太谷紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題與高效發(fā)展建議

馬建強(qiáng)

紅棗是山西省晉中市太谷區(qū)農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，全區(qū)紅棗種植面積7.85 萬畝，年產(chǎn)量5 000萬kg，總產(chǎn)值2 億元，農(nóng)民人均紅棗收入2 000元以上。太谷先后被國家林業(yè)和草原局授予“中國棗鄉(xiāng)”“全國經(jīng)濟(jì)林建設(shè)先進(jìn)區(qū)”等稱號，紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為太谷區(qū)脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興提供了強(qiáng)有力的資金支撐。 雖然太谷紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了一定成效， 但隨著全國紅棗種植面積的增加，種植布局的再優(yōu)化，太谷紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨一系列現(xiàn)實問題， 影響生產(chǎn)效益的提高和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，生產(chǎn)中應(yīng)認(rèn)真面對。

1 太谷紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的突出問題

1.1 種植模式相對落后 太谷區(qū)紅棗主要分布在小白鄉(xiāng)、任村鄉(xiāng)、范樹鎮(zhèn)、陽邑鄉(xiāng)、北洸鄉(xiāng)的丘陵山區(qū)，以傳統(tǒng)稀植為主，大多為農(nóng)戶零散種植，基地化種植特征不明顯，這在一定程度上形成了太谷紅棗大規(guī)模、低效益的產(chǎn)業(yè)發(fā)展局面。新疆在紅棗生產(chǎn)中采用酸棗仁播種，坐地嫁接，高密度種植模式，早果豐產(chǎn)性特別突出，通過種植模式的改變， 新疆紅棗產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了跨越式發(fā)展， 短短的幾年， 新疆已成為全國紅棗生產(chǎn)大省，在種植面積和產(chǎn)量方面位居全國首位。相比之下，太谷紅棗產(chǎn)區(qū)棗農(nóng)管理意識不強(qiáng)，農(nóng)村勞動力老齡化明顯， 加之近年來紅棗種植效益低下，棗園生產(chǎn)措施落實不到位，管理粗放，種植模式已跟不上時代發(fā)展需要。

1.2 產(chǎn)量低而不穩(wěn) 太谷紅棗種植時間長，樹齡較大，有部分棗樹樹冠殘缺不全，生產(chǎn)能力下降。 近年來氣候反常，棗花期常會出現(xiàn)30 ℃以上高溫干旱天氣，導(dǎo)致焦花現(xiàn)象頻繁發(fā)生，加上棗縮果病、 棗褐斑病、 食心蟲、 棗黏蟲等病蟲害多發(fā)， 肥水補(bǔ)給不足， 大多數(shù)棗園產(chǎn)量低而不穩(wěn)。

1.3 裂果現(xiàn)象發(fā)生普遍 棗裂果會造成嚴(yán)重的生產(chǎn)損失，尤其在棗果成熟期遇雨，裂果發(fā)生率極高，嚴(yán)重年份超過60%，造成豐產(chǎn)不豐收，極大影響棗農(nóng)的生產(chǎn)積極性。

1.4 成熟期集中造成賣難 隨著全國紅棗種植面積的擴(kuò)大， 紅棗供需關(guān)系發(fā)生了根本性變化，紅棗供給過?，F(xiàn)象越來明顯。大部分紅棗不耐貯，棗果成熟后易腐爛變質(zhì)，銷售壓力大，賣果難現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生。

1.5 加工能力不足 太谷紅棗加工企業(yè)大小10 余家， 而真正的名牌企業(yè)和品牌產(chǎn)品很少，生產(chǎn)加工企業(yè)絕大部分投資規(guī)模較小， 一般都是對紅棗進(jìn)行簡單加工后簡易包裝上市銷售，產(chǎn)品缺乏市場競爭力，附加值低。

2 太谷紅棗產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展建議

2.1 發(fā)展密植栽培模式 密植有利于提高棗園覆蓋率，增加光合產(chǎn)物積累，實現(xiàn)早果豐產(chǎn)?？刹捎?.5 m×4 m 株行距栽植， 每畝111 株，主干形整形， 在60 cm 處定干， 樹高控制在1.5 m 左右，全樹留12～15 個二次枝，夏季抹除樹冠內(nèi)多余的棗頭，保持棗園通風(fēng)透光良好，花前摘心，對過長新梢拉枝，控制枝條旺長，促進(jìn)坐果和果實生長。

2.2 基地化生產(chǎn) 近年來，太谷紅棗種植呈現(xiàn)分散化向園區(qū)化的趨勢。 充分利用爭取到的國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園資金， 對小白鄉(xiāng)萬畝紅棗園區(qū)進(jìn)行了升級改造，完成雨棚搭建968.67 畝；建設(shè)紅棗展廳1 個；建設(shè)百棗園1 個。將紅棗產(chǎn)業(yè)與旅游有機(jī)結(jié)合，有效拓展了紅棗產(chǎn)業(yè)增收渠道，形成了完整的精品紅棗旅游觀光采摘線路和高標(biāo)準(zhǔn)鄉(xiāng)村振興示范廊帶， 起到了很好的示范帶動作用。太谷紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)以此為樣板，加快產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，以規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2.3 積極發(fā)展設(shè)施種植 棗果賣難主要是因為產(chǎn)品成熟期集中，扎堆上市造成的。 近年來，紅棗保護(hù)地栽培技術(shù)日漸成熟， 應(yīng)用設(shè)施栽培可將棗果成熟期提前到5—6 月， 從而有效規(guī)避市場風(fēng)險。 晉中市太谷區(qū)近年來發(fā)展紅棗雨棚設(shè)施0.5 萬畝， 設(shè)施紅棗有效克服了長期以來嚴(yán)重困擾果農(nóng)的“三病一裂”問題，利于紅棗產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。今后應(yīng)進(jìn)一步整合涉農(nóng)資金，加強(qiáng)對紅棗設(shè)施栽培的支持。

2.4 應(yīng)用綜合措施減輕裂果 在減輕裂果方面，較有效的措施有：

1）搭建防雨棚。生產(chǎn)實踐證明，搭建防雨棚是降低棗果裂果發(fā)生率的最有效措施。 在搭建防雨棚時應(yīng)堅持“地基要牢，拱桿入地要深，拱桿間距要近，棚膜扣得要早”的原則，拱桿下最好用水泥倒地基，防止拱桿下陷；拱桿入地應(yīng)在1～1.2 m 之間， 棚膜最好在7 月中下旬雨季來臨前扣好。

2）選擇抗裂品種。棗樹品種不同，發(fā)生裂果的程度有區(qū)別。晉棗、梨棗等大果型品種易發(fā)生裂果，金絲小棗等小果型品種裂果較輕；晚熟品種裂果重，早熟品種裂果輕，極晚熟品種裂果發(fā)生率低。特別是秋雨多的地區(qū)，應(yīng)高度重視品種的選擇，避免棗果成熟期與雨季吻合，可以優(yōu)先選擇山西木棗、灘棗、油棗、磨盤棗、冬棗等裂果發(fā)生率低的品種。

3）果實生長期補(bǔ)鈣。果實生長期補(bǔ)鈣，能夠增強(qiáng)果皮韌性，減輕裂果。 可結(jié)合病蟲防治，在每次噴藥時加入適量的氨基酸鈣、糖醇鈣、硼鈣寶、氯化鈣等。

2.5 不斷優(yōu)化品種組成 目前太谷紅棗種植品種以壺瓶棗、郎棗、梨棗等為主，在保持現(xiàn)有優(yōu)良品種的基礎(chǔ)上， 應(yīng)充分發(fā)揮山西紅棗品種資源豐富的優(yōu)勢， 新發(fā)展棗園注意早中晚熟品種合理搭配， 打造一批具有品牌效應(yīng)的栽培品種，提升太谷紅棗的市場競爭力。

2.6 大力發(fā)展貯藏加工業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條 加強(qiáng)紅棗產(chǎn)業(yè)扶持政策向貯藏加工業(yè)傾斜， 鼓勵社會資本建辦紅棗貯藏加工企業(yè)， 以有效延長棗果供給時間，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，增加附加值，降低采后損失。

2.7 加強(qiáng)市場開拓，保障市場銷售暢通 在強(qiáng)化產(chǎn)地紅棗批發(fā)市場建設(shè)的同時， 積極拓展銷售渠道，發(fā)展電商銷售，實現(xiàn)以銷促產(chǎn)。