22個(gè)榧樹(shù)優(yōu)株種子理化性質(zhì)分析比較

劉耀輝，吳 煒，吳劍權(quán)，李雪瑩，黃界潁*，高 越，張曉玲，齊永杰，鄭 芬，王 艷*

22個(gè)榧樹(shù)優(yōu)株種子理化性質(zhì)分析比較

劉耀輝1，吳 煒2，吳劍權(quán)3，李雪瑩2，黃界潁1*，高 越1，張曉玲4，齊永杰5，鄭 芬6，王 艷2*

(1. 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院，合肥 230036；2. 安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)工程研究所，合肥 230031；3. 黟縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，黟縣 245000；4. 安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤與肥料研究所，合肥 230031；5. 安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，合肥 230031；6. 黟縣宏盛香榧種植園，黟縣 245000)

為了篩選指標(biāo)優(yōu)良的種質(zhì)，對(duì)來(lái)自安徽黟縣宏村鎮(zhèn)泗溪村和黃山區(qū)新明鄉(xiāng)樵山村等地的22個(gè)榧樹(shù)優(yōu)株種子的理化指標(biāo)進(jìn)行了研究。分別測(cè)定了種仁的水分、油脂、蛋白質(zhì)、木質(zhì)素、纖維素含量及榧樹(shù)種子的物理特征，對(duì)取得的各性狀進(jìn)行綜合分析。結(jié)果表明：7個(gè)榧樹(shù)優(yōu)株種仁脂肪含量變化在36.20% ～57.03%之間，平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為42.36%；蛋白質(zhì)含量變化在6.67%～14.69%之間，諸暨1號(hào)、高產(chǎn)木榧與其他優(yōu)株之間差異顯著（＜0.05）；種仁木質(zhì)素含量范圍為7.19%～16.72%，纖維素含量范圍為6.24%～7.93%，高產(chǎn)木榧、大圓榧與其他優(yōu)株之間差異顯著（＜0.05）。來(lái)自黟縣的諸暨1號(hào)脂肪、蛋白質(zhì)含量在各優(yōu)株中最高，硬度在各優(yōu)株中居中，而高產(chǎn)木榧的脂肪、蛋白質(zhì)和纖維素含量在各優(yōu)株中最低，木質(zhì)素和食物纖維含量在各優(yōu)株中最高，與當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)評(píng)價(jià)一致。

榧樹(shù)；種子；理化性質(zhì)

榧樹(shù)（）是紅豆杉科榧屬常綠喬木，原產(chǎn)中國(guó)。香榧又稱細(xì)榧、榧子、玉山果、赤果、細(xì)榧、玉榧、羊角榧等[1-3]，是目前唯一的經(jīng)過(guò)人工培育的優(yōu)良品種。香榧是我國(guó)特有的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，種仁營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食同源，入藥對(duì)高血壓病人尤為適用，具有止咳、潤(rùn)肺、驅(qū)蛔蟲(chóng)等功效[4-5]。香榧油是高級(jí)食用油。香榧材質(zhì)紋理細(xì)膩，耐水腐，宜應(yīng)用于造船、家具、建筑等工業(yè)。香榧僅分布在我國(guó)北緯27o～32o亞熱帶丘陵山區(qū)（主要在浙、皖、贛、閩等十多個(gè)省市）一些狹窄山區(qū)。

安徽黃山地區(qū)是香榧的主要發(fā)源地之一，栽培歷史已有1 500余年[6]。2017年12月22日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“黟縣香榧”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)（質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范編號(hào)為AGI2017-04-2190）[7]。近年來(lái)，香榧產(chǎn)業(yè)受到產(chǎn)區(qū)農(nóng)民和社會(huì)資本的青睞，香榧市場(chǎng)需求旺盛。通過(guò)對(duì)榧樹(shù)優(yōu)株種子的理化性質(zhì)開(kāi)展研究，可篩選指標(biāo)優(yōu)良的種質(zhì)，為充分開(kāi)發(fā)榧樹(shù)資源及功能性食品提供依據(jù)。

對(duì)香榧的研究主要集中在基礎(chǔ)研究、栽培技術(shù)和科普等方面，而對(duì)野生榧樹(shù)種子性狀分析的研究較少。在現(xiàn)有研究中，程曉建等[8]通過(guò)對(duì)浙江、安徽、江西、福建等榧樹(shù)分布區(qū)的種質(zhì)資源調(diào)查，對(duì)其理化指標(biāo)分析，從實(shí)生榧樹(shù)中的篩選出了70多個(gè)優(yōu)株。李揚(yáng)等[9]對(duì)安徽黟縣和浙江建德、富陽(yáng)三地的香榧種實(shí)的9個(gè)形態(tài)指標(biāo)的分析，論證了通過(guò)種實(shí)形態(tài)差異在各產(chǎn)地香榧種群內(nèi)部尋找優(yōu)株的可行性。武棟[10]對(duì)安徽徽州榧樹(shù)種群的研究也認(rèn)為：在種實(shí)物理性狀變異的基礎(chǔ)上，再進(jìn)行榧樹(shù)種仁成分品質(zhì)的優(yōu)株選育，效果較好。鄧鵬飛[11]在對(duì)黟縣榧樹(shù)種群調(diào)查中亦證實(shí)，榧樹(shù)種實(shí)物理性狀指標(biāo)受遺傳因素影響更大。安徽黃山地區(qū)香榧品種資源雖然豐富，但是審定或認(rèn)定品種非常少（僅開(kāi)展了和尚榧、神仙榧等3～4個(gè)品種的審認(rèn)定工作），對(duì)不同品種理化性質(zhì)的研究積累也不多。因此，本研究對(duì)幾個(gè)榧樹(shù)優(yōu)株種子物理性質(zhì)和油脂、蛋白質(zhì)、木質(zhì)素、纖維素含量等進(jìn)行了測(cè)定和比較研究，以期為安徽香榧品種審定或認(rèn)定以及后期的開(kāi)發(fā)和利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試樣來(lái)源及處理

香榧一般在白露前后（10月中旬）成熟，因品種而有差異。香榧采收應(yīng)掌握在1/3的種子假種皮由青轉(zhuǎn)黃，并有少量榧蒲開(kāi)裂時(shí)采收為最佳。本試驗(yàn)采摘的果實(shí)均為未裂果，將采來(lái)的新鮮香榧洗凈，人工剝?nèi)テ渫鈱蛹俜N皮，90 ℃殺青30 min，然后60 ℃烘干，用于測(cè)定種仁水分、油脂、蛋白質(zhì)、木質(zhì)素和纖維素含量。為了便于比較數(shù)據(jù)，所有樣品均在采摘后直接送往實(shí)驗(yàn)室，并在10 d內(nèi)完成相關(guān)試驗(yàn)。

表1 優(yōu)株種子采集地列表

具體采摘時(shí)間和地點(diǎn)如表1所示。除樵山遲榧、樵山圓榧、樵山小圓榧、樵山貢榧-1和樵山貢榧-2的采集地為黃山區(qū)新明鄉(xiāng)樵山村外，其余優(yōu)株的采集地都是黟縣宏村鎮(zhèn)泗溪村。

1.2 測(cè)定方法

物理性狀采用常規(guī)方法測(cè)定每種優(yōu)株30個(gè)種子的數(shù)量指標(biāo)，使用電子式游標(biāo)卡尺分別測(cè)量種核和種仁的長(zhǎng)度與直徑[12]，并計(jì)算得出核形指數(shù)和仁形指數(shù)；榧樹(shù)種仁各內(nèi)含物的分析中，含水率指標(biāo)由單果果仁風(fēng)干粉碎樣品稱重，然后烘干至恒重，重復(fù)3次測(cè)得；木質(zhì)素、纖維素、脂肪及蛋白質(zhì)含量由烘干至恒重香榧種子測(cè)定。蛋白質(zhì)含量測(cè)定采用凱氏定氮法[13-14]；脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)測(cè)定采用索氏提取法[13-14]；木質(zhì)素棕纖維含量采用乙酸次氯酸鈉混合消解[15]；纖維素含量采用硝酸醋酸混合消解后碘量法測(cè)定[15-16]；香榧的硬度采用SMS質(zhì)構(gòu)儀直接測(cè)量。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析方法

采用Microsoft Excel2016和SPSS22.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析和圖表處理，所有數(shù)據(jù)和平均值的偏離程度均用標(biāo)準(zhǔn)差表示，用單因素方差分析結(jié)合Duncan新復(fù)極差法對(duì)組間差異進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 香榧的物理性狀分析

對(duì)22 個(gè)榧樹(shù)優(yōu)株樣品種子物理性狀進(jìn)行分析，結(jié)果如表2所示。

表2 榧樹(shù)種子物理性狀分析

注：不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(< 0.05)。下同。

從表2可以看出，22個(gè)榧樹(shù)優(yōu)株種子的種核長(zhǎng)度范圍為19.67～29.05 mm，平均值為24.10 mm，種核最長(zhǎng)的是轉(zhuǎn)筋榧，種核最短的是小米榧；種核直徑范圍為11.63～18.92 mm，平均值為15.48 mm，種核直徑最大的是尖榧，種核直徑最小的是諸暨1號(hào)；種仁長(zhǎng)度范圍14.71～25.53 mm，平均值為19.59 mm，種仁最長(zhǎng)的是諸暨1號(hào)，種仁最短的是葉里笑；種仁直徑范圍為9.14～13.88 mm，平均值為10.82 mm，種仁直徑最大的是大圓榧，最小的是小米榧；種殼厚度范圍為0.42～1.06 mm，其中，轉(zhuǎn)筋榧種殼厚度最大，說(shuō)明該香榧種殼較厚；核形指數(shù)范圍為1.33～2.34，核形指數(shù)均大于1.1為長(zhǎng)果型，核形上表現(xiàn)為橢圓或長(zhǎng)橢圓形，核形指數(shù)最高的是諸暨1號(hào)，核形指數(shù)最低的是社榧，從外觀上看諸暨1號(hào)香榧較為細(xì)長(zhǎng)；仁形指數(shù)范圍為1.33～2.52，仁形指數(shù)最高的也是諸暨1號(hào)，仁形指數(shù)最低的是葉里笑；二者變異系數(shù)分別為15.22%和17.46%，其變異程度較大。樣品間各指標(biāo)差異也較為顯著。因此，可以說(shuō)榧樹(shù)種仁的形狀、大小存在著較大的差異，商品一致性較差，對(duì)銷售和加工有一定影響。

2.2 榧樹(shù)種子物理性狀相關(guān)性分析

對(duì)香榧物理性狀參數(shù)進(jìn)行相關(guān)性分析，結(jié)果如表3所示。

表3 榧樹(shù)種子物理性狀相關(guān)性分析

注：*和**分別為0.05及0.01水平上的顯著性差異。

表4 榧樹(shù)種仁各內(nèi)含物分析

表5 榧樹(shù)種仁硬度測(cè)試分析

從表3可知，種核長(zhǎng)度和種仁長(zhǎng)度，核形指數(shù)和仁形指數(shù)相關(guān)性最大，相關(guān)系數(shù)分別為0.930**和0.838**。種核直徑與種核長(zhǎng)度、種仁長(zhǎng)度相關(guān)性不顯著，種殼厚度與種核長(zhǎng)度、種仁長(zhǎng)度相關(guān)性也不顯著。其余參數(shù)兩兩之間或者呈顯著正相關(guān)，或者呈顯著負(fù)相關(guān)；其中核形指數(shù)與仁形指數(shù)呈極顯著正相關(guān)，說(shuō)明種核的大小隨核形大小變化而變化；核形指數(shù)與仁形指數(shù)與種核長(zhǎng)度、種仁長(zhǎng)度呈極顯著正相關(guān)，核形指數(shù)與種核直徑，仁形指數(shù)與種仁直徑呈顯著負(fù)相關(guān)，說(shuō)明香榧的長(zhǎng)度是決定其核形和仁形的關(guān)鍵指標(biāo)。這與孫小紅等的研究結(jié)果基本一致[12]。

2.3 不同榧樹(shù)優(yōu)株種仁主要內(nèi)含物分析

根據(jù)當(dāng)?shù)厝罕妼?duì)不同優(yōu)株香榧品質(zhì)的初步判斷，從22個(gè)優(yōu)株中篩選出了有代表性的7個(gè)優(yōu)株進(jìn)行進(jìn)一步的品質(zhì)性狀分析。對(duì)7個(gè)香榧優(yōu)株的水分、木質(zhì)素、纖維素和脂肪含量分析表明（表4），高產(chǎn)木榧水分含量最高為4.94%，比和尚榧（4.74%）和諸暨1號(hào)（4.62%）稍高，而顯著高于其他4個(gè)優(yōu)株（大圓榧、浙江細(xì)榧、米榧和葉里笑），所有香榧優(yōu)株種子樣品的水分含量均小于5%，符合香榧質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（LY/T 1773—2008）；木質(zhì)素主要存在于木質(zhì)化植物的細(xì)胞中，強(qiáng)化植物組織，使木質(zhì)部維持極高的硬度[17]。諸暨1號(hào)的木質(zhì)素含量為13.61%，在7個(gè)優(yōu)株中含量?jī)H次于高產(chǎn)木榧，高產(chǎn)木榧的木質(zhì)素含量為16.72%，在7個(gè)優(yōu)株中含量最高，所有優(yōu)株的木質(zhì)素含量變異系數(shù)為24.51%，變異程度較大。諸暨1號(hào)、米榧、浙江細(xì)榧的木質(zhì)素含量較大圓榧高，7個(gè)優(yōu)株間木質(zhì)素含量有顯著性差異。

纖維素是自然界中分布最廣、含量最多的一種多糖，占植物界碳含量的50%以上。纖維素是植物細(xì)胞壁的主要結(jié)構(gòu)成分，通常與半纖維素、果膠和木質(zhì)素結(jié)合在一起，其結(jié)合方式和程度對(duì)植物源食品的質(zhì)地影響很大[18]。在7個(gè)優(yōu)株種子中大圓榧的纖維素含量為7.93%，含量最高，高產(chǎn)木榧的纖維素含量為6.06%，含量最低；大圓榧和浙江細(xì)榧的纖維素含量明顯高于葉里笑和諸暨1號(hào)，與之呈顯著性差異，而米榧和高產(chǎn)木榧的纖維素含量明顯低于前面的5個(gè)優(yōu)株。

食物纖維素包括粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素。食物纖維素是一種不被消化吸收的物質(zhì)，過(guò)去認(rèn)為是“廢物”，2013年認(rèn)為它在保障人類健康、延長(zhǎng)生命方面有著重要作用[19]。因此，稱它為第7種營(yíng)養(yǎng)素。7個(gè)優(yōu)株間食物纖維素含量有顯著性差異。

堅(jiān)果的香脆程度與種仁含油率呈正相關(guān)，因此，脂肪含量多少是重要的質(zhì)量指標(biāo)之一[20]。通過(guò)對(duì)7個(gè)香榧優(yōu)株樣品分析（表4）可知，7個(gè)香榧種子種仁平均油脂質(zhì)量分?jǐn)?shù)為42.36%，變異系數(shù)為14.27%，而且不同優(yōu)株之間脂肪含量差異顯著（＜0.05）。各優(yōu)株的脂肪含量為：諸暨1號(hào)>大圓榧>米榧>葉里笑>和尚榧>浙江細(xì)榧>高產(chǎn)木榧，其中諸暨1號(hào)的脂肪含量最高，為57.03%，高產(chǎn)木榧的脂肪含量最低，為36.20%，7個(gè)優(yōu)株間諸暨1號(hào)、大圓榧和米榧脂肪含量顯著高于其他4個(gè)優(yōu)株，而葉里笑、和尚榧和浙江細(xì)榧的脂肪含量顯著高于高產(chǎn)木榧。

蛋白質(zhì)含量是衡量香榧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一個(gè)指標(biāo)。7個(gè)榧樹(shù)優(yōu)株種子的蛋白質(zhì)含量變化在6.67%～14.69%之間，各樣品的蛋白質(zhì)含量為：諸暨1號(hào)>浙江細(xì)榧>葉里笑>米榧>大圓榧>和尚榧>高產(chǎn)木榧，諸暨1號(hào)蛋白質(zhì)含量為14.69%，含量最高，與浙江細(xì)榧無(wú)顯著性差異，但顯著高于高產(chǎn)木榧。大圓榧、和尚榧、葉里笑和米榧蛋白質(zhì)含量較為接近，無(wú)顯著性差異。諸暨1號(hào)蛋白質(zhì)含量顯著高于其他組的蛋白質(zhì)含量，說(shuō)明即使是同一地方的香榧樣品，由于栽培管理方式不同，其營(yíng)養(yǎng)成分積累也有差異。

2.4 不同榧樹(shù)優(yōu)株種仁硬度測(cè)試分析

對(duì)7個(gè)榧樹(shù)優(yōu)株種仁的硬度性狀進(jìn)行分析，從表5可以看出，和尚榧和米榧峰值載荷在295 N左右，可知這兩個(gè)優(yōu)株在7個(gè)樣品中硬度最大，而和尚榧和米榧的280 N峰值形變分別是1.67 mm和1.54 mm，據(jù)此進(jìn)一步可知米榧硬度略微大于和尚榧；諸暨1號(hào)與浙江細(xì)榧峰值載荷平均值分別是274.26 N與278.66 N，二者硬度較為接近，由280 N峰值形變2.23 mm和1.28 mm可知浙江細(xì)榧的硬度顯著高于諸暨1號(hào)；葉里笑峰值形變?yōu)?.53 mm，其硬度在7個(gè)樣品中居中；大圓榧峰值載荷在295 N左右時(shí)，280 N峰值形變?cè)? mm左右，脆性不顯著；峰值載荷在140 N左右時(shí)，峰值形變?cè)?.50 mm左右，硬度顯著；高產(chǎn)木榧的峰值載荷遠(yuǎn)小于295 N，樣品在192 N左右測(cè)試時(shí)發(fā)生脆裂，峰值形變?cè)?.29 mm左右，說(shuō)明在7個(gè)優(yōu)株中脆性顯著。

3 討論與結(jié)論

樹(shù)木種實(shí)性狀的表型變異是研究植物種群的一個(gè)重要組成部分。探討種實(shí)表型性狀之間的相關(guān)關(guān)系，可以用來(lái)指導(dǎo)選擇育種和林木種質(zhì)資源保存中樣本策略的制定[21]。本次試驗(yàn)對(duì)22個(gè)榧樹(shù)優(yōu)株種子物理指標(biāo)變異情況的分析表明：不同地區(qū)的香榧外觀性狀差異明顯，香榧的種仁長(zhǎng)度范圍14.71～25.53 mm，仁形指數(shù)范圍為1.33～2.52。種核長(zhǎng)度、種核直徑、種仁直徑、骨質(zhì)中種皮厚度、核形指數(shù)都呈現(xiàn)顯著性相關(guān)，同一指標(biāo)間有差異?？梢?jiàn)不同優(yōu)株間一致性較差。在生產(chǎn)上企業(yè)應(yīng)選擇適宜的種仁長(zhǎng)度、寬度、骨質(zhì)中種皮厚度等指標(biāo)相近的品種，為產(chǎn)品外觀一致化的提升提供幫助。

對(duì)7個(gè)榧樹(shù)優(yōu)株種子內(nèi)含物的研究分析表明，香榧種子種仁含水率均值為4.11%，香榧優(yōu)株種仁木質(zhì)素含量范圍7.19%～16.72%，變異系數(shù)24.51%，與李冬梅等[22]測(cè)定的香榧假種皮中木質(zhì)素含量（17.13%和17.16%）相近。香榧優(yōu)株種仁纖維素含量6.06%～7.93%，不同優(yōu)株間差異顯著。相似的研究結(jié)果在其他堅(jiān)果中也存在，如鄧?guó)P彬研究發(fā)現(xiàn)新疆老齡核桃種質(zhì)資源纖維素含量在0.52%～1.26%之間，不同采樣點(diǎn)的核桃纖維素含量存在一定差異[23]。

香榧優(yōu)株種仁油脂含量變化范圍在36.20%～57.03%，變異系數(shù)為14.27%，與胡紹泉等研究的紹興香榧種子油含量（44.96%～53.58%，變異系數(shù)6.20%）基本相符[24]。香榧優(yōu)株種仁蛋白質(zhì)含量6.67%～14.69%，變異系數(shù)23.91%，7個(gè)香榧優(yōu)株品種中只有浙江細(xì)榧和諸暨一號(hào)高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（LY/T1773—2008）規(guī)定的12%。不同優(yōu)株之間差異顯著，這可能與香榧栽培歷史悠久、性狀產(chǎn)生變異及立體生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)。

通過(guò)主成分分析和聚類分析等（數(shù)據(jù)省略）分析發(fā)現(xiàn)，影響分組歸類的因子按荷載量由大到小依次是核形指數(shù)、仁形指數(shù)、種仁長(zhǎng)度、蛋白質(zhì)和脂肪含量。歸類組別是浙江細(xì)榧，諸暨一號(hào)為一類，他們外形偏紡錘形，其食物纖維素、蛋白質(zhì)含量相似；大圓榧?xì)w為一類，外觀偏橢圓，其木質(zhì)素含量在7個(gè)品種中最低；木榧、米榧、葉里笑、和尚榧?xì)w為一類，外觀偏橢圓，各優(yōu)株纖維素含量相近。由此可知，香榧種子長(zhǎng)度、寬度、硬殼厚度等指標(biāo)，可作為香榧品質(zhì)均一化的參考依據(jù)，而內(nèi)含物中的蛋白質(zhì)和脂肪含量等指標(biāo)可進(jìn)一步篩選品質(zhì)。

核形指數(shù)、仁形指數(shù)等表型特征和蛋白質(zhì)、脂肪含量是香榧可作為良種選育的重要指標(biāo)。選擇果實(shí)性狀均一的果品有利于提高香榧品質(zhì)。

香榧優(yōu)株種子中葉里笑、社榧外觀偏橢圓，水分含量在各優(yōu)株中最低，脂肪、蛋白質(zhì)、木質(zhì)素、食物纖維素含量和硬度在各優(yōu)株中居中；高產(chǎn)木榧水分、木質(zhì)素、食物纖維素含量在各優(yōu)株中最高，纖維素和脂肪含量在各優(yōu)株中最低，在各優(yōu)株中脆性顯著；7個(gè)香榧優(yōu)株中，諸暨1號(hào)的脂肪、蛋白質(zhì)、木質(zhì)素、食物纖維素含量均較高，硬度適中，綜合品質(zhì)較優(yōu)。

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Analysis and comparison of physical and chemical properties of 22 seeds from several superior plants of

LIU Yaohui1, WU Wei2, WU Jianquan3, LI Xueying2, HUANG Jieying1, GAO Yue1，ZHANG Xiaoling4, QI Yongjie5, ZHENG Fen6, WANG Yan2

(1. School of Resources and Environment, Anhui Agricultural University, Hefei 230036; 2. Institute of Agricultural Engineering, Anhui Academy of Agricultural Sciences, Hefei 230031; 3. Yixian Agricultural and Rural Bureau, Yixian 245000; 4. Soil and Fertilizer Research Institute, Anhui Academy of Agricultural Sciences, Hefei 230031; 5. Institute of Horticulture, Anhui Academy of Agricultural Sciences, Hefei 230031; 6. Yi County HongshengPlantation, Yixian 245000)

To select good seed resource with excellent indicators, the physical and chemical properties of 22 superior seeds offrom Sixi Villages, Hongcun Town, Yi County and Qiaoshan Village, Xinming Town, Huangshan District, Anhui Province were studied. The contents of moisture, oil, protein, lignin and cellulose in kernels and the physical characteristics ofwere determined and analyzed comprehensively. The results showed that: the fat content in seven superior plant kernel varied from 36.20% to 57.03% with the average mass fraction of 42.36%; the protein content varied from 6.67% to 14.69%, and there was significant differences among ‘Zhujiyihao’, ‘Gaochanmufei’ and other superior plants (< 0.05); the lignin and cellulose contents in kernel ranged from 7.19% to 16.72%, 6.24% to 7.93%, respectively, and there were significant differences among ‘Gaochanmufei’, ‘Dayuanfei’ and other superior plants (< 0.05). The contents of fat, protein and hardness of ‘Zhujiyihao’ from Yixian County were the highest among the superior plants, while the contents of fat, protein and cellulose in ‘Gaochanmufei’were the lowest among the superior plants. Also, the contents of lignin and food fiber in ‘Gaochanmufei’were the highest among the superior plants, which was consistent with the local market evaluation.

; seed; physical and chemical properties

S791.53

A

1672-352X (2022)05-0724-06

10.13610/j.cnki.1672-352x.20221111.005

2022-11-17 10:58:01

[URL] https://kns.cnki.net/kcms/detail/34.1162.S.20221115.1632.004.html

2021-10-19

安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黟縣黑果項(xiàng)目（2020YL083），安徽省果樹(shù)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系[皖農(nóng)科函﹝2021﹞711號(hào)]和安徽省重點(diǎn)研究和開(kāi)發(fā)計(jì)劃（201904a06020053）共同資助。

劉耀輝，碩士研究生。E-mail：907957101@qq.com吳 煒，博士。E-mail：59830729@qq.com

王 艷，副研究員。E-mail：745428710@qq.com 黃界潁，博士，副教授。E-mail：hjy@hau.edu.cn