煙臺福山區(qū)大櫻桃栽培管理技術(shù)

●郭曉偉（煙臺市福山區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 山東 煙臺 265500）

中國大櫻桃在煙臺的種植歷史已有150余年，煙臺所產(chǎn)的大櫻桃香甜可口，味美多汁，產(chǎn)品色澤紅潤，富含鐵元素、花青素和多種維生素，市場需求量大。大櫻桃在煙臺當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)值超50億元，其中福山所產(chǎn)的大櫻桃品牌價值約為21.52億元。福山當(dāng)?shù)卮髾烟乙月短旆N植為主，為保障大櫻桃穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，當(dāng)?shù)丶訌姶髾烟业拿缒痉庇ぷ?，建立百畝優(yōu)質(zhì)苗木繁育基地，并創(chuàng)新溫室栽培技術(shù)，同時以合理的土、肥、水管理來提升大櫻桃產(chǎn)量。

1 福山地區(qū)大櫻桃栽培概況

1.1 福山區(qū)氣候環(huán)境

煙臺位于山東半島東部，屬溫帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，四季分明。福山區(qū)地處膠東半島東北部，年平均氣溫為11.8℃，年平均降水量為 729.2 mm，光照充足，年平均無霜期約223 d，晝夜溫差較大，有利于大櫻桃果實養(yǎng)分積累。根據(jù)大櫻桃不同階段的生長發(fā)育溫度要求，花芽萌動適宜的溫度為10℃、開花期為10～12℃、開花坐果為18～20℃、幼果為20～22℃。因此，福山區(qū)氣候條件適合大櫻桃萌芽、開花和果實發(fā)育。

1.2 福山地區(qū)大櫻桃種植和產(chǎn)業(yè)概況

福山區(qū)大櫻桃種植面積約11萬畝，占全國的1/5。福山區(qū)大櫻桃年產(chǎn)量約8萬噸，年產(chǎn)值約10億元，人均種植效益約10 000元。當(dāng)?shù)刂饕N植的大櫻桃品種有肥厚多汁、酸甜可口的“美早”，富含維生素C和蛋白質(zhì)的“先鋒”，富含類黃酮和花色苷的“意大利紅”，含糖量高的“水晶”和總酚含量高的“拉賓斯”。

福山區(qū)被稱為“中國大櫻桃之鄉(xiāng)”，全區(qū)大櫻桃認(rèn)證基地面積共達2.5萬畝，數(shù)量為20個，其中張格莊鎮(zhèn)被譽為“中國大櫻桃第一鎮(zhèn)”。福山區(qū)大櫻桃品牌價值約為21.52億元，商標(biāo)注冊超35個。為保障福山區(qū)大櫻桃銷售，全區(qū)專業(yè)的批發(fā)市場數(shù)量超30個，大櫻桃年交易量約4000 t，并設(shè)立了40余個專賣銷售網(wǎng)點。

2 大櫻桃栽培技術(shù)

2.1 科學(xué)選地

大櫻桃不耐澇、不耐旱，是一種對水分較為敏感的果樹，栽植環(huán)境適宜的年降水量為600～900 mm，且大櫻桃園要選擇在排灌能力較好的區(qū)域。大櫻桃對空氣濕度也有一定要求，適宜的空氣濕度為60%左右，因此，大櫻桃園要選擇土壤墑情較好的區(qū)域。

大櫻桃適宜種植的土壤pH為6.0～7.5，不耐鹽，土壤的含鹽量要控制在1%之內(nèi)[1]。同時大櫻桃樹對土壤透氣性有一定要求，需要在富含有機肥的深厚土壤中栽植，適宜的土壤類型為砂壤土、礫質(zhì)壤土。

2.2 深翻改土

大櫻桃果樹的根系相對較淺，呼吸強度大，需氧量大，需要選擇在疏松的壤土內(nèi)進行栽植[2]。 若種植區(qū)土壤有機質(zhì)含量低于1%，果園建立前需要對土壤進行改良，干旱、貧瘠土壤需增施大量的腐熟農(nóng)家肥，并補充鋅、硼肥；土壤 pH＞7.8的地塊需要多次中耕，并通過地膜覆蓋或覆草等方式減少水分蒸發(fā)。大櫻桃園一般選在9～10月深耕，為預(yù)防根癌病和其他病原菌，翻深可為60 cm。

2.3 栽植時間

大櫻桃喜溫但耐寒力弱，而我國大櫻桃主要品種原產(chǎn)于歐洲，涼爽、干燥的環(huán)境更有利于大櫻桃生長，因此栽培地區(qū)年平均氣溫在12℃為宜。若土壤溫度低于-20℃，極易出現(xiàn)凍害。適宜的移栽時間為3月上旬或10月上旬，栽植前對每個栽植點進行標(biāo)記，以栽植點為中心挖1 m左右的大穴，挖穴過程中要區(qū)分好表土、心土，穴底加入50 kg腐熟有機肥，填土過程中先填入心土，邊填土邊壓實，距離地面20 cm時將大櫻桃苗木插入其內(nèi)，讓根系自然伸展，再填表土，填土過程中不要隨意搖晃苗木，略微提苗，促進根系舒展，回填后呈中間高四周低的“饅頭狀”，最后覆蓋地膜或覆草。

2.4 覆草或覆膜

2.4.1 覆草夏季首選覆草，可以將稻草、麥稈等作為原料。夏季覆草可以減輕高溫和陽光直射對根系的傷害，同時夏季微生物活動頻繁，這些草料能加速土壤團?；?，改善土壤結(jié)構(gòu)。覆草前要做好修整樹盤工作，并將草切成4～6 cm的草段，澆適量的尿素稀釋液，人工鋪施初步腐熟的草段，有利于增強土肥。覆草厚度為12～18 cm。

2.4.2 覆膜苗木移栽后可以覆蓋0.07 mm的聚乙烯薄膜，每年11月至翌年6月果園也可以覆蓋地膜，提高土壤的保溫保墑性。覆膜前需要做好澆封凍水工作，并平整樹盤，追施肥料，覆膜后不再進行土、肥、水處理。

2.5 櫻桃園間作

幼年果樹可以在果園內(nèi)進行間作，以提高土壤利用率。為保障大櫻桃果樹正常生長，間作作物以馬鈴薯、大豆為主，也可以間作草木犀、紫花苜蓿等綠肥作物。間作時為保障大櫻桃根系完整獨立，需要留出適當(dāng)?shù)臉鋷А?/p>

2.6 科學(xué)施肥

2.6.1 秋施基肥基肥一般在9月整地過程中施加，大櫻桃基肥施加量多，為全年總肥量的7成，且以有機肥為主。不同年齡樹種對肥料的需求量不同，不足3年的幼樹正處在生長發(fā)育快速階段，以施加氮肥為主；4～6年的初果期大櫻桃樹的營養(yǎng)生長點和生殖生長點處于一個平衡狀態(tài)，為促進花芽分化，需要補充復(fù)合肥；8年以上的盛果期大櫻桃樹，為保障產(chǎn)量和果實品質(zhì)，氮磷鉀要均衡施用，同時補充其他營養(yǎng)物質(zhì)。如幼樹畝施100 kg豬圈肥，初果期的大櫻桃樹畝施100 kg豬圈肥+0.35 kg氮磷鉀復(fù)合肥，盛果期大櫻桃樹可以畝施150 kg豬圈肥+1.5 kg過磷酸鈣+0.5 kg氮磷鉀復(fù)合肥。

2.6.2 生長追肥開花前應(yīng)少施氮多施磷鉀肥，如施加新寶佳（山東新寶佳生物科技有限公司）的有機肥，施前用水稀釋至300倍。初花期主施氮肥，幼樹或初果樹株施0.5 kg尿素+0.5 kg過磷酸鈣，盛果樹為1 kg尿素+1 kg過磷酸鈣。盛花期主要噴灑0.3%尿素+0.15%硼肥的葉面肥，同時根外追施0.4%尿素+0.3%磷酸二氫鉀。由于大櫻桃果樹的水平根系發(fā)達，而垂直根系相對不發(fā)達，因此根外追肥時切勿人為損傷根系，可以采用“放射狀”的方法來追肥?；ê笾劣埠似诳梢試娛疤佳a飽”葉面肥，這樣能有效降低大櫻桃裂果率。

2.6.3 采后追肥大櫻桃果樹采摘后9～11 d花芽就會開始分化，且分化速度快，此時花芽分化時間一般可持續(xù)一個半月。為促進花芽分化，采摘后1周內(nèi)就應(yīng)進行追肥，主要追加氮磷鉀復(fù)合肥，可直接將配好的復(fù)合肥撒到覆草的表面，然后澆水即可，也可以先將覆草掀開，然后施加肥料、澆水，再覆草。這樣肥料可以沿水滲入土壤內(nèi)，保障果樹營養(yǎng)需要。采后追肥一般每株施加1～1.5 kg復(fù)合肥。

2.7 合理澆水

2.7.1 花前澆水大櫻桃萌芽至開花前要經(jīng)歷花芽膨大期、露萼期和露瓣期，此階段主要為枝條舒展、葉片生長和開花前積蓄營養(yǎng)的關(guān)鍵期，此前一直處于強迫休眠期。一般當(dāng)環(huán)境溫度超過8℃開始萌芽，但是此時土壤溫度相對較低，因此，可在花前期（3月15日～20日）澆水，提高地面溫度2～4℃，降低晚霜對花芽的凍害。葉芽萌發(fā)后，大櫻桃樹會出現(xiàn)一個7～9 d的新梢生長期，可長出6～7片真葉，逐漸再形成葉簇狀新梢。由于福山春季降水少，果農(nóng)可以在3月30日左右再澆水1次。

2.7.2 花期控水大櫻桃樹不耐澇，開花期主要經(jīng)歷初花期、盛花期和落花期三個階段。開花期空氣濕度要控制在50%左右，以防止高濕造成花粉無法散開，降低授粉成功率。若濕度高于80%還會出現(xiàn)花腐病，但濕度過低會導(dǎo)致花藥無法開裂，柱頭失水過多降低受精率和坐果率。由于大櫻桃花瓣對土壤中的水分較敏感，一定澆好花前水，開花過程中不澆水。

2.7.3 硬核澆水花期結(jié)束至果實成熟前是大櫻桃生長、發(fā)育最為旺盛的階段，需水量大，此階段可以每天澆水2～3次，使果園土壤一直保持濕潤狀態(tài)即可。若此時果園土壤含水量低，容易出現(xiàn)大櫻桃幼果早衰、品質(zhì)和產(chǎn)量下降等問題。

2.7.4 采前澆水不同品種大櫻桃的生育期不同，早熟品種生育期為30～35 d，中熟為35～40 d，晚熟為40～60 d。從硬核至果實成熟階段，大櫻桃體積和重量迅速增長。該階段增長重量占大櫻桃總重量的60%左右，養(yǎng)分、水分需求量大，因此果農(nóng)需要在采摘前2周進行澆水。若大櫻桃果實膨大期土壤含水不足，會導(dǎo)致產(chǎn)量嚴(yán)重下降。

2.7.5 采后澆水大櫻桃采摘后的主要工作為促進花芽分化，讓大櫻桃樹盡快恢復(fù)樹勢，因此采摘后需要及時澆灌肥水，但切勿全園漫灌，澆水量控制在土表濕潤即可，這樣地表水分蒸發(fā)后會經(jīng)歷一個短期的干旱階段，此時能促進果樹形成花芽。

2.7.6 夏季澆水果園在夏季生長過程中要根據(jù)當(dāng)?shù)亟邓窟M行合理排水和澆水，土壤含水量控制在50%～60%即可，人工澆水后要及時松土，增加土壤透氣性，有利于大櫻桃果樹根系發(fā)育。

2.7.7 封凍澆水9～10月施加基肥后要及時澆水，這樣可以增強果樹的抗凍能力，同時適當(dāng)提高土壤保墑性。

3 總結(jié)

在大櫻桃主要產(chǎn)區(qū)，必須做好櫻桃園的土、水、肥管理，提高土壤保溫、保墑性和肥力，為大櫻桃不同生長階段提供充足的營養(yǎng)。尤其是偏寒冬年份，大櫻桃容易因溫度過低出現(xiàn)裂果和產(chǎn)量下降等問題，要做好防霜凍措施，可以借助塑料大棚或溫室技術(shù)保障大櫻桃品質(zhì)，提高種植收益。