遼寧省馬鈴薯種植產(chǎn)業(yè)化發(fā)展探析

陳 良

(遼寧省農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究所,沈陽(yáng) 110161)

2015年國(guó)家推行馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，將馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品，使主食消費(fèi)占馬鈴薯總消費(fèi)量的30%。遼寧省的光照、溫度、降水和土壤條件比較適合馬鈴薯生產(chǎn)，是我國(guó)馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)之一，屬于馬鈴薯種植北方二季作區(qū)，年種植面積6.67萬(wàn)hm2左右，年均總產(chǎn)量50萬(wàn)t。然而，與全國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量水平1 270.6 kg/667 m2相比，遼寧馬鈴薯單位面積產(chǎn)量較低，以傳統(tǒng)大壟等距栽培方式為主，全程機(jī)械化水平不高。因此，提質(zhì)增效和增產(chǎn)增收是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大命題，有必要通過(guò)科技手段加以解決。

1 馬鈴薯的價(jià)值

馬鈴薯與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱(chēng)為世界五大作物，是我國(guó)第四大糧食作物。馬鈴薯塊莖含有大量淀粉，能為人體提供豐富熱量。同時(shí)，馬鈴薯富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，尤其維生素種類(lèi)是所有糧食作物中最全的。馬鈴薯是糧食、蔬菜、飼料和工業(yè)原料兼用的主要農(nóng)作物,適宜種植范圍廣、產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)成份齊全，彌補(bǔ)蔬菜、糧食作物中的營(yíng)養(yǎng)不足，具有經(jīng)濟(jì)效益高和營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，被歐洲稱(chēng)為“第二面包”。

2 遼寧省馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1 產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)

遼寧優(yōu)質(zhì)馬鈴薯已取得世界頂級(jí)“洋快餐”連鎖店的原料供應(yīng)權(quán)，供應(yīng)量占全國(guó)供應(yīng)量的一半以上。遼寧省各地均種植馬鈴薯，其中沈陽(yáng)市、葫蘆島、鐵嶺、大連、朝陽(yáng)等地相對(duì)集中，占全省馬鈴薯種植面積的70%左右。

遼南多為零散種植；葫蘆島、沈陽(yáng)新民市主要是蔬菜基地；阜新為“洋快餐”店用馬鈴薯生產(chǎn)基地；建平縣建平鎮(zhèn)為“中國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)基地”，有“馬鈴薯生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)”之稱(chēng)；昌圖縣大洼為遼北馬鈴薯生產(chǎn)第一鎮(zhèn)；綏中小莊子鎮(zhèn)永安村高效農(nóng)業(yè)示范基地的馬鈴薯生產(chǎn)聞名省內(nèi)；大連金州的“薯薯連作”是重要的致富途徑；本溪市馬鈴薯研究所作為遼寧省馬鈴薯研究中心全國(guó)聞名。

2.2 品種與模式

從品種角度看，主栽品種為費(fèi)烏瑞它、尤金、遼薯6號(hào)、興佳二號(hào)、早大白、中薯5號(hào)等早熟鮮食型馬鈴薯品種。從栽培角度看，均勻行播種栽培方式占比最大，大壟雙行播種栽培次之，土地資源浪費(fèi)嚴(yán)重，未發(fā)揮出土地的最大效益。從田間管理看，普遍存在大水漫灌、過(guò)量施肥、盲目施藥等現(xiàn)象，水肥藥浪費(fèi)嚴(yán)重，農(nóng)田板結(jié)污染。從作業(yè)方式看，全程機(jī)械化水平偏低，人工作業(yè)仍占相當(dāng)比重，壓縮種植戶(hù)的效益空間，增產(chǎn)不增收現(xiàn)象頻繁出現(xiàn)，影響馬鈴薯種植積極性和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革和“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)”的背景下，遼寧省馬鈴薯種植面積呈現(xiàn)擴(kuò)大趨勢(shì)，其粗放栽培管理的模式亟需轉(zhuǎn)變。

2.3 種植面積

近5 a，全省馬鈴薯年均種植面積6.7萬(wàn)hm2，年均總產(chǎn)49.4萬(wàn)t，平均單產(chǎn)488.7 kg/667 m2。種植面積受氣候干旱、市場(chǎng)行情、種植結(jié)構(gòu)調(diào)整等因素影響，年際間單產(chǎn)波動(dòng)較大，例如2016年全省種植面積7.5萬(wàn)hm2，總產(chǎn)54.2萬(wàn)t；2017年受?chē)?yán)重春旱和種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的影響，馬鈴薯種植面積降至6.7萬(wàn)hm2。

3 遼寧省馬鈴薯生產(chǎn)面臨問(wèn)題

3.1 栽培模式多樣

栽培方式是制約馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。一直以來(lái)，遼寧馬鈴薯種植采用55～60 cm等行裸地栽培方式，壟距不統(tǒng)一，有45，50，57，60，75，90 cm多種規(guī)格，病蟲(chóng)草害防控難度大、成本高，產(chǎn)量不穩(wěn)。葫蘆島、錦州等遼西地區(qū)，為增加產(chǎn)量將壟距縮至45～50 cm，雖然馬鈴薯的產(chǎn)量有所提升，但與拖拉機(jī)輪距不匹配，不得不采用人力或畜力作業(yè)。人工作業(yè)的效率低，且作業(yè)成本和成薯破損率高，影響后期的相關(guān)深加工。

3.2 田間管理粗放

通過(guò)馬鈴薯種植區(qū)域調(diào)研發(fā)現(xiàn)，為提高作物產(chǎn)量，許多種植戶(hù)采用畦灌、溝灌、淹灌和漫灌等傳統(tǒng)灌溉方法，農(nóng)業(yè)用水浪費(fèi)嚴(yán)重。同時(shí)，普遍存在過(guò)量施肥、盲目施藥等現(xiàn)象，導(dǎo)致土壤板結(jié)和環(huán)境污染加重，降低土壤對(duì)氮磷鉀的利用率，并對(duì)地下水造成潛在污染。水肥藥浪費(fèi)增加作業(yè)環(huán)節(jié)和成本，導(dǎo)致投入產(chǎn)出比高，且嚴(yán)重影響馬鈴薯品質(zhì)。

3.3 機(jī)械化程度不高

從農(nóng)藝要求看，馬鈴薯大壟雙行和大壟三行的栽培方式具有技術(shù)優(yōu)勢(shì)，但缺乏相應(yīng)的機(jī)具作為支撐，制約農(nóng)藝制度的推廣應(yīng)用。從作業(yè)方式看，2020年遼寧省馬鈴薯耕種收綜合機(jī)械化率69%，低于全省農(nóng)作物耕種收綜合機(jī)械化率（81.8%）。其中，機(jī)播率和機(jī)收率分別為58.2%和55.0%，是馬鈴薯全程機(jī)械化的薄弱環(huán)節(jié)，也是高效農(nóng)藝技術(shù)難以推廣應(yīng)用的障礙因素。

4 促進(jìn)遼寧省馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展的建議

4.1 推廣高效栽培模式

受遼寧干旱半干旱自然環(huán)境限制，大部分地區(qū)逐漸形成以玉米為主的種植結(jié)構(gòu)。從種植品種投入產(chǎn)出比來(lái)看，馬鈴薯的比較種植效益要高于玉米，但受良種更新速度慢、栽培技術(shù)落后、農(nóng)機(jī)化水平低、市場(chǎng)行情波動(dòng)大等因素制約，馬鈴薯種植面積不穩(wěn)，產(chǎn)量難以提升，制約馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

部分地區(qū)為提高單產(chǎn)而縮小壟距，無(wú)法實(shí)行機(jī)械化作業(yè)，在播種、除草、打藥等環(huán)節(jié)雇用人工作業(yè)，在用工成本增加和農(nóng)村勞動(dòng)力老齡化的背景下，這種生產(chǎn)方式難以為繼。為此，根據(jù)國(guó)家的馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，遼寧省應(yīng)結(jié)合地區(qū)的實(shí)際情況，在保障國(guó)家糧食安全及確保農(nóng)民獲得合理收益的前提下，有序推進(jìn)種植結(jié)構(gòu)改革和推廣高效栽培模式，促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)。

4.2 推行集約化管理

推進(jìn)馬鈴薯小規(guī)模粗放式經(jīng)營(yíng)向集約化產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方式轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體示范帶動(dòng)能力。提高以合作社為主體的種植科技水平，推廣馬鈴薯高效集約化栽培技術(shù)，推動(dòng)馬鈴薯生產(chǎn)向集約化標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。同時(shí)，推進(jìn)資源節(jié)約型環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯提質(zhì)增效。根據(jù)馬鈴薯需水需肥特性，科學(xué)施用肥料和農(nóng)藥，實(shí)現(xiàn)綠色可持繼生產(chǎn)。

4.3 提升機(jī)械化水平

馬鈴薯全程機(jī)械化發(fā)展?jié)摿Υ?、需求迫切、任?wù)艱巨。近年來(lái)，遼寧馬鈴薯生產(chǎn)機(jī)械化水平雖然得到一定提升，但馬鈴薯機(jī)播率、機(jī)收率僅為58.2%和55.0%，成為馬鈴薯全程機(jī)械化的短板。

以農(nóng)藝改革為先導(dǎo)，以播種施肥、田間管理、收獲回收環(huán)節(jié)為突破口，開(kāi)發(fā)實(shí)用的馬鈴薯作業(yè)裝備，使農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝互補(bǔ)融合，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效和農(nóng)民增產(chǎn)增收。依托國(guó)家、省、院三個(gè)層次項(xiàng)目，接續(xù)開(kāi)展高效栽培模式及其配套機(jī)械化技術(shù)的研究與應(yīng)用，在全省8個(gè)市開(kāi)展示范、推廣與應(yīng)用。針對(duì)缺乏農(nóng)藝配套機(jī)具的問(wèn)題，開(kāi)展高效栽培關(guān)鍵裝備技術(shù)研究，創(chuàng)新2CM-2型馬鈴薯大壟雙行播種機(jī)、馬鈴薯大壟雙行和大壟三行馬鈴薯播種機(jī)、4U-2型馬鈴薯收獲機(jī)、馬鈴薯殺秧機(jī)3種適配機(jī)具，建立起馬鈴薯高效復(fù)種模式及配套技術(shù)體系，形成與馬鈴薯高效栽培模式相匹配的全程機(jī)械化技術(shù)體系，有力助推馬鈴薯生產(chǎn)向集約化標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。