陜西合陽雨陽富硒谷子全產(chǎn)業(yè)鏈模式初探

●張愛瑛 薛 萍 楊玲芳 馬小平 楊玉娜 雷媛媛

（1.渭南市種子工作站 陜西 渭南 714000；2.渭南市職業(yè)技術(shù)學院 陜西 渭南 714000；3.雨陽富硒農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社 陜西 渭南 714000）

小雜糧大產(chǎn)業(yè)，合陽富硒谷子已成為當?shù)刈罹甙l(fā)展前景的農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)之一。合陽富硒農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社選擇海拔760 m以上、土壤肥沃、晝夜溫差大、種植環(huán)境優(yōu)越的渭北旱原溝壑區(qū)為種植基地。

1 陜西合陽雨陽富硒農(nóng)產(chǎn)品合作社功能

1.1 合陽小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

陜西合陽縣雨陽富硒農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社自2009年成立，在特色小雜糧作物方面深耕13年，主要以發(fā)展特色小雜糧（富硒小米）為主，涵蓋綠豆、紅豆、大豆、蕎麥等富硒雜糧作物生產(chǎn)。通過引進大型的小米配套加工生產(chǎn)線和小米鍋巴生產(chǎn)線，發(fā)揮富硒農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社優(yōu)勢，利用互聯(lián)網(wǎng)線上和線下營銷渠道，把富硒特色食品送到老百姓餐桌上，助推鄉(xiāng)村振興，帶動了縣域經(jīng)濟，走出了特色產(chǎn)業(yè)之路。

小雜糧是除玉米、小麥、水稻等主糧以外的糧食作物，包括谷子、糜子、高粱、燕麥、蕎麥、薯類以及各種豆類作物等，生育期短，種植面積小，種類繁多。谷子是小雜糧的一種，因其抗旱、耐瘠薄、穩(wěn)產(chǎn)、抗逆性強以及營養(yǎng)價值高等特點而在陜西渭北山區(qū)蓬勃發(fā)展，在糧食多元化生產(chǎn)和滿足人們營養(yǎng)健康多樣化需求中起到不可替代的重要作用。富硒谷子就是人們通過田間種植，在作物抽穗灌漿階段，利用外部噴灑硒肥的方式，讓作物生理吸收，再轉(zhuǎn)化到作物果實里，生成含有某些有效活性成分（如硒元素SOD歧化酶等）并對人體生理代謝產(chǎn)生功能性作用的糧食作物。

1.2 合作社管理模式

多年來，合作社堅持“合作社+生產(chǎn)基地+銷售網(wǎng)絡”的管理模式，采取統(tǒng)一品種、統(tǒng)一配方有機肥、統(tǒng)一噴硒、統(tǒng)一收購的方式，采用傳統(tǒng)涼曬存儲方法，運用先進的生產(chǎn)線生產(chǎn)加工，開創(chuàng)了從品種選育—測土配方施肥——田間規(guī)范管理—初加工成富硒小米—嚴格檢測硒含量（是否達標）—深加工成小米鍋巴—互聯(lián)網(wǎng)線上線下銷售—消費者餐桌上的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn) 模式。

1.2.1 主營業(yè)務以富硒谷子加工成的小米為主導，包含各種豆類等小雜糧的種植，集生產(chǎn)加工和銷售為一體。目前合作社農(nóng)村在冊社員488戶，建有雨陽富硒谷子示范基地6000畝（每畝約 667 m2，下同）。

1.2.2 合作形式合作社與種植戶社員簽訂種植協(xié)議（即訂單農(nóng)業(yè)）：農(nóng)戶利用自己的土地，種植合作社所要求的谷品種并按正常的田間管理進行作業(yè)，收獲后按協(xié)議統(tǒng)一賣給合作社；合作社負責提供適合該地種植，且品質(zhì)好的谷種子，并在谷子的生長期免費提供硒肥，合作社租用無人機按配方統(tǒng)一免費噴灑，確保了原料的供應數(shù)量和富硒米的質(zhì)量。

1.2.3 經(jīng)營模式谷子成熟后，合作社以高于市場價收購，既保證了種植戶的利益，又調(diào)動了農(nóng)戶的積極性。同時合作社原材料來源可靠有保障，有效地促進企業(yè)的良性發(fā)展。

1.2.4 產(chǎn)業(yè)形態(tài)企業(yè)和農(nóng)戶簽訂種植合作，與農(nóng)戶合作生產(chǎn)富硒谷子，公司引進大型成套加工設備初加工富硒小米、再深加工成小米鍋巴、最后利用互聯(lián)網(wǎng)統(tǒng)一進行銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，幫助農(nóng)民增收，增強了企業(yè)的發(fā)展動力。改變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種買單一的結(jié)構(gòu)形態(tài)，延伸了農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，壯大了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)的深度融合方面進行了有益的探索，成效顯著。在挖掘鄉(xiāng)村多元價值，農(nóng)村電商，農(nóng)民增收，鄉(xiāng)村振興中走出了特色發(fā)展之路。

1.3 特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

合作社多年來一直采用生長期富硒手段增加谷子的附加值，把富硒谷子的種植作為創(chuàng)業(yè)的特色產(chǎn)業(yè)。以富硒小米為代表，合作社引進年生產(chǎn)10 000 t小米的加工全套生產(chǎn)線，配套大型倉儲設施、大力開展研發(fā)新生產(chǎn)線、開展嚴格的檢測程序，通過利用電子商務手段，實現(xiàn)全年經(jīng)營收入突破2000萬元，把小雜糧做成了大產(chǎn)業(yè)。在2020年9月又投資百萬引進小米鍋巴生產(chǎn)設備和鍋巴生產(chǎn)技術(shù)，盈利近百萬元。目前開發(fā)的綠色、保健系列富硒農(nóng)產(chǎn)品，已通過IS09001質(zhì)量管理體系認證，取得國家綠色食品認證。真正做到了特色、功能和新模式發(fā)展，在農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興上做了有益的嘗試和大膽創(chuàng)新，小產(chǎn)業(yè)做成了帶動縣域經(jīng)濟的大產(chǎn)業(yè)。

2 合作社生產(chǎn)模式、全產(chǎn)業(yè)鏈模式

2.1 “合作社+專家團隊+生產(chǎn)基地+銷售網(wǎng)絡”的生產(chǎn)模式

采用以合作社為主導統(tǒng)一謀劃。一是自2015年10月建立由40名專家組成的合陽富硒農(nóng)產(chǎn)品科技專家大院，成立小雜糧生產(chǎn)專家大院，借助專家大院專家智庫優(yōu)勢，全生長季指導農(nóng)戶種植富硒谷子，開展技術(shù)培訓10 000人次、測土配方5000畝，研發(fā)新產(chǎn)品課題、專利技術(shù)項等。二是聯(lián)合農(nóng)戶簽訂種植協(xié)議，建成6000畝的富硒谷子生產(chǎn)基地。三是在合作社生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品中，主要推廣等離子交換富硒技術(shù)、配制硒溶液的濃度、噴灑次數(shù)和技術(shù)要求，在谷子的抽穗到灌漿期統(tǒng)一為谷子進行免費噴灑硒肥，確保富硒小米的質(zhì)量和噴硒的效果，以此提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。四是農(nóng)民收獲后，以高于市場價0.4～0.6元/kg收購，進行統(tǒng)一存儲和加工包裝，分級分批次建立對口營銷網(wǎng)絡，最大限度的實現(xiàn)營收。

2.2 從田間地頭到百姓餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)發(fā)展模式

合作社采用和當?shù)剞r(nóng)戶協(xié)商，根據(jù)自愿平等原則簽訂種植協(xié)議：一是合作社負責統(tǒng)一調(diào)配適合當?shù)貧夂蛱攸c、產(chǎn)量和品質(zhì)優(yōu)良的谷子種子提供給種植戶種植以及在谷子的生長過程（抽穗期和灌漿期）免費進行技術(shù)指導和統(tǒng)一噴施硒肥，確保富硒谷子的質(zhì)量；農(nóng)戶選擇適合的自家田塊，把企業(yè)提供的種子根據(jù)農(nóng)事時間及時播種，自行進行農(nóng)事活動和正常的田間管理工作。二是根據(jù)協(xié)議高于市價收購農(nóng)戶種植的谷子，然后統(tǒng)一儲藏和進行初加工；利用合作社引進的大型自動清選碾米成套設備進行初加工，清選碾米，逐級分選，嚴格等級，根據(jù)不同的商品等級分類進入不同市場，最大化提高商品的產(chǎn)值。三是探索富硒谷子的深加工，引進小米鍋巴生產(chǎn)線項目，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)由生產(chǎn)原料拓寬到深加工、變成餐桌食物的突破，延伸農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條；當某種農(nóng)產(chǎn)品種植達到了一定規(guī)模，就必須走提高附加值、延長產(chǎn)業(yè)鏈的深加工之路，把農(nóng)產(chǎn)品的商業(yè)價值充分激發(fā)出來，把大交通、大數(shù)據(jù)促進大流通、標準化生產(chǎn)的優(yōu)勢發(fā)揮出來。四是樹立企業(yè)的品牌影響力，通過互聯(lián)網(wǎng)線上平臺，把生產(chǎn)的全產(chǎn)品銷售到全國各地；樹立農(nóng)業(yè)企業(yè)的品牌形象，擴大地方特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌知名度，拓寬農(nóng)民和企業(yè)的增收渠道；使整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)達到全覆蓋，企業(yè)利潤增長點遍布全產(chǎn)業(yè)，企業(yè)收益多點爆發(fā)，獲得長足發(fā)展，帶動當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展。

2.3 樹立品牌，精準銷售

近年來，合作社幫扶3鎮(zhèn)9村共320戶1120人。每年帶動千人千戶和雨陽合作，通過種植富硒谷子提高產(chǎn)值，讓農(nóng)民增收，農(nóng)村富裕。合作社引進清選碾米大型成套設備和深加工鍋巴生產(chǎn)線，安置農(nóng)村勞動力150余人，日產(chǎn)千噸成品米，生產(chǎn)鍋巴100 t，產(chǎn)品供不應求，實現(xiàn)讓雨陽產(chǎn)品走進千家萬戶，帶動縣域經(jīng)濟，有力推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展。目前，富硒小米已銷往全國各地，成為代表合陽縣特色農(nóng)產(chǎn)品的一個形象品牌。

3 存在的問題

3.1 缺乏自主知識產(chǎn)權(quán)谷子品種

縱觀雨陽農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，明顯感覺谷子新品種選育不足，沒有自主知識產(chǎn)權(quán)。種植業(yè)是農(nóng)業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)，其核心是種子，而種子關(guān)鍵的是品種。雨陽農(nóng)業(yè)近十幾年一直采用的是晉谷21品種，屬于山西經(jīng)作所的常規(guī)老品種，品質(zhì)好、穩(wěn)產(chǎn)、適合黃淮產(chǎn)區(qū)；但產(chǎn)量較低，跟不上雜交品種；不能滿足當前生產(chǎn)的需要，從而制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2 深加工種類不足

目前，雨陽農(nóng)業(yè)在小雜糧生產(chǎn)加工中形成了一定規(guī)模，但是深加工項目種類少，僅鍋巴單一品種，傳統(tǒng)食用方法僅限于小米粥，費時費工，操作麻煩。

4 建議

4.1 新品種的選育

一是成立科研團隊，改良一直種植的老品種，優(yōu)選出更高產(chǎn)的新品種；二是和科研院所合作，定向選育適合當?shù)胤N植，適合附硒的谷子新品種。

4.2 特色功能食品的研發(fā)生產(chǎn)

小米的營養(yǎng)價值比較豐富，里面含有大量的維生素和無機鹽，可有效促進腸道蠕動，補中益氣，健脾開胃，增強人體免疫力，是保健的優(yōu)異食材。把小米加工成一種速食、方便、適合簡單快節(jié)奏生活的快速消費品是未來的發(fā)展需求。雨陽農(nóng)業(yè)需立足小雜糧產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，做好特色功能食品開發(fā)，種類多樣化，如速食面、方便營養(yǎng)粥以及餅干等食品；半成品食品，如小米面條、小米粉等也要開發(fā)；小米醋、小米酒等調(diào)料品也應該逐步考慮。

5 總結(jié)

綜上所述，要科學有序地推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，必須構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，緊緊圍繞農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，壯大特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，培育提升農(nóng)業(yè)品牌，安置更多農(nóng)村剩余勞動力，帶動縣域經(jīng)濟發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)繁榮和農(nóng)村富裕。