肉牛養(yǎng)殖技術(shù)與應(yīng)用效果

賽力克哈孜·鐵留哈孜

（托里縣廟爾溝鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)（畜牧業(yè)）發(fā)展服務(wù)中心，新疆維吾爾自治區(qū) 托里 834506）

塔城地區(qū)素有 “糧倉、肉庫、油缸” 之稱，域內(nèi)有天然草場666.67×104hm2，肉牛存欄量近300×104頭。傳統(tǒng)粗放式的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)模式下，養(yǎng)殖污染問題尤為突出，育肥效果不理想，而且牛肉品質(zhì)低，影響?zhàn)B殖效益。要提高創(chuàng)新意識，創(chuàng)新應(yīng)用肉牛高品質(zhì)養(yǎng)殖技術(shù)，實現(xiàn)經(jīng)濟效益、環(huán)保效益、社會效益共贏。

1 肉牛高品質(zhì)養(yǎng)殖技術(shù)要點分析

1.1 規(guī)范選址建場

肉牛養(yǎng)殖對環(huán)境、水源等均有著較高的要求，認(rèn)真做好調(diào)查工作，結(jié)合本地發(fā)展規(guī)劃，將牛場建立在適養(yǎng)區(qū)內(nèi)，做好對環(huán)境和水源的監(jiān)測工作，確保周邊無重大污染源，遠離化工廠、交通要道、畜禽交易市場等區(qū)域，同時要保證水源充足且水質(zhì)達標(biāo)，為肉牛養(yǎng)殖提供良好的環(huán)境、水源。牛場搭建時，以坐北朝南為宜，營造良好的通風(fēng)、光照條件。要合理規(guī)劃布局牛場，做到人畜分離。要科學(xué)分區(qū)，養(yǎng)殖區(qū)、辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)等要設(shè)置在上風(fēng)口位置，隔離區(qū)、糞污處理區(qū)應(yīng)該設(shè)置在下風(fēng)口位置，各個區(qū)域要相互獨立、隔離，避免出現(xiàn)相互污染的現(xiàn)象。要配置齊全的養(yǎng)殖設(shè)備，包括：水料槽、自動化喂料設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、消毒設(shè)施等，為后期肉牛養(yǎng)殖管理提供基礎(chǔ)條件[1]。

1.2 優(yōu)選肉牛品種

肉牛品種選擇是否合理，會對肉牛養(yǎng)殖效益產(chǎn)生影響。牛場在選擇肉牛品種時，要遵循因地制宜的原則，選用活力旺盛、抵抗力強、適應(yīng)性強、生長發(fā)育快、產(chǎn)肉量高的優(yōu)質(zhì)雜交肉牛品種。以塔城地區(qū)為例，目前飼養(yǎng)的肉牛品種以 “新疆褐?！?為主，新疆褐牛是以當(dāng)?shù)攸S牛為母本，引用瑞士褐牛、阿拉托烏牛、少量科斯特羅姆牛與之雜交改良培育而成的乳肉兼用牛品種，其體格中等大，體質(zhì)結(jié)實，具備較強的適應(yīng)性，抗病、抗寒、耐粗飼、適宜放牧、群居性強、產(chǎn)奶量高、產(chǎn)肉量高的優(yōu)勢，適宜山區(qū)、牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)和舍飼等環(huán)境飼養(yǎng)，是塔城地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)中的主要品種之一。

1.3 肉牛繁殖管理

肉牛繁殖時，傳統(tǒng)自然交配模式往往無法控制傳染性疾病，交配時生殖器官直接接觸，極易導(dǎo)致生殖道傳染性疾病的發(fā)生。新時期，要積極創(chuàng)新推廣人工授精技術(shù)，摒棄傳統(tǒng)自然配種模式，發(fā)揮肉牛人工授精技術(shù)的價值優(yōu)勢，在降低配種成本的同時，有效降低傳染性疾病的傳播概率，提高優(yōu)質(zhì)種公牛的利用率，保證配種受胎率。肉牛繁殖應(yīng)用人工授精技術(shù)時，需準(zhǔn)確確定母牛發(fā)情時間，一般在母牛發(fā)情末期或排卵前6 h進行人工授精配種為宜，要保證操作的規(guī)范性，做好清潔消毒工作，實現(xiàn)無菌操作[2]。

1.4 育肥方法選用

肉牛育肥是養(yǎng)殖管理環(huán)節(jié)的一項關(guān)鍵工作，育肥方法的選用是否合理，直接影響著育肥效果。所以養(yǎng)殖人員要結(jié)合實際情況靈活選用育肥方法，達到理想的育肥效果。以塔城地區(qū)為例，域內(nèi)有豐富的牧草資源，因此建議采用 “放牧+舍飼” 相結(jié)合的育肥方法。肉牛育肥時，以放牧育肥為主，以舍飼為輔，加快肉牛生長發(fā)育。首先，肉牛放牧育肥，以白天為主，白天放牧2次，分別是7時—10時和15時—16時，放牧?xí)r間控制在6～8 h為宜，雨天禁止放牧，有露水的早晨應(yīng)延遲放牧?xí)r間；其次，肉牛舍飼育肥，以夜晚和雨天為主，肉牛需每天喂料3次，結(jié)合肉牛日齡、體質(zhì)量等因素控制好每日喂食量。以300 kg左右的肉牛為例，飼料配方可參考玉米青貯44.6%、白酒糟30%、棉粕12%、玉米10%、玉米秸稈3%、食鹽0.4%。采用 “放牧+舍飼” 育肥法，育肥效果顯著，當(dāng)肉牛體質(zhì)量達到400 kg左右即可出欄。

1.5 科學(xué)配置飼料

養(yǎng)殖人員需結(jié)合肉牛品種、日齡等因素制定合理的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并科學(xué)配置日糧，日糧的配置并不固定，而要結(jié)合季節(jié)因素靈活調(diào)整，確保日糧配比合理、營養(yǎng)均衡、適口性好，提高飼料轉(zhuǎn)化率，達到理想的育肥效果。肉牛日糧組成如下：第一，粗飼料，如：玉米秸稈、干草等，粗飼料的來源廣泛，是肉牛日糧的重要組成部分，有助于促進消化器官發(fā)育，維持酸堿平衡，降低養(yǎng)殖成本；第二，精飼料，精飼料亦是肉牛育肥必不可缺的物質(zhì)，因此要重視對精飼料的補充，提高育肥效果。養(yǎng)殖人員對精飼料喂食量予以嚴(yán)格的控制，每日飼喂3.5 kg左右為宜，避免飼喂量過大誘發(fā)瘤胃積食、瘤胃酸中毒等疾??；第三，礦物質(zhì)，如：鈣、磷等，礦物質(zhì)雖用量不大，但在肉牛育肥中發(fā)揮著不可替代的作用，礦物質(zhì)補充不足時，極易引發(fā)營養(yǎng)代謝病。所以養(yǎng)殖人員要重視對礦物質(zhì)元素的補充，日糧中鈣磷比例控制在2∶1為宜，維持肉牛健康生長；第四，尿素，尿素在肉牛育肥中的作用意義巨大，補充尿素時，需將其和精飼料充分?jǐn)嚢杌旌虾笤亠曃?，防止中毒。要控制好尿素使用量，一般?%為宜，增強肉牛育肥效果，同時亦可降低育肥成本。

1.6 環(huán)境衛(wèi)生管理

肉牛高品質(zhì)養(yǎng)殖對于環(huán)境衛(wèi)生管理工作有著較高且嚴(yán)格的要求，保持良好的圈舍衛(wèi)生環(huán)境，是降低疫病發(fā)生概率，保證肉牛健康生長的重要舉措。首先，要加強圈舍通風(fēng)管理，保證圈舍有良好的通風(fēng)條件，及時排出圈舍內(nèi)的有毒有害氣體，減少呼吸道疾病的發(fā)生概率；其次，要結(jié)合肉牛日齡、性別等因素及時分群飼養(yǎng)，控制養(yǎng)殖密度，避免密度過大擁擠影響育肥；再次，要定期更換墊草，保證墊草舒適柔軟，對皮膚無刺激，導(dǎo)熱性低、吸水力強、無毒、來源充足、成本低；最后，每日應(yīng)及時清理牛舍內(nèi)的糞便和污水，糞便需統(tǒng)一堆放發(fā)酵處理，應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中，提高資源利用率，同時有助于為肉牛生長營造健康的環(huán)境，確保肉牛健康生長[3]。

1.7 定期消毒

消毒前，應(yīng)科學(xué)選用消毒藥劑，目前常用的消毒劑有：茍性鈉、石灰水、高錳酸鉀、氫氧化鈉等。要充分結(jié)合不同位置、場所、物品選用適宜的消毒劑，方可達到理想的消毒效果。牛舍地面、糞尿溝消毒時，優(yōu)選10%熱堿水、5%來蘇兒溶液；牛床、飼養(yǎng)用具消毒時，優(yōu)選3%茍性鈉溶液；運動場消毒時，優(yōu)選生石灰；牛舍無牛時，優(yōu)選福爾馬林蒸熏消毒；隔離舍、病牛舍消毒時，優(yōu)選4%氫氧化鈉溶液；糞便消毒時，優(yōu)選生物熱堆積發(fā)酵消毒法；污水消毒時，優(yōu)選漂白粉等消毒劑。要輪換使用消毒劑，防止出現(xiàn)耐藥性現(xiàn)象。要控制好消毒劑的使用量，避免產(chǎn)生毒害。消毒時要做到不留死角，為肉牛生長營造健康無菌的環(huán)境。

1.8 重視日常保健

肉牛養(yǎng)殖時，通過保健的方式可提升肉牛抵抗力，降低疫病的發(fā)生概率，同時亦可達到理想的肉牛育肥效果。因此養(yǎng)殖人員要高度重視日常保健工作，將中草藥、益生菌等應(yīng)用于肉牛養(yǎng)殖中，確保肉牛健康生長。首先，要重視對黃芪多糖的應(yīng)用，黃芪多糖屬純天然中草藥，其具備清熱解毒、扶正祛邪、激活機體器官免疫功能、促進抗體生成、提高機體抵抗力等多重功效，將黃芪多糖拌料或飲水，可顯著提升肉牛免疫功能，提高對外界病原菌的防御能力，降低疫病發(fā)生概率；其次，將神曲、麥芽、萊菔子、使君子、蒼術(shù)、當(dāng)歸、酸棗仁、甘草等中草藥拌料喂食肉牛，可顯著提升肉牛育肥效果。再次，將松針粉、山楂、神曲、蒼術(shù)、紫蘇子、貫眾、女貞子、甘草等中草藥磨粉喂牛，可顯著提升肉牛生產(chǎn)性能，同時亦可改善牛肉品質(zhì)。

1.9 定期驅(qū)蟲

養(yǎng)殖人員要結(jié)合本場牛寄生蟲病的發(fā)生規(guī)律，制定科學(xué)可行的驅(qū)蟲計劃，選用廣譜類驅(qū)蟲藥，把握驅(qū)蟲時間，實現(xiàn)對牛寄生蟲病的有效防控。一般牛場需在春季和秋季各驅(qū)蟲1次，最好清晨空腹服藥。血液內(nèi)寄生優(yōu)選血蟲凈；肝片吸蟲優(yōu)選硝氯酚；消化道寄生蟲優(yōu)選左旋咪唑；腦包蟲優(yōu)選吡喹酮；線蟲優(yōu)選阿苯達唑、伊維菌素、阿維菌素等。驅(qū)蟲后牛所排出的糞便，應(yīng)進行統(tǒng)一堆放發(fā)酵處理，殺滅殘留的寄生蟲。要控制好驅(qū)蟲藥使用量，避免產(chǎn)生毒害，如肉牛用藥后中毒，可使用麻黃堿配合青霉素、安鈉加、維生素C、葡萄糖、生理鹽水等藥物治療，防止肉牛死亡造成經(jīng)濟損失。

1.10 規(guī)范使用獸藥

養(yǎng)殖人員要從正規(guī)途徑購買獸藥，并嚴(yán)格按照說明書使用獸藥；要妥善保管獸藥，避免影響藥效；要分類儲存獸藥，便于查找使用。獸藥使用應(yīng)符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品獸藥使用準(zhǔn)則》，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定，避免牛肉中獸藥殘留超標(biāo)。聯(lián)合用藥時，要保證配伍正確，避免產(chǎn)生不良反應(yīng)。例如：青霉素和四環(huán)素類、頭孢菌素類、維生素C等藥物配伍后會降低藥效。要嚴(yán)格控制獸藥使用量，防止對牛的健康產(chǎn)生影響。禁止用人用藥治療牛類疾病。此外，使用獸藥時，應(yīng)留意不良反應(yīng)，如使用青霉素后牛出現(xiàn)呼吸困難、興奮不安等現(xiàn)象，需及時注射腎上腺素等藥物解毒救治。另外，使用添加劑時，要保證符合《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，禁止使用違禁添加劑，如：禁止用激素育肥。

1.11 落實免疫接種

免疫接種是降低各類疫病發(fā)生概率，保證肉牛健康成長的關(guān)鍵。養(yǎng)殖人員要充分意識到免疫接種的重要性，深入分析當(dāng)?shù)?、本場牛病的發(fā)生規(guī)律，判斷疫病趨勢，制定針對性的免疫接種計劃、程序，有效防控疫病的發(fā)生。要結(jié)合肉牛日齡等因素，在適當(dāng)時間接種肉牛瘟疫苗、肉牛丹毒肺疫二聯(lián)苗、仔肉牛副傷寒苗、口蹄疫苗、傳染性萎縮性鼻炎苗、鏈球菌苗、乙腦細小病毒二聯(lián)苗、偽狂犬病苗等疫苗的接種工作。養(yǎng)殖人員應(yīng)從正規(guī)渠道采購疫苗，并妥善保管疫苗，使用疫苗前需檢查是否有雜質(zhì)、是否過期，避免影響免疫效果。接種疫苗前后2周，禁止服用青霉素等抗生素類藥物，避免對免疫效力產(chǎn)生影響。此外，要定期做好免疫抗體監(jiān)測工作，時刻掌握肉?？贵w情況，及時做好補充免疫，有效防控肉牛疫病的發(fā)生[4]。

1.12 出欄管理

肉牛過早、過晚出欄，會對育肥效果、養(yǎng)殖效益產(chǎn)生較大的影響。因此養(yǎng)殖人員要綜合考慮肉牛養(yǎng)殖方式、品種等方面的因素，科學(xué)確定出欄時間，確保在最佳時間出欄。一般情況下，在肉牛體質(zhì)量達到400 kg左右出欄為宜，此時肉牛的肉質(zhì)佳，口感好，效益高。

2 肉牛高品質(zhì)養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用效果

首先，肉牛養(yǎng)殖時應(yīng)用高品質(zhì)養(yǎng)殖技術(shù)，具有較高的生態(tài)效益。傳統(tǒng)肉牛養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖污染問題嚴(yán)重，高品質(zhì)養(yǎng)殖模式下，要求樹立綠色化、生態(tài)化、環(huán)保化的養(yǎng)殖理念，妥善處置糞污，減少環(huán)境、水源、土壤方面的污染，提升肉牛養(yǎng)殖生態(tài)化水平。

其次，高品質(zhì)養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用于肉牛養(yǎng)殖中，可顯著提升經(jīng)濟效益。傳統(tǒng)單一的肉牛養(yǎng)殖模式下，肉牛生長發(fā)育緩慢，育肥效果差。高品質(zhì)肉牛養(yǎng)殖技術(shù)下，采用 “放牧+舍飼” 相結(jié)合的養(yǎng)殖模式，有助于提升肉牛育肥效果，縮短育肥時間，進而提升養(yǎng)殖效益[5]。

最后，肉牛應(yīng)用高品質(zhì)養(yǎng)殖技術(shù)，要求遵循可持續(xù)發(fā)展理念進行肉牛養(yǎng)殖，規(guī)范獸藥和添加劑的使用，減少藥物殘留，保證牛肉品質(zhì)，維護公共衛(wèi)生安全及消費者健康，促進人類社會可持續(xù)發(fā)展。

3 結(jié)語

綜上所述，養(yǎng)牛業(yè)在畜牧經(jīng)濟發(fā)展中起到了重要的支撐作用。為推動塔城地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)健康有序發(fā)展，要高度重視肉牛養(yǎng)殖管理工作，積極推廣應(yīng)用肉牛生態(tài)高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，掌握肉牛生態(tài)高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)要點，在減輕養(yǎng)殖環(huán)境污染的同時，提高肉牛產(chǎn)量和品質(zhì)，提升肉牛養(yǎng)殖效益，帶動牧民脫貧致富增收，助推鄉(xiāng)村振興發(fā)展，促進塔城地區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。