎn)業(yè)發(fā)展。對(duì)于樹體老化、果品變差的果樹，可逐步通過適度修剪、嫁接換頭等更新復(fù)壯技術(shù)恢復(fù)產(chǎn)量。

3.4 提高水果產(chǎn)業(yè)化水平

1）保鮮措施。水果在采收后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行采后處理，如噴淋藥水處理、預(yù)冷處理、鈣處理、臭氧處理、熱處理及1-MCP 處理等，均可減少采后病蟲害的發(fā)生，延長(zhǎng)貯藏時(shí)期；還可在生產(chǎn)基地建立大型的果品貯藏保鮮庫(kù)，如恒溫庫(kù)、冷藏庫(kù)，實(shí)現(xiàn)水果就地貯藏保鮮。2）分級(jí)。為了便于貯存、銷售，采后應(yīng)按果實(shí)大小、色澤、果形、光潔度、病蟲害、機(jī)械損傷等進(jìn)行嚴(yán)格分級(jí)。3）貯藏。水果的采后貯藏主要有常溫貯藏、低溫貯藏和氣調(diào)貯藏，3 種方法都可有效延長(zhǎng)水果貯藏時(shí)間，保持水果品質(zhì)。氣調(diào)貯藏在貯藏效果上顯著優(yōu)于機(jī)械冷藏[16]。4）其他。對(duì)水果進(jìn)行軟包裝，也可減少水果在運(yùn)輸途中的損耗。將水果用于制造飲料、罐頭、果醬等也是西藏自治區(qū)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的出路之一。政府可以幫助果農(nóng)設(shè)立水果固定銷售點(diǎn)，專門銷售特色水果，在方便消費(fèi)者購(gòu)買的同時(shí)提高知名度。