煙臺(tái)市海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析與建議

高 峰，柯 可，張 凡，楊 濤，陳 坤，欒 淼，李 五，譚 孝

（1.煙臺(tái)市海洋經(jīng)濟(jì)研究院，山東煙臺(tái) 264003；2.煙臺(tái)市海洋發(fā)展和漁業(yè)局，山東煙臺(tái) 264003）

海參列“海產(chǎn)八珍”之首，富含多種氨基酸、牛磺酸和海參多肽［1］等活性成分，不含膽固醇，具有滋陰補(bǔ)血、健陽(yáng)潤(rùn)燥、提高人體免疫力的功效，是強(qiáng)身健體的上乘佳品。仿刺參（Apostichopus japonicus）是我國(guó)海域一百余種海參中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，也是唯一實(shí)現(xiàn)規(guī)模化育苗與增養(yǎng)殖的物種，故文中所述海參皆指仿刺參。煙臺(tái)市地處北緯37°，是世界公認(rèn)的海產(chǎn)品黃金地帶?！盁熍_(tái)海參”作為中國(guó)“魯參”的代表和原產(chǎn)地，已得到業(yè)內(nèi)廣泛認(rèn)可。為推進(jìn)煙臺(tái)市海參產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，本文對(duì)煙臺(tái)市海參產(chǎn)業(yè)開展調(diào)研，提出建設(shè)國(guó)際海參產(chǎn)業(yè)城的發(fā)展建議。

1 煙臺(tái)市海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.1 產(chǎn)業(yè)鏈條完整，擁有積累雄厚的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

煙臺(tái)市擁有完整的海參育苗［2］、保苗、增養(yǎng)殖［3］、加工［4］和流通全產(chǎn)業(yè)鏈條，產(chǎn)業(yè)聚集度高，在我國(guó)海參產(chǎn)業(yè)中處于核心地位。海參產(chǎn)業(yè)各項(xiàng)產(chǎn)出均處于全國(guó)領(lǐng)先地位。

1.2 種業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)突出，規(guī)模居全國(guó)首位

煙臺(tái)市現(xiàn)有3個(gè)國(guó)家級(jí)海參種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)、1個(gè)國(guó)家級(jí)海參良種場(chǎng)和2個(gè)省級(jí)海參原良種場(chǎng)。海參育苗保苗單位近1 000家，總水體近200×104m3，2012年蓬萊市被中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)海參苗種之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。全國(guó)水產(chǎn)原良種委員會(huì)審定批準(zhǔn)的全國(guó)6個(gè)海參新品種全部起源于煙臺(tái)市，其中“安源1號(hào)”海參新品種品相優(yōu)良，疣足（海參刺）平均數(shù)量在45個(gè)以上，出肉率提高10%以上，育苗單產(chǎn)超過(guò)10 kg·m-3，干品色澤均勻，參刺挺直整齊，市場(chǎng)反映良好，商品苗種價(jià)格高出市場(chǎng)價(jià)格30%～40%，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率超過(guò)30%，在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)供不應(yīng)求態(tài)勢(shì)。2021年，為貫徹落實(shí)中央種業(yè)振興行動(dòng)方案和全國(guó)水產(chǎn)種業(yè)振興行動(dòng)工作推進(jìn)會(huì)的要求，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局組織開展了2021年中國(guó)水產(chǎn)種業(yè)育繁推一體化優(yōu)勢(shì)企業(yè)遴選工作。經(jīng)企業(yè)申報(bào)、省級(jí)遴選、部級(jí)專家評(píng)審及公示，最終有山東安源種業(yè)科技有限公司等5家煙臺(tái)市企業(yè)入選，彰顯了煙臺(tái)市在海參種質(zhì)創(chuàng)制領(lǐng)域的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

1.3 增養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛

煙臺(tái)地處北緯37°黃金海岸，擁有良好的水域條件和生態(tài)環(huán)境，非常適合高品質(zhì)海參的生產(chǎn)，以淺海底播海參［5］為主導(dǎo)產(chǎn)品的國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)數(shù)量居全國(guó)首位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年煙臺(tái)鮮參產(chǎn)量達(dá)到2.6×104t，占全國(guó)總產(chǎn)量近1／6，其中，苗種、養(yǎng)殖、加工、流通共實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值150×108元，約占當(dāng)年煙臺(tái)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值的1／7，可見(jiàn)，海參產(chǎn)業(yè)成為促進(jìn)煙臺(tái)市漁民增收、漁業(yè)增效的第一支柱產(chǎn)業(yè)［6］。全市現(xiàn)有省級(jí)以上海洋牧場(chǎng)37處，其中國(guó)家級(jí)17處，占全國(guó)總數(shù)1／8，國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)數(shù)量居全國(guó)地級(jí)市首位，海洋牧場(chǎng)總面積達(dá)到870 km2。

1.4 區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，已形成國(guó)際性海參加工交易集散中心

中國(guó)、日本、韓國(guó)是世界三大海參主產(chǎn)區(qū)［7］，煙臺(tái)處于中日韓三國(guó)的中心地帶。中國(guó)不僅是海參生產(chǎn)大國(guó)，也是消費(fèi)大國(guó)，全世界近90%的海參在中國(guó)進(jìn)行交易消費(fèi)，煙臺(tái)已逐漸成為國(guó)際性海參加工與交易集散中心。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)［8］，煙臺(tái)從事海參加工和流通的單位（業(yè)戶）約2 300家，集中在蓬萊灣子口、開發(fā)區(qū)八角和小趙家等地，海參加工原料除本地產(chǎn)品之外，還有來(lái)自遼寧、福建、河北等國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)以及日本、韓國(guó)、朝鮮、俄羅斯等國(guó)際主產(chǎn)國(guó)產(chǎn)品。擁有以銷售國(guó)內(nèi)外海參產(chǎn)品為主的，面積分別達(dá)10×104m2的海中寶海產(chǎn)品交易市場(chǎng)、7×104m2的山海城和4×104m2的中國(guó)海參進(jìn)出口（煙臺(tái)）集散中心，3個(gè)海產(chǎn)品交易市場(chǎng)商戶共1 200余家，年銷售量約占全國(guó)60%以上。

1.5 擁有數(shù)量眾多的區(qū)域品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌

煙臺(tái)海參、長(zhǎng)島海參、桑島海參、崆峒島海參、擔(dān)子島海參、芝罘島海參、養(yǎng)馬島海參等區(qū)域品牌聞名遐邇，山東藍(lán)色海洋科技股份有限公司的“六十里”、山東安源種業(yè)科技有限公司的“蓬安源”、煙臺(tái)東宇海珍品有限公司的“清海灣”、長(zhǎng)島漁豐海珍品有限公司的“參把頭”等企業(yè)產(chǎn)品品牌久負(fù)盛名。全國(guó)知名海參區(qū)域品牌三席，煙臺(tái)海參占一席［9］。

1.6 全國(guó)唯一的“世界海參產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)永久舉辦地”

2020年，由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)主辦、煙臺(tái)市承辦了首屆世界海參產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，來(lái)自日本、韓國(guó)等10多個(gè)國(guó)家和國(guó)內(nèi)海參主產(chǎn)區(qū)的300多家海參生產(chǎn)、經(jīng)銷商以及4 000多名采購(gòu)商參加了展會(huì)。展會(huì)持續(xù)4天，現(xiàn)場(chǎng)訂銷各類海參產(chǎn)品超過(guò)300 t，成交額近10×108元。同期成功舉辦了“中國(guó)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”高峰論壇及相關(guān)領(lǐng)域分論壇，邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)頂尖專家學(xué)者做主題報(bào)告，并參加分論壇的研討活動(dòng)。主辦單位中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)是國(guó)際上最有影響力的漁業(yè)專業(yè)協(xié)會(huì)之一，每年舉辦多個(gè)國(guó)內(nèi)外大型漁業(yè)會(huì)展活動(dòng)，在國(guó)際國(guó)內(nèi)水產(chǎn)行業(yè)具有很強(qiáng)的影響力和號(hào)召。博覽會(huì)上，煙臺(tái)市被中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)授予“世界海參產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)永久舉辦地”稱號(hào)，是目前國(guó)際上唯一具有較大規(guī)模的海參專業(yè)展會(huì)。

1.7 產(chǎn)學(xué)研結(jié)合緊密，技術(shù)創(chuàng)新能力居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位

煙臺(tái)市多年來(lái)與中國(guó)海洋大學(xué)、大連海洋大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院海洋研究所、中國(guó)科學(xué)院煙臺(tái)海岸帶研究所、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所等高校與科研院所合作密切，并在2021年組建了目前國(guó)內(nèi)首家以企業(yè)為主體的海參產(chǎn)業(yè)研究機(jī)構(gòu)——煙臺(tái)安源海參產(chǎn)業(yè)研究院。該研究院圍繞海參全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，匯集全國(guó)頂級(jí)海參科研團(tuán)隊(duì)，開展海參良種、良法及精深加工技術(shù)［10］的研發(fā)創(chuàng)新，加快成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，為煙臺(tái)市乃至全國(guó)海參產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)［11］。

2 煙臺(tái)市海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的制約因素和挑戰(zhàn)

煙臺(tái)市海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，近年來(lái)取得了很大的成就，但在發(fā)展過(guò)程中也存在很多制約因素和挑戰(zhàn)，嚴(yán)重影響和制約了產(chǎn)業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展［12］。

2.1 產(chǎn)業(yè)層次和水平偏低

煙臺(tái)市海參產(chǎn)業(yè)規(guī)模同其他海參主產(chǎn)區(qū)相比還存在一定差距，缺乏全產(chǎn)業(yè)鏈［13］高標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)。育養(yǎng)殖環(huán)節(jié)組織化程度不高，煙臺(tái)市現(xiàn)有海參育苗、養(yǎng)殖戶1 200多家，其中散戶約占70%以上，部分小、散戶存在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低、養(yǎng)殖及配套設(shè)施落后、資源利用率低、養(yǎng)殖產(chǎn)量與效益不穩(wěn)定等情況；育養(yǎng)企業(yè)規(guī)模普遍不大，存在“多、小、散、弱”現(xiàn)象，難以構(gòu)建完整的育、繁、推體系，不利于海參種業(yè)的規(guī)?；a(chǎn)和持續(xù)高效開展。在生產(chǎn)方式方面，資源消耗量大，環(huán)境污染嚴(yán)重，傳統(tǒng)的“粗放型”生產(chǎn)方式還未改變，這些因素都制約著海參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈

近年來(lái)，遼寧省“大連海參”［14］依靠政府和商會(huì)聯(lián)手創(chuàng)品牌、合力打市場(chǎng)，已形成上百個(gè)知名品牌，商會(huì)企業(yè)在全國(guó)30多個(gè)省市設(shè)立專賣店3 000多家，成功搶占了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)制高點(diǎn)。福建?。ㄏ计挚h、連江縣）利用當(dāng)?shù)囟竞Ｋ疁囟容^高的特點(diǎn)［15］，采取魚排設(shè)施進(jìn)行高密度筏式吊籠養(yǎng)殖，2020年海參產(chǎn)量突破50 000 t，占全國(guó)海參產(chǎn)量的1／4。由于其養(yǎng)殖周期大幅縮短且單產(chǎn)較高，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，逐漸成為影響海參市場(chǎng)的重要因素［16］。此外，山東省威海市整合部門力量，出臺(tái)扶持政策措施，設(shè)立海參發(fā)展基金，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，品牌知名度凸顯，煙臺(tái)海參市場(chǎng)面臨日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

2.3 產(chǎn)品深加工程度低，加工環(huán)節(jié)和市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)有待規(guī)范

目前，煙臺(tái)市市場(chǎng)上主流的海參制品仍多以干品、鹽漬、淡干和即食為主［17］，凍干、速發(fā)產(chǎn)品的市場(chǎng)認(rèn)可度不高，精深加工產(chǎn)品缺乏，產(chǎn)品附加值及品牌化運(yùn)營(yíng)程度相對(duì)較低，難以滿足全年齡段人群對(duì)產(chǎn)品多樣化的消費(fèi)需求；海參加工業(yè)戶良莠不齊，其中約有60%為家庭作坊式個(gè)體戶，質(zhì)量安全意識(shí)相對(duì)薄弱，加工工藝不規(guī)范，摻雜使假問(wèn)題時(shí)有發(fā)生；標(biāo)準(zhǔn)體系滯后，部分企業(yè)自行開發(fā)的即食海參、海參片等產(chǎn)品，缺乏國(guó)家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)支持；流通方式多樣，低價(jià)銷售劣質(zhì)產(chǎn)品屢禁不止；商業(yè)化檢測(cè)存在無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象，終端流通環(huán)節(jié)管理難度大，影響了產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)消費(fèi)信心。

2.4 品牌宣傳推廣力度不夠

煙臺(tái)海參區(qū)域品牌逐步凸顯，但缺乏企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌的支撐。煙臺(tái)海參作為一種高端優(yōu)質(zhì)的特色產(chǎn)品，在提升城市文化品位方面發(fā)揮了巨大作用。做大做強(qiáng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)、叫響一個(gè)品牌，往往可以做響一座城市，由此帶來(lái)的產(chǎn)品溢價(jià)十分可觀。大連海參以其品牌營(yíng)銷起步早、投入大、政商聯(lián)手打市場(chǎng)，已久負(fù)盛名。威海以“好人好海好海參”為廣告語(yǔ)，2012—2018年連續(xù)在央視、山東廣電、部分高鐵線路作廣告，品牌效益十分明顯?！盁熍_(tái)海參”區(qū)域品牌知名度雖逐步突顯，但在打造區(qū)域品牌方面與大連、威海等城市相比，無(wú)論是經(jīng)費(fèi)投入、方式方法、持續(xù)時(shí)間等都有不少差距，需要不斷加強(qiáng)。

2.5 病害問(wèn)題時(shí)有發(fā)生

海參本是一種抗病能力較強(qiáng)的養(yǎng)殖種類，但隨著生產(chǎn)規(guī)模膨脹和集約程度的提高，不科學(xué)的生產(chǎn)方式帶來(lái)的病害問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。自2003年冬季和2004年春季開始，池塘養(yǎng)殖海參與越冬幼參出現(xiàn)了以腫嘴、搖頭、吐臟、化皮為主要癥狀的病情，2005年春季疫病進(jìn)一步蔓延，特別是大規(guī)模連片池塘養(yǎng)殖區(qū)和幼參越冬大棚密集區(qū)往往是病害的重災(zāi)區(qū)［18］。每年7—9月的高溫多雨季節(jié)是海參育苗容易出問(wèn)題的時(shí)期，稍有不慎參苗就會(huì)大量死亡，給海參養(yǎng)殖業(yè)造成慘痛損失［19］。近年來(lái)，隨著健康養(yǎng)殖技術(shù)的深入普及，海參疫病蔓延的勢(shì)頭逐漸得到遏制，但病害問(wèn)題仍始終困擾著海參育苗與養(yǎng)殖生產(chǎn)，成為制約海參養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸［20］。

3 煙臺(tái)市海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，加快高標(biāo)準(zhǔn)海參產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)

煙臺(tái)市重點(diǎn)海參主產(chǎn)區(qū)在苗種培育、養(yǎng)殖、加工、流通等方面，建設(shè)各有側(cè)重、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、協(xié)同發(fā)展的現(xiàn)代海參產(chǎn)業(yè)園［21］。通過(guò)3～5年的建設(shè)培育，形成一批在國(guó)內(nèi)外有較強(qiáng)影響力的規(guī)?；?、集約化、鏈條化、科技化、品牌化、生態(tài)化的新型園區(qū)，特別是開發(fā)區(qū)要以建設(shè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（海參）產(chǎn)業(yè)園為突破口，加快創(chuàng)建國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（海參）產(chǎn)業(yè)園［22］。

3.2 加快培植龍頭企業(yè)，形成在國(guó)內(nèi)外有影響的骨干企業(yè)群體

圍繞打造品牌企業(yè)，通過(guò)兼并重組、股份制、上市等多種形式，加快山東安源種業(yè)科技有限公司、山東藍(lán)色海洋科技股份有限公司、煙臺(tái)華康生物醫(yī)藥科技有限公司、煙臺(tái)東宇海珍品有限公司等30戶重點(diǎn)企業(yè)的發(fā)展步伐，提供便利條件，鼓勵(lì)其成長(zhǎng)壯大，力爭(zhēng)在3年內(nèi)形成全國(guó)海參產(chǎn)業(yè)綜合實(shí)力前十強(qiáng)企業(yè)3家以上，其中綜合實(shí)力位居第一的1家；全國(guó)海參加工企業(yè)前十強(qiáng)5家以上；全國(guó)綜合實(shí)力最強(qiáng)、服務(wù)最優(yōu)、規(guī)模最大的海參專業(yè)市場(chǎng)1處。

3.3 全面實(shí)施品牌提升行動(dòng)

3.3.1 開展“煙臺(tái)溯源好海參”質(zhì)量品牌體系建設(shè)

組織高校、科研院所專家教授和骨干企業(yè)技術(shù)人員，制定國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)最高的海參種質(zhì)、繁育、增養(yǎng)殖、加工和質(zhì)量控制5大類標(biāo)準(zhǔn)體系，依托煙臺(tái)海參產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)，通過(guò)實(shí)施海參質(zhì)量追溯［23］，在煙臺(tái)全市組織開展“煙臺(tái)溯源好海參認(rèn)定”工作。在此基礎(chǔ)上，于中心城區(qū)設(shè)立“煙臺(tái)溯源好海參展示交易中心”，逐步推進(jìn)在北京、上海等一線城市建設(shè)“煙臺(tái)溯源好海參品牌體驗(yàn)店”，不斷擴(kuò)大品牌影響力和市場(chǎng)占有率。以煙臺(tái)海參聯(lián)合會(huì)為主體積極申報(bào)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“煙臺(tái)海參”地理標(biāo)志保護(hù)工程項(xiàng)目建設(shè)。

3.3.2 持續(xù)舉辦世界海參產(chǎn)業(yè)（煙臺(tái)）博覽會(huì)系列活動(dòng)

用好“世界海參產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)永久舉辦地”的金字招牌，持續(xù)舉辦規(guī)模大、影響力強(qiáng)、有效展示城市形象的世界海參產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，搭建行業(yè)交流平臺(tái)，探討焦點(diǎn)問(wèn)題，開展互動(dòng)交流，分享成功經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)區(qū)域合作，推動(dòng)協(xié)同發(fā)展，將博覽會(huì)打造成最具國(guó)際影響力的品牌性、標(biāo)志性行業(yè)展會(huì)。

3.3.3 開展高密度宣傳推介

按照“沿海內(nèi)陸、市內(nèi)外、線上線下”的宣傳推介思路，加大宣傳力度、提高營(yíng)銷熱度、增加推介密度。每年組織“煙臺(tái)溯源好海參”等品牌企業(yè)到北上廣等國(guó)內(nèi)一、二線城市，巡回開展品牌宣傳推介活動(dòng)。拍攝制作“煙臺(tái)海參”短視頻等在抖音、快手、淘寶直播等新媒體上播放，講好“煙臺(tái)海參”品牌故事；在國(guó)內(nèi)有影響力的大中城市的航空、高鐵、樞紐場(chǎng)站、酒店賓館等區(qū)域及央視和央廣新聞等媒體上投放“煙臺(tái)溯源好海參”廣告，全方位、多渠道、立體化搞好品牌推廣。

3.4 加快科技創(chuàng)新能力提升

3.4.1 高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)煙臺(tái)安源海參產(chǎn)業(yè)研究院

2021年成立的煙臺(tái)安源海參產(chǎn)業(yè)研究院，是目前國(guó)內(nèi)首家以企業(yè)為主體從事海參產(chǎn)業(yè)研發(fā)的新型科技平臺(tái)。要以高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)研究院為契機(jī)，依托山東安源種業(yè)科技有限公司在全國(guó)海參苗種養(yǎng)殖業(yè)中的領(lǐng)軍優(yōu)勢(shì)，整合國(guó)內(nèi)外從事海參產(chǎn)業(yè)研究的高校與科研院所的各類科技資源，匯聚產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的頂尖人才，圍繞良種選育、養(yǎng)殖生產(chǎn)、加工增殖、冷鏈物流、病害防控［24］、飼料供應(yīng)、質(zhì)量安全、模式創(chuàng)新、裝備提升［25］等全產(chǎn)業(yè)鏈的科技前沿技術(shù)、關(guān)鍵核心技術(shù)、產(chǎn)業(yè)共性技術(shù)問(wèn)題開展集中攻關(guān)，打通科技成果向生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化的通道，把研究院建成集研發(fā)創(chuàng)新、集成示范、成果轉(zhuǎn)化于一體的海參研發(fā)“硅谷”、人才培育“高地”和產(chǎn)業(yè)孵化“搖籃”。

3.4.2 全面提升海參產(chǎn)品附加值

針對(duì)目前海參產(chǎn)品以初級(jí)加工為主，精深加工程度偏低的問(wèn)題［26］，要加快海參加工新工藝、新技術(shù)［27］、新產(chǎn)品的研發(fā)與應(yīng)用推廣，立足于海參精深開發(fā)［28］、綜合利用，研發(fā)海參低聚肽［29］和海參腸卵肽［30］的提取制備工藝，開發(fā)高值化海參活性肽系列功能產(chǎn)品，生產(chǎn)保健功能確切、功效因子明確、質(zhì)量可控的高值化海參保健食品；通過(guò)提高對(duì)海參花（海參腸和性腺）［31］、海參腸等加工邊角料的利用率，生產(chǎn)海參原液、海參酒、海參鈣片等產(chǎn)品，全面提升海參產(chǎn)品附加值。

3.5 加強(qiáng)服務(wù)體系建設(shè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

3.5.1 充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的橋梁紐帶作用

煙臺(tái)海參產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)員涵蓋了育苗、養(yǎng)殖、加工與流通、養(yǎng)殖設(shè)施、加工設(shè)備、投入品生產(chǎn)單位等全產(chǎn)業(yè)鏈以及科研院所、高校、金融服務(wù)等支撐單位。要把聯(lián)合會(huì)建設(shè)成行業(yè)自律的踐行者、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的服務(wù)者、技術(shù)創(chuàng)新的引領(lǐng)者、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的監(jiān)督者、交流合作的組織者和品牌市場(chǎng)的開拓者。同時(shí)，通過(guò)煙臺(tái)海參產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)的服務(wù)功能，為幫助捕撈漁民轉(zhuǎn)行提供新平臺(tái)。

3.5.2 加強(qiáng)海參批發(fā)交易市場(chǎng)建設(shè)

要重點(diǎn)抓好煙臺(tái)海中寶、山海城等海參專業(yè)市場(chǎng)建設(shè)，完善配套設(shè)施，增強(qiáng)服務(wù)功能，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，強(qiáng)化規(guī)范運(yùn)作，使之成為面向國(guó)際，輻射全國(guó)的海參物流中心。

3.5.3 推動(dòng)全國(guó)海參主產(chǎn)區(qū)融合發(fā)展

發(fā)揮煙臺(tái)市海參苗種繁育基地作用，改造海參生態(tài)化池塘養(yǎng)殖［32］設(shè)備，大力推廣網(wǎng)箱保苗與養(yǎng)殖技術(shù)［33］，面向福建霞浦、連江和遼寧大連、錦州等主產(chǎn)區(qū)提供不同規(guī)格的產(chǎn)品。海參對(duì)海水溫度的要求比較挑剔，水溫太低和太高都不適合海參的生長(zhǎng)，海參的最適生長(zhǎng)溫度在10～17℃［34］。每年11月份北方海水降溫時(shí)，將海參苗運(yùn)往東南沿海（福建為主）避開低溫，夏天再拉回北方，避開南方海水的高溫，實(shí)現(xiàn)“北參南養(yǎng)”，增加海參產(chǎn)量［35］。

4 小結(jié)

煙臺(tái)市擁有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)和氣候條件，也是中國(guó)沿海南北大通道的重要樞紐和貫通日韓乃至歐洲新歐亞大陸橋的重要節(jié)點(diǎn)城市，“海、陸、空”立體交通優(yōu)勢(shì)日益顯現(xiàn)，為海參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展空間。海洋是煙臺(tái)市最大的特色和優(yōu)勢(shì)，海洋經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為煙臺(tái)市的整體發(fā)展和地位提升注入靈魂和動(dòng)力，但煙臺(tái)市海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的制約因素和挑戰(zhàn)也不容忽視，因此重視對(duì)海參產(chǎn)業(yè)的調(diào)研，分析海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的阻礙，制定強(qiáng)有力的措施，可對(duì)海參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供方向指引以及理論和技術(shù)支持。