湘西地區(qū)大棚辣椒再生栽培技術(shù)

劉昱卉 金 欣 吳光輝 賈德翠 高崇友 唐榮軍 麻瓊方 陳 環(huán)

（1. 湘西自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院， 湖南吉首 416000； 2. 吉首市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局， 湖南吉首416000）

湘西位于湖南省西北部，云貴高原東側(cè)。屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，四季分明、降水充沛，非常適合辣椒種植。辣椒是湘西地區(qū)種植的主要蔬菜作物。據(jù)統(tǒng)計：2021年湘西地區(qū)辣椒種植面積1.32萬hm（19.8萬畝），產(chǎn)量23.37萬t，產(chǎn)值9.34億元。辣椒種植模式主要有越夏露地栽培、大棚春提早栽培、大棚秋延后栽培。近年來，湘西自治州的設(shè)施蔬菜發(fā)展非?？?，至2021年年底，湘西自治州設(shè)施蔬菜總面積1 066.7 hm（1.6萬畝），大棚建設(shè)面積為933.3 hm（1.4萬畝）。辣椒具有根系發(fā)達(dá)，側(cè)枝萌發(fā)力強的特點，延長生長期是實現(xiàn)辣椒高產(chǎn)、高效生產(chǎn)的一種重要途徑。針對湘西地區(qū)目前大棚辣椒種植模式單一、利用率較低、效益不高的問題，為充分利用大棚設(shè)施，提高種植辣椒經(jīng)濟(jì)產(chǎn)能，筆者經(jīng)過多次試驗歸納，總結(jié)出一套辣椒修剪吊蔓再生技術(shù)，為湘西地區(qū)大棚辣椒種植提供參考，可在湘西地區(qū)進(jìn)行區(qū)域示范推廣。

1 品種選擇

應(yīng)選擇生長勢好、根系發(fā)達(dá)、再生能力強、商品性好、抗病能力強，且湘西地區(qū)消費者普遍認(rèn)可的優(yōu)良品種。如：興蔬215、興蔬301、軟皮15號、長研青香等。

2 播種育苗

2.1 育苗基質(zhì)

育苗基質(zhì)的選擇與辣椒幼苗的生長發(fā)育關(guān)系十分密切?；|(zhì)的好壞直接決定幼苗的質(zhì)量。因此，要選擇肥沃、有機(jī)質(zhì)含量豐富、營養(yǎng)元素充足、理化性狀良好、透氣性好、保水保肥力強的基質(zhì)。同時育苗基質(zhì)必須不帶病菌，以免育苗時造成幼苗感染。

2.2 種子處理

辣椒種植前，將選擇的優(yōu)良種子于晴天時晾曬1 d，放置于55 ℃溫水中不斷進(jìn)行攪拌，浸泡30 min后瀝干水分。播種前用80%多菌靈1 500倍液、10%磷酸三鈉水溶液1 000倍、1%的硫酸銅溶液將種子浸泡10 min，再用清水洗凈瀝干后保濕催芽，當(dāng)70%種子發(fā)芽時即可播種。

2.3 播種

湘西地區(qū)大棚辣椒播種的時間一般在1月底至2月初。建議采用72孔穴盤進(jìn)行播種。首先，將穴盤填滿基質(zhì)，整平壓實，穴中間留1個播種坑，將種子放入坑內(nèi)，種子離穴面1.0～1.2 cm。每穴播1粒種，播種后覆蓋基質(zhì)，基質(zhì)厚度為0.5～1.0 cm，以種子剛好被蓋住為標(biāo)準(zhǔn)。其次，種子全部播好后進(jìn)行浸水，浸至穴面濕潤為宜。然后，將穴盤放置在苗床上，覆白地膜，搭小拱棚，小拱棚的中央高度約40～50 cm。

2.4 苗期管理

苗期的溫度管理是培育壯苗的關(guān)鍵。種子發(fā)芽維持適宜的溫度，確保出苗整齊。辣椒種子播種后7 d左右開始觀察出苗情況，出苗前白天溫度控制在25～30 ℃，晚上溫度控制在15～20 ℃為宜。當(dāng)30%的種子開始出土?xí)r，可以白天揭膜，晚上蓋膜，白天溫度控制在23～25 ℃，夜間溫度控制在17～18 ℃。當(dāng)幼苗子葉張開時進(jìn)行第一次藥物防治：70%惡霉靈1 500～3 000倍液，亦可選用30%乙蒜素800～1 500倍液、30%精甲霜靈·惡霉靈1 000～1 500倍液；每間隔7～10 d用藥1次，連續(xù)噴施2次。當(dāng)?shù)?片真葉長出后，用0.3%硝態(tài)氮肥噴施，間隔10 d噴施1次。第5片真葉后，硝態(tài)氮肥濃度提高至0.5%，全程保持穴面濕潤。當(dāng)?shù)?片真葉展開即可定植。苗期控制濕度，為抑制幼苗徒長，可在兩葉一心期噴施50 mg/L的多效唑，易于培養(yǎng)壯苗。

3 適時定植

3.1 定植前準(zhǔn)備

提前20 d左右翻耕，將大棚密閉增溫，做好棚、土壤消毒殺菌，可用氯溴異氰尿酸噴霧進(jìn)行密閉殺菌，在進(jìn)行棚內(nèi)操作前必須通風(fēng)。

3.2 整地做畦

規(guī)格為長8 m × 寬30 m的鋼架大棚，畦的標(biāo)準(zhǔn)為畦寬80 cm，畦高30 cm。在做畦時先施入肥料于畦內(nèi)，施肥標(biāo)準(zhǔn)為有機(jī)肥（有效活菌數(shù)≥5億CFU/g，有機(jī)質(zhì)≥40%）120 kg/667 m，藥肥（惡霉靈0.1%）60 kg/667 m。施肥后將畦面蓋土整平，鋪設(shè)滴灌管（帶），蓋地膜壓實。

3.3 定植

湘西地區(qū)一般在3月下旬平均地溫穩(wěn)定在12 ℃以上時定植大棚內(nèi)。按每畦行距80 cm、株距33 cm打好定植穴，將椒苗放入定植穴后蓋土壓實，澆足定根水。定根水配制為每15 kg兌5%氯氟氰菊酯1 000～1 500倍液30 mL、1 000億CFU/g枯草芽孢桿菌20 g、氨基酸30 mL，有利于防蟲、防病、促生根，保溫、保墑、促緩苗。定植后，辣椒幼苗周圍再次蓋土填實。

4 田間管理

4.1 溫度管理

大棚辣椒生長溫度控制很重要。白天溫度控制在25～30 ℃，夜間溫度控制在18～20 ℃。如遇溫度過高時要及時揭膜通風(fēng)、降溫，溫度過低時要做好防寒防凍措施。

4.2 水肥管理

大棚辣椒切忌大水漫灌。根據(jù)畦面情況，泛白時補水，滴灌至畦底濕潤即可。當(dāng)發(fā)現(xiàn)辣椒果實和枝條生長緩慢、顏色變淺時，要及時追肥。盛果期可追肥3～4次，盛果后期可根據(jù)長勢和結(jié)果情況進(jìn)行噴施葉面肥。辣椒生長過程中，如發(fā)現(xiàn)徒長，可噴施30～40 mL/667 m調(diào)環(huán)酸鈣進(jìn)行調(diào)控。

5 修剪吊蔓

5.1 吊蔓

瓜蔬吊蔓栽培是藤蔓類蔬菜生產(chǎn)中節(jié)工省本、增產(chǎn)增效的一項重要技術(shù)措施。在植株封行之前對椒坐穩(wěn)后，按每株保留3～4根主枝，采用1枝1線吊枝，用吊蔓繩把辣椒枝條吊起，將吊蔓繩一端用吊蔓夾夾于植株側(cè)枝基部，另一端掛在大棚上部拉好的吊蔓專用鐵絲上。隨著植株生長主枝不斷繞線向上，枝葉分布均勻，既保持枝條頂端優(yōu)勢成長，又保證植株通風(fēng)通光。

5.2 修剪

大棚辣椒具有植株長勢旺盛，結(jié)果期早的特點，其結(jié)果部位隨著開花不斷上移，上部結(jié)果枝條離根部較遠(yuǎn)，果實得不到良好的營養(yǎng)供應(yīng)，辣椒形狀及品質(zhì)下降，產(chǎn)量、銷售量和價格受到嚴(yán)重影響。加之夏季氣溫高，因而一般在7月下旬至8月上旬進(jìn)行植株調(diào)整。首先，進(jìn)行整枝。及時清除主干以下分枝，及早摘除門椒、對椒。其次，用鋒利的修枝刀在對椒上6 cm左右進(jìn)行修剪，剪口在分枝以上1 cm處，剪口斜向下且光滑。在溫度和濕度適宜的條件下，一般在上午露水干時，亦或晴天傍晚進(jìn)行剪枝利于傷口及時愈合。修剪時可用0.1%高錳酸鉀溶液或75%酒精對剪枝刀消毒，每剪1株消毒1次。修剪完成后，在傷口涂抹50%腐霉利可濕性粉劑1 000倍液或者用代森錳鋅500倍液全園噴施，防治病菌感染。最后，將棚內(nèi)的病殘體、殘葉雜草清理干凈，防止紅蜘蛛、粉虱殘存在棚內(nèi)，在大棚頂部蓋上遮陽網(wǎng)。修剪后10 d左右開始萌芽抽生枝條，為集中植株營養(yǎng)，去除其余腋芽，每個枝條上再選留2～4個健壯新枝等待開花結(jié)果。

5.3 再生植株吊蔓

此次吊蔓的操作方式跟第一次相同。在植株封行之前對椒坐穩(wěn)后，按每株保留3～4根主枝，采用1枝1線吊枝，用吊蔓繩把辣椒枝條吊起，將吊蔓繩一端用吊蔓夾夾于植株側(cè)枝基部，另一端掛在大棚上部拉好的吊蔓專用鐵絲上，隨著植株生長主枝不斷繞線向上。

6 病蟲害防治

大棚內(nèi)辣椒的整個生長過程中都要注意病蟲害的防治。同時，堅持以“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，主要采用合理栽培管理、綠色防控等手段，根據(jù)病蟲害的發(fā)生規(guī)律分階段進(jìn)行綜合防治。一般苗期以防治猝倒病、立枯病、疫病、病毒病等病害為主，可選用58%甲霜錳鋅1 000～1 500倍液、25%烯酰嗎啉800～1 000倍液、60%氟嗎啉800～1 000倍液、80%代森錳鋅500～1 000倍液、66.5%霜霉威400～600倍液、25%吡唑醚菌酯1 500～2 000倍液、70%惡霉靈1500～3 000倍液、69%烯酰錳鋅400～500倍液等藥劑進(jìn)行防治；蟲害主要以白粉虱、地老虎等為主，可選用5%高效氯氰菊酯1 000～1 500倍液、2.5%溴氰菊酯1 500～2 000倍液、70%吡蟲啉7 000～8 000倍液、10.5%高氯·啶蟲脒6 000～7 000倍液等藥劑進(jìn)行防治，用藥時可根據(jù)病情每間隔7～10 d噴1次。定植后到開花結(jié)果期以防治病毒病、疫病為主，可選用20%鹽酸嗎啉胍300～500倍液、3%氨基寡糖素300～500倍液、25%吡唑醚菌酯1 500～2 000倍液、68%精甲霜靈·錳鋅500～600倍液等藥劑進(jìn)行防治；蟲害以蚜蟲、白粉虱為主，可選用 3%啶蟲脒2 000～2 500倍液、80%烯啶·吡蚜酮3 000～4 000倍液等藥劑進(jìn)行防治。結(jié)果期以枯萎病、疫病、炭疽病、瘡痂病等為主，可選用20%嗎啉胍300～500倍液、72%霜脲·錳鋅300～400倍液、20%噻菌銅500～800倍液、25%烯酰嗎啉800～1 000倍液、25%咪鮮胺500～1 000倍液、58%甲霜·錳鋅1 000～1 500倍液等藥劑進(jìn)行防治；蟲害以煙青蟲、棉鈴蟲、斜紋夜蛾等為主，可選用20%蟲酰肼800～1 200倍液、5%阿維菌素6 000～7 500倍液、5%高效氯氰菊酯1 000～1 500倍液等藥劑進(jìn)行防治。在病蟲害防治時可根據(jù)病情每間隔7～10 d噴藥1次，注意交替用藥，以免作物產(chǎn)生抗藥性。

7 適時采收

根據(jù)消費需求，可于修剪后50 d左右采收新椒，以后按照大棚辣椒的正常管理對修剪后的辣椒進(jìn)行管理，直至拉秧。

湘西地區(qū)通過采用大棚修剪吊蔓再生栽培技術(shù)應(yīng)用，使辣椒種植戶節(jié)約種苗、肥料、農(nóng)膜、人工等生產(chǎn)成本約1 400元/667 m，產(chǎn)量增加1 000 kg/667 m，收益提高1 500元/667 m。此項技術(shù)的應(yīng)用不僅提高大棚利用率，增加種植戶收入，也為辣椒修剪吊蔓再生栽培技術(shù)的研究提供重要參考依據(jù)。