提高肉牛養(yǎng)殖效益的關鍵措施

郭 光

山東省無棣縣畜牧獸醫(yī)管理服務中心，山東無棣 251900

肉牛養(yǎng)殖是畜牧業(yè)經(jīng)濟中的重要組成部分，是農(nóng)民實現(xiàn)致富的有效途徑。在肉牛養(yǎng)殖過程中，品種選擇和飼養(yǎng)管理直接影響經(jīng)濟效益，因此，養(yǎng)殖戶應積極提升自身的飼養(yǎng)水平，通過科學養(yǎng)殖，不斷增加經(jīng)濟收入。

1 肉牛育肥原理

肉牛育肥就是在飼喂過程中將其生長性能和產(chǎn)肉性能發(fā)揮出來，通常是將體型較瘦的肉牛通過短時間的優(yōu)飼技術使其快速增肥，增加屠宰率，采用最佳飼料轉化率，促進肉牛快速增重和出欄。利用肉牛育肥技術能夠使肉牛的產(chǎn)量和肉質得到保障。育肥牛是總育成期開始，育肥前期是骨骼和肌肉的生長階段，育肥后期是脂肪沉積的重要階段。肉牛在育肥前期應以營養(yǎng)豐富的飼料為主，飼料要富含蛋白質，在育肥后期，飼料中應當補充能量性物質。當脂肪沉積過多后，肉牛食欲下降，飼料轉化率也下降，此時應根據(jù)科學方法進行判斷，最終確定適時出欄。

2 提高效益的關鍵措施

2.1 科學建造牛舍

肉牛養(yǎng)殖首先需要為其創(chuàng)建良好的生長環(huán)境，不管是新建牛舍，還是改建牛舍，養(yǎng)殖戶都應根據(jù)實際情況，科學規(guī)劃牛舍的規(guī)模和修建方向。在修建牛舍的過程中，要因地制宜選擇場地，根據(jù)具體情況制定牛舍修建方向。統(tǒng)籌規(guī)劃牛舍布局，根據(jù)自有資金來確定牛舍的修建規(guī)模，有效把控牛舍修建成本。若前期缺少資金，可以循序漸進建設牛舍，避免因對牛舍建造投入過多的資金，而影響?zhàn)B殖生產(chǎn)。

2.2 選擇優(yōu)質的肉牛品種

肉牛品種的好壞直接影響?zhàn)B殖效益的高低。因此，在選擇肉牛品種時，要選擇生長發(fā)育較快、具有良好肉質的肉牛，如我國引進的優(yōu)良品種夏洛萊等。同時，我國特有的黃牛和南陽牛等品種也擁有一定的市場。除此之外，養(yǎng)殖戶在選擇時還需注重肉牛的性別，公牛的增重速度往往最快，母牛最慢，而閹牛的增重速度處于兩者之間。如果要育肥牛，最好還是選擇公牛或者小牛[1]。在購買肉牛時，一定要確保其處于健康狀態(tài)，仔細察看是否存在行動緩慢和精神不振的情況，并且要注意不要選擇營養(yǎng)不良的肉牛。

2.3 科學搭配飼料和飼喂

在飼養(yǎng)肉牛的過程中，要想得到理想的飼養(yǎng)效果，就應合理搭配精飼料和粗飼料，避免喂養(yǎng)一些鐮割飼料，影響肉牛的腸胃健康。在飼喂秸稈時，應先進行氨化，之后再與精料進行混合飼養(yǎng)。冬季應保持飼料干燥，夏季可以在飼料中適當添加一些水，保障飼料的濕潤性。要科學選擇喂養(yǎng)時間，在早上和晚上各進行一次飼喂。在日常飼養(yǎng)過程中，相關人員應合理配置肉牛日糧，特別是對育肥期的肉牛，應根據(jù)其成長特點進行飼喂，對剛購買回來的小肉牛要讓其多吃草和喝水，輔以少量的精料，保障小牛適應期的健康成長；到了40～50 d，牛只處于穩(wěn)定生長期，這時可以增加一些精料，促進肉?？焖俪砷L，并注意多讓其休息，以增加肉牛的體重。

2.4 采取科學的育肥方法

育肥牛只有采取科學的育肥方法，才能夠在較短的時間內(nèi)取得良好的育肥效果，而且還可以節(jié)省育肥成本，增加育肥期的經(jīng)濟效益。

1）育成牛育肥。育成牛育肥是指犢牛斷奶后直接進行育肥工作，直到牛出欄。這種育肥方法分為舍飼和放牧2 種飼養(yǎng)方式。采用放牧的方式進行育肥對能量的消耗過大，采用補料的方式也難以達到理想的育肥效果，但如果采用小圍欄的方式進行放牧，且有方便的飲水和補料，則能夠達到良好的效果。若采取日間放牧、夜間圈養(yǎng)的方式進行飼養(yǎng)，則補料應當選擇在肉?；貧w圈舍數(shù)小時后進行補料，這樣可以避免牛在放牧時采食過少。在炎熱的季節(jié)，應當選擇在氣溫較低的早晚進行放牧，減少熱應激對牛造成的影響。采取舍飼的方式進行飼喂，可以每天飼喂牛2～3 次，以3 次效果最佳。通常是將2 種方式結合起來進行育成牛育肥，這樣既能減少飼料的采食量，也能有效提升經(jīng)濟效益，此方法在生產(chǎn)中應用較廣。

2）架子牛育肥。架子牛育肥是指對體重在300 kg左右、年齡在14～18月齡的牛進行育肥，利用其生長過程中具有補償生長的特性，讓其在短時間內(nèi)迅速增重。這個階段的牛具有非常強的生長性能，較其他年齡段的牛提升50%左右，甚至可以更高。肉牛通過育肥可以顯著改善其肉質，并且提升屠宰率，提升經(jīng)濟效益。在育肥過程中，青貯玉米秸稈是非常好的粗飼料，配合精飼料進行飼喂，可以使肉牛達到較高的日增重。

2.5 合理選擇養(yǎng)殖規(guī)模

對小規(guī)模的養(yǎng)殖戶來說，育肥牛一年出欄肉牛的數(shù)量應超過30 頭，并且保障年效益超過5 萬元；對專業(yè)的養(yǎng)殖戶而言，每年的出欄數(shù)量應高于100頭，并且年效益超過20 萬元；對肉牛養(yǎng)殖場來說，出欄數(shù)量應不小于200 頭，年效益應大于40 萬元。若是飼養(yǎng)母牛，散養(yǎng)戶應每年存欄能繁5 頭以上的母牛，專業(yè)養(yǎng)殖戶應每年存欄能繁20 頭以上的母牛，而對于養(yǎng)殖場來說，每年應存欄能繁50 頭以上的母牛[2]。

2.6 加強疫病防控工作

在肉牛養(yǎng)殖過程中，最好對牛場進行封閉式管理，切斷肉牛與周邊環(huán)境的聯(lián)系，并在牛舍進出口設置消毒池，加強消毒管理。外來人員若沒有進行消毒，不能隨意進出牛場的各個場所。從外地購回的新牛，應先對其注射疫苗，然后進行隔離觀察，確定沒有異常情況后才能轉入牛群當中。根據(jù)疫病防控要求，及時對牛群注射相應的疫苗。做好驅蟲工作，每年最好對牛群進行2 次驅蟲，在驅蟲3 d 后，可以使用人工鹽進行健胃。同時，應定期對牛場進行消毒處理，最好每月1 次，一般情況下使用的消毒藥劑為火堿溶液，可以有效消除細菌。一旦養(yǎng)殖場發(fā)生疫病，養(yǎng)殖人員首先需要找到病原，并對患牛進行隔離處理，及時采取相應措施，消除傳染源。另外，養(yǎng)殖人員應做好疫病預防工作，做好牛舍的消毒，并保持良好的通風，降低引發(fā)疫病的幾率。不僅要對環(huán)境進行消毒，還要消滅各種昆蟲和鼠類等，尤其對蚊蟲、老鼠等進行殺滅，防止這些動物攜帶病原，造成疾病發(fā)生。

2.7 科學進行日常管理工作

在養(yǎng)殖大量肉牛的情況下，應對其進行合理分群，根據(jù)肉牛的品種和年齡等情況，保障同一年齡和重量的肉牛處于一個群中，以便于更好地開展管理工作。對于同一群中的肉牛，應注意年齡最大差距為4 個月，體重最大差距為35 kg。同時，應及時提升2 周歲之前牛犢對飼料的轉化率，避免牛只體內(nèi)沉積過多的脂肪，以提升牛肉質量[3]。并對2 周歲后的牛犢進行去勢，這樣不僅能夠提高牛犢對飼料的利用率，便于牛犢的飼養(yǎng)，還能減少牛肉的膻味。另外，要做好養(yǎng)殖檔案，記錄牛的系譜檔案，包括牛的年齡、泌乳時間、體況、體高、特征等情況。并建立養(yǎng)牛賬目，詳細記錄各項收支，及時發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖問題，為增加養(yǎng)牛經(jīng)濟效益提供依據(jù)。

在不同的季節(jié)，對牛舍做好溫度調(diào)節(jié)管理。通常在天氣炎熱的季節(jié)要做好防暑降溫，在天氣寒冷的季節(jié)做好防寒保暖，確保牛舍內(nèi)具有適宜的溫度。牛舍內(nèi)還應當具有適宜的濕度，過于潮濕容易引發(fā)病原滋生。在日常養(yǎng)殖過程中，要注意對牛舍的清掃，及時將舍內(nèi)的各種污染物清理出去，避免這些物質長期存在而造成病原滋生。牛群每天應當有一定的時間進行運動，以提升其體質。

2.8 科學把握出欄標準和出欄時間

肉牛養(yǎng)殖要取得良好的經(jīng)濟效益，不僅要把控好每一個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，還要科學把握出欄標準和出欄時間，使效益最大化。肉牛飼養(yǎng)到一定的年齡，其食欲會出現(xiàn)下滑趨勢，增重滯緩，導致飼養(yǎng)成本升高，必須適時出欄。通常出欄時間要根據(jù)3個指標來判斷，即肉牛的采食量、肉牛的體型外貌、育肥指數(shù)。

1）根據(jù)肉牛的采食量進行判斷。隨著肉牛的生長發(fā)育，其采食量表現(xiàn)出一些規(guī)律，具體表現(xiàn)為育肥期的增長和采食量的下降相關聯(lián)，隨著采食量的逐漸下降，需要選擇最佳的出欄時間，就是當采食量下降至正常量的1/3 時，可以進行出欄；當采食干物質的量為自身體重的1.5%或者更低時，可以選擇出欄。

2）根據(jù)肉牛的體型外觀進行判斷。對肉牛的體型外貌進行評估，當肉牛的體型外觀表現(xiàn)為圓滑豐滿時，且用手對肉牛的耳根進行觸摸，有脂肪感時，則可以將肉牛出欄。相對采食量標準，本標準較難判斷，需要特別有經(jīng)驗的人。

3）根據(jù)育肥指數(shù)進行判斷。育肥指數(shù)=活體重/身體高度×100。當育肥指數(shù)的數(shù)值達到526 左右，可以對肉牛進行出欄。本方法簡便易行，而且科學，是判斷出欄最適宜的方式。

在實際養(yǎng)殖過程中，并非達到科學出欄時間就出欄，還需要進行綜合考慮，尤其是對市場行情要進行評估。當市場行情不好時，可以考慮延遲出欄，尤其是預計近期行情會漲的情況下。當市場行情較高的時候，也可以在肉牛未達到科學出欄時間時就進行出欄，以便能夠從中獲取到最大的經(jīng)濟效益。

3 結 語

綜上所述，養(yǎng)殖戶要根據(jù)實際情況，從建造牛舍、選擇優(yōu)良品種、飼料和飼養(yǎng)技術以及防疫管理等方面著手，優(yōu)化當前的養(yǎng)殖狀況，科學開展肉牛養(yǎng)殖工作，進而提升養(yǎng)殖效益，推動肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。