農(nóng)村地區(qū)肉牛養(yǎng)殖中的問題與解決策略分析

李發(fā)慶

四川省古藺縣雙沙鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)站，四川古藺 646506

屬于食草性動物的牛，其肉具備營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)高、低脂肪、低膽固醇等特征。當(dāng)前，人們生活水平日益提升，有關(guān)牛肉的需求量也在不斷提高，帶給了肉牛養(yǎng)殖巨大的市場潛力與發(fā)展空間，農(nóng)村地區(qū)肉牛養(yǎng)殖戶數(shù)量劇增，帶動了本地經(jīng)濟(jì)整體發(fā)展水平。為了確保肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)與社會效益的穩(wěn)步提升，有必要積極探索解決農(nóng)村地區(qū)肉牛養(yǎng)殖問題的策略與方法。

1 農(nóng)村地區(qū)肉牛養(yǎng)殖中的問題

1.1 牛舍建設(shè)不科學(xué)

農(nóng)村地區(qū)養(yǎng)殖肉牛時，其養(yǎng)殖規(guī)模一般都不太大，甚至有少數(shù)養(yǎng)殖戶是以破舊房屋為基礎(chǔ)通過改造后直接用于養(yǎng)殖，此類過于矮小的牛舍且空氣相對渾濁，與牛舍通風(fēng)要求不符合，在降溫與保溫方面也無法得到保障。同時，無法以季節(jié)變化為根據(jù)展開針對性調(diào)整。此外，個別牛舍還面臨光照不足或無法遮風(fēng)擋雨等問題?；诖祟惻Ｉ岘h(huán)境的肉牛養(yǎng)殖中，必定會影響其健康生長發(fā)育，且會加大發(fā)生疾病的可能性。

1.2 飼養(yǎng)管理不科學(xué)

首先，肉牛品種選擇方面，多以本地黃牛為主，采取本交配種的方式，導(dǎo)致肉牛品種改良受影響，阻礙了肉牛的生長，最終的成品體型偏小，不具備較高的產(chǎn)肉效率；其次，新出生犢牛初乳補(bǔ)充不及時，導(dǎo)致其生長和抵抗力受影響。同時，因衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)的緣故，發(fā)生冷應(yīng)激問題的可能性極高，加之?dāng)嗄虝r間延長，犢牛成活率偏低；再次，懷孕母牛營養(yǎng)供給不均衡，沒有高度重視妊娠母牛運(yùn)動，導(dǎo)致多數(shù)母牛出現(xiàn)難產(chǎn)的情況，或是產(chǎn)后無乳、癱瘓，進(jìn)而帶給犢牛生長一定的影響；最后，育成牛飼養(yǎng)管理不到位。對飼草飼料重要性認(rèn)識不足，或是精料投放數(shù)量偏多，形成較高的養(yǎng)殖成本。同時，飼喂育成牛時，很少選擇具備較高營養(yǎng)價值的青貯飼料或青干草，發(fā)生牛瘤胃積食的概率大幅提升。

1.3 疫病防控意識不足

農(nóng)村地區(qū)養(yǎng)殖肉牛的農(nóng)戶大部分都不具備太高的文化水平，有關(guān)養(yǎng)殖衛(wèi)生及防疫等工作的認(rèn)識不到位，養(yǎng)殖現(xiàn)場環(huán)境相當(dāng)惡劣，更有甚者常年不開展消毒工作，導(dǎo)致肉牛患病概率大幅提升。同時，因養(yǎng)殖戶本身未能深入認(rèn)知養(yǎng)殖疾病防治的緣故，防疫工作開展不到位，養(yǎng)殖中時常滋生結(jié)核病、口蹄疫等疾病，大幅影響了肉牛的健康成長，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益受損嚴(yán)重。

1.4 繁殖技術(shù)落后

農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖多以小規(guī)模為主，養(yǎng)殖戶很少參與肉牛繁殖技術(shù)的學(xué)習(xí)，通常以混群放養(yǎng)的方法養(yǎng)殖公母肉牛，任憑其自由交配，如此會導(dǎo)致肉牛交配過早甚至近親繁殖的情況，最終出現(xiàn)后代早產(chǎn)、體質(zhì)弱、體重不足、生長緩慢等問題。雖然人工授精優(yōu)勢諸多，但其技術(shù)性要求較高，養(yǎng)殖戶必須參與一定的培訓(xùn)后方可將該技術(shù)熟練掌握，而一部分養(yǎng)殖戶認(rèn)為過于麻煩或其他原因不愿意參與學(xué)習(xí)，導(dǎo)致此項(xiàng)技術(shù)的推廣效果受阻，影響了肉牛繁殖效果，最終也帶給養(yǎng)殖效益一定的影響。

2 農(nóng)村地區(qū)肉牛養(yǎng)殖問題的解決策略

2.1 加強(qiáng)牛舍建設(shè)

首先，合理選擇場址，做好牛舍建設(shè)。在選擇場址時，應(yīng)以地勢較高、通風(fēng)排水條件良好、水源充足的區(qū)域?yàn)榧眩Ｕ吓鲂l(wèi)生、干凈的同時，提供適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動場所，確保肉牛尤其是妊娠階段母牛的運(yùn)動時間。同時，通過圍欄的設(shè)置，消除肉牛運(yùn)動中可能受損的情況；其次，合理選擇品種。引進(jìn)肉牛品種時，應(yīng)對農(nóng)村本地養(yǎng)殖條件予以充分考慮，細(xì)致觀察肉牛眼神、鼻孔及嘴巴等外貌特征，以體型高大、皮毛松軟且皮膚彈性良好的架子牛為主；最后，做好消毒工作。定期全面消毒牛舍及飼喂用具，每日刷拭牛身體2次，促進(jìn)血液循環(huán)。

2.2 做好飼養(yǎng)管理

首先，科學(xué)飼養(yǎng)。犢牛出生后，需及時做好補(bǔ)充初乳的工作，依托維生素及蛋白質(zhì)豐富的初乳提高犢牛抵抗力。犢牛出生7 d后，需及時補(bǔ)充適量的飲水，以干凈的涼白開為佳，每日分三次補(bǔ)水。同時，補(bǔ)充適當(dāng)?shù)那喔刹?、精料，促進(jìn)其消化功能的增強(qiáng)，幫助犢牛提早斷奶。此外，需及時擦拭干凈犢牛身上的牛乳，消毒臍帶，以免出現(xiàn)瞎乳頭、炎癥等情況；其次，科學(xué)飼養(yǎng)妊娠母牛?？刂颇概Ｃ刻毂３?～2 h的運(yùn)動時間，每日刷拭一次母牛的身體，并合理喂養(yǎng)精料。妊娠前3個月，因胎兒偏小，需做好高質(zhì)量青飼料飼喂工作，并補(bǔ)充適量精飼料。妊娠中期階段，此時胎兒處于快速發(fā)育的過程，逐漸形成更大的體格，需要飼喂蛋白質(zhì)豐富的精飼料。生產(chǎn)前3個月，要關(guān)注母牛體脂儲備的增加，確保其產(chǎn)后具備充足的奶水，同時需按摩初產(chǎn)牛乳房，保障其產(chǎn)后產(chǎn)奶能夠及時跟進(jìn)；最后，科學(xué)飼喂育肥期肉牛。該階段多以持續(xù)性育肥和架子牛育肥為主，養(yǎng)殖戶需以市場行情為根據(jù)，于12、14月齡時做好持續(xù)育肥工作。而架子牛育肥首選肉牛為1.5～2.5歲齡的牛，在飼養(yǎng)3～6個月后即可出欄。值得一提的是，在育肥肉牛前有必要做好健胃及驅(qū)蟲工作。

2.3 落實(shí)防疫工作

農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖中，必須高度重視疾病防疫工作并貫徹落實(shí)，以便有效控制養(yǎng)殖中可能出現(xiàn)的風(fēng)險。在此項(xiàng)工作開展中，具體應(yīng)做好如下幾方面：一是做好牛圈消毒工作，肉牛入駐空置的牛圈前，需要做好系統(tǒng)性消毒工作。同時，飼養(yǎng)中也要做好相應(yīng)的管理及消毒工作，為肉牛提供優(yōu)質(zhì)的生存環(huán)境；二是引進(jìn)肉牛前應(yīng)做好檢疫監(jiān)管、疫病調(diào)查工作，消除引進(jìn)病牛后危害牛群的可能性；三是對肉牛發(fā)育情況予以密切關(guān)注，在遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合”方針的前提下，定期落實(shí)疾病預(yù)防工作，全面控制肉牛養(yǎng)殖中可能出現(xiàn)的疾病問題，在提高肉牛養(yǎng)殖質(zhì)量的同時擴(kuò)大其養(yǎng)殖效益。

2.4 推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖

憑借良種、雜種優(yōu)勢，促進(jìn)肉牛生產(chǎn)水平的提高。加大人工種草、青干草利用及牧草青貯等技術(shù)的利用力度，在以“舍飼圈養(yǎng)、優(yōu)種優(yōu)育”原則為基礎(chǔ)的前提下，有機(jī)結(jié)合科學(xué)養(yǎng)殖與短期育肥技術(shù)，以肉牛具體品種及生長階段為根據(jù)，合理進(jìn)行飼料搭配，以全混合飼料取代單一飼料的傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法，促進(jìn)出欄率的提高。同時，加大犢牛適時斷奶與補(bǔ)飼技術(shù)的推廣力度，促進(jìn)犢牛培育質(zhì)量的提高。充分利用天然草場，以放牧和補(bǔ)飼的飼養(yǎng)模式取代傳統(tǒng)散放模式，維系草畜生態(tài)平衡。此外，積極推廣定期驅(qū)蟲技術(shù)，并以本地養(yǎng)殖情況為根據(jù)合理制定畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃，充分利用有利蓄養(yǎng)的資源，促進(jìn)牛群養(yǎng)殖質(zhì)量的提高。

3 保障農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖質(zhì)量和效益的策略

3.1 優(yōu)化建設(shè)畜牧獸醫(yī)隊(duì)伍

農(nóng)戶在養(yǎng)殖肉牛時，本地區(qū)畜牧部門需要積極配合，大力培養(yǎng)畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員。面向高校畜牧獸醫(yī)專業(yè)招聘人才，擴(kuò)充農(nóng)村地區(qū)畜牧獸醫(yī)隊(duì)伍，負(fù)責(zé)現(xiàn)代畜牧業(yè)知識的傳播和相關(guān)培訓(xùn)活動的開展，幫助農(nóng)戶了解更多的肉牛養(yǎng)殖知識，如牛舍建設(shè)、品種引進(jìn)、青飼料飼喂量、架子牛育肥等。同時，獸醫(yī)服務(wù)隊(duì)伍也需要盡量熟知有關(guān)免疫治療、標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)?；B(yǎng)殖等環(huán)節(jié)的知識，并為養(yǎng)殖戶提供全程技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，幫助養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)肉牛的高質(zhì)量與高效養(yǎng)殖。此外，畜牧獸醫(yī)隊(duì)伍應(yīng)當(dāng)積極參與規(guī)范化疫病免疫程序、預(yù)防接種與補(bǔ)種計(jì)劃的制定，通過統(tǒng)一防疫、全面監(jiān)管，在發(fā)生肉牛養(yǎng)殖疫病前做好相關(guān)防控措施的制定與實(shí)施，最大限度控制疫病構(gòu)成的危害，保障肉牛的健康成長，從而擴(kuò)大肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 從政策方面支持肉牛養(yǎng)殖

農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖因普遍不具備太大規(guī)模的緣故，不利于產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，故而存在不規(guī)范的發(fā)展和不明顯的盈利。基于此，國家應(yīng)對圍繞肉牛養(yǎng)殖出臺一系列相關(guān)的扶持政策，推進(jìn)農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖規(guī)范化發(fā)展。同時，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)當(dāng)對本地區(qū)肉牛養(yǎng)殖予以足夠的關(guān)注與重視，并進(jìn)一步加強(qiáng)扶持力度和范圍，如針對購買能繁母牛的養(yǎng)殖戶可提供產(chǎn)犢獎勵、補(bǔ)貼及貼息貸款等方面的資金支持，緩解養(yǎng)殖戶資金壓力的同時激發(fā)其養(yǎng)牛的積極性，并幫助他們擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、增加經(jīng)濟(jì)收益。當(dāng)?shù)卣诰唧w實(shí)施扶持政策的過程中，也有必要做好肉牛養(yǎng)殖相關(guān)的宣傳工作，講解補(bǔ)貼操作方法，并在補(bǔ)貼資金發(fā)放中堅(jiān)持做到發(fā)放至每位養(yǎng)殖戶手中，整個過程中突出透明化，并面向全社會接受公開監(jiān)督。

4 結(jié)語

綜上所述，牛肉營養(yǎng)豐富且膽固醇和脂肪低，具備巨大的市場潛力。同時，作為食草動物的牛，其具備較高的飼料利用和轉(zhuǎn)化率，故而肉牛養(yǎng)殖也因此實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。本文針對農(nóng)村地區(qū)肉牛養(yǎng)殖中存在的問題展開了分析，并從加強(qiáng)牛舍建設(shè)、做好飼養(yǎng)管理、落實(shí)防疫工作、推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)?；B(yǎng)殖方面探討了解決策略，在積極推廣與應(yīng)用養(yǎng)殖新技術(shù)的前提下，構(gòu)建專業(yè)畜牧獸醫(yī)服務(wù)隊(duì)伍、擴(kuò)大政策支持力度，期望能幫助養(yǎng)殖戶提高肉牛養(yǎng)殖質(zhì)量和效益，夯實(shí)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。