葡萄設(shè)施栽培技術(shù)、注意事項(xiàng)、病害綜合防治研究

郭樹懷

（山東省龍口市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東 龍口 265701）

1.葡萄設(shè)施栽培技術(shù)概述

1.1 技術(shù)發(fā)展

葡萄設(shè)施栽培技術(shù)十分重要，其不僅能夠提高各類品種的質(zhì)量，且能夠提高各類栽培效益，此水果最早始于中世紀(jì)的英國宮廷園藝，后經(jīng)過技術(shù)的不斷優(yōu)化和發(fā)展使得品種更加優(yōu)良。1953年日本采用塑料薄膜日光溫室，葡萄已達(dá)5150公頃，1995設(shè)施栽培提高了自控化水平，全國面積增加了30%，產(chǎn)量、品質(zhì)得到了提高和改善。我國當(dāng)前葡萄種植約5000公頃左右，基地分布在遼寧營口、河北唐山、山東龍口市，折合667m2產(chǎn)值2萬元左右，可見整體的經(jīng)濟(jì)效益突出。

1.2 葡萄栽培

現(xiàn)如今我國水果栽培的商品意識得到進(jìn)一步深化，在生產(chǎn)上應(yīng)用最廣的是促成栽培，設(shè)施栽培的葡萄的優(yōu)點(diǎn)眾多，不僅可以提早葡萄的成熟采收時(shí)期，且能夠滿足設(shè)施建設(shè)的靈活性要求和市場供應(yīng)需要。在實(shí)際進(jìn)行葡萄種植和生產(chǎn)過程中，葡萄設(shè)施栽培技術(shù)的重要性逐漸凸顯出來，分為促成栽培、延遲栽培、避雨栽培和防雹栽培等，因栽培目的不同，改變了該種類水果原有的生長規(guī)律并用架材進(jìn)行支撐。

1.3 技術(shù)分析

當(dāng)前，山東龍口市葡萄種植面積均超過800公頃，平均每千克售價(jià)5—10元左右，栽植中可根據(jù)物候期觀察，確定陽光玫瑰、夏黑、紅寶石、克瑞森等品種，開花前后開始花芽分化，較旺的長勢能夠不影響花芽，不必考慮授粉品種的搭配。風(fēng)對傳粉作用不大，花期陰雨天、低溫，對授粉受精不利，大多數(shù)栽培品種抗病性較差，且特別是黑痘病、霜霉病、白粉病、炭疽病等比較嚴(yán)重，應(yīng)注意防治。

2.葡萄設(shè)施栽培選址與構(gòu)造

2.1 葡萄設(shè)施栽培選址

葡萄屬于多年生藤本植物，現(xiàn)已成為廣大消費(fèi)者喜食的水果之一，不僅營養(yǎng)豐富，長期食用還可以促使人體內(nèi)的膽固醇有效降低，對神經(jīng)衰弱及過度疲勞具有治療功效，且有著較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，能夠顯著提高種植戶的綜合效益。實(shí)際建設(shè)中容易受到地區(qū)栽培氣候的影響，所以需要加強(qiáng)葡萄栽培管理，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各項(xiàng)細(xì)節(jié)，對大棚溫度等環(huán)境因素進(jìn)行有效調(diào)整和控制至關(guān)重要，可見葡萄設(shè)施栽培十分重要，是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要途徑之一，實(shí)際執(zhí)行中必須相應(yīng)地做好對于溫度、濕度以及灌溉、施肥等的有效控制，但要想提高經(jīng)濟(jì)收益也較難。

2.2 葡萄設(shè)施栽培構(gòu)造

葡萄大棚為提高生產(chǎn)效益，必須要進(jìn)一步提高葡萄的量產(chǎn)與質(zhì)量，在栽培過程中必須要合理應(yīng)用設(shè)施栽培技術(shù)，為葡萄提供良好的光照條件，葡萄栽種區(qū)域應(yīng)呈現(xiàn)東西走向、坐北朝南方位，避免和防御風(fēng)害、冰雹、霜害、降雨等自然災(zāi)害。在實(shí)際栽植過程中，可以采用鍍鋅鋼管，其直徑需要控制在20mm，為增加大棚的牢固性，焊接時(shí)還需要對鋼筋進(jìn)行應(yīng)用，直徑控制在6～8mm左右。同時(shí)，在葡萄整個(gè)生長周期，都應(yīng)確保陽光照射充足，采取壓沙、施有機(jī)肥等措施，對無立柱鋼架塑料大棚進(jìn)行充分應(yīng)用，將土壤之間空隙要求距離控制在4～5m之間，砂壤土為重要培育土壤，促進(jìn)葡萄早熟提早上市。

3.葡萄設(shè)施栽培技術(shù)應(yīng)用

3.1 葡萄選種

以山東龍口市為例，農(nóng)業(yè)種植業(yè)是該地區(qū)的主要產(chǎn)業(yè)，該地區(qū)位于膠東低山丘陵北部，呈東南高、西北低地勢，年均氣溫11.6℃，從溫度、地勢等因素角度來看，該地區(qū)非常適宜葡萄生長，在此基礎(chǔ)上需確保一級嫁接苗成熟，栽植前需要在8～12h對苗木進(jìn)行清水浸泡，全過程要求嫁接口愈合完全、牢固。值得注意的是，該地區(qū)呈現(xiàn)出平坦開闊的地理特點(diǎn)，最長有165d無霜期，最終選擇種植紅提、紅寶石、陽光玫瑰等。

3.2 改良土壤

土壤改良在栽種葡萄前的重要環(huán)節(jié)，結(jié)合區(qū)域環(huán)境、地質(zhì)等選擇現(xiàn)代化技術(shù)，山東龍口市整體的地質(zhì)條件較高，在設(shè)施栽培過程中需要先將預(yù)備土填入定植溝中，60cm為定植溝寬度范圍。為了能夠提高土體的質(zhì)量保證栽培效益，需要添加適量的氮磷鉀肥，有機(jī)肥以充分腐熟的圈肥為主，挖溝基礎(chǔ)上，需要分開存放低層以及表層的土壤，同時(shí)需要鋪入破碎的稻草、農(nóng)作物秸稈等，保證栽培整體的經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 葡萄定植

定植前開挖定植溝，將苗木直立放于定植穴中，植溝寬80 cm、深80 cm，扣棚悶曬3d，山東龍口市選擇在4月上中旬進(jìn)行栽植，要求根系與土壤完全接觸，栽培完成后，應(yīng)即刻展開定根水澆灌，但栽培的深度不能太深，從而保證葡萄的栽植質(zhì)量。同時(shí)，在栽植過程中隨栽隨取，定植為每公頃6000～6500株左右，無病蟲害的一年生苗木定植，根部浸水是栽入苗木前的重要環(huán)節(jié)，隨后以殺滅土壤中的蟲、菌，從而保證整體的栽培質(zhì)量。

3.4 枝葉修剪

在葡萄生長過程中，盡量不要留太多枝葉，對于果穗進(jìn)行修剪時(shí)，主蔓上需對結(jié)果枝組進(jìn)行預(yù)留，控制在25cm左右的間隔，要想促使果實(shí)品質(zhì)提升，還需要選留2～4個(gè)果穗，其應(yīng)在結(jié)果母枝上萌發(fā)的新梢位置處，保證葡萄投產(chǎn)之后的整體質(zhì)量。

3.5 環(huán)境控制

環(huán)境控制過程中，需重點(diǎn)關(guān)注濕度以及溫度等因素，從而提高整體栽植質(zhì)量。

3.5.1 溫度

在葡萄栽培過程中采取相應(yīng)的措施進(jìn)行適當(dāng)加溫，根據(jù)龍口市葡萄的生長特性，17℃～28℃為溫度控制區(qū)間，可使用加溫設(shè)備與揭蓋薄膜等，以此做好環(huán)境調(diào)控，及時(shí)進(jìn)行換氣與降溫處理。同時(shí)，為了避免晝夜過大溫差對植被的破壞，將溫度控制在24℃左右，以此避免栽培溫度存在不達(dá)標(biāo)的情況。

3.5.2 濕度

濕度是葡萄設(shè)施栽培過程中的重要組成部分，萌芽以后，開花前重點(diǎn)栽培控制要點(diǎn)是濕度，通常應(yīng)在55%～65%，做好晝夜溫差的控制，催芽期濕度保持在70%左右，從而提高栽培質(zhì)量。

3.5.3 光照

為確保透光率良好，需要對大棚覆蓋材料進(jìn)行合理地選擇和應(yīng)用，需要在葡萄生長期結(jié)合補(bǔ)光燈滿足葡萄生長需求，如光合效率不足會造成較大影響，需要適當(dāng)減弱光照或增加光照，保證溫室結(jié)構(gòu)合理，確保栽植的整體質(zhì)量。

3.6 水肥管理

水肥管理是葡萄設(shè)施栽培過程中的重要組成部分，萌芽期可追加施復(fù)合肥50kg，根據(jù)土壤的墑情確定灌水量，根如每一株追施尿素50g，以此確定施肥量和肥料種類。同時(shí)，需要根據(jù)葡萄的長勢對水肥管理進(jìn)行深度優(yōu)化，山東龍口市每公頃使用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4000kg，最終長勢較好，提高了栽植的整體效率。

3.6.1 施肥

葡萄設(shè)施栽培需要定期進(jìn)行施肥，在果實(shí)開始著色時(shí)，應(yīng)對鉀肥進(jìn)行應(yīng)用，而結(jié)果前需要以當(dāng)前實(shí)際情況為基礎(chǔ)，適量加入過磷酸鈣、硫酸鉀，每年施一次基肥，在果實(shí)膨大期進(jìn)行，施入硫酸亞鐵等微量元素，結(jié)合葡萄生長時(shí)期進(jìn)行追肥，主要包括了磷酸二氫鉀，從而不斷提高葡萄的栽培質(zhì)量。

3.6.2 澆水

小水為生長期澆水主要特點(diǎn)，灌水后要想合理除濕可以將風(fēng)口打開，刨耙松土應(yīng)在地表發(fā)白時(shí)開展，促使根系向下生長，11月下旬可以澆一次小水，采收前半月土壤要保持干燥，6月至9月中旬每隔15～20 d灌肥水一次，采收前20 d停止灌水。

3.7 果實(shí)采收

在設(shè)施葡萄栽培當(dāng)中，需要對環(huán)境調(diào)控等因素進(jìn)行調(diào)整，在實(shí)踐過程中要做好技術(shù)控制，導(dǎo)致其成熟的時(shí)間不盡相同，且需要分批次進(jìn)行采收活動。山東省龍口市選擇在5～9月開展采收活動。若想提早上市可結(jié)合應(yīng)用化學(xué)試劑“石灰氮”打破休眠隨后，根據(jù)果穗相關(guān)要求進(jìn)行包裝，落葉后試行“集中預(yù)冷法”處理。

4.葡萄設(shè)施栽培注意事項(xiàng)

在對“葡萄的設(shè)施栽培”進(jìn)行研究的過程中，要切實(shí)展開深入、細(xì)致地研究，明確整個(gè)栽培過程中的注意事項(xiàng)，重點(diǎn)包含以下幾點(diǎn)：

4.1 確定扣棚時(shí)間

葡萄的芽從開花到果實(shí)成熟的時(shí)間因品種而異，存在休眠現(xiàn)象要在落葉后進(jìn)行扣棚，如以第2年5月底到6月初上市為目標(biāo)進(jìn)行管理，落葉后進(jìn)行人工預(yù)冷處理，新梢上的芽在60～65d后可進(jìn)行后續(xù)管理。

4.2 葡萄整形修剪

4.2.1 整形

籬架由3～4道鐵絲組成，當(dāng)形成了30cm左右的定植苗木新梢和50～60 cm主蔓時(shí)，需要在第1道鐵絲上對其進(jìn)行固定，新梢長到130 cm時(shí)摘心，最上端保留3片葉外，正常葉片1/3時(shí)為最佳的摘心時(shí)間，在整形后不斷提高葡萄質(zhì)量。

4.2.2 修剪

修剪原則是保證設(shè)施葡萄質(zhì)量的主要方式，預(yù)備枝可以對短梢修剪進(jìn)行應(yīng)用，為短梢修剪和中梢修剪，固定枝組可以間隔 20～30 cm預(yù)留，保持 2～3 個(gè)結(jié)果母蔓，冬剪時(shí)只留1個(gè)結(jié)果母枝短梢修剪，以此作為營養(yǎng)枝進(jìn)行培養(yǎng)，采用雙枝更新和單枝更新，以此提高整體的栽植質(zhì)量。

4.3 使用生長調(diào)節(jié)劑

可將畝產(chǎn)量控制在2000kg左右，結(jié)果枝長度達(dá)到20cm進(jìn)行花序疏除，開花后5～7天開始可增大紅地球，此時(shí)可噴300～500倍助壯素或PBO，盛花期后用25mg/L赤霉素噴布或浸泡果穗2次，用1～5mg/L的赤霉素噴蘸果穗促進(jìn)花芽，保證最終的栽培效果，獲得完全無核果實(shí)。

4.4 果穗管理

果實(shí)在發(fā)育期間需要開展疏穗工作，為了提高果實(shí)品質(zhì)，需要對于生長情況不樂觀的結(jié)果枝需要進(jìn)行優(yōu)化，根據(jù)品種與樹勢控制果量展開5片時(shí)進(jìn)行疏穗，花序處理過程中需要對赤霉素溶液進(jìn)行應(yīng)用。疏粒處理應(yīng)在花后3周進(jìn)行，對花序、葉片使用硼砂水進(jìn)行噴灑，生長中要求疏除所有果穗。為促使形成整齊以及均勻的果穗上顆粒，葡萄樹架面上1m2保留4～5個(gè)果穗為最佳，以此最終提高葡萄栽植的整體品質(zhì)，最終提高葡萄栽植的整體經(jīng)濟(jì)效益。

5.葡萄設(shè)施栽培病害綜合防治

5.1 栽培技術(shù)分類

5.1.1 在物理防控中的應(yīng)用

所謂物理防治措施，就是將化學(xué)用品的用量減到最低，如在病蟲害防治過程中，可以綜合應(yīng)用機(jī)械設(shè)備、物理和化學(xué)方法，這種防治方法簡單便捷、成本較低、防治效果較好，可以幫助農(nóng)民在進(jìn)行葡萄保護(hù)，且實(shí)際應(yīng)用中無毒副作用，具有良好的發(fā)展前景。如山東龍口市在病蟲害防治中，利用殺蟲燈、捕蟲板等捕殺成蟲，懸掛30張/667m2黃色粘板誘殺斑潛蠅等害蟲，在實(shí)際應(yīng)用中的整體效果較好。

5.1.2 在生物防控中的應(yīng)用

生物防治措施是現(xiàn)代化園林綠化工程廣泛應(yīng)用的一種蟲害防治方法，生物制劑則是投放害蟲激素進(jìn)行迷向和誘殺，進(jìn)而避免栽植受病蟲害侵襲，如果葡萄設(shè)施栽培在執(zhí)行過程中發(fā)生蟲害，可以及時(shí)引入害蟲天敵，利用性誘劑防控和捕殺，這種防治方法簡單、便捷，并且能夠在短時(shí)間內(nèi)快速消滅病蟲害，葡萄成株期誘捕器之間間隔20～30 m，距離地埂8m誘殺，避免對環(huán)境造成危害。

5.1.3 在化學(xué)防控中的應(yīng)用

新時(shí)期背景下，越來越多的低污染、低殘留化學(xué)藥劑應(yīng)運(yùn)而生，不僅能夠保證病蟲害防治效果，還能夠降低對環(huán)境和人類的危害?；瘜W(xué)防治方法較為傳統(tǒng)，在葡萄設(shè)施栽培中比較常見，但需要科學(xué)使用化學(xué)藥劑，避免因化學(xué)品亂用而增加病蟲害抗藥性。如使用高效、低毒、低殘留化學(xué)病蟲害防控藥品，根據(jù)當(dāng)?shù)夭∠x害發(fā)生種類配置種衣劑，注意要對使用劑量進(jìn)行嚴(yán)格控制，保證使用的劑量不會污染環(huán)境，從而達(dá)到既定應(yīng)用要求。

5.2 綜合防治應(yīng)用

設(shè)施葡萄栽培需要及時(shí)進(jìn)行病蟲害的防控，科學(xué)合理的水肥達(dá)到綜合防治的效果，應(yīng)采用滴灌或滲灌的方式灌水，及時(shí)放風(fēng)通風(fēng)并開展噴藥防治，在日常栽培當(dāng)中需加強(qiáng)常見病預(yù)防工作，重視溫室內(nèi)帶病枝條清理，如可以應(yīng)用50%速克靈可濕性粉劑800倍液進(jìn)行藥物噴灑，栽培技術(shù)使用以及管理方式的科學(xué)性。同時(shí)，溫室中栽培的葡萄，需要在人工環(huán)境中長期生長，防治關(guān)鍵點(diǎn)在于著眼于防，因此要注意花期不能噴藥，如中灰霉病便是最嚴(yán)重的一種，在葡萄開花前后可用藥噴施果穗部分，使用石硫合劑應(yīng)為4°左右，并在12d左右進(jìn)行噴藥處理，以此保證葡萄樹體能夠健康生長，不斷提高產(chǎn)量與質(zhì)量。

結(jié)束語

在設(shè)施葡萄栽培當(dāng)中，為在當(dāng)前水果市場中立足，需要不斷提高葡萄的質(zhì)量和產(chǎn)量，以此改善葡萄果實(shí)的品質(zhì)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)葡萄高產(chǎn)豐產(chǎn)，從而全面提高栽培經(jīng)濟(jì)收益。在此基礎(chǔ)上，需要強(qiáng)化設(shè)施、肥水、修剪、收獲、防治等方面，在實(shí)踐過程中需要做好各重要環(huán)節(jié)的技術(shù)控制，保證技術(shù)的應(yīng)用效果。