建窯建盞的工藝特點(diǎn)*

曾 旭

(南平市建陽區(qū)池中甫建盞陶瓷有限公司 福建 南平 354200)

建盞,被稱為“惟一為茶而誕生的茶器”,是土與火高難度結(jié)合的一種工藝品。表面上建盞就是一個(gè)漆黑的小碗,在黑夜里能消失的無影無蹤,但事實(shí)上,建盞真實(shí)存在著,如深邃幽夢般的空間,蘊(yùn)藏著無限讓人著迷的未知。

建盞作為茶器,曾經(jīng)鼎盛過到?jīng)]落,但不管埋在地下多少年,總被人所推崇。20世紀(jì)30年代,美國人詹姆士·普拉瑪受到日本方面的啟發(fā),開始尋找令人驚艷好奇的黑釉茶碗生產(chǎn)地。建窯因此才被人們所熟知,建窯的獨(dú)門工藝是“自然析晶”,追求窯變,以窯爐內(nèi)自然形成,且有一定規(guī)律的鐵系結(jié)晶斑為裝飾。其釉水在高溫下流動(dòng)性強(qiáng),對胎釉原料、施釉手法都有特別的要求;窯工往往無法精確掌控成品的紋樣,燒成精品需要天意。

1 建窯建盞的地域性工藝特征

建盞產(chǎn)自建窯(我國著名的古窖之一),是宋朝時(shí)期興盛起來的工藝,燒制工藝之難,眾人皆知。以其風(fēng)格獨(dú)特的黑釉茶盞著稱于世。建盞外形端莊,顏色深沉、釉面花色千變?nèi)f化,亦幻亦真,宋時(shí)為皇家御用茶具,士大夫斗茶珍品,常為文人雅客詠頌對象。

宋代建盞的每件產(chǎn)品都有一項(xiàng)高超的技藝作為支撐。建窯建盞所獨(dú)有的地域性工藝特征就是:高錳、高鐵、低鋁胎、高鐵釉。建窯建盞的釉質(zhì)中所含鐵(Fe2O3)質(zhì)量高達(dá)5%～8%,在其胎骨中的比例,高達(dá)7%～10%,而宋代的青釉瓷器,通常在2%以下,其他窯口所生產(chǎn)的黑釉瓷器,其胎質(zhì)中鐵的含量平均在4%～5%。

含鐵量高是建窯燒制過程中最重要的一個(gè)特點(diǎn),燒制所需要的原材料,即建陽紅土含有的鐵元素較多。同時(shí)建陽是燒制原產(chǎn)地,使燒制工藝更加方便。

建盞胎釉中鐵元素的含量影響著器物的呈色。從建盞不同類型、不同顏色的款式中可見一斑。正是因?yàn)楹F量不同,建盞才可以顯出紅、青、黑等顏色。考證中國的釉料歷史,在青銅時(shí)代出現(xiàn)釉陶,即在陶器表面刷上一層釉漿,由于釉漿中含鐵,故呈現(xiàn)出青色。且含鐵量越高,顏色越深,如醬釉和黑釉。而含鐵量越低,顏色越淺,呈現(xiàn)出不同色階的青色及青白色。當(dāng)含鐵量低到一定程度時(shí),釉層不呈色,即后來在青花瓷器上所使用的透明亮青釉。

中國早期的建窯燒制匠人發(fā)現(xiàn)此燒制規(guī)律,從有陶瓷伊始陶瓷工匠師就一直在與鐵元素不斷做斗爭。讓鐵元素更大程度地為之所用,利用鐵元素的特征作為裝飾的手段,給瓷器披上了千變?nèi)f化的美麗外衣。只有在中國這個(gè)充滿文化氣息的國度,人們才會用著最獨(dú)特的燒制方法來展現(xiàn)與眾不同的陶瓷魅力。

2 建窯建盞的哲學(xué)精神

建盞是對美與精致的追求,更是由心而發(fā)對大自然與藝術(shù)的崇敬,這是一種超脫的“器物精神”。所謂“器物精神”是對器物的喜愛,也可以延伸到對從事工作注入情操和人生態(tài)度與精神追求。有人將“器物精神”等同于“工匠精神”。但“工匠精神”只是其第一層次,更高的層次就是器物的美化,甚至藝術(shù)化。

一切器皿的背后都是藝術(shù)靈魂的痕跡,不僅是物質(zhì)發(fā)展造化的見證,更是創(chuàng)造精致美好生活的見證,是社會文明進(jìn)步的信物,在方便生活的同時(shí),更讓人們感受到彰美癉惡、去偽存真的道德精神。

世上本沒有藝術(shù),愛美之心多了,便孕育了藝術(shù)。先人對美學(xué)藝術(shù)孜孜不倦地追求,即使竹物草編能造出器皿來,仍是要在這大地中索一把泥,在風(fēng)中借一把焰,再加之夢幻的墨彩,造化出這極致詩意的瓷物來。千百年稍縱即逝,而美輪美奐的器皿愈顯永恒與珍貴。

事無巨細(xì),心之所向,步履所及,都是源于人生態(tài)度與精神追求。古往今來,是糙物還是寶物,藝術(shù)給予了它美的靈魂和匠心精神,變成了“器物精神”的詮釋。

“器物精神”是傳統(tǒng)文化精神的回歸。器物承載世界,波瀾不驚。器物鏈接文學(xué)與哲學(xué),鏈接物質(zhì)與精神,通過感悟器物里的人文內(nèi)涵,領(lǐng)悟藝術(shù)表達(dá),從而獲得心靈修行;正是在這種文化的薰陶下,形成了上下五千年深厚蘊(yùn)雅的氣質(zhì)。紀(jì)錄片《瓷路》還原了瓷器在那個(gè)遙遠(yuǎn)時(shí)代對世界的影響。大國重器,其實(shí)是器物精神,凝神聚氣,專心致至的精神。

紛譎詭雜、焦慮浮躁的世相在呼喚這種器物精神,呼喚遺失在繁華紙金中的“?！迸c“靜”。追求效率與結(jié)果,忽略了專注;汲汲于利祿,遺忘了沉淀。建窯建盞逐漸成為器物精神最好的詮釋。

3 建盞燒制過程中的還原燒與氧化燒的定義、表現(xiàn)及優(yōu)劣

3.1 還原燒與氧化燒的定義

燒窯的窯體,是一個(gè)整體的空間。燒窯時(shí),除了放入要燒的作品外,其它空的地方就會充滿氣體。簡而言之,窯里除了作品,還充盈著許多肉眼看不見的“氧氣”。而氧氣則是燒窯時(shí)很重要的變因。

所謂“燒”窯,要燒就要有火,火與空氣中的氧元素結(jié)合才能完成燃燒。若在燒窯時(shí),在窯中持續(xù)不斷地進(jìn)入空氣,或大量補(bǔ)充氧氣進(jìn)入窯室使其充分燃燒,即為“氧化燒”;反之,若用技巧使窯室內(nèi)缺氧,這時(shí)窯火會從土胎與釉水中抽取氧元素,則被稱作“還原燒”。

3.2 氧化燒與還原燒的表現(xiàn)

氧化燒與還原燒這兩種不同的燒制方式,最大的區(qū)別就體現(xiàn)在釉色表現(xiàn)上。氧化燒更側(cè)重“色彩”,更外顯;還原燒更側(cè)重“質(zhì)感”,更內(nèi)隱。

氧化燒時(shí),因?yàn)楦G室中氧氣充足,燃料不與礦釉原料發(fā)生直接反應(yīng)。燒制前只需調(diào)配好礦釉配方,在燒制時(shí)等待高溫將礦釉混合共熔產(chǎn)生顏色,穩(wěn)定性較還原燒更高。

而還原燒時(shí),因?yàn)楦G室內(nèi)部處在一種人為缺氧的氛圍中,燃料要持續(xù)燃燒就必須從礦釉原料,甚至從胎土中抽離氧元素來進(jìn)行助燃。這時(shí)被抽離了氧元素的釉彩原料就會發(fā)生化學(xué)結(jié)構(gòu)的變化,從而產(chǎn)生質(zhì)感豐富的結(jié)晶釉色。

3.3 還原燒與氧化燒的優(yōu)劣

還原燒與氧化燒只是燒制氛圍的區(qū)別,并無優(yōu)劣之分。氧化燒法更穩(wěn)定,更適用于商業(yè)化量產(chǎn),也更偏向于工藝美術(shù)的范疇,適用于色釉類陶瓷的多樣化表現(xiàn)。而還原燒的過程充滿著未知的可能性,高風(fēng)險(xiǎn)中也常收獲意外驚喜。釉水的層次、肌理、光澤等方面都會產(chǎn)生耐人尋味的質(zhì)感變化。

4 結(jié)語

每一只建盞的來源并不簡單,在人們眼前光芒逼人,內(nèi)斂中帶有靈動(dòng)與奔放的跳躍元素,看似樸素,卻有著不一樣的個(gè)性化存在和天然的缺陷美,建盞本身帶有一種自身不可彌補(bǔ)的缺陷。從陶泥的選擇到燒制的試驗(yàn),從坯體的打磨到上釉色的選擇,每一個(gè)環(huán)節(jié)都有著一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),即使是高要求、高標(biāo)準(zhǔn)之下,每只建盞都可結(jié)合自身的成形條件燒制出不一樣的感覺。一只好的建盞,或許是從上萬件中挑選出來的。

建窯建盞,不僅是古代勞動(dòng)人民崇尚自然美的象征,亦是大巧若拙、大雅若俗的典范。即使在科技發(fā)達(dá)的今天,依然不乏匠人遵循古法燒制,使用本地原礦制釉,以傳統(tǒng)手工制盞,在釉色的變化中尋求美感。