山東莒南水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及探究

于文國(guó)，梁來(lái)山，盧立新，厲曉軍

(山東省臨沂市莒南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，276600)

莒南縣地處魯東南風(fēng)景秀麗的沂蒙山麓，屬暖溫帶季風(fēng)區(qū)半濕潤(rùn)大陸性氣候，四季分明，光照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)；春季溫暖，干燥多風(fēng)；夏季濕熱，雨量充沛；秋季涼爽，晝夜溫差大；冬季寒冷，雨雪稀少。境內(nèi)山地丘陵廣布，山清水秀，環(huán)境優(yōu)美，氣候宜人。東部鄉(xiāng)鎮(zhèn)多為丘陵，西部鄉(xiāng)鎮(zhèn)多為平原，適宜各種北方水果栽植、生長(zhǎng)。特別是20世紀(jì)80年代末至90年代莒南縣蘋果產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，莒南縣先后被評(píng)為全國(guó)水果生產(chǎn)百?gòu)?qiáng)縣、中國(guó)蘋果之鄉(xiāng)、全國(guó)蘋果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)域縣。隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)展及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，莒南縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)生了很大的變化，現(xiàn)在已經(jīng)不是蘋果產(chǎn)業(yè)一枝獨(dú)秀，而是多種水果產(chǎn)業(yè)百花齊放。為保證水果產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展，近些年筆者對(duì)全縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了存在的部分問(wèn)題，經(jīng)全縣水果技術(shù)人員和廣大果農(nóng)有益探索，對(duì)全縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了一些建議和對(duì)策。

1 產(chǎn)業(yè)基本情況

2021年莒南縣露地栽植水果面積共計(jì)11.23萬(wàn)畝，產(chǎn)量16.16萬(wàn)噸，總產(chǎn)值5.64億元。設(shè)施水果栽植面積5.62萬(wàn)畝，產(chǎn)量16.48萬(wàn)噸，總產(chǎn)值6.21億元。露地栽植水果主要是蘋果、梨、桃、部分大櫻桃、部分藍(lán)莓；設(shè)施水果主要有草莓、大櫻桃、葡萄、藍(lán)莓、桃。莒南縣水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年的探索優(yōu)化，形成了以西部平原地區(qū)的大店鎮(zhèn)、道口鎮(zhèn)、石蓮子鎮(zhèn)為主的設(shè)施草莓、桃產(chǎn)業(yè)帶；形成了以東部山地丘陵地區(qū)的坪上鎮(zhèn)為主的大、小櫻桃產(chǎn)業(yè)帶；形成了以南部丘陵地區(qū)的相溝鎮(zhèn)、壯崗鎮(zhèn)為主的藍(lán)莓、大櫻桃產(chǎn)業(yè)帶；形成了以北部山地丘陵地區(qū)的文疃鎮(zhèn)、澇坡鎮(zhèn)、筵賓鎮(zhèn)為主的蘋果、葡萄、梨、桃產(chǎn)業(yè)帶；其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)以各種雜果為主的產(chǎn)業(yè)帶。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

(1)加快淘汰了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱、效益低的水果品種。鼎盛時(shí)期莒南縣蘋果面積有20多萬(wàn)畝，主要品種為紅富士、新紅星等，蘋果產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民增收致富的鑰匙，是全縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱。2000年前后，隨著蘋果價(jià)格和果品市場(chǎng)銷售雙低迷，很多年輕果農(nóng)紛紛外出務(wù)工，蘋果產(chǎn)業(yè)逐年下滑，到2021年全縣蘋果面積不到鼎盛時(shí)期的1/10，但魯麗、紅露、華碩、維納斯黃金、紅富士等早中晚熟品種結(jié)構(gòu)更趨合理，新、老適栽品種不斷優(yōu)化；草莓品種經(jīng)過(guò)迭代更新，紅顏、章姬、白雪公主等品種已成為主栽品種；大櫻桃品種從主栽的紅燈、早大果等已發(fā)展到美早、俄羅斯8號(hào)、齊早等，塔馬拉新品種大苗也已落戶坪上鎮(zhèn)設(shè)施大棚中。

(2)形成了水果區(qū)域化產(chǎn)業(yè)帶。依據(jù)莒南縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)不同地形地貌和土壤狀況，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)人員和廣大果農(nóng)積極探索，引進(jìn)、試驗(yàn)、發(fā)展最適宜當(dāng)?shù)卦灾驳乃?。草莓產(chǎn)業(yè)以大店鎮(zhèn)為中心向周邊輻射，帶動(dòng)了周圍鄉(xiāng)鎮(zhèn)的發(fā)展，到2021年全縣草莓栽植面積近6萬(wàn)畝，莒南縣已成為全國(guó)草莓主產(chǎn)區(qū)、山東省最大的草莓生產(chǎn)基地；大櫻桃產(chǎn)業(yè)以坪上鎮(zhèn)為主帶動(dòng)周邊適宜栽植的鄉(xiāng)鎮(zhèn)穩(wěn)步發(fā)展，露地和設(shè)施栽植相互補(bǔ)益，錯(cuò)峰銷售、線上線下銷售相得益彰，每年的坪上鎮(zhèn)大櫻桃節(jié)吸引了周邊市縣大批市民來(lái)旅游、采摘、購(gòu)買，實(shí)現(xiàn)了一二三產(chǎn)融合發(fā)展；相溝鎮(zhèn)、壯崗鎮(zhèn)等南部丘陵地區(qū)的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)也達(dá)到了一定規(guī)模，露地和設(shè)施栽植品種各有亮點(diǎn)；蘋果、桃、梨等大宗露地栽植水果多集中在文疃、澇坡、筵賓幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；葡萄主要集中在筵賓鎮(zhèn)、澇坡鎮(zhèn)、石蓮子鎮(zhèn)、相溝鎮(zhèn)，設(shè)施栽植占比高，經(jīng)濟(jì)效益好。

(3)設(shè)施栽植水果面積不斷增加，設(shè)施水平不斷提升。設(shè)施栽植水果由于有上市時(shí)間早、銷路好、價(jià)格高的優(yōu)點(diǎn)，在一些有資金、有技術(shù)的現(xiàn)代果農(nóng)和企業(yè)帶動(dòng)下，設(shè)施栽植為全縣果農(nóng)所認(rèn)識(shí)，面積不斷增加，特別是大櫻桃、藍(lán)莓、葡萄、草莓等適合設(shè)施栽培的水果。設(shè)施大棚在不斷升級(jí)改造中，大櫻桃、藍(lán)莓棚從日光溫室到冬暖式再到智能溫室大棚；草莓、葡萄棚也從最早的竹木結(jié)構(gòu)拱棚發(fā)展到冬暖式和智能溫室大棚。設(shè)施栽植和露地栽植齊頭并進(jìn)，延長(zhǎng)了水果銷售期，豐富了居民的果籃子，鼓起了果農(nóng)的錢袋子。

(4)水果企業(yè)和水果專業(yè)合作社不斷發(fā)展壯大，成為水果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展主力軍。莒南縣現(xiàn)有水果企業(yè)12家，水果專業(yè)合作社150多家，為政府和社員之間架起了一座橋梁，社員的各種信息和訴求能及時(shí)傳遞給政府和技術(shù)管理部門，政府的農(nóng)業(yè)政策、農(nóng)業(yè)信息也能及時(shí)傳達(dá)給社員，這對(duì)拉動(dòng)全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展、參與農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易提供了組織保障。

3 產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

(1)勞動(dòng)力持續(xù)減少，勞動(dòng)力成本攀升。隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展，農(nóng)村年輕勞動(dòng)力越來(lái)越稀缺，從事水果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的果農(nóng)老齡化嚴(yán)重，且勞動(dòng)力成本攀升和生產(chǎn)資料價(jià)格上漲等因素，一些傳統(tǒng)管理果農(nóng)辛苦勞作一年收益甚微，導(dǎo)致全縣水果生產(chǎn)積極性嚴(yán)重下降，如蘋果、桃。

(2)莒南水果產(chǎn)業(yè)宣傳力度不夠，特別是莒南優(yōu)勢(shì)水果產(chǎn)業(yè)“草莓”“大櫻桃”“藍(lán)莓”。“三品一標(biāo)”認(rèn)證較少，品牌打造、宣傳力度不夠，市場(chǎng)認(rèn)知度不高。果品企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模偏小，品牌意識(shí)較差，知名企業(yè)品牌少，缺乏知名度高的產(chǎn)品品牌和企業(yè)品牌，產(chǎn)品附加值較低。

(3)全縣水果銷售大多是家庭分散式經(jīng)營(yíng)，生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)的組織化水平偏低，目前水果產(chǎn)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織雖然數(shù)量較多，但規(guī)模小，運(yùn)作不規(guī)范，不能更好地為果農(nóng)提供全方位服務(wù)的能力，沒(méi)有形成強(qiáng)大的銷售合力；其次是缺乏果品貯藏、加工和冷鏈運(yùn)輸及大型果品批發(fā)交易市場(chǎng)，銷售企業(yè)不健全，尚未形成一整套銷售體系。

(4)現(xiàn)代化高標(biāo)準(zhǔn)、精細(xì)化管理水果精品示范園少且不均衡，全縣水果合作經(jīng)濟(jì)組織雖然發(fā)展迅速，但存在管理輕、規(guī)范差、經(jīng)營(yíng)淡的現(xiàn)象，多數(shù)合作社沒(méi)有發(fā)揮其功能作用，沒(méi)有形成強(qiáng)大的合力。雖然近年來(lái)發(fā)展了一批規(guī)模較大、配套齊全的果品示范園，但不同程度存在標(biāo)準(zhǔn)化管理水平不高、精細(xì)化管理程度偏低、管理水平參差不齊的問(wèn)題，導(dǎo)致果品整體品質(zhì)不高，優(yōu)質(zhì)果率偏低，在當(dāng)今不斷追求高品質(zhì)水果的市場(chǎng)中，莒南縣果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。缺少有資金實(shí)力、經(jīng)營(yíng)能力的新型經(jīng)營(yíng)主體及精通現(xiàn)代水果管理技術(shù)人才，土地流轉(zhuǎn)難度大，制約了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的發(fā)展。

4 水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路及探究

(1)不斷優(yōu)化水果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展模式。水果產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集約化的發(fā)展模式成為不可逆轉(zhuǎn)的方向，一家一戶的小規(guī)模生產(chǎn)方式也將長(zhǎng)期存在。這2種生產(chǎn)模式各有優(yōu)劣，規(guī)?；麍@采取分戶承包管理的方式將更加高效、成本會(huì)更低、管理會(huì)更加精細(xì)；分散的一家一戶果園經(jīng)過(guò)現(xiàn)代化改造以后，通過(guò)合作社、龍頭企業(yè)等途徑聯(lián)合起來(lái)，標(biāo)準(zhǔn)化、集約化水平將大大提高。在資金、管理技術(shù)等因素的加持下，2種生產(chǎn)模式將以適當(dāng)方式逐步融合、創(chuàng)新發(fā)展。

(2)穩(wěn)步發(fā)展水果現(xiàn)代栽培管理模式。針對(duì)當(dāng)前水果產(chǎn)業(yè)化肥農(nóng)藥使用現(xiàn)狀，大力開(kāi)展化肥農(nóng)藥雙減和有機(jī)肥增施技術(shù)培訓(xùn)，主要培訓(xùn)“水果病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)”“水果肥水一體化應(yīng)用技術(shù)”“水果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)現(xiàn)代栽培管理技術(shù)”“露地果園生草技術(shù)”等。鼓勵(lì)低水平設(shè)施水果棚升級(jí)改造并配合現(xiàn)代栽培管理技術(shù)，在有限的土地上獲得最高的經(jīng)濟(jì)效益。

(3)強(qiáng)化水果產(chǎn)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織作用。從國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)和國(guó)際上的水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織運(yùn)行現(xiàn)狀看，莒南縣的水果專業(yè)合作社應(yīng)由設(shè)立數(shù)量型向運(yùn)行質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，由縱向的水果專業(yè)合作社向合作社之間的橫向聯(lián)合，做到短期工作有計(jì)劃，長(zhǎng)期發(fā)展有目標(biāo)。總結(jié)成功合作組織的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)在全縣宣傳推廣，并在資金、技術(shù)上扶持一批有潛力、運(yùn)行好的專業(yè)合作組織，以期達(dá)到輻射帶動(dòng)作用。

(4)培育一批高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化、精細(xì)化管理水果精品示范園。提升優(yōu)化水果標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，做到“新品種、新技術(shù)、新模式、新設(shè)施”配套，實(shí)現(xiàn)“標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、品牌化”精品示范園，并把水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展與旅游、觀光、采摘體驗(yàn)結(jié)合起來(lái)，培育和發(fā)展一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的特色水果村鎮(zhèn)，引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興、發(fā)揮示范作用，帶動(dòng)全縣水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

(5)培養(yǎng)一批懂技術(shù)、善經(jīng)營(yíng)的專業(yè)技術(shù)人才。定期組織具有豐富生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)積極參加省、市、縣的水果專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)，提高他們現(xiàn)代果園管理水平。利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)建立起專業(yè)技術(shù)人員、果農(nóng)雙向溝通機(jī)制，以便于果農(nóng)在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題能得到專業(yè)技術(shù)人員的及時(shí)幫助，并把生產(chǎn)實(shí)踐中的經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)反饋上來(lái)，經(jīng)專業(yè)技術(shù)人員總結(jié)后再指導(dǎo)本地水果生產(chǎn)發(fā)展。鼓勵(lì)符合條件的果農(nóng)申報(bào)相應(yīng)的農(nóng)民專業(yè)技術(shù)職稱，盡快成長(zhǎng)為新型職業(yè)農(nóng)民，到有需要的地方大展身手。全縣很多生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)豐富的草莓種植戶被新疆、甘肅等地聘請(qǐng)為生產(chǎn)技術(shù)員，甚至到外地承包土地種植，經(jīng)濟(jì)效益都非?？捎^。