我省太行雞種業(yè)發(fā)展調(diào)研報告

樊寶良，謝建國，劉文科，褚素喬，許利軍

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北 保定 071000；2.滄州市畜牧技術(shù)推廣站，河北 滄州 061000；3 河北省畜牧總站，河北 石家莊 050000；4.石家莊市畜牧技術(shù)推廣站，河北 石家莊 050000；5.保定市畜牧工作站，河北 保定 071000）

1 種質(zhì)資源保護與利用情況

1.1 總體情況

太行雞原名河北柴雞，其起源已有8000 年的歷史，廣泛分布在河北境內(nèi)太行山區(qū)，最初以肉用為主，直至上個世紀(jì)30 年代開始向蛋用為主轉(zhuǎn)變。 在上個世紀(jì)60～80 年代初已成為河北境內(nèi)一個主要家養(yǎng)品種， 全省存欄數(shù)高峰期曾達(dá)到2000 萬只，80 年代末期大量國外高產(chǎn)品種的引進，對太行雞的養(yǎng)殖業(yè)帶來了巨大沖擊，在低谷時全省存欄數(shù)不足200 萬只， 且雜化退化嚴(yán)重。 自2000 年開始由河北農(nóng)業(yè)大學(xué)臧素敏教授等一些有識之士， 聯(lián)合相關(guān)企業(yè)對太行雞進行了提純復(fù)壯和選育工作，于2015 年該雞種通過了國家品種資源委員會審定成為我省第二個寫入國家地方品種志的地方雞品種，2019 年太行雞存欄達(dá)到了2000 萬只，由于新冠疫情影響目前太行雞存欄有所下降，但2020 年的存欄數(shù)仍然保持在1200 萬只以上。

1.2 種質(zhì)資源保護情況

2016 年以來的“十三五”期間，在石家莊贊皇縣和邢臺市邢臺縣建立了兩個保種場， 并完善指定了科學(xué)合理的保種方案， 至今保種工作仍然在有條不紊地進行當(dāng)中。

1.3 種質(zhì)資源開發(fā)利用情況

在開展遺傳資源保護的同時， 還開展了高產(chǎn)蛋太行雞品系選育工作， 使該雞種產(chǎn)蛋性能有了顯著提高， 由原來的500 日齡產(chǎn)蛋數(shù)130～150 枚，提高到了180～200 枚，高產(chǎn)核心群達(dá)到了210 枚以上。 在此期間還開展了太行雞與高產(chǎn)蛋雞雜交研究， 雜交一代在蛋肉品質(zhì)方面與太行雞相近，而產(chǎn)蛋性能提高顯著，其中一個雜交組合500 日齡產(chǎn)蛋數(shù)達(dá)到了270 枚左右。 另外， 與其他肉蛋兼用型地方雞進行的雜交實驗使得雜交一代出欄體重得到了顯著改善， 公雞體重達(dá)到了2.5 千克左右，比原來的1.7 千克有了顯著提高。 在開展選育和雜交改良的同時還開展了相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)的研究工作， 相繼編制了多個太行雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程， 為太行雞的開發(fā)與利用研究奠定了重要的工作基礎(chǔ)。

2 育種情況

2.1 起源與發(fā)展

2.1.1 品種起源

最初人們認(rèn)為家雞是4000 年前在印度起源，然后從亞洲傳播到世界各地，但一直缺乏有力證據(jù)。 近來，隨著分子生物學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們借助這一技術(shù)闡明了多種家養(yǎng)動物起源問題。 許多研究表明家雞是由紅原雞經(jīng)多地、多次起源形成的。 而且基因組分析表明家雞基因組中有部分其他原雞的遺傳組分， 因此人們推斷家雞被馴化后可能與其他原雞發(fā)生雜交。 在以前的考古工作中分別從我省徐水縣南莊頭、武安市磁山， 挖掘到距今11000 年前和距今約7900 年的全新世早期的雞骨殘骸、 在山東省兗州市王因和湖北省棗陽市九連墩戰(zhàn)國楚墓中分別挖掘除了距今約4500 年和距今約3000 年的雞骨殘骸。 2014 年由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭聯(lián)合我省文物保護部門和其他國內(nèi)外高校聯(lián)合通過分子標(biāo)記輔助分析及C14 測定等的分析對我省太行雞的起源進行了研究， 結(jié)果顯示太行雞至少起源于8000 年前。 以太行山脈為中心，經(jīng)過勞動人民的長期馴化形成了一個獨具特色的家雞地方品種資源。 太行雞馴化早期以肉用為主，而后來則逐漸向蛋用為主轉(zhuǎn)變， 到了上個世紀(jì)30年代，以產(chǎn)蛋為主的太行雞逐步形成，因此太行雞是經(jīng)過我省先民長期馴化選育形成的一個我國北方地區(qū)尤其是京津冀地區(qū)人們飲食文化習(xí)慣的特色雞種。

2.1.2 太行雞的特征

太行雞在體型外貌方面具有體型小而勻稱結(jié)實緊湊，側(cè)視頭小的其他羽色個體。 脛以青色為主兼有其他脛色， 其喙多為黑色， 皮膚為白色，耳葉以白色、粉色為主兼有綠色等，冠形以單冠為主，5～7 冠齒，兼有櫻頭、玫瑰冠、雙冠等其他冠形。 麻羽成年公雞體羽以紅色為主，尾羽黑色，母雞體羽為麻色，尾羽有少量黑羽；白羽母雞羽毛白色， 公雞白羽為主， 肩羽有少量紅羽；黑羽公雞為全黑羽，母雞以黑羽為主，個別頸部有少量金羽。

保種群體繁殖性能相對較差， 開產(chǎn)日齡大約為175～180 日齡， 蛋重40 克以上可用作種蛋，一只母雞年可提供120～130 只雛雞。

蛋肉品質(zhì)方面其雞蛋蛋白粘稠， 蛋白質(zhì)含量約8.4%，蛋白含量占蛋黃的18.47%，其磷脂含量高達(dá)14.51%。 太行雞與快大型肉雞相比肌纖維細(xì)、肌內(nèi)脂肪含量高，風(fēng)味物質(zhì)如游離氨基酸、肌苷酸、硫胺素以及?；撬岬冗h(yuǎn)高于快大型肉雞， 太行雞更符合人們對高品質(zhì)肉蛋產(chǎn)品的需求。

2.1.3 育種歷程

已如前述， 在上個世紀(jì)60～80 年代初太行雞是河北境內(nèi)一個主要家養(yǎng)品種， 全省存欄數(shù)高峰期曾達(dá)到2000 萬只，80 年代末期大量國外高產(chǎn)品種的引進， 對太行雞的養(yǎng)殖業(yè)帶來了巨大沖擊，在低谷時全省存欄數(shù)不足200 萬只，且雜化退化嚴(yán)重。 自2000 年開始對太行雞進行了提純復(fù)壯和選育工作，于2015 年該雞種通過了國家品種資源委員會審定成為我省第二個寫入國家地方品種志的地方雞品種。 太行雞的育種主要集中在羽色的選擇以及產(chǎn)蛋性能改良兩個方面，在這兩個方面均取得了顯著進展。 對羽色的選擇形成了黑羽、白羽和麻羽三個主要品系，均達(dá)到了較高的純度， 非本色羽個體占比顯著下降，麻羽群體形成了以黃麻為主的麻羽群體，群體羽色一致性良好。 在產(chǎn)蛋性能改良的選育中也取得了良好的進展， 經(jīng)過多年的選育太行雞產(chǎn)蛋性能獲得了顯著提高， 由原來的500 日齡產(chǎn)蛋數(shù)130～150 枚，提高到了180～200 枚，高產(chǎn)核心群達(dá)到了210 枚以上。 目前已建立了麻羽快慢羽品系、 隱性白羽品系和太行綠殼蛋雞品系等，為雜交配套系的建立奠定了基礎(chǔ)。

2.2 育種特性

太行雞育種分為兩個方式：一為純系選育；二為雜交配套選育。 這兩種育種方式又分為蛋用性能改良和肉用性能改良兩個方向。 目前太行雞選育方面主要集中在羽色和產(chǎn)蛋性能改良性選育， 目前采取的選育方式為傳統(tǒng)的選育方法，羽色采用淘汰雜色羽的方法，產(chǎn)蛋性能的改良采用傳統(tǒng)的家系選擇法進行選育。 由于羽色相關(guān)基因眾多，遺傳機制復(fù)雜，而產(chǎn)蛋性能屬于低遺傳力的性狀， 因此選育的遺傳進展比較緩慢， 產(chǎn)蛋性能的改良實現(xiàn)現(xiàn)有的遺傳進展至少需要4～5 個選育世代， 而對羽色的選育在提純復(fù)壯開始就同時在開展羽色的選育， 到目前為止三個羽色的群體在傳代過程中仍然存在一定比例的雜色羽個體， 可見對羽色和產(chǎn)蛋性能改良的選育研究仍然進展緩慢。

目前太行雞還未開展對肉用性能的選育。

雜交配套選育也分為蛋用和肉用兩個方面：在蛋用雜交配套選育方面也有兩個方向，即通過雜交引入外血在基本保持太行雞蛋肉品質(zhì)的基礎(chǔ)上提高其生產(chǎn)性能，然后再通過橫交固定獲得高產(chǎn)品系，在這一方面已經(jīng)取得了一定的進展，目前已經(jīng)獲得了一個在基本保持太行雞蛋品質(zhì)的基礎(chǔ)上500 日齡產(chǎn)蛋數(shù)達(dá)到了270 枚的雜交組合，這一雜交組合可直接推廣應(yīng)用，也可進一步橫交固定形成新的配套系，還可以作為新的多系雜交配套系建立的一個親本來源，目前以太行雞為遺傳素材之一的蛋用配套系的培育工作尚未開展。

在肉用雜交配套（即黃羽肉雞）的研究工作剛剛起步， 目前已經(jīng)初步獲得了一定的進展，如與其他肉蛋兼用型地方雞進行的雜交試驗使得雜交一代出欄體重得到了顯著改善，公雞體重達(dá)到了2.5 千克左右， 比原來的1.7 千克有了顯著提高，但這也僅僅是一個開始，更為精細(xì)的研究還有待于進一步開展，比如對肉品質(zhì)改良的雜交配套和選育等仍然尚未開展，而且這部分工作要比前期的工作更為耗時費力。

3 存在問題及下步工作重點

3.1 保種技術(shù)需要進一步完善

活體保種仍然是目前太行雞保種的主要方式，活體保種是必不可少的保種方式，但這一保種方式存在高成本以及有烈性傳染病對保種群帶來致命威脅的問題。 探索新的保種技術(shù)，如基因保種、原生質(zhì)細(xì)胞庫保種技術(shù)、建立完善有效家雞冷凍精液技術(shù)等應(yīng)用于保種是未來太行雞保種研究的重要方向。另外，對保種效果的評價，目前以表型評價為主，這種評價方法耗時費力且誤差較大，探索并建立分子標(biāo)記輔助的保種效果評價方法，成為未來保種效果評價的發(fā)展方向之一。

3.2 以太行雞為素材的育種工作有待深入開展

目前太行雞育種方面仍然處于初級階段，育種工作主要以生產(chǎn)性能提高性的純種選育為主，“十三五”以來太行雞的選育主要以提高產(chǎn)蛋性能為主，目前雖然已建立了麻羽快慢羽、隱性白羽和太行旅客蛋雞等的幾個不同的品系，但這些品系中主要對麻羽快慢羽品系的產(chǎn)蛋性能進行了選育， 而其他品系均為剛剛建立新的品系，尚未對各品系開展有針對性的選育，作為配套系培育的素材仍然有較長的道路要走。 因此針對這一上述問題，對所建立的不同的品系制定特定性狀的選育方案，開展選育形成具有不同特性的太行雞新品系，為雜交配套系的建立奠定基礎(chǔ)。

3.3 與太行雞生產(chǎn)性能和蛋肉品質(zhì)相關(guān)的分子機制的研究不足

太行雞具有蛋肉品質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)秀優(yōu)點，同時存在生長速度慢出欄體重小，產(chǎn)蛋性能低下等的缺陷。 目前對太行雞的育種工作主要集中在產(chǎn)蛋性能的改良方面，對生長速度和出欄體重也開展了一定水平的選育，但由于這些性狀為低遺傳力性狀，常規(guī)選育手段對這些性狀的改良效果不佳，分子生物學(xué)技術(shù)的發(fā)展，基因組學(xué)技術(shù)的進步為闡明太行雞生產(chǎn)性能和蛋肉品質(zhì)等性狀提供了有力的工具，目前這方面的研究仍然是空白，因此開展太行雞生產(chǎn)性能和蛋肉品質(zhì)等性狀分子機制的闡明是未來分子標(biāo)記輔助育種的前提和基礎(chǔ)。 因此加強太行雞生產(chǎn)性能和蛋肉品質(zhì)等性狀分子機制的闡明、 建立全基因組選擇、加快相關(guān)性狀的改良的速度為未來發(fā)展方向之一。