中職旅游專業(yè)高效課堂構(gòu)建舉措探討

陳 崢

（云南省保山中等專業(yè)學(xué)校<保山技師學(xué)院> 云南保山 678000）

中職教育工作至關(guān)重要，不僅會(huì)對(duì)我國(guó)優(yōu)秀人才培養(yǎng)效果造成影響，也能合理調(diào)整人才結(jié)構(gòu)。近年來(lái)我國(guó)旅游事業(yè)發(fā)展速度逐步加快，旅游專業(yè)人才需求量逐步增多，中職學(xué)校積極承擔(dān)育人職責(zé)，通過構(gòu)建高效中職旅游專業(yè)教育課堂，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，在打破傳統(tǒng)教學(xué)模式的束縛之后，提高旅游專業(yè)知識(shí)講解效率。中職旅游專業(yè)教師以學(xué)生為主體，采用多種新型教學(xué)模式，在培養(yǎng)中職旅游專業(yè)學(xué)生專業(yè)能力的基礎(chǔ)上，提高學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，幫助學(xué)生更好地適應(yīng)就業(yè)環(huán)境，為我國(guó)旅游行業(yè)輸送更多優(yōu)秀人才。這樣不僅能夠滿足現(xiàn)階段我國(guó)旅游行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展要求，也能提高我國(guó)旅游服務(wù)質(zhì)量，為后續(xù)帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展創(chuàng)造條件。

一、中職旅游專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀

（一）學(xué)生缺乏充足學(xué)習(xí)動(dòng)力

中職學(xué)校的學(xué)生比較特殊，在實(shí)際學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)過程中，存在學(xué)習(xí)效率低和無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間集中注意力學(xué)習(xí)的問題，深究原因可知學(xué)生缺乏充足的學(xué)習(xí)動(dòng)力、自身基礎(chǔ)比較差、缺乏學(xué)習(xí)信心。在此種狀況下，即便中職旅游專業(yè)教師投入再多時(shí)間和精力講解知識(shí)，也難以調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，甚至還會(huì)對(duì)課堂教學(xué)效率和質(zhì)量造成影響。[1]中職學(xué)校中一些學(xué)生因?yàn)橹锌悸浒?，進(jìn)入職業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，不可避免地存在缺乏明確學(xué)習(xí)目標(biāo)的問題，一旦教師忽視這些問題，將無(wú)法構(gòu)建旅游專業(yè)高效課堂。

（二）重視理論講解忽視實(shí)踐教學(xué)

一些中職學(xué)校的旅游專業(yè)沒能合理設(shè)置充足的實(shí)踐課程，存在過于注重講解理論知識(shí)的問題，無(wú)法為學(xué)生提供實(shí)踐操作的機(jī)會(huì)，導(dǎo)致一些學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中沒有認(rèn)識(shí)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷性。長(zhǎng)此以往不僅會(huì)限制學(xué)生職業(yè)能力，也會(huì)降低學(xué)生綜合能力，不利于提高中職旅游專業(yè)教學(xué)效果。[2]對(duì)于旅游專業(yè)涉及的內(nèi)容而言，很多需要通過學(xué)生動(dòng)手操作進(jìn)行學(xué)習(xí)，因?yàn)閷W(xué)生缺乏實(shí)踐操作的機(jī)會(huì)，所以學(xué)生的實(shí)踐操作能力較差，不利于學(xué)生畢業(yè)之后勝任旅游相關(guān)崗位。

（三）教師與學(xué)生互動(dòng)較少

將我國(guó)中職學(xué)校旅游專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀作為研究對(duì)象進(jìn)行分析，可知一些中職學(xué)校旅游專業(yè)的教師自身缺乏行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致在實(shí)際講解知識(shí)期間，仍然深受傳統(tǒng)觀念的影響使用填鴨式教學(xué)方法。如向?qū)W生傳授專業(yè)知識(shí)的時(shí)間較長(zhǎng)，極易使學(xué)生與教師之間產(chǎn)生距離，不僅會(huì)降低旅游專業(yè)知識(shí)課堂互動(dòng)性，也無(wú)法滿足學(xué)生動(dòng)手操作要求，難以提高教學(xué)水平。

（四）信息化教學(xué)模式應(yīng)用率低

單一的教學(xué)方法會(huì)對(duì)中職旅游專業(yè)教師構(gòu)建高效課堂造成影響，加之目前信息技術(shù)水平不斷提高，如果教師沒能將信息化教學(xué)模式應(yīng)用其中，就會(huì)使旅游專業(yè)知識(shí)講解缺乏先進(jìn)性和科學(xué)性，不利于教學(xué)活動(dòng)向課外拓展。產(chǎn)生這些問題，主要因?yàn)橐恍┙處煕]能認(rèn)識(shí)到信息化教學(xué)模式的重要性，中職學(xué)校缺乏充足資金采購(gòu)信息化設(shè)備，無(wú)法滿足信息化教學(xué)要求，嚴(yán)重影響旅游專業(yè)學(xué)生發(fā)展。

（五）實(shí)際選用的教學(xué)案例缺乏針對(duì)性

中職旅游專業(yè)高效課堂構(gòu)建工作非常重要，一些教師在教學(xué)期間沒能制定完善的案例教學(xué)法應(yīng)用方案，如忽視實(shí)際講解的知識(shí)、沒能充分考慮學(xué)生的學(xué)習(xí)需求、忽視學(xué)生個(gè)體差異等，不利于案例教學(xué)法最大限度地發(fā)揮應(yīng)用價(jià)值。[3]不僅如此，具體選用的案例與旅游專業(yè)知識(shí)內(nèi)容存在差異，不僅難以滿足教學(xué)要求，也會(huì)對(duì)教學(xué)效率和質(zhì)量造成影響。

二、構(gòu)建中職旅游專業(yè)高效課堂的重要舉措

（一）繪制理想藍(lán)圖，調(diào)動(dòng)學(xué)生旅游知識(shí)學(xué)習(xí)積極性

目前我國(guó)教育改革工作全面開展，為了構(gòu)建中職旅游專業(yè)高效課堂，教師應(yīng)以學(xué)生為主體，調(diào)動(dòng)學(xué)生旅游知識(shí)學(xué)習(xí)積極性，在幫助教師緩解教學(xué)壓力的同時(shí)，培養(yǎng)中職旅游專業(yè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)積極性。在此期間，中職旅游專業(yè)教師就要從“職業(yè)發(fā)展方向”的角度出發(fā)，充分發(fā)揮自身對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)作用，讓學(xué)生合理規(guī)劃職業(yè)發(fā)展方向，如既要想象后續(xù)工作中有可能遇到的問題，也要有針對(duì)性地提升自身專業(yè)能力，在為后續(xù)順利就業(yè)提供保障的同時(shí)，使學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)產(chǎn)生濃厚興趣，有利于提高課堂教學(xué)效率和質(zhì)量。

比如，中職旅游專業(yè)教師在正式教學(xué)之前，讓學(xué)生談?wù)勛陨韺?duì)旅游專業(yè)的看法，并要列舉未來(lái)工作的具體狀況。一些學(xué)生認(rèn)為旅游專業(yè)主要就是了解全國(guó)各地的景點(diǎn)，之后帶領(lǐng)游客感受景點(diǎn)的景色和文化，從而為游客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在學(xué)生紛紛發(fā)言之后，中職旅游專業(yè)教師為學(xué)生提供與之相關(guān)的視頻讓學(xué)生進(jìn)行觀看，主要目的是讓學(xué)生了解導(dǎo)游的一天工作內(nèi)容。學(xué)生通過觀看相關(guān)視頻，了解到導(dǎo)游應(yīng)訓(xùn)練有素、熱情穩(wěn)重，在用優(yōu)美嗓音和節(jié)奏感的聲調(diào)介紹景點(diǎn)的同時(shí)，還要為游客提供溫馨優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。中職旅游專業(yè)的學(xué)生在觀看視頻之后能夠產(chǎn)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣，在繪制出理想藍(lán)圖的基礎(chǔ)上，保證學(xué)生具備較強(qiáng)學(xué)習(xí)積極性，便于中職旅游專業(yè)教師打造高效課堂。

（二）組織開展多種類型的實(shí)踐活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力

中職學(xué)校的教育目標(biāo)就是為社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域培養(yǎng)諸多優(yōu)秀人才，在實(shí)際構(gòu)建高效旅游專業(yè)課堂期間，中職旅游專業(yè)教師結(jié)合教學(xué)要求進(jìn)行分析，組織開展多種類型的專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，在讓學(xué)生正確應(yīng)用理論知識(shí)的同時(shí)，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)技術(shù)的認(rèn)知。[4]這就要將旅游專業(yè)教學(xué)內(nèi)容與實(shí)踐能力培養(yǎng)要求進(jìn)行全面結(jié)合，使學(xué)生在具備較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐能力之后，幫助中職旅游專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)之后順利就業(yè)。

比如，中職旅游專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)《西餐宴會(huì)服務(wù)》理論知識(shí)之后，教師要求學(xué)生對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行梳理，既要在腦海中模擬出西餐宴會(huì)的具體情境，也要將班級(jí)中的課桌拼接起來(lái)，并拿出與西餐宴會(huì)相關(guān)的刀具，在班級(jí)中辦好具有虛擬特征的“西餐宴會(huì)”。在組織這種類型的實(shí)踐活動(dòng)過程中，一些學(xué)生能夠全面掌握相關(guān)知識(shí)，回憶到之前學(xué)習(xí)的知識(shí)，能夠做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，一旦其中一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)錯(cuò)誤，就會(huì)對(duì)西餐宴會(huì)實(shí)際開展?fàn)顩r造成影響?；诖?，在中職旅游專業(yè)學(xué)生布置完畢之后，教師要求一部分學(xué)生扮演客人、一部分學(xué)生扮演服務(wù)人員，使學(xué)生全面掌握西餐宴會(huì)服務(wù)流程的同時(shí)，在實(shí)踐演練的輔助下讓學(xué)生更加清楚地了解旅游專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，便于學(xué)生后續(xù)上崗后做好自身本職工作。

（三）加強(qiáng)教師與學(xué)生之間的互動(dòng)，營(yíng)造良好旅游知識(shí)講解氛圍

中職旅游專業(yè)教師在日常教學(xué)過程中，始終都要以學(xué)生為主體，發(fā)揮自身對(duì)學(xué)生的作用，通過加強(qiáng)教師與學(xué)生之間的互動(dòng)，防止學(xué)生出現(xiàn)懼怕教師的心理，在縮短學(xué)生與教師之間的距離之后，形成良好的師生關(guān)系。在此之后，中職旅游專業(yè)的學(xué)生也能平等地與教師對(duì)話，既能營(yíng)造良好的旅游知識(shí)學(xué)習(xí)氛圍，也能提高課堂互動(dòng)性，這是現(xiàn)階段構(gòu)建高效課堂的一項(xiàng)重要舉措。

比如，中職旅游專業(yè)教師教學(xué)期間，注重觀察學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)，一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生存在消極、不愿意在課堂上積極主動(dòng)回答問題的現(xiàn)象，教師就要結(jié)合與中職旅游專業(yè)知識(shí)相關(guān)的趣味化問題，吸引學(xué)生注意力。對(duì)于學(xué)生而言，可以積極主動(dòng)地尋求其他學(xué)生的幫助，在解決學(xué)習(xí)過程中難以解決的問題之后，使學(xué)生在課堂上無(wú)憂無(wú)慮地學(xué)習(xí)。中職旅游專業(yè)教師還要結(jié)合學(xué)生學(xué)習(xí)狀況，充分利用閑余時(shí)間為學(xué)生提供有針對(duì)性的指導(dǎo)，如給予學(xué)生充足的關(guān)愛，與學(xué)生成為“朋友”。[5]這樣學(xué)生不僅可以向教師傾訴學(xué)習(xí)煩惱，也能拉近學(xué)生與教師之間的距離，使旅游專業(yè)課堂變得更加融洽，達(dá)到構(gòu)建高效課堂的教學(xué)目的。

（四）高效應(yīng)用信息化教學(xué)模式，為學(xué)生高效學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境

傳統(tǒng)形勢(shì)下的教學(xué)模式存在諸多不足，為了構(gòu)建中職旅游專業(yè)高效課堂，教師應(yīng)充分應(yīng)用信息化教學(xué)模式。通常狀況下，信息化教學(xué)工作以理論基礎(chǔ)知識(shí)講解為主，為學(xué)生高效學(xué)習(xí)旅游專業(yè)知識(shí)創(chuàng)設(shè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，如具體包括情境、合作、會(huì)話、意義建構(gòu)多個(gè)方面的要素。

中職學(xué)校旅游專業(yè)的學(xué)生參加高考，“景點(diǎn)講解”是其中非常重要的一個(gè)高考科目，要求學(xué)生的旅游景點(diǎn)講解具有結(jié)構(gòu)完整、層次分明、邏輯性強(qiáng)、內(nèi)容得當(dāng)?shù)忍卣?。在此狀況下，中職旅游專業(yè)的學(xué)生就要靈活應(yīng)用講解方法和技巧。教師以使用信息化教學(xué)模式為主，將與景區(qū)相關(guān)的資料以視頻、圖片、景區(qū)導(dǎo)覽圖等形式呈現(xiàn)出來(lái)，這樣既能讓學(xué)生更加直觀地了解景區(qū)情況，也能為后續(xù)創(chuàng)作導(dǎo)游詞、講解景區(qū)提供依據(jù)。

信息化教學(xué)模式的優(yōu)勢(shì)顯著，既能幫助中職旅游專業(yè)的學(xué)生通過信息化學(xué)習(xí)了解景區(qū)的景點(diǎn)，也能精準(zhǔn)確定各個(gè)景點(diǎn)的位置。學(xué)生自身在心里應(yīng)初步有一個(gè)構(gòu)思，在教師布置相應(yīng)的作業(yè)之后選用多種方法進(jìn)行學(xué)習(xí)，如現(xiàn)階段使用率較高的渠道包括微視頻、景區(qū)公眾號(hào)、導(dǎo)游云課堂，在快速獲取信息的同時(shí)，為學(xué)生查閱資料提供幫助。不僅如此，在信息化平臺(tái)的輔助下，學(xué)生也能將收集到的信息資料第一時(shí)間上傳到云課堂、班級(jí)群中，既能讓學(xué)生儲(chǔ)備諸多專業(yè)知識(shí)，也能高效培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，保證學(xué)生具備較強(qiáng)的景點(diǎn)講解能力。

中職旅游專業(yè)教師通過高效應(yīng)用信息化教學(xué)模式，結(jié)合具體講解的內(nèi)容，為學(xué)生策劃有針對(duì)性的訓(xùn)練。目前很多中職學(xué)校的實(shí)訓(xùn)室都有VR，主要就是利用計(jì)算機(jī)生成一種模擬環(huán)境，不僅是一種多源信息融合、交互的三維動(dòng)態(tài)視景，也是一種實(shí)體行為的系統(tǒng)仿真景觀，能夠使學(xué)生沉浸其中。[6]這樣不僅能夠強(qiáng)調(diào)多感知性、存在感、交互性，也能在導(dǎo)游實(shí)際講解訓(xùn)練期間，科學(xué)合理地將虛擬仿真與實(shí)際進(jìn)行關(guān)聯(lián)，還能為學(xué)生創(chuàng)設(shè)情境，在增強(qiáng)學(xué)生體驗(yàn)感的基礎(chǔ)上，提高旅游專業(yè)知識(shí)講解效率和質(zhì)量。

（五）注重應(yīng)用案例教學(xué)法，啟發(fā)和引導(dǎo)學(xué)生深入分析案例

中職旅游專業(yè)教師在日常教學(xué)過程中，如果想要構(gòu)建高效課堂，就要不斷創(chuàng)新教學(xué)模式，如將案例教學(xué)法應(yīng)用在講解旅游專業(yè)知識(shí)中，這就要在前期階段依據(jù)旅游專業(yè)教學(xué)方向，合理選擇教學(xué)案例，精準(zhǔn)確定案例內(nèi)容。這樣不僅能夠?qū)⒙糜螌I(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)變得更容易理解，也能讓學(xué)生在有限的時(shí)間內(nèi)掌握更多知識(shí)。將中職旅游專業(yè)與其他專業(yè)進(jìn)行對(duì)比，可知這門學(xué)科對(duì)學(xué)生提出的要求更加嚴(yán)格，教師應(yīng)將真實(shí)的案例融入教學(xué)內(nèi)容中，幫助學(xué)生在課堂上學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和操作技巧。

比如，中職旅游專業(yè)教師在實(shí)際應(yīng)用案例教學(xué)法構(gòu)建高效課堂過程中，以選用學(xué)生未來(lái)就業(yè)方面的實(shí)際例子為主，同時(shí)也要將專業(yè)知識(shí)的內(nèi)容與所選案例進(jìn)行結(jié)合，這樣能夠進(jìn)一步增強(qiáng)旅游專業(yè)的實(shí)用性。不僅如此，中職旅游專業(yè)教師也要依據(jù)學(xué)生具體的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行分析，保證選用的案例符合實(shí)際要求，這樣學(xué)生在分析案例過程中就能學(xué)習(xí)諸多知識(shí)。此外，教師利用多媒體設(shè)備將案例內(nèi)容以視頻的形式展現(xiàn)出來(lái)，既能吸引學(xué)生注意力，也能啟發(fā)和引導(dǎo)學(xué)生分析案例，對(duì)于提高學(xué)生問題分析能力和解決能力具有重要作用。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展的背景下，近年來(lái)我國(guó)旅游業(yè)迅猛發(fā)展，導(dǎo)致人才需求量逐步增加，使中職旅游專業(yè)教學(xué)工作面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。中職學(xué)校應(yīng)明確自身教育目標(biāo)，在高效講解專業(yè)理論知識(shí)的同時(shí)，為學(xué)生提供諸多實(shí)踐機(jī)會(huì)；培養(yǎng)諸多優(yōu)秀人才，合理調(diào)整我國(guó)旅游行業(yè)人才結(jié)構(gòu)。通過采取多種措施，構(gòu)建高效課堂，使旅游專業(yè)學(xué)生具備較強(qiáng)專業(yè)能力和綜合素養(yǎng)，提高中職學(xué)校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)有效性。