“高原之舟”更生的科技力量

文|本刊記者 楊陽

在有“世界屋脊”和“世界第三極”之稱的青藏高原上，養(yǎng)育著世界上獨(dú)特的家畜品種——牦牛。牦牛由于對(duì)高海拔地帶嚴(yán)寒、缺氧、缺草等惡劣條件的良好適應(yīng)能力而成為高寒牧區(qū)最基本的生產(chǎn)生活資料，可提供肉、乳、毛、絨、皮革、燃料和役力等生產(chǎn)、生活必需品，在高寒牧區(qū)具有不可替代的生態(tài)、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)地位，被稱為萬能家畜。能適應(yīng)青藏高原特殊生態(tài)環(huán)境、利用青藏高原牧草資源繁衍生息及提供多元化產(chǎn)品的牛種，牦牛與高寒地區(qū)人民的生產(chǎn)、生活、文化、宗教等有著密切關(guān)系。牦牛遺傳資源多樣性的利用與保護(hù)，對(duì)高寒牧區(qū)生態(tài)區(qū)域畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展、對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)啬翗I(yè)經(jīng)濟(jì)都具有重要作用。

我國是牦牛的主產(chǎn)國，牦牛養(yǎng)殖數(shù)量約1600余萬頭，占世界牦牛養(yǎng)殖總數(shù)量的90%以上。但是，由于牦牛分布區(qū)域、生產(chǎn)條件的限制和投入的不夠，使得其良種體系還不健全、畜群結(jié)構(gòu)不盡合理、選育技術(shù)普及率較低，加之自然生態(tài)條件嚴(yán)酷、飼養(yǎng)管理方式傳統(tǒng)，致使牦牛良種化程度較低、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平不高，產(chǎn)業(yè)效能和引領(lǐng)帶動(dòng)能力不強(qiáng)。

“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)專項(xiàng)“鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與集成應(yīng)用”中的揭榜掛帥項(xiàng)目“牦牛產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用示范”（以下簡稱“項(xiàng)目”），通過“研發(fā)技術(shù)－集成示范-創(chuàng)新模式”研究思路，以提高牦牛生產(chǎn)性能為目標(biāo)，篩選適宜“三區(qū)三州”地區(qū)的優(yōu)良牦牛品種和雜交組合，研發(fā)牦牛全產(chǎn)業(yè)鏈效益提升關(guān)鍵技術(shù)，構(gòu)建區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，提高產(chǎn)業(yè)效能，科技助力牦牛產(chǎn)業(yè)升級(jí)賦能鄉(xiāng)村振興。

精準(zhǔn)發(fā)力 解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心問題

牦牛各地區(qū)發(fā)展現(xiàn)狀因地而異，極不平衡。相對(duì)而言，青海的牦牛產(chǎn)業(yè)水平較高，主要表現(xiàn)在有較多具有一定規(guī)模的牦牛養(yǎng)殖合作社和私營企業(yè)，在海北州、海南州、湟源縣、平安縣有可以進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的牦牛養(yǎng)殖企業(yè)，生產(chǎn)水平較高。西藏目前有百亞成和高原之寶等養(yǎng)殖加工企業(yè)扎根高原，從事牦牛產(chǎn)業(yè)。甘肅省有安多牧場、燎原乳業(yè)、華羚乳業(yè)、雪頓牦牛乳業(yè)等企業(yè)集團(tuán)，帶動(dòng)了甘肅省甘南藏族自治州的牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。四川省畜牧業(yè)水平總體較高，但牦牛產(chǎn)業(yè)尚比較落后，牧區(qū)基本靠天養(yǎng)畜，好在其自然生態(tài)環(huán)境和草場資源優(yōu)于青海省和西藏自治區(qū)?！坝泻芏喈惖赜蕬魪陌沃葙徺I牦牛到成都周邊相對(duì)涼爽的地方舍飼育肥，但總體規(guī)模較小。牧區(qū)也有牦牛養(yǎng)殖合作社，但養(yǎng)殖水平一般。”項(xiàng)目牽頭單位中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所（以下簡稱“蘭州牧藥所”）梁春年研究員在接受記者采訪時(shí)說。

據(jù)項(xiàng)目首席專家閻萍研究員介紹，項(xiàng)目實(shí)施的區(qū)域“三區(qū)三州”地區(qū)的牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在諸多問題，包括：牦牛品種退化，良種供給不足；牦牛營養(yǎng)供給季節(jié)性極不均衡，飼料資源開發(fā)利用差，牦牛養(yǎng)殖周期長、出欄率低；牦牛乳產(chǎn)品穩(wěn)定性差、專屬菌株缺乏；牦牛肉標(biāo)準(zhǔn)化分割技術(shù)、快速分級(jí)技術(shù)缺乏；規(guī)模化飼養(yǎng)和加工工藝技術(shù)滯后；關(guān)鍵技術(shù)碎片化，缺少系統(tǒng)集成；生產(chǎn)性能不優(yōu)，產(chǎn)業(yè)效益不穩(wěn)。

為了解決牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心關(guān)鍵問題，項(xiàng)目集結(jié)了10家科研院所和龍頭企業(yè)，圍繞“三區(qū)三州”地區(qū)牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大國家需求，通過聯(lián)合攻關(guān)研發(fā)牦牛良種繁育、高效養(yǎng)殖、智能管控、高值加工等全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)，構(gòu)建區(qū)域差異化生產(chǎn)技術(shù)體系和可復(fù)制推廣的發(fā)展模式，促進(jìn)農(nóng)牧民增收，推動(dòng)牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展。

項(xiàng)目牽頭單位中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所是我國從事牦?？茖W(xué)研究最具優(yōu)勢的國家隊(duì)，育成了世界上僅有的2個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的大通牦牛和阿什旦牦牛新品種，建立的牦牛四級(jí)繁育體系在牦牛產(chǎn)區(qū)已廣泛推廣應(yīng)用，儲(chǔ)備有牦牛新品種、新技術(shù)、新方法、新模式。項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)承擔(dān)了本領(lǐng)域國家級(jí)項(xiàng)目40余項(xiàng)，包攬本領(lǐng)域僅有的3個(gè)國家獎(jiǎng)，牽頭制定牦牛相關(guān)國家/行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)占90%以上；擁有3個(gè)國家級(jí)平臺(tái)、3個(gè)國家級(jí)重點(diǎn)學(xué)科、29個(gè)省部級(jí)平臺(tái)及1個(gè)國家級(jí)育種基地。參與企業(yè)是全國最大的牦牛養(yǎng)殖與肉乳加工企業(yè)，產(chǎn)品市場占有率達(dá)50%左右，是帶動(dòng)牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“火車頭”。

“項(xiàng)目針對(duì)牦牛產(chǎn)業(yè)中品種退化、良種供給不足、生產(chǎn)性能不優(yōu)、規(guī)?；曫B(yǎng)和加工工藝技術(shù)滯后、產(chǎn)業(yè)效益不穩(wěn)等核心關(guān)鍵問題，研發(fā)牦牛分子標(biāo)記輔助育種技術(shù)、牦牛雜交改良技術(shù)、飼草料加工提質(zhì)增效技術(shù)、區(qū)域性牦牛差異化飼養(yǎng)技術(shù)、牦牛行為監(jiān)測和精準(zhǔn)飼喂技術(shù)、牦牛環(huán)境自動(dòng)調(diào)控技術(shù)、牦牛疾病智能自助診療技術(shù)、牦牛肉保鮮物流技術(shù)、牦牛肉高值化加工技術(shù)、牦牛乳高值化加工技術(shù)等10余項(xiàng)。開發(fā)包括牦牛飼草料、冰鮮牦牛肉、即烹嫩化烤牛排、即食風(fēng)干牦牛肉、自熱牛雜包、發(fā)酵牦牛乳、拉絲干酪等新產(chǎn)品10個(gè)以上，打造知名品牌6個(gè)以上?！绷捍耗暄芯繂T向記者介紹。

積極行動(dòng) 全力推進(jìn)項(xiàng)目提速提效

2022年7月22日，項(xiàng)目進(jìn)展匯報(bào)會(huì)通過視頻會(huì)議形式召開。蘭州牧藥所副所長、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人閻萍研究員，各課題和任務(wù)主持人和部分參與人員共計(jì)36人參加了會(huì)議。會(huì)上，梁春年研究員傳達(dá)了7月15日中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心召開的“十四五”重點(diǎn)專項(xiàng)組織實(shí)施動(dòng)員部署會(huì)會(huì)議精神。各任務(wù)負(fù)責(zé)人分別從任務(wù)進(jìn)展情況、取得的成果和下半年工作設(shè)想和打算三個(gè)方面介紹了項(xiàng)目實(shí)施情況，課題負(fù)責(zé)人從課題總體目標(biāo)、研究內(nèi)容和任務(wù)分工、課題整體研究進(jìn)展、取得的研究成果、存在的問題及下半年工作安排等方面進(jìn)行詳細(xì)的匯報(bào)。項(xiàng)目執(zhí)行專家組對(duì)課題和任務(wù)實(shí)施情況逐一進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，并提出了合理化的意見和建議。

在項(xiàng)目任務(wù)書簽訂后，項(xiàng)目牽頭單位蘭州牧藥所便積極行動(dòng)，組織參與單位，督促課題承擔(dān)單位子任務(wù)負(fù)責(zé)人簽訂任務(wù)書，及時(shí)撥付經(jīng)費(fèi)開展工作。

5月7日，在項(xiàng)目啟動(dòng)半年后，項(xiàng)目組織召開第一期項(xiàng)目推進(jìn)會(huì)。會(huì)上，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人閻萍研究員就項(xiàng)目的任務(wù)目標(biāo)、實(shí)施區(qū)域及軍令狀簽署情況進(jìn)行了介紹。各課題、任務(wù)負(fù)責(zé)人圍繞項(xiàng)目研究思路、研究進(jìn)展及預(yù)期成果做了詳細(xì)匯報(bào)。每個(gè)課題匯報(bào)后，項(xiàng)目執(zhí)行專家組對(duì)項(xiàng)目實(shí)施情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

“揭榜掛帥項(xiàng)目時(shí)間緊、任務(wù)重，各課題、任務(wù)負(fù)責(zé)人要切實(shí)負(fù)起責(zé)任，積極推進(jìn)項(xiàng)目執(zhí)行，在完成里程碑任務(wù)的基礎(chǔ)上，為‘三區(qū)三州’鄉(xiāng)村振興提供科技支撐?！遍惼佳芯繂T在第一期項(xiàng)目推進(jìn)會(huì)上說，“項(xiàng)目的五個(gè)課題之間應(yīng)充分發(fā)揮協(xié)同作用，完成指標(biāo)任務(wù)是基本和底線，重要的是做出有引領(lǐng)性、有前瞻性的、符合國家相關(guān)法規(guī)的創(chuàng)新性成果?！?/p>

目前，總體來看，各課題進(jìn)展良好，完成了預(yù)定的工作任務(wù)，并取得了突出的成果：

一是利用傳統(tǒng)選育技術(shù)與現(xiàn)代分子選育技術(shù)相結(jié)合，開展甘南牦牛、天祝白牦牛、麥洼牦牛、九龍牦牛、金川牦牛、帕里牦牛、娘亞牦牛、類烏齊牦牛、雪多牦牛、青海高原牦牛、環(huán)湖牦牛等11個(gè)牦牛品種選育提高穩(wěn)步推進(jìn)。利用娟珊?！陵笈！哺袼古！陵笈！⑿陆峙！陵笈?、本地黃?！陵笈＜靶缕贩N改良牦牛等雜交組合篩選工作有序進(jìn)行，推廣規(guī)模逐步擴(kuò)大。

二是完成了基于返青期休牧的天然草地合理放牧利用技術(shù)研究；進(jìn)行了放牧牦牛冷季補(bǔ)飼方案的優(yōu)化和補(bǔ)飼圈舍的改造；采集并評(píng)定了青藏高原牧區(qū)200余份牧草樣品的營養(yǎng)價(jià)值，初步分析了青藏高原牧草隨季節(jié)的營養(yǎng)價(jià)值變化規(guī)律，為牦?？茖W(xué)補(bǔ)飼奠定了基礎(chǔ)；研發(fā)了全棉籽、菜籽粕和全棉籽提質(zhì)增效技術(shù)，進(jìn)一步降低舍飼牦牛養(yǎng)殖飼料成本和緩解人畜爭糧。

三是完成采食與發(fā)情行為、環(huán)境參數(shù)等數(shù)據(jù)收集方案；篩選適應(yīng)于青藏高原的輕簡化技術(shù)、研發(fā)現(xiàn)場化PCR 診斷箱；收集了牦牛常見傳染病的圖片、視頻和發(fā)病特征等；開展了牦牛行為監(jiān)測、快速稱重和環(huán)境控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)；確定牦牛疾病數(shù)據(jù)庫和生產(chǎn)管理系統(tǒng)的框架，建立和集成重要病原的現(xiàn)場化PCR 診斷方法。

四是開展牦牛肉冰溫/超冰溫保鮮、新型包裝等品質(zhì)保持技術(shù)，牦牛副產(chǎn)物腥味物質(zhì)鑒定與脫腥技術(shù)、牦牛乳專屬發(fā)酵劑篩選、凝膠穩(wěn)定性技術(shù)研發(fā)，開發(fā)了牦牛菜肴、自熱牦牛雜、牦牛乳酸菌片等產(chǎn)品。

五是在川西北紅原縣牦?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)開展并實(shí)施“3+3”劃區(qū)輪牧草場配置；針對(duì)牦牛不同生長年齡段設(shè)計(jì)牦牛營養(yǎng)均衡補(bǔ)飼配方及實(shí)施青年牛冷季補(bǔ)飼方案；研制了低齡牦牛全舍飼強(qiáng)度育肥全混合日糧（TMR）配方。初步構(gòu)建了“龍頭企業(yè)帶動(dòng)+合作社組織實(shí)施+整村參與推進(jìn)”的牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展模式及“禾豆混播+青貯利用”優(yōu)質(zhì)飼草供給模式，有效推動(dòng)了區(qū)域牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

揭榜掛帥“軍令”在身奮勇向前

實(shí)施揭榜掛帥，是聚焦國家戰(zhàn)略需求，強(qiáng)化重大創(chuàng)新成果的“實(shí)戰(zhàn)性”，提升科研績效的一項(xiàng)重大改革舉措。

“科技部通過前期的各方面頂層設(shè)計(jì)，明確‘十四五’我國農(nóng)業(yè)科技發(fā)展戰(zhàn)略方向、目標(biāo)指標(biāo)和重點(diǎn)任務(wù)，引領(lǐng)高水平農(nóng)業(yè)科技自立自強(qiáng)，全面塑造創(chuàng)新力更強(qiáng)、競爭力更強(qiáng)、供給更安全的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人閻萍對(duì)記者說。

作為“揭榜掛帥”項(xiàng)目，突出了最終用戶作用，在管理體系方面以“清單式”管理為核心，實(shí)施不力的任務(wù)及時(shí)叫停；在責(zé)任體系方面以“軍令狀”制度為核心，確保目標(biāo)按時(shí)完成；在政策體系方面以激發(fā)創(chuàng)新主體活力為核心，著力提升項(xiàng)目實(shí)施績效。

梁春年研究員介紹，揭榜團(tuán)隊(duì)簽署“軍令狀”，對(duì)“里程碑”考核要求、經(jīng)費(fèi)撥付方式、獎(jiǎng)懲措施和成果歸屬等進(jìn)行具體約定，并將榜單任務(wù)目標(biāo)擺在突出位置，集中優(yōu)勢資源，全力開展限時(shí)攻關(guān)。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人和承擔(dān)單位壓力較大，同時(shí)壓實(shí)了各級(jí)課題負(fù)責(zé)人責(zé)任，最終由用戶來考核成果，使科技計(jì)劃能夠更加聚焦國家需求，更加增強(qiáng)攻關(guān)能力。

為更好地執(zhí)行項(xiàng)目，項(xiàng)目制定了簡報(bào)制，各課題將項(xiàng)目進(jìn)展以簡報(bào)的形式定期匯報(bào)項(xiàng)目負(fù)責(zé)單位。另外，項(xiàng)目牽頭單位蘭州牧藥所不定期組織任務(wù)負(fù)責(zé)人匯報(bào)項(xiàng)目進(jìn)展、取得的成果及存在的問題，對(duì)項(xiàng)目的推動(dòng)起到了較好的作用。

6月下旬，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人閻萍及課題一、課題二、課題四在青?？煽晌骼镎匍_了項(xiàng)目協(xié)調(diào)與推進(jìn)會(huì)議。課題一、課題二、課題四參會(huì)人員就項(xiàng)目成果在可可西里落地計(jì)劃與青?？煽晌骼锸称酚邢薰救藛T進(jìn)行了對(duì)接和交流，公司總經(jīng)理邵磊表示，一定全力配合項(xiàng)目各項(xiàng)技術(shù)落地，發(fā)揮好公司在項(xiàng)目中的示范作用。

值得關(guān)注的是，“揭榜掛帥”項(xiàng)目要求每個(gè)課題中至少有1家企業(yè)參與。梁春年研究員對(duì)記者說：“（讓企業(yè)參與）項(xiàng)目的這種組織形式很好，使得項(xiàng)目成果可以及時(shí)轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力?！?/p>

閻萍研究員介紹，項(xiàng)目下一步將繼續(xù)推動(dòng)技術(shù)在國家或省級(jí)科技園區(qū)進(jìn)行落地和示范推廣，通過不同品種選育方案，不同區(qū)域牦牛改良計(jì)劃，擴(kuò)大地方牦牛品種選育核心群，引進(jìn)大通牦牛凍精、娟珊牛、安格斯性控凍精，全面開展牦牛品種提升工作；評(píng)定飼草料營養(yǎng)價(jià)值，組建好牦牛試驗(yàn)?zāi)概Ｈ?、不同雜交模式牦牛群和育肥牦牛群；研發(fā)牦牛疾病診斷輕簡化新技術(shù)及集成現(xiàn)場化PCR診斷箱設(shè)備,研發(fā)牦牛菜肴類產(chǎn)品；建立規(guī)模化示范基地，探索不同區(qū)域可推廣可復(fù)制的技術(shù)模式；加大科技培訓(xùn)，提升牦牛養(yǎng)殖水平和能力，促進(jìn)牧民增收致富。