氣象因子對杏花雞養(yǎng)殖的影響

周海龍，盧小瑪，彭端，鄧靜華，陳煥容

（1.封開縣氣象局，廣東封開 526500；2.肇慶市氣象局，廣東肇慶 526040；3.廣寧縣氣象局，廣東廣寧 526300；4.懷集縣氣象局，廣東懷集 526400）

杏花雞是封開縣的地方優(yōu)良品種，是廣東3大名雞之一。該品種外貌特征概括為“三黃三短兩細”。由于其無皮下脂肪、骨細皮薄、肌纖維細嫩，素有“玻璃皮、蔗渣骨”的美稱［1］。封開杏花雞是廣東名牌產(chǎn)品和國家地理標志保護產(chǎn)品。目前封開縣杏花雞規(guī)模養(yǎng)殖戶達到2 000多戶，產(chǎn)業(yè)園年產(chǎn)值可達20多億元。

杏花雞野性很大，好動，喜跳躍，但羽毛覆蓋全身，缺乏汗腺，散熱能力較差，非常怕熱，養(yǎng)殖的適宜溫度應(yīng)不超過32℃［1］。近年來一些學者對肇慶的氣候特征做了大量的研究［2-5］。石建州等［6］研究指出，年平均氣溫和受精率、開產(chǎn)日齡、平均蛋重關(guān)系密切；張俊峰等［7］研究認為高溫高濕季節(jié)會導致蛋雞機體熱衰竭、營養(yǎng)代謝障礙、酸堿平衡紊亂，受精率、孵化率降低；殷建新等［8］研究指出，雞熱應(yīng)激是32℃以上時，由于體溫過高及生理機能趨于紊亂而發(fā)生一系列異常反應(yīng)，氣溫達到35℃，持續(xù)時間稍長就有雞死亡。種蛋保存溫度過高、時間過長都會影響種蛋的受精率［9］。

杏花雞體質(zhì)耐寒不耐熱，關(guān)注氣象因子對杏花雞養(yǎng)殖的影響對提高生產(chǎn)效益具有重要意義。目前暫無相關(guān)文獻專門研究氣象因子與杏花雞養(yǎng)殖的關(guān)系，本研究重點研究氣象因子對杏花雞養(yǎng)殖影響的規(guī)律，為養(yǎng)殖戶提早規(guī)避或減輕高溫和強對流天氣帶來的損失提供參考依據(jù)，助力鄉(xiāng)村振興，為封開縣做大做強杏花雞特色產(chǎn)業(yè)提供氣象保障服務(wù)。

1 資料和方法

本研究采用的氣象資料為1971—2020年封開縣國家氣象觀測站逐月資料，包括平均最高氣溫、平均氣溫、平均相對濕度、降雨量、高溫日數(shù)、雷暴日數(shù)，其中大風、短時強降水、大雨日數(shù)等資料為2011—2020年的逐月平均值。杏花雞死亡率、受精率、活精率等數(shù)據(jù)資料來源于封開縣廣遠家禽育種有限公司；產(chǎn)蛋率、受精率、肉雞零售價、雞蛋零售價來源于封開縣智誠家禽育種有限公司，以上所有養(yǎng)殖數(shù)據(jù)為2016—2020年的逐月平均值。因受精率受人工授精技術(shù)影響較大，故采用兩家公司的數(shù)據(jù)對比分析。

2 高溫對杏花雞養(yǎng)殖的影響

2.1 高溫對產(chǎn)蛋率、受精率、活精率的影響

由圖1可以看出，氣溫與杏花雞產(chǎn)蛋率呈負相關(guān)的關(guān)系。封開縣夏長冬短，5到9月的月平均最高氣溫均超過35℃，高于適宜養(yǎng)殖溫度上限32℃，產(chǎn)蛋率對比其他月份明顯偏低。4到6月，隨著氣溫不斷上升，產(chǎn)蛋率下降。全年高溫日數(shù)呈單峰型分布，持續(xù)性高溫天氣主要集中在6至8月，其中7月高溫日數(shù)最多，為12.7 d。7和8月產(chǎn)蛋率最低，分別是39%和40%；9月份入秋轉(zhuǎn)涼，產(chǎn)蛋率恢復；10月產(chǎn)蛋率最高，為70%。該分析結(jié)果與顧憲紅等［10］和李桂明［11］的研究結(jié)果一致。

另外，從圖1還可以看出，氣溫與杏花雞的受精率、活精率呈負相關(guān)的關(guān)系。全年的受精率、活精率整體呈先下降后上升的趨勢，與氣溫的變化趨勢相反。其中廣遠和智誠杏花雞最高受精率分別出現(xiàn)在3和1月，可達93%和94%，最高活精率出現(xiàn)在2月，可達90%，這些月份均沒有出現(xiàn)高溫天氣。受精率和活精率較低的月份是6至10月，智誠和廣遠杏花雞最低受精率和活精率均出現(xiàn)在8月，受精率分別為87%和78%，活精率74%。8月份高溫炎熱，雞處于熱應(yīng)激狀態(tài)，影響種雞精液品質(zhì)，精液在高溫環(huán)境中精子也會加速死亡。

圖1 杏花雞產(chǎn)蛋率、受精率、活精率與氣溫的關(guān)系

2.2 高溫對死亡率、售價的影響

由圖2a可知，杏花雞死亡率與氣溫呈正相關(guān)的關(guān)系，全年的死亡率在7月前波動上升，在7月后波動下降，與氣溫的變化趨勢一致。6至8月最炎熱，死亡率最高，分別是1.75%、2.22%和2.02%。結(jié)合圖1可知在夏季持續(xù)出現(xiàn)高溫天氣情況下，杏花雞易出現(xiàn)熱應(yīng)激，導致營養(yǎng)代謝障礙、酸堿平衡紊亂，死亡率顯著上升。到了9月天氣轉(zhuǎn)涼，熱應(yīng)激反應(yīng)減少，死亡率下降。

氣溫是影響肉雞和雞蛋行情的因素之一。由圖2b可知，肉雞、雞蛋零售價與氣溫呈負相關(guān)的關(guān)系。冬季沒有高溫，有利于杏花雞養(yǎng)殖生產(chǎn)，且臨近春節(jié)，肉雞和雞蛋售價在1和2月較高。5至9月高溫多雨潮濕，導致雞蛋儲存時間縮短，不利于儲存和運輸，出現(xiàn)壓倉現(xiàn)象，養(yǎng)殖基地減產(chǎn)，雞蛋行情下降。7至8月屬于肉雞消費淡季，因而肉雞售價偏低。肉雞售價在6到10月低于36元／kg，雞蛋售價在5至10月最低，均為20元／kg。

圖2 杏花雞死亡率（a）、零售價（b）和氣溫的變化關(guān)系

3 強對流天氣與杏花雞生產(chǎn)性狀的關(guān)系

由圖3可知，封開縣雷暴日數(shù)每月都有分布，4至8月雷暴高發(fā)，其中6月的雷暴日數(shù)最多，為14.1 d。短時強降水日數(shù)集中在5至8月，6月達到峰值1.9 d。大雨日數(shù)在4至8月最多，其中5月最多，為3.3 d。4至8月，產(chǎn)蛋率從4月急劇下降，受精率、活精率從5月明顯持續(xù)走低，5和6月強降水頻繁，雨停后天氣放晴，氣溫急劇升高，雞容易出現(xiàn)熱應(yīng)激，抵抗力下降，感染大腸桿菌、沙門氏菌等疾病，影響杏花雞生產(chǎn)，4至8月產(chǎn)蛋率都低于50%。6至8月雷暴高發(fā)，大風日數(shù)最多，8月達到峰值2 d，杏花雞易出現(xiàn)應(yīng)激、雞群異動、踩踏、相互啄羽等現(xiàn)象，受精率都低于90%，產(chǎn)蛋率在7月最低，結(jié)合圖2a可知，6至8月死亡率最高。

圖3 不同天氣日數(shù)與杏花雞生產(chǎn)性狀的關(guān)系

4 氣象因子與杏花雞生產(chǎn)性狀的相關(guān)系數(shù)分析及顯著性檢驗

由表1可知，氣溫與受精率、活精率、肉雞零售價、雞蛋零售價呈極顯著負相關(guān)，與產(chǎn)蛋率呈顯著負相關(guān)，與死亡率呈極顯著正相關(guān)；降雨量與產(chǎn)蛋率呈極顯著負相關(guān)，與智誠杏花雞受精率呈顯著負相關(guān)，與雞蛋售價呈顯著負相關(guān)；相對濕度與產(chǎn)蛋率呈顯著負相關(guān)。通過對比，發(fā)現(xiàn)氣溫對杏花雞養(yǎng)殖影響最大，與每個性狀都顯著相關(guān)。

表1 氣象因子與杏花雞生產(chǎn)性狀的相關(guān)系數(shù)分析及顯著性檢驗

統(tǒng)計可知，高溫日數(shù)與廣遠杏花雞受精率、活精率、產(chǎn)蛋率呈極顯著負相關(guān)，與智誠杏花雞受精率呈顯著負相關(guān)，與死亡率呈極顯著正相關(guān)。大風日數(shù)與產(chǎn)蛋率呈極顯著負相關(guān)，與死亡率呈極顯著正相關(guān)，與活精率、智誠杏花雞受精率呈顯著負相關(guān)。雷暴日數(shù)與智誠杏花雞受精率、產(chǎn)蛋率呈極顯著負相關(guān)，與死亡率呈顯著正相關(guān)。短時強降水日數(shù)與產(chǎn)蛋率呈極顯著負相關(guān)，與智誠杏花雞受精率呈顯著負相關(guān)，與死亡率呈顯著正相關(guān)。大雨日數(shù)與智誠杏花雞受精率、產(chǎn)蛋率呈顯著負相關(guān)，與死亡率呈顯著正相關(guān)。對比發(fā)現(xiàn)，高溫對杏花雞養(yǎng)殖影響最大，與每個生產(chǎn)性狀都顯著相關(guān)，雷暴、大風對產(chǎn)蛋率、死亡率影響程度較高。

5 緩解高溫、強對流天氣影響的措施

5.1 優(yōu)化雞舍布局

封開縣夏季盛行偏南風，雞舍宜為東西走向，布置氣窗、風扇或簾子便于通風和降溫。雞舍建在通風良好、地勢高的地方，避免受強降水、洪澇等因素影響，周圍宜種植常綠的樹木或藤蔓類植物遮擋，以減少陽光直射。相應(yīng)降低飼養(yǎng)密度，通過噴霧或屋頂灑水降溫，提供充足的飲水，有助于雞體的散熱。

5.2 營養(yǎng)學調(diào)控

高溫環(huán)境下，在飼糧中添加脂肪、維生素C可緩解熱應(yīng)激對杏花雞的影響，能夠顯著地提高產(chǎn)蛋率、飼料轉(zhuǎn)化率。劉衛(wèi)東等［12］發(fā)現(xiàn)，在雞飼料中添加1.5%的油脂使雞的產(chǎn)蛋率、蛋重和料蛋比都得到了明顯的改善。維生素C可清除熱應(yīng)激產(chǎn)生的過多自由基，維持機體代謝平衡［13］。飼糧中添加200 mg／kg維生素C可有效緩解高溫應(yīng)激對蛋雞的損傷，提高蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)［14］。

5.3 做好氣象保障服務(wù)

一是定期組織開展氣象為農(nóng)服務(wù)，在高溫、強對流天氣過程前把氣象服務(wù)信息送到養(yǎng)殖戶手里。二是將養(yǎng)殖企業(yè)人員、養(yǎng)殖戶的手機號碼添加到?jīng)Q策短信發(fā)布平臺并引導其關(guān)注“封開天氣”微信，隨時可接收氣象預警服務(wù)信息，根據(jù)天氣變化做好防高溫強對流天氣管理。三是重視防雷安全，引導養(yǎng)殖企業(yè)做好防雷定檢，特別是自動孵化機房需安裝避雷器。

6 結(jié)論

1）對杏花雞養(yǎng)殖影響最大的氣象因子是高溫。高溫容易使杏花雞出現(xiàn)熱應(yīng)激，導致產(chǎn)蛋率、受精率、活精率下降，死亡率上升。封開縣5至9月均會出現(xiàn)高溫天氣，6至8月多持續(xù)性高溫，其中7月高溫日數(shù)最多，為12.7 d。7月的產(chǎn)蛋率最低，為39%；死亡率最高，為2.22%。兩家公司杏花雞最低受精率（87%和78%）和活精率（74%）均出現(xiàn)在8月。高溫使杏花雞銷售行情下降，肉雞售價在6到10月低于36元／kg，雞蛋售價在5到10月最低，均為20元／kg。

2）封開縣雷暴、大風、短時強降水等強對流天氣主要在4至8月出現(xiàn)，產(chǎn)蛋率都低于50%；5至6月強降水頻繁，6至8月雷暴、大風天氣高發(fā)，導致死亡率上升，受精率低于90%。

3）相關(guān)系數(shù)分析和顯著性檢驗發(fā)現(xiàn)，氣溫、降雨量、相對濕度以及高溫、雷暴、大風、短時強降水等氣象因子與杏花雞生產(chǎn)性狀顯著相關(guān)。對比發(fā)現(xiàn)，氣溫和高溫日數(shù)對杏花雞養(yǎng)殖影響最大，雷暴、大風對產(chǎn)蛋率、死亡率影響程度較高。

4）可通過優(yōu)化雞舍布局、營養(yǎng)學調(diào)控、做好氣象服務(wù)等方式緩解高溫、強對流天氣對杏花雞養(yǎng)殖的影響。

本研究就氣象因子對杏花雞養(yǎng)殖的影響進行了有關(guān)分析，是基于有限的資料分析得出的。氣象因子只是影響杏花雞生產(chǎn)養(yǎng)殖的重要因素之一，飼養(yǎng)方法、種雞、營養(yǎng)、用藥、市場因素等同樣影響杏花雞的生產(chǎn)性狀，有待今后采集更全面的數(shù)據(jù)做深入研究。