酯化鴿乳對(duì)人工哺育幼鴿生長(zhǎng)性能和免疫功能的影響

■趙 武 銀慧慧 曾雪顏 馮林川 許 政 陸晶山 李長(zhǎng)喜 劉 偉*

（1.廣西壯族自治區(qū)獸醫(yī)研究所，廣西獸醫(yī)生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣西南寧 530001；2.廣西德林社環(huán)保科技集團(tuán)公司，廣西南寧 530001；3.廣西壯族自治區(qū)畜牧站，廣西南寧 530021；4.廣西壯族自治區(qū)柳州種畜場(chǎng)，廣西柳州 545205）

肉鴿屬于典型的晚成鳥，幼鴿無(wú)法自由采食，需要由親鴿分泌鴿乳哺育[1]；肉鴿的晚成性在一定程度上降低了種鴿的生產(chǎn)性能。對(duì)幼鴿實(shí)行人工哺育，將種鴿從哺育幼鴿的勞動(dòng)中解放出來(lái)，提高種鴿產(chǎn)蛋率，從而獲得更大的乳鴿生產(chǎn)能力，實(shí)現(xiàn)更好的肉鴿養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，一直是肉鴿產(chǎn)業(yè)研究的熱點(diǎn)問(wèn)題。近年來(lái)，幼鴿人工哺育技術(shù)取得了一定研究進(jìn)展[2-3]。從研究報(bào)道來(lái)看，低齡化幼鴿人工哺育日增重普遍偏低是當(dāng)前急需解決的難點(diǎn)問(wèn)題。本研究參照天然鴿乳營(yíng)養(yǎng)成分，結(jié)合幼鴿生理特征，研制出一種人工酯化鴿乳；以酯化鴿乳對(duì)低齡化幼鴿實(shí)行人工哺育，測(cè)試酯化鴿乳對(duì)幼鴿生長(zhǎng)性能和免疫功能的影響，探討酯化鴿乳對(duì)低齡化幼鴿人工哺育適宜性，為低齡化乳鴿人工哺育技術(shù)提供更多研究基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 酯化鴿乳

由大米、豌豆、黑水虻幼蟲漿、酵母核酸、麥芽浸出液等原料構(gòu)成，經(jīng)熟化、超微粉碎、浸出等工藝，并加入一定比例棉籽油、卵磷脂進(jìn)行高速酯化，制備成膠體乳狀酯化鴿乳。酯化鴿乳含蛋白質(zhì)16.5%、脂肪9.8%、碳水化合物1.9%、鈣0.15%、磷0.12%、鈉0.11%、鉀0.08%、復(fù)合消化酶0.05%、免疫球蛋白0.02%、維生素D32 000 IU/kg 等（酯化鴿乳由廣西壯族自治區(qū)獸醫(yī)研究所獸藥新技術(shù)研發(fā)中心研制）。

1.1.2 主要試劑

免疫球蛋白G（Immunoglobulin G, IgG）測(cè)試盒、免疫球蛋白M（Immunoglobulin M, IgM）測(cè)試盒、免疫球蛋白A（Immunoglobulin A, IgA）測(cè)試盒，購(gòu)自南京建成生物工程研究所有限公司。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

選取同批孵化出雛的銀王鴿幼鴿180只，稱量初始體重后隨機(jī)分成3個(gè)試驗(yàn)組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12 只，試驗(yàn)時(shí)間為10 d；試驗(yàn)Ⅰ組為1 日齡人工哺育組，即孵化出雛的幼鴿直接進(jìn)行人工哺育；試驗(yàn)Ⅱ組為3日齡人工哺育組，即孵化出雛的幼鴿由親鴿哺育2 d后，從第3天開始人工哺育；試驗(yàn)Ⅲ組為親鴿哺育對(duì)照組，每對(duì)親鴿哺育4只幼鴿。人工哺育組全程灌喂酯化鴿乳，4次/日，于6：30—7：00、10：30—11：00、14：30—15：00、18：30—19：00 4個(gè)時(shí)間段以飼喂器定時(shí)定量灌喂；飼喂量隨著日齡增加適當(dāng)增加，增加量以幼鴿嗉囊出現(xiàn)飽脹感為宜。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在南寧市頂哈肉鴿養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社進(jìn)行。人工哺育舍為離地平鋪欄舍，具備自動(dòng)控溫、控濕、通風(fēng)、光照、消毒設(shè)施，室內(nèi)溫度在35.0～36.5 ℃，濕度55%～65%，光照17 h/d。親鴿哺育鴿舍為3層垂直式鴿籠，每籠飼養(yǎng)1對(duì)親鴿和4只幼鴿，喂料方式為行走式自動(dòng)飼喂機(jī)，分6：30—8：30、10：30—11：30、14：30—15：30、17：30—19：00 4個(gè)時(shí)間段定時(shí)飼喂，自動(dòng)飲水，光照、溫控、衛(wèi)生等按常規(guī)飼養(yǎng)管理。親鴿飼喂相同基礎(chǔ)日糧與保健砂，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4 指標(biāo)測(cè)定與方法

平均日增重：試驗(yàn)期間每天于清晨乳鴿未進(jìn)食之前進(jìn)行稱重，相鄰兩天的體重之差即為日增重。

羽毛發(fā)育情況：于第11天清晨，每組每重復(fù)隨機(jī)選取2只幼鴿，分別測(cè)量乳鴿第三、四、五根主翼羽和副翼羽的長(zhǎng)度、寬度，平均值即為翅羽長(zhǎng)度和翅羽寬度。

免疫器官指數(shù)與血清免疫球蛋白含量：于第11天清晨，每組每重復(fù)隨機(jī)選取2 只幼鴿，稱重后逐一屠宰，采血，分離血清，-30 ℃保存?zhèn)溆?。采用酶?lián)免疫吸附試驗(yàn)法（ELISA）測(cè)定血清中IgG、IgA、IgM 的含量，按照試劑盒說(shuō)明書操作。摘取胸腺、脾臟、法氏囊，稱取重量，計(jì)算免疫器官指數(shù)。

免疫器官指數(shù)（mg/g）=免疫器官重量（mg）/活重（g）

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

采用SPSS 20.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析，Duncan's法進(jìn)行組間差異性比較，試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 酯化鴿乳對(duì)1～10日齡幼鴿日增重的影響（見圖1）

試驗(yàn)期間，各試驗(yàn)組幼鴿均健康成活，獲得比較穩(wěn)定的生長(zhǎng)狀態(tài)。由圖1可知，幼鴿日增重各試驗(yàn)組間存在不同程度的差異性，1日齡人工哺育組1～10日齡幼鴿日增重與親鴿哺育組間存在顯著差異（P＜0.05），1日齡人工哺育組3～10日齡幼鴿日增重與3日齡人工哺育組間存在顯著差異（P＜0.05）；3 日齡人工哺育組3～7 日齡幼鴿日增重與親鴿哺育組間差異不顯著（P＞0.05），但8～10日齡幼鴿日增重差異顯著（P＜0.05）。結(jié)果顯示，酯化鴿乳人工哺育幼鴿日增重較親鴿哺育幼鴿有所降低，酯化鴿乳3日齡人工哺育組獲得了更好的幼鴿日增重，在3～7日齡獲得了接近于親鴿哺育組幼鴿日增重水平。

2.2 酯化鴿乳對(duì)幼鴿羽毛發(fā)育的影響（見圖2）

由圖2可見，酯化鴿乳1日齡人工哺育、3日齡人工哺育兩組之間幼鴿翅羽長(zhǎng)度、翅羽寬度差異不顯著（P＞0.05），但與親鴿哺育組比較，幼鴿翅羽長(zhǎng)度、翅羽寬度均存在顯著性差異（P＜0.05）。結(jié)果顯示，酯化鴿乳人工哺育幼鴿羽毛發(fā)育程度不如親鴿哺育幼鴿。

2.3 酯化鴿乳對(duì)幼鴿免疫器官指數(shù)的影響（見圖3）

由圖3可見，1日齡人工哺育、3日齡人工哺育、親鴿哺育各組間法氏囊指數(shù)差異顯著（P＜0.05），胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)差異不顯著（P＞0.05）。結(jié)果顯示，酯化鴿乳人工哺育幼鴿法氏囊發(fā)育程度不如親鴿哺育幼鴿，3 日齡人工哺育幼鴿法氏囊發(fā)育指數(shù)優(yōu)于1 日齡人工哺育幼鴿。

2.4 酯化鴿乳對(duì)幼鴿血清免疫球蛋白含量的影響（見圖4）

由圖4可見，1日齡人工哺育、3日齡人工哺育、親鴿哺育各組間血清IgG差異不顯著（P＞0.05），血清IgM差異顯著（P＜0.05）；1日齡人工哺育、3日齡人工哺育血清IgA差異顯著（P＜0.05）。結(jié)果顯示，酯化鴿乳人工哺育幼鴿較親鴿哺育幼鴿血清免疫球蛋白含量有所降低，但3 日齡人工哺育幼鴿與親鴿哺育幼鴿比較，除在血清IgM存在顯著差異外，血清IgG、IgA沒(méi)有明顯差異。

3 討論

3.1 酯化鴿乳對(duì)幼鴿日增重的影響

伴隨著天然鴿乳與人工鴿乳的研究，人們不斷探索乳鴿從出殼到出欄的全程人工哺育。相比于乳鴿10日齡以后人工育肥技術(shù)普遍成功，低齡化幼鴿人工鴿乳的配制和人工哺育技術(shù)并不完善，與親鴿哺育相比較尚有一定差距，主要表現(xiàn)在人工哺育幼鴿日增重顯著偏低[4-5]。據(jù)分析，主要原因是人工鴿乳雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但普遍缺乏天然鴿乳含有的免疫球蛋白、生長(zhǎng)激素、催乳素、促生長(zhǎng)因子、消化酶、細(xì)胞因子、補(bǔ)體等成分[6]；若在人工鴿乳中添加一定的免疫球蛋白，能增強(qiáng)幼鴿疾病抵抗力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育[7]。本試驗(yàn)中，幼鴿1日齡進(jìn)行酯化鴿乳人工哺育，1～10日齡日增重低于親鴿哺育幼鴿，這與吳志遠(yuǎn)等[8]和劉保國(guó)等[9]的研究結(jié)果基本一致；而出殼幼鴿經(jīng)親鴿初乳短暫哺育2 d實(shí)行超前斷乳，3日齡進(jìn)行酯化鴿乳人工哺育，3～7日齡獲得了較好的日增重，與親鴿哺育幼鴿日增重?zé)o顯著差異，可能是親鴿初乳讓幼鴿獲得了良好的初始日增重，而人工酯化鴿乳營(yíng)養(yǎng)成分維持了這種良好的日增重；8～10日齡日增重低于親鴿哺育幼鴿，這可能與天然鴿乳由稀薄變濃稠有關(guān)[10]。自然鴿乳中，鴿乳主要由親鴿嗉囊內(nèi)表面特化的上皮細(xì)胞最終脫落營(yíng)養(yǎng)層形成鴿乳，1～7 d親鴿分泌稀薄鴿乳，7～9 d分泌逐漸減少而鴿乳變濃稠，9 d以后開始哺喂經(jīng)嗉囊浸潤(rùn)半消化食物；相比于初期稀薄鴿乳，8～10日齡親鴿哺育幼鴿獲得更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，表現(xiàn)出更好的日增重；或者說(shuō)酯化鴿乳不能完全滿足8日齡以后幼鴿的營(yíng)養(yǎng)需要。

3.2 酯化鴿乳對(duì)幼鴿羽毛發(fā)育的影響

國(guó)內(nèi)外對(duì)肉鴿羽毛發(fā)育的研究很少，但羽毛發(fā)育及豐滿程度是乳鴿活體商品等次評(píng)價(jià)的一個(gè)重要指標(biāo)。禽類羽毛的蛋白質(zhì)含量高達(dá)90%，主要以角蛋白的形式存在，飼料中蛋白質(zhì)、含硫氨基酸、礦物質(zhì)元素、維生素含量對(duì)乳鴿羽毛發(fā)育至關(guān)重要[11]。陳丹等[12]的研究發(fā)現(xiàn)，18.5%～20.0%的蛋白能夠滿足14～33日齡乳鴿羽毛發(fā)育的需要。在其他禽類方面，Van Emous等[13]的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼糧粗蛋白含量過(guò)低時(shí)，雛雞羽毛質(zhì)量變差。還有研究顯示，人工哺育乳鴿在14～33日齡時(shí)使用13.81 MJ/kg代謝能水平即可滿足生長(zhǎng)需要，高于此代謝能對(duì)乳鴿生長(zhǎng)性能、屠宰性能和羽毛發(fā)育無(wú)明顯改善[14]。Bajpai等[15]在白腹錦雞上的研究表明，給其飼喂含13.4%的粗蛋白飼糧會(huì)降低羽毛生長(zhǎng)速率；飼喂含16.5%粗蛋白飼糧可提高羽毛生長(zhǎng)速率；然而，而當(dāng)飼糧粗蛋白含量增加至19.1%時(shí)，對(duì)其羽毛生長(zhǎng)速率并無(wú)進(jìn)一步改善作用。本試驗(yàn)中，親鴿哺育幼鴿翅羽長(zhǎng)度、寬度均明顯優(yōu)于酯化鴿乳人工哺育幼鴿，是酯化鴿乳蛋白質(zhì)含量相對(duì)偏低、缺乏某些氨基酸，或者是其他原因，影響了人工哺育幼鴿羽毛的生長(zhǎng)發(fā)育，需要進(jìn)一步探討。

3.3 酯化鴿乳對(duì)幼鴿免疫功能的影響

法氏囊、胸腺和脾臟是禽類主要的免疫器官，是家禽執(zhí)行免疫功能的組織結(jié)構(gòu)，廣泛參與機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫。Han等[16]認(rèn)為，法氏囊、胸腺及脾臟的重量可用于評(píng)價(jià)雛雞機(jī)體的免疫狀態(tài)，其絕對(duì)重量或器官指數(shù)越大，說(shuō)明機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫機(jī)能越強(qiáng)。新生動(dòng)物在缺乏初乳的情況下，會(huì)導(dǎo)致免疫系統(tǒng)發(fā)育緩慢，免疫功能低下，需要補(bǔ)充免疫因子刺激和維持免疫器官的發(fā)育。陳曉帥等[17]在保健砂中添加乳雙歧桿菌和糞腸球菌復(fù)合益生菌，能提高28日齡肉鴿胸腺指數(shù)和56日齡肉鴿脾臟指數(shù)。李曉榮等[18]研究發(fā)現(xiàn)，人工鴿乳蛋能比對(duì)免疫器官的正常發(fā)育也具有重要影響。李香鑫等[19]通過(guò)在人工鴿乳中添加免疫球蛋白和益生素，能刺激1～6日齡幼鴿脾臟發(fā)育，脾臟指數(shù)與親鴿自然哺育幼鴿無(wú)顯著差異，但法氏囊指數(shù)下降。馮林川等[20]研究表明，補(bǔ)飼桃金娘多糖保健砂能顯著增加28日齡乳鴿脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)。本試驗(yàn)中，人工哺育與親鴿哺育幼鴿胸腺指數(shù)與脾臟指數(shù)無(wú)顯著差異，是酯化鴿乳中添加的外源性免疫球蛋白、多糖類免疫增強(qiáng)劑對(duì)胸腺、脾臟具有正常刺激發(fā)育作用，還是因?yàn)橛H鴿哺育的幼鴿體重顯著增加導(dǎo)致胸腺、脾臟器官指數(shù)降低，需要進(jìn)一步探討；法氏囊指數(shù)差異性顯著，可能是法氏囊的正常生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)天然鴿乳中某些成分依賴性較強(qiáng)，也有可能是人工哺育狀態(tài)下幼鴿?rùn)C(jī)體抵抗力降低、某些病原感染導(dǎo)致法氏囊組織發(fā)生損傷等因素所致，同時(shí)也說(shuō)明酯化鴿乳尚不能完全刺激或維持法氏囊的生長(zhǎng)發(fā)育。禽類的免疫球蛋白已確認(rèn)的有IgG、IgA和IgM 3種，在機(jī)體的免疫應(yīng)答過(guò)程中占重要地位。法氏囊是B細(xì)胞發(fā)育和分化的主要場(chǎng)所，也是免疫球蛋白基因分化及基礎(chǔ)抗體形成和擴(kuò)展所必需的免疫器官[21]。本試驗(yàn)中，人工哺育與親鴿哺育幼鴿血清IgG都維持在較高水平，且差異不顯著，原因可能是血清IgG主要來(lái)源于卵黃中的母源IgG，故水平相當(dāng)；人工哺育幼鴿表現(xiàn)出來(lái)的IgM、IgA降低，可能是人工哺育幼鴿法氏囊發(fā)育不完全，引起不同程度的B細(xì)胞缺陷，導(dǎo)致血清IgM、IgA降低和部分體液免疫能力下降。

4 結(jié)論

綜上所述，酯化鴿乳3 日齡人工哺育幼鴿較1 日齡人工哺育幼鴿獲得更好的日增重和機(jī)體免疫功能，酯化鴿乳適宜于幼鴿3 日齡超前斷乳人工哺育，較佳哺育時(shí)間為3～7 日齡。同時(shí)，酯化鴿乳需要在促進(jìn)幼鴿法氏囊、羽毛生長(zhǎng)發(fā)育方面進(jìn)行適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)調(diào)整或補(bǔ)充。