南果梨和巨峰葡萄的生長(zhǎng)習(xí)性及施肥要點(diǎn)

張國(guó)輝

（遼寧省北票市龍?zhí)读止?wù)站，遼寧北票 122126）

1.南果梨和巨峰葡萄的生長(zhǎng)習(xí)性

1.1 南果梨的生長(zhǎng)習(xí)性

南果梨是世界梨品中的珍稀品種，是中國(guó)四大名梨之一，是遼寧省的特產(chǎn)，被譽(yù)為“梨中之王”，主要分布在遼寧省遼陽(yáng)市、鞍山市、北票市等。南果梨喜冷涼，耐寒能力強(qiáng)；喜光，對(duì)水分需求量較大；產(chǎn)量高，需肥量多。另外，南果梨樹樹勢(shì)強(qiáng)壯、壽命長(zhǎng)，正常情況下壽命為80～120年。南果梨樹具有較好的抗風(fēng)、抗寒、抗旱、抗病蟲能力。一般在定植后2年左右開(kāi)花，3～4年結(jié)果，10年樹齡后是結(jié)果盛期。

（1）溫度。南果梨喜冷涼，不耐高溫，耐寒性強(qiáng)。因此，不宜在熱帶地區(qū)種植。適宜生長(zhǎng)的溫度范圍在8℃～12℃，當(dāng)溫度高于15℃時(shí)，會(huì)抑制其生長(zhǎng)，影響開(kāi)花和結(jié)果，造成減產(chǎn)。南果梨樹可耐短時(shí)-35℃的低溫。當(dāng)土壤溫度達(dá)到0.5℃～1℃時(shí)，根系開(kāi)始活動(dòng)，6℃～7℃時(shí)生長(zhǎng)新根。

（2）光照。南果梨喜光，對(duì)光照反應(yīng)較為敏感，年日照時(shí)數(shù)為1600h～1700h。因此在滿足其對(duì)光照條件需求的前提下，才能促進(jìn)果樹健壯生長(zhǎng)發(fā)育。不同時(shí)期對(duì)光照的要求也不太一樣，葉片的光合能力，會(huì)隨著光照強(qiáng)度和光照時(shí)間的變化而變化。當(dāng)光照條件充足時(shí)，葉片長(zhǎng)勢(shì)好、葉色亮麗有光澤、枝條發(fā)育好且健壯、果實(shí)飽滿、大小勻稱、含糖量高、汁多口感甜、產(chǎn)量高、品質(zhì)佳。反之，果樹長(zhǎng)勢(shì)不良、葉片小、無(wú)光澤、光合作用效率低、芽小、坐果率不高、果小、汁少、口感差、產(chǎn)量低。光照嚴(yán)重不足時(shí)花芽無(wú)法形成。

（3）水分。南果梨樹對(duì)水分需求量較大，果園宜選在灌溉方便，有潔凈水源的田邊、山坡或坡地。南果梨汁多，其果實(shí)含水量在92%左右，在年生長(zhǎng)周期中的需水量是蘋果需水量的3倍以上。如果樹缺水，一般會(huì)引起葉片黃化、樹勢(shì)不佳、花少果小、糖分低、質(zhì)劣。嚴(yán)重缺水時(shí)，會(huì)引起花果早落，樹勢(shì)衰弱，嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致果樹死亡。但土壤持水量也不宜過(guò)大，如排水不良、地下水位高，根系的正常生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)受到影響，使養(yǎng)分的轉(zhuǎn)換與運(yùn)輸不能更好地完成。因此，園內(nèi)土壤濕度宜控制在合理范圍，既不能過(guò)濕也不可過(guò)干，否則都會(huì)影響南果梨樹的長(zhǎng)勢(shì)。

（4）土壤。南果梨樹適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不是十分嚴(yán)格，壤土、沙土、黏土等多數(shù)土壤都可正常生長(zhǎng)。適宜在土壤肥力好、土層厚實(shí)、有機(jī)質(zhì)含量高、利于排灌、便于運(yùn)輸、病蟲害少、pH5.7～6.2的沙土地建果園，產(chǎn)出的南果梨果肉細(xì)、果皮薄、果肉糖分高、口感好。鹽堿地、粗沙類土壤易造成缺硼、缺鐵、缺鋅[1]。

（5）養(yǎng)分。南果梨產(chǎn)量高，需肥量多。對(duì)氮肥吸收量最多，其次是磷鉀肥。另外，還要注意及時(shí)追施硼、鋅、鈣等微肥，微肥的吸收量雖然不及氮磷鉀肥的多，但卻是不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)元素。如土壤中缺乏微量元素，不僅會(huì)影響果樹生長(zhǎng)，更會(huì)直接影響果實(shí)、產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.2 巨峰葡萄的生長(zhǎng)習(xí)性

巨峰葡萄是中國(guó)境內(nèi)主栽的葡萄品種之一。栽培后一般在第二年開(kāi)始結(jié)果，4～6年是結(jié)果最盛期。管理好的葡萄園結(jié)果期在40～60年。巨峰葡萄顆粒大、口感甜、豐產(chǎn)性強(qiáng)、產(chǎn)量高。巨峰葡萄耐寒不耐熱、喜光、喜水喜肥、抗性強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)根、深根性。

（1）溫度。巨峰葡萄耐寒不耐熱，能耐短時(shí)間-15℃的低溫，長(zhǎng)時(shí)間的低溫會(huì)引起凍害的發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)會(huì)受凍死亡。北方地區(qū)入冬前應(yīng)采取相應(yīng)的保暖防凍措施，如澆封凍水、或埋土等方法。澆封凍水時(shí)要澆足澆透。埋土前要先修剪，埋土層不宜過(guò)薄也不要太厚，埋土層的厚度以60cm為宜。生長(zhǎng)前期（開(kāi)花前）適宜的溫度范圍在18℃～22℃，溫度過(guò)高、過(guò)低都不利于萌芽上架。適宜花期生長(zhǎng)的溫度范圍在26℃～30℃，適宜的溫度對(duì)花藥開(kāi)裂具有一定的促進(jìn)作用?；ㄆ谑菦Q定產(chǎn)量的關(guān)鍵階段，此期的果園管理是否到位，直接關(guān)系到后期的葡萄產(chǎn)量和收益。適宜果實(shí)生長(zhǎng)的溫度范圍，白天以27℃～30℃為宜，夜間以15℃～17℃為宜。30℃～35℃的溫度條件下容易落果，35℃以上時(shí)嚴(yán)重落果。另外，溫度過(guò)高、過(guò)低的情況下，不僅不利于果實(shí)膨大、著色，還會(huì)影響葡萄的口感及甜度。適宜根系生長(zhǎng)的土壤溫度范圍在20℃～25℃，當(dāng)土溫高于25℃時(shí)，不僅會(huì)抑制根系的生長(zhǎng)發(fā)育，還會(huì)導(dǎo)致木栓化或死亡。土壤溫度在12℃～14℃時(shí)，根系開(kāi)始生長(zhǎng)[2]。

（2）光照。巨峰葡萄喜光，適宜的光照對(duì)葉片、植株的長(zhǎng)勢(shì)具有顯著的促進(jìn)作用。光照好，葉片厚而有光澤、光合作用效率就強(qiáng)。植株長(zhǎng)勢(shì)旺、花多、坐果率高、糖分高、產(chǎn)量高。但在硬核期階段，光照過(guò)強(qiáng)易造成日灼病，此階段要套袋或留葉進(jìn)行遮光。

（3）水分。巨峰葡萄喜水，適宜的水分環(huán)境是提高產(chǎn)量和品質(zhì)的前提條件之一。發(fā)芽期，8d～9d澆1次水，土壤濕度在60%左右。此階段如干旱缺水，會(huì)影響花芽花蕾的發(fā)育，甚至導(dǎo)致落花落果。花期如遇干旱或連陰雨天都不利于開(kāi)花。干旱少雨時(shí)澆1～2次水，連日陰雨時(shí)要及時(shí)排除積水。果實(shí)膨大階段，土壤濕度以65%～75%為宜，如干旱缺水會(huì)影響果實(shí)的膨大。果實(shí)膨大期需水量雖然較多，但土壤水分也不宜過(guò)大，否則易造成果實(shí)裂縫或腐爛。果實(shí)膨大后期，土壤濕度以50%～60%為宜，濕度過(guò)大會(huì)影響葡萄的含糖量，導(dǎo)致品質(zhì)不佳。另外，巨峰葡萄的根系為肉質(zhì)根，如水分過(guò)高會(huì)造成爛根、灰芽。

（4）土壤。巨峰葡萄適應(yīng)性強(qiáng)、根系發(fā)達(dá)、肉質(zhì)根、深根性，多數(shù)土壤性質(zhì)都可以正常生長(zhǎng)發(fā)育。但不同土壤栽培的巨峰葡萄，在長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量、甜度、品質(zhì)方面也不同。在富含有機(jī)物質(zhì)和礦物質(zhì)，保水保肥能力強(qiáng)，地下水位低于1.5m，通透性強(qiáng)的砂質(zhì)土壤上栽培，增產(chǎn)效果明顯。如地下水位高于0.7m，會(huì)抑制根系生長(zhǎng)，嚴(yán)重時(shí)根系會(huì)因?yàn)橹舷⑺劳觥Ｈ缭谡迟|(zhì)土壤栽培，因其排水能力差、易積水、透氣性能低，會(huì)使根部受到窒息，加速厭氧生物的活動(dòng)，使根系受到危害，因此不宜在粘質(zhì)土壤栽培。

（5）養(yǎng)分。巨峰葡萄產(chǎn)量高、喜肥、需肥量大，在每個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期所需要的養(yǎng)分會(huì)有所不同。前萌芽至開(kāi)花前需肥量相對(duì)不多，花期需肥量逐漸增多。從末花期至轉(zhuǎn)色期再到采收期是需肥量最多的階段，也是決定葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵階段。因此，施肥追肥時(shí)要根據(jù)其需肥特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行，既可以提高肥效又可以降低投入的生產(chǎn)成本。管理果園時(shí)，施肥追肥時(shí)，時(shí)間、施肥量要適宜，既不能少施也不可過(guò)量施肥。為避免巨峰葡萄樹虛旺徒長(zhǎng)，在控制氮肥用量的同時(shí)要增施磷鉀肥和有機(jī)肥，為穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)打牢基礎(chǔ)。過(guò)多施用氮肥易導(dǎo)致花果早落，使產(chǎn)量受到影響[3]。

2.南果梨和巨峰葡萄的施肥要點(diǎn)

施肥是農(nóng)林生產(chǎn)過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，施肥技術(shù)關(guān)系到果樹的長(zhǎng)勢(shì)和果實(shí)產(chǎn)量，更關(guān)系到果農(nóng)的最終收益。

2.1 南果梨需肥特點(diǎn)和施肥要點(diǎn)

2.1.1 南果梨需肥特點(diǎn)

南果梨生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，對(duì)養(yǎng)分的需肥量較多。據(jù)相關(guān)資料顯示，豐產(chǎn)梨樹每產(chǎn)果100kg，需純氮0.7kg、磷0.4kg、鉀0.7kg。對(duì)氮肥需求量最多，其次是磷鉀肥。在滿足果樹對(duì)氮磷鉀需求的同時(shí)還要適時(shí)滿足其對(duì)硼、鋅、鈣等微肥。只有滿足果樹在各生育期對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素需求的情況下才能促進(jìn)果樹長(zhǎng)勢(shì)，提高花果數(shù)量，促使果實(shí)膨大，增加產(chǎn)量[4]。

2.1.2 南果梨施肥要點(diǎn)

在果園施肥管理過(guò)程中要施好肥、施準(zhǔn)肥、巧施肥。

（1）底肥。底肥是果樹生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)性養(yǎng)分，以在秋季施底肥為最佳時(shí)間，一般在9～10月采收后施底肥。因秋季施底肥，在翌年春季肥料的轉(zhuǎn)化率最高，利用率也最高。若在春季施底肥，轉(zhuǎn)化率一般要經(jīng)過(guò)2～3個(gè)月，導(dǎo)致肥料有勁使不上，影響果樹長(zhǎng)勢(shì)的同時(shí)還會(huì)影響后期的開(kāi)花和坐果率。一般底肥以施腐熟農(nóng)家有機(jī)肥為主，幼樹年施肥量25kg～50kg，成樹年施肥量100kg～150kg，可采取深翻（深度50cm）、溝施、穴施等方法。

（2）追肥。土壤肥力良好，在底肥充足的前提下，一般每年追3次肥。在萌芽階段進(jìn)行第1次追肥，利于長(zhǎng)出新梢，葉片生長(zhǎng)，形成新根及花芽分化、促使果樹長(zhǎng)勢(shì)健壯。首次追肥氮肥不宜過(guò)多，如不追肥，則會(huì)影響新梢及葉片生長(zhǎng)、花芽分化、提高抗寒性等?；ㄑ糠只凉麑?shí)膨大期進(jìn)行第2次追肥，從花芽分化至果實(shí)膨大階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量迅速增多，如追肥不及時(shí)，缺少養(yǎng)分，會(huì)使花芽分化及果實(shí)膨大受到影響，造成減產(chǎn)。大年，掛果量多時(shí)，需要再追1次氮肥，配施適量磷鉀肥，為增加產(chǎn)量奠定基礎(chǔ)。果實(shí)膨大后期，最后1次追肥，此次以鉀肥為主，以提高光合作用效率，增加糖分的積累，增強(qiáng)抗病能力，可提高果實(shí)品質(zhì)[5]。

（3）根外追肥。根外追肥是農(nóng)林生產(chǎn)過(guò)程中不可缺少的及補(bǔ)肥方法。及時(shí)進(jìn)行根外追肥是既簡(jiǎn)單又實(shí)用、既節(jié)省又高效的追肥法。在完成3次追肥的基礎(chǔ)上，還要及時(shí)根外追肥，來(lái)補(bǔ)充氮、磷、鉀、硼、鋅、鈣肥等。土壤硼元素不足的果園，萌芽前葉面噴施0.3%～0.4%的硼酸，花芽分化前至果實(shí)膨大期，葉面噴施尿素0.3%～0.5%，盛花期葉面噴施0.25%～0.5%的硼砂+石灰（同樣濃度），落花后20天左右復(fù)噴1次，對(duì)減少果面不平、果肉木栓化等具有明顯的作用。土壤缺鋅的果園，5～6月期間可葉面噴施0.5%硫酸鋅，避免發(fā)生小葉病。土壤鐵元素不足的果園，可葉面噴施0.3%～0.5%的硫酸亞鐵，可防止黃葉。

2.2 巨峰葡萄的需肥特點(diǎn)和施肥要點(diǎn)

2.2.1 巨峰葡萄需肥特點(diǎn)

巨峰葡萄喜肥、需肥量大、是喜鉀果品。據(jù)相關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，每生產(chǎn)1000kg果實(shí)需吸收氮3.9kg～7.8kg、磷2.5kg～7kg、鉀4.6kg～8.9kg。從萌芽至開(kāi)花，需氮量最多。漿果膨大期需磷量最多。全生長(zhǎng)發(fā)育期都需要鉀肥，無(wú)論是從開(kāi)花至授粉還是從坐果至果實(shí)膨大期都需要吸收一定量的鉀和磷。在滿足葡萄對(duì)氮磷鉀需求量的同時(shí)還要滿足其對(duì)硼、鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素需求。

2.2.2 巨峰葡萄施肥要點(diǎn)

巨峰葡萄結(jié)果量大、產(chǎn)量高，因此需肥量也多。

（1）底肥。底肥以腐透的農(nóng)家肥為主，增施磷鉀肥。一般在秋季9～10月份溝施底肥，溝寬0.5m、深0.7m。畝施5000kg農(nóng)家肥，配施20kg復(fù)合肥。

（2）追肥。土壤肥力較好的果園，一般追3次肥。上架后進(jìn)行第1次追肥，此次追肥以氮肥為主，配施磷鉀肥，促進(jìn)新梢生長(zhǎng)、花芽分化。開(kāi)花前進(jìn)行第2次追肥，可畝追22kg～25kg復(fù)合肥，對(duì)漿果膨大作用明顯。地力較差的果園在果實(shí)著色前補(bǔ)追1次肥，此次追肥以磷、鉀肥為主，再配施少量速效氮肥。果實(shí)膨大變軟階段進(jìn)行第3次追肥，可畝追1kg硫酸鉀、1kg復(fù)合肥，以提高糖分和促進(jìn)著色。

（3）根外追肥。在完成3次追肥的基礎(chǔ)上還要及時(shí)根外追肥，來(lái)補(bǔ)充鉀、硼、鈣、鎂、鐵、鋅等，或應(yīng)對(duì)缺素癥狀。巨峰葡萄對(duì)鉀反應(yīng)敏感，鉀肥不足時(shí)可用磷酸二氫鉀800倍液進(jìn)行葉面噴肥。土壤缺硼的果園，展葉、花芽分化期可葉面噴施0.1%～0.4%的硼砂水溶液。鈣元素不足時(shí)可葉面噴施0.3%氯化鈣水溶液。鎂元素不足時(shí)可葉面噴施3%～4%的硫酸鎂溶液。鐵元素不足時(shí)可葉面噴施0.3%～0.5%硫酸亞鐵溶液。土壤缺鋅的果園可葉面噴施0.1%～0.3%硫酸鋅溶液。

3.注意事項(xiàng)

追肥時(shí)，要變換每次施肥的位置，還要注意與果樹的根部保持適當(dāng)?shù)木嚯x，避免因距離過(guò)近而燒根。

施肥和追肥時(shí)要因地施肥、因樹施肥，切不可盲目施肥。追肥要早，過(guò)晚追肥會(huì)影響追肥效果。不要施用未經(jīng)腐熟的農(nóng)家肥，腐熟徹底的農(nóng)家肥不僅可以使土壤中的腐殖質(zhì)得到增加，還可以提高土壤的理化性能，使土壤得到改良，增強(qiáng)土壤的透氣性和保水保肥能力，延長(zhǎng)肥效，為根系創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境，根外追肥宜選在天晴無(wú)風(fēng)天氣的早晚進(jìn)行。因葉片背面的氣孔多于正面，因此建議噴在葉片背面，以利于對(duì)肥料的吸收。

4.結(jié)語(yǔ)

要提高南果梨和巨峰葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)就要充分了解它們的生長(zhǎng)習(xí)性，并根據(jù)其習(xí)性加以栽培和管理。同時(shí)，還要了解南果梨和巨峰葡萄的需肥特點(diǎn)，再根據(jù)這些特點(diǎn)和施肥要點(diǎn)進(jìn)行有效施肥，以發(fā)揮出最大肥效，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)高產(chǎn)，增加果農(nóng)收入。