蘋(píng)果樹(shù)大葉芽形成的原因和對(duì)策

楊建彬

（彬州市果業(yè)服務(wù)中心 陜西彬州 713499）

有不少果農(nóng)反映，蘋(píng)果樹(shù)2021 年冬剪時(shí)看似花芽，2022 年春開(kāi)花后卻變成了葉芽，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，筆者對(duì)彬州市6 個(gè)鎮(zhèn)辦的部分蘋(píng)果園進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查（圖1），分析大葉芽形成的原因，提出了預(yù)防對(duì)策，供廣大果農(nóng)朋友參考。

圖1 對(duì)大葉芽形成原因進(jìn)行調(diào)查

1 大葉芽形成的原因

1.1 內(nèi)源激素不平衡

蘋(píng)果花芽的形成要經(jīng)過(guò)形態(tài)分化期、生理分化期和性細(xì)胞形成期三個(gè)時(shí)期，其中每一個(gè)時(shí)期內(nèi)源激素都要平衡，也就是形成花芽的脫落酸和影響花芽形成的赤霉素要達(dá)到平衡，否則都很難形成花芽。

1.2 營(yíng)養(yǎng)不足

花芽的形成首先是要有充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如碳水化合物、氨基酸、蛋白質(zhì)等結(jié)構(gòu)物質(zhì)，還要有轉(zhuǎn)化物質(zhì)淀粉、糖類(lèi)、酸類(lèi)等物質(zhì)的積累。如果營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不及時(shí)，新梢停長(zhǎng)后，芽體養(yǎng)分積累不足，很難完成芽體分化。營(yíng)養(yǎng)不足主要有兩個(gè)方面的原因，一是果農(nóng)施肥不及時(shí)，在5 月下旬至6 月上旬，正是花芽分化的高峰期，需要及時(shí)追施肥料，而好多果農(nóng)由于各種原因，不施肥或施肥不及時(shí)，沒(méi)有在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期及時(shí)追施肥料，造成樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)不足，花芽分化不成熟；二是施肥不當(dāng)，在5 月至6 月追肥時(shí)，要以追施磷肥和鉀肥為主，可以促使花芽分化，而在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，好多果農(nóng)卻專(zhuān)施氮肥，很少施磷肥和鉀肥，有的果農(nóng)甚至不施肥，他們認(rèn)為施氮肥，可以促使當(dāng)年蘋(píng)果長(zhǎng)得大，而沒(méi)有考慮會(huì)影響第二年花芽的形成。

1.3 夏剪不及時(shí)

夏管是果樹(shù)全年中最關(guān)鍵的管理環(huán)節(jié)，特別是夏剪不及時(shí)（圖2），將會(huì)造成：一是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)。樹(shù)上的背上枝、徒長(zhǎng)枝、病蟲(chóng)枝、重疊枝不及時(shí)修剪，發(fā)生旺長(zhǎng)，使樹(shù)體由于長(zhǎng)了這些無(wú)用的枝條，造成大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗，養(yǎng)分積累不足，花芽不易形成。二是通風(fēng)透光不良。果樹(shù)“沒(méi)有光的地方就沒(méi)有花”，果樹(shù)修剪不及時(shí)，樹(shù)冠密閉，葉片不能進(jìn)行充分光合作用，使芽體在轉(zhuǎn)化過(guò)程中養(yǎng)分不足，形態(tài)看似花芽，但生理分化不成熟，第二年開(kāi)花后成了葉芽。

圖2 檢查夏剪情況

1.4 花芽分化期雨水較多

據(jù)氣象部門(mén)的數(shù)據(jù)，2021 年彬州市降水量為907.4 毫米，與歷年平均值相比較，偏多367.8 毫米；年日照時(shí)數(shù)為2 014.7 小時(shí)，與歷年平均值相比較，偏少66.9 小時(shí)。在花芽分化的第一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，5 月降水量69.7 毫米，6 月降水量95.7 毫米，7 月降水量102.4 毫米，三個(gè)月共降水263.8 毫米，與歷年同期相比較，偏多104.6 毫米；花芽分化的第二個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，9 月降水量276.2 毫米，10 月降水量189.1 毫米，兩個(gè)月共降水465.3 毫米，與歷年同期相比較，偏多263.2毫米。從以上數(shù)據(jù)看出，在花芽分化的兩個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，雨水較多，光照減少，成熟度不好的花芽，由于雨水較多，芽體含水量較大，使花芽變成了葉芽。

2 預(yù)防對(duì)策

2.1 平衡樹(shù)勢(shì)

平衡樹(shù)勢(shì)就是平衡樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)、結(jié)果的大小年、樹(shù)體的主要內(nèi)源激素。當(dāng)樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)大于生殖生長(zhǎng)時(shí)，就要采取拉枝、摘心、環(huán)割、環(huán)剝等技術(shù)措施，削弱樹(shù)勢(shì)，緩勢(shì)生長(zhǎng)，使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)達(dá)到平衡；當(dāng)樹(shù)體結(jié)果出現(xiàn)大小年時(shí)，在大年就應(yīng)采取早疏花、早疏果的措施，減少結(jié)果量，促使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)，使大年不大，小年不小；當(dāng)內(nèi)源激素不平衡時(shí)，也就是形成花芽的脫落酸和影響花芽形成的赤霉素不平衡時(shí)，就要采取減少結(jié)果量、增施有機(jī)肥等措施，使其平衡。

2.2 科學(xué)施肥

科學(xué)施肥就是結(jié)合土壤養(yǎng)分狀況，堅(jiān)持“穩(wěn)氮、控磷、補(bǔ)鉀，有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥相結(jié)合、速效肥和遲效肥相結(jié)合、配施中微量元素肥料”的原則，以滿足樹(shù)體生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需要。在一年的具體施肥過(guò)程中，一要堅(jiān)持3 月、6 月、9 月及時(shí)施肥（圖3），不能錯(cuò)過(guò)這些果樹(shù)生理需肥期，否則即使施了肥，也不能最大程度地發(fā)揮肥料作用。二要堅(jiān)持科學(xué)施肥，果樹(shù)每年在不同的生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)肥料的吸收利用也不一樣，3 月是新梢生長(zhǎng)期，以施氮肥為主，少施磷、鉀肥；6 月是果實(shí)膨大期，以施磷、鉀肥和微量元素肥料為主，不能施氮肥；9 月是果實(shí)成熟期，以施有機(jī)肥和鉀肥為主，葉面噴施微量元素肥料，少施氮肥。

圖3 指導(dǎo)果農(nóng)科學(xué)施肥

2.3 重視夏季修剪

“有花沒(méi)花在夏管”，這是多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。夏剪也是夏管的內(nèi)容之一，夏剪的主要措施有：一是疏枝，就是疏去樹(shù)體上的背上枝、競(jìng)爭(zhēng)枝、徒長(zhǎng)枝、病蟲(chóng)枝等，防止冒條，減少營(yíng)養(yǎng)消耗。二是拉枝，主要對(duì)一年生或多年生枝，角度小、生長(zhǎng)旺的枝，將其拉到90°～100°（圖4），緩和樹(shù)勢(shì)，促使停長(zhǎng)，形成花芽。三是環(huán)割，主要對(duì)幼旺樹(shù)、幼旺枝，用刀在枝條基部環(huán)割一刀或兩刀，阻止?fàn)I養(yǎng)回流，促使枝條上部形成花芽。四是摘心，對(duì)樹(shù)上20 厘米以下的側(cè)枝、背上枝、萌蘗枝將其幼梢摘心，阻止生長(zhǎng)，緩勢(shì)成花。五是扭梢，樹(shù)體大枝背上有空間的部位，對(duì)長(zhǎng)度30 厘米以下的一年生枝，從基部旋轉(zhuǎn)180°，破壞木質(zhì)部，使其形成花芽。夏剪是夏管的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如果夏剪不到位，就會(huì)造成樹(shù)體光照不好，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗，難以成花，來(lái)年無(wú)果。

圖4 果樹(shù)強(qiáng)拉枝

2.4 及時(shí)排灌

在渭北旱塬，年降雨量在500～600 毫米，就可以適宜果樹(shù)生長(zhǎng)，否則雨水較多將會(huì)起反作用。特別是在花芽分化的關(guān)鍵時(shí)期5—6 月、7—8 月，如果雨水較多，要及時(shí)將積水排引出果園，否則會(huì)造成根系產(chǎn)生無(wú)氧呼吸，死根爛根，還會(huì)使部分成熟度不好的花芽因含水量較大而變成了葉芽。

2.5 加強(qiáng)病蟲(chóng)防治

病蟲(chóng)是危害果樹(shù)生長(zhǎng)的一個(gè)主要因素。病蟲(chóng)防治不好，肥料施的再多、技術(shù)再先進(jìn)、基礎(chǔ)設(shè)施再好都無(wú)濟(jì)于事。加強(qiáng)病蟲(chóng)防治，主要抓好花前和花后用藥、套袋前和套袋后用藥，抓好這兩個(gè)環(huán)節(jié)，全年80%的病蟲(chóng)就基本防治了。否則葉片保護(hù)不好，光合作用產(chǎn)物減少，營(yíng)養(yǎng)積累不足，花芽難以形成。

2.6 適時(shí)葉面噴肥

葉面噴肥是增強(qiáng)葉面光合能力的一種及時(shí)有效的方法。在果樹(shù)生長(zhǎng)季節(jié)，結(jié)合噴藥，加一定量的螯合肥、磷酸二氫鉀等葉面肥，提高葉面光合作用效率，大量制造營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于花芽的形成和成熟。同時(shí)還可以在噴藥時(shí)加一定量的激素藥物，如赤霉素、豐收素等，促使新梢停長(zhǎng)，利于營(yíng)養(yǎng)積累，形成花芽。